Рецепти за конфитюр от Sunberry

Рецепти за конфитюр от Sunberry

Sunberry е зрънце, отгледано през 1905 г. от американския селекционер Лутър Бърбанк. Често се нарича канадска боровинка, но всъщност това е вид нощница, т.е. растение, доста близко до доматите и картофите. Трябва да се отбележи, че нов вид е получен чрез кръстосване на две малко известни и напълно негодни за консумация (макар и не отровни) тревисти нощенки. Но самите „слънчеви плодове“ (както се превежда името им) са толкова вкусни и сладки, че правят конфитюр, а не зеленчукови салати.

Характеристики на Бери

Досега това растение е малко известно в Евразия, въпреки че вече е доказано, че в нашия климат тези плодове са доста способни да растат и да дават добра реколта. Гените на африканската нощенка са дали на слънчевото грозде висок добив и доста голям размер на зърната. По цвят и форма тези плодове приличат на боровинки или касис и понякога достигат размера на череши.

Сънбери плодовете съдържат много полезни вещества:

  • витамин Ц;
  • каротин;
  • желязо, калий, магнезий, цинк и мед;
  • манган и сребро;
  • фруктоза и галактоза.

Тези вещества подобряват кръвообращението, повишават имунитета, нормализират функционирането на хипофизната жлеза и нивото на хемоглобина в кръвта. Също така, малко количество Sunberry може да подобри чревната микрофлора. Сладко от слънчеви плодове или тинктура от горски плодове се справя добре с настинки и се използва за повишаване на еластичността на кръвоносните съдове при сърдечно-съдови заболявания. Втриването на пресни плодове в каша също може да лекува изгаряния и други видове кожни лезии.

Избор и подготовка на плодове

Sunberry е едногодишно растение, така че трябва да го засадите по същите технологии като едногодишните ягоди: просто го засадете в градината и редовно го плевете, за да получите прилична реколта. Засушаванията и студовете до -10°C се понасят лесно от растението. Sunberry храстите могат да достигнат 1,5 метра височина и при благоприятни условия от всеки от тях могат да се съберат до 5 кг плодове. Така че не напразно Sunberry набира все по-голяма популярност сред градинарите: това зрънце е много полезно за прибиране на реколтата за зимата.

Но в сурова форма не си струва да ядете в големи количества. Танините, които придават характерен стипчив вкус, се намират в големи количества в слънчевите плодове. Подобно действие има и добре познатата арония, чието голямо количество в сурова форма може да провокира запек и други неразположения, но в същото време от нея се получават отлични вина и тинктури. Sunberry има същите свойства, така че виното, направено от тези плодове, е добра алтернатива за тези, които не обичат сладко.

Друго предимство на Sunberry е, че е много лесно да се берат плодове от храста, няма игли, които биха затруднили този процес, а гроздовете висят много компактно. Въпреки това, когато сглобявате, все още трябва да внимавате: случайно смачканите плодове не са толкова страшни, но сокът ще изтече от тях преди време и най-вероятно ще трябва да бъдат изхвърлени.

След прибиране на реколтата почистете плодовете от зеленина и зелени крака. Извадете всички повредени, незрели или подозрителни плодове от кофата. Тъй като кожата на слънчевите плодове е по-плътна от много други плодове, се препоръчва да се надупчат, преди да се сварят. Въпреки това, при голяма реколта, това не е много удобно, така че има смисъл да използвате месомелачка, така че плодовете ще се готвят много по-бързо.След това те могат да се използват по предназначение. Малките семена в плодовете не изискват отстраняване.

Как се прави сладко?

Възможностите за използване на слънчеви плодове в готвенето са огромни. Ако искате да направите подготовка за зимата, тогава можете да направите сладко, компот или сок. Можете да използвате рецепти за готвене, когато се готви само Sunberry. За да направите това, просто добавете захар в пропорции 1: 1.

Но ако искате нещо оригинално, тогава sunberry може да се комбинира с редица различни съставки. Може да бъде смлян или настърган джинджифил (2 супени лъжици на 1 кг плодове), портокал, лимон или ябълки.

с портокал

За портокали, лимони и ябълки определено ще ви трябва месомелачка или блендер. Вземете няколко портокала, кората и семките вътре (това може да стане като изкормите плода) и нарежете на възможно най-малки парчета. След това прекарайте портокалите заедно със сънбери през месомелачка или ги смелете в блендер. Към получената каша добавете захар, налейте вода (в съотношение 2 литра на 1 кг), разбъркайте и оставете да къкри 15-30 минути, в зависимост от това каква консистенция на конфитюра искате да получите. След това разпределете сладкото в стерилизирани буркани и навийте. В същото време не забравяйте да проверите херметичността на бурканите, в противен случай сладкото бързо ще се влоши.

За да могат слънчевите плодове и свързаните с тях съставки да запазят максимално полезните си свойства, не довеждайте сладкото до силно кипене. Можете също така да не го пълните с гранулирана захар, но предварително пригответе захарен сироп. За да направите това, достатъчно е да разтворите захарта в малко количество вода. А най-лесният начин да направите това е с малка тенджера, запалена: топлината ще разтвори захарта по-бързо.

Можете дори да вземете водата, приготвена за сладко, да разтворите захарта в нея на огън и да добавите горски плодове и плодове към получения сироп. Можете също така да добавите малко лимонена киселина там, това ще подобри процеса на запазване на продукта. Трябва да го добавите в количество не повече от 2 грама на 1 кг плодове и да го направите по време на процеса на кипене непосредствено преди излагането в буркани.

С лимон

Ако решите да направите сладко с лимон, тогава можете да вземете и мента в допълнение. Листата му се съчетават добре с лимони във всяко ястие и придават пикантен вкус. За да направите това, можете да закупите вече смляна мента в отдела за подправки или да я намерите сред билкови чайове. Но особено добра ще бъде прясната мента, чиито листа могат да бъдат нарязани на ситно с нож или прекарани в блендер заедно с останалите съставки. А ако ментата не ви подхожда, можете да я замените с листа от маточина. Мелисата няма подчертан ментолов вкус, тя е по-скоро като лимон и го допълва добре, увеличавайки концентрацията на противостудени вещества в ястието.

Самите лимони е по-добре да се вземат не повече от 1-2 парчета, тъй като, за разлика от портокалите, тези плодове са доста кисели и също така дават голямо количество лимонена киселина. Той е консервант, така че това сладко може да стои дори по-дълго от сладкото без лимони. Но ще трябва да добавите малко повече захар, ако киселият вкус не ви харесва. Не забравяйте да премахнете костилките на лимона, за да не попаднат в буркана със сладкото. Но е напълно възможно да оставите кората, в лимона тя не е много дебела и лесно омеква в процеса на готвене. Но количеството на хранителни вещества, включително витамин С, в кората е значително по-високо, отколкото в меките части на лимона.

Друг вариант е да комбинирате лимон и портокал в сладко от сънбери.За да направите това, достатъчно е да вземете 1 лимон и няколко портокала, не можете да имате много сладък сорт: ако не са много вкусни за ядене пресни, тогава тук те ще ви бъдат полезни.

с ябълки

Комбинирайки слънчеви плодове и ябълки, ще ви трябва един и половина пъти повече захар и средно големи плодове в размер на 6 броя на 1 кг плодове. Популярният сред градинарите сорт Антоновка е най-подходящ за такова сладко. Неговите зелени, кисели плодове са идеални за консервиране.

В този случай ще трябва да положите повече усилия. Ябълките трябва да бъдат измити, обелени и вътрешността със семена. След това ги нарежете на ситно. Като алтернатива можете да настържете ябълките, така ще стане по-бързо, а плодовете ще пуснат много сок, който ще разтвори захарта.

След това покрийте ябълките със захар и добавете слънчевите плодове там. Разбъркайте и оставете за 4-6 часа. След това напълнете полуготовия продукт с вода и поставете на бавен огън. Гответе тази смес най-малко 30 минути, като разбърквате от време на време.

След това време свалете съда със сладкото от котлона и го оставете да вари поне 12 часа. След това отново се вари 15 минути и се разпределя върху готовите буркани.

Вижте следващото видео за това как да сготвите красиво и вкусно сладко от слънчеви боровинки.

без коментари
Информацията е предоставена за справка. Не се самолекувайте. При здравословни проблеми винаги се консултирайте със специалист.

Плодове

Горски плодове

ядки