Готвене на конфитюр от нощница

В Русия нощницата (известна още като слънчево зърно) се счита за диво горско растение, което се среща във влажни места. Градинската нощенка расте бързо, става черна и лъскава. Размерът му е голям и наподобява череша. Готовността се определя много просто: ако плодовете лесно се смачкват в пръстите, тогава те са готови за ядене. Обикновено се бере през септември. Градинарите обичат да отглеждат нощница на своите парцели поради нейните свойства: зрънцето има нула калории, няма мазнини и протеини, слънчевите плодове съдържат минимум въглехидрати. Колкото и да ядеш, няма да се оправиш. Какво не се готви от нощница: желе, пълнежи за печене, сиропи. Тази статия ще се съсредоточи конкретно върху конфитюрите от слънчеви боровинки.

С изключение на вече узрелите плодове, всички останали части на нощника са отровни, така че не се препоръчва самолечение. Употребата на препарати със съдържанието на растението за медицински цели може да се извършва само с разрешение на лекар. Nightshade се нарича лечебен поради неговите свойства, плодовете имат следния ефект върху тялото:

• успокоително;
• почистване;
• отхрачващо;
• жлъчегонно;
• противовъзпалително;
• антипиретик;
• антиревматични;
• дезинфектант;
• диуретик.

В книгите за традиционната медицина със сигурност има пасажи, че редовната употреба на нощница под формата на конфитюр ще помогне да се справите с:

• запек;
• възпаление на стомашно-чревния тракт;
• токсини в тялото;
• летаргия;
• главоболие;
• стрес.

Също така сладкото от горски плодове може да подобри състава на кръвта и да нормализира кръвното налягане. Служи като десерт и предотвратява стомашно-чревни отравяния.

Ползите от растението са очевидни. Що се отнася до вредата за тялото - тя също съществува. Употребата на неузрели плодове може да причини отравяне. Струва си да следите внимателно децата, ако нощницата расте на мястото, тъй като те са любознателни и могат да изберат зрънце. По следните признаци може да се определи отравяне с плодове:

• диария;
• гадене;
• повръщане;
• диспнея;
• болки в стомаха;
• загуба на съзнание;
• кардиопалмус.

Приготвянето на такава заготовка е много лесно, сладкото е не само много вкусно, но и здравословно. За рецептата ще са ви необходими поне 1 кг горски плодове.

съставки:

• плодове Sunberry - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 2 средни;
• вода - 1 чаша;
• мента (за предпочитане прясна) - 4 листа.

Рецепта.

1. Плодовете се заливат с вряща течност в тенджера, след което се изпращат да се готвят на печката за 5 минути. Препоръчително е да поставите малък огън.
2. След изтичане на времето сладкото трябва да престои 4 часа.
3. Повторете процедурата: първо плодовете се варят и след това престояват 4 часа. Процесът се повтаря 3 пъти.
4. Последният път преди кипене към сместа се добавят изцеден сок от лимони и листа от мента.
5. Горещото сладко се нарежда в буркани, които след това се поставят с главата надолу. Отгоре те са покрити с кърпа.

Жълтата нощенка се различава по това, че е много по-сладка, но рецептите от нея са същите като от черната. За да направите сладко правилно, просто използвайте по-малко захар, отколкото за черни слънчеви боровинки.

съставки:

• горски плодове;
• захар - на вкус;
• лимон - 1 или 2 (на вкус);
• вода.

Рецепта.

1. Добре измитите жълти плодове sunberry се нарязват на 2 части (ако са големи, тогава на 3).
2. Плодовете се поставят в тенджера, към тях се добавя захар. След това сместа се слага да заври на огън. Няма нужда да се намесвате.
3. След като сместа заври, оставете да вари още 5 минути, след което трябва да се влива най-малко 7 часа. След това отново консистенцията се изпраща на печката. След кипене огънят трябва да се намали. Време за готвене = 15 минути. Сместа трябва да се разбърква от време на време.
4. След като заври, плодовете се изваждат от тигана и се поставят в отделен съд.
5. Оставете сиропа да продължи да се готви 20 минути след като заври. Лимон, нарязан на няколко части, се поставя в сиропа и се вари още 10-12 минути.

Конфитюрът Sunberry е един от най-вкусните препарати. Дори човек, който не си пада по кулинарията, може да го направи. За рецептата е препоръчително да използвате вече узрели плодове, с неузрели няма да е толкова вкусно.

съставки:

• черно сънбери - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Рецепта.

1. Няколко пъти нощницата се измива с вода.
2. Захарта се добавя към същия съд, където са измити плодовете. Сместа трябва да се влива в продължение на 30 минути, преди да продължите с следващите стъпки.Трябва да изчакате, докато плодовете пуснат сок.
3. След това контейнерът (тиган) с плодове и захар се поставя на малък огън. Време за готвене 2 часа. В този случай трябва периодично да разбърквате сладкото.
4. Когато конфитюрът е готов, той трябва да се постави в предварително стерилизирани буркани и да се затвори плътно с капаци.
5. Вкусните заготовки се отстраняват на хладно място, където трябва да изстинат напълно.

Съхранявайте сладкото на хладно място. Не забравяйте да опитате да изпечете торта или палачинки с добавка на нощница, която ще подправи всяко ястие.

Рецептата е много лесна за приготвяне. За придаване на по-изтънчен вкус към сладкото може да се добавят подправки, но това е по желание.

съставки:

• горски плодове - 1 кг;
• ябълки (най-добрият сорт Антоновка) - 6 броя;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 100 мл.

Рецепта.

1. Ябълките се отстраняват от кората, нарязват се на ситно.
2. Плодовете се разтриват на ренде, като ябълки (за предпочитане с големи клетки).
3. Масата се поставя в тенджера и след това се поръсва със захар. Влива се в продължение на 5 часа.
4. След определеното време се добавя вода (половин чаша). Получената смес се поставя на огъня и се вари 30 минути. Важно е да не забравяте да разбърквате. След като минат 12 часа, сладкото трябва да се вари отново до окончателната му готовност.
5. Последният етап не е задължителен, но ако искате да придадете на сладкото специален вкус, можете да добавите: джинджифил, канела или ванилия. Тъй като тези подправки са много ароматни, те са достатъчни за сладко в малко количество.

През зимата можете да се поглезите с вкусен препарат - сладко от слънчеви боровинки.

съставки:

• горски плодове - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• лимон - 1 брой;
• мента - 1 шепа.

Рецепта.

1. Nightshade се залива с вряла вода, след което плодовете се отстраняват от клоните.
2. Чашелистчетата се отделят и се измиват с вода, като листа от лимон и мента.
3. Плодовете, лимонът и ментата се прекарват през месомелачка.
4. Към получената смес се добавя захарта.
5. Всичко се смесва. Конфитюрът се готви след кипене за не повече от 20 минути. Необходимо е периодично да се разбърква.

Тъй като в съставките е включена дюля, този вид десерт се оказва със специален вкус и се отличава с аромат.

съставки:

• дюля - 6 плода;
• горски плодове - 1 кг;
• берберис - шепа;
• захар - 0,5 кг;
• портокал - 1 брой;
• вода - 100 ml;
• ароматни билки: маточина, джинджифил, мента (или други - на вкус).

Рецепта.

1. Всички плодове трябва да бъдат измити и сортирани. Кората от дюлята трябва да бъде обелена и след това настъргана (за предпочитане на голяма клетка).
2. В тенджера смесете: дюля, сънбери, берберис и портокал (предварително нарязани на парчета). Плодовете се вливат в продължение на най-малко 6 часа.
3. Когато определеното време изтече, в тигана се добавят вода и захар. Сместа се смесва и се вари 30 минути, докато трябва да сте наблизо и да я разбърквате.
4. Конфитюрът трябва да се влива в продължение на 12 часа, след което можете да добавите някои ароматни билки по ваш вкус и предпочитания.
5. Сладкото се вари отново (вече до желаната консистенция на сместа). След това се бутилира.

Не всеки харесва прекалено подсладено сладко, така че количеството захар може да бъде намалено наполовина. Готовото сладко се сервира с палачинки или палачинки. Домакините също приготвят пайове с конфитюр като пълнеж. Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на конфитюр от сънбери. Всеки може да овладее прости рецепти и никой няма да откаже такова домашно лакомство. Можете спокойно да поканите приятели и роднини да посетят за чаено парти.

За информация как да приготвите сладко от нощни сенки вижте следното видео.