Какво е зрънце, видове и устройства за събирането им

В света има голям брой плодове, те се различават по външен вид, вкус, мирис, свойства и състав. Много екзотични плодове са дори непознати за нас. Има и вредни и отровни плодове, но повечето са безопасни и могат да се консумират.

Плодовете са многосеменни плодове на храсти и дървета с мек център, тънка кора и едно или повече семена вътре. Те се образуват от яйчника на цветето, малко по-рядко от другите му части, например от съда. Всички плодове се отличават с огромен брой полезни свойства, имат достатъчно плюсове и достойнства.

• Плодовете съдържат голям брой биологично активни компоненти, полезни за човешкото тяло - това са витамини и минерали, микро и макро елементи, а плодовете също са богати на въглехидрати, фибри, естествена захар. Но в тях почти няма мазнини.
• Поради съдържанието на фруктоза в големи количества, плодовете ни доставят енергия.
• Освен енергия, те позволяват синтеза на серотонин, известен още като хормона на радостта.
• Те повишават човешкия имунитет и когато се използват както сурови, така и сушени.
• Намират широко приложение в кулинарията - правят се конфитюри, конфитюри, приготвят се сосове със сока им, заливат се с тях месо, приготвят се салати, пайове, кнедли, коктейли, сладолед и много други кулинарни изкушения.
• Много плодове помагат при различни видове бери-бери, а също така поддържат зрението и работата на много други системи на тялото в добро състояние.
• Отделно, заслужава да се отбележи ефектът на горските плодове върху сърдечно-съдовата система - те нормализират кръвното налягане, предотвратяват тромбоза и инфаркт.
• Те също имат положителен ефект върху здравето на кожата, косата, ноктите.

Плодовете могат да бъдат малки и големи. Малък плод изобщо не е отличителен знак за плодове, точно както големият не принадлежи към характеристиките на плодовете. Много плодове, зеленчуци и плодове в ботаниката имат друго име, а не това, с което сме свикнали. Например малините и ягодите научно се наричат ​​плодове, въпреки че за нас е съвсем очевидно, че това са плодове. Но доматът за учените, напротив, е зрънце.

Малко хора знаят, че плодовете от ананас и картофи (а именно плодовете, а не кореноплодите) са плодове, а последният е отровен. Плодовете на краставица, тиква, диня и пъпеш се наричат ​​тиква, но в много отношения те са много подобни на плодовете - главно по морфологична структура, само че имат повече семена, по-дебела кора, така че е напълно приемливо да ги наричаме плодове.

Има няколко категории горски плодове.

• Истинските, които се образуват от яйчника на цветето и напълно отговарят на ботаническото описание. Те съдържат малко количество семена, които се броят на пръсти. Освен това те се делят само по броя на семената на еднокосткови (берберис, морски зърнастец), двукосткови (грозде), трикосткови (аспержи), четирикосткови (касис, боровинка), петкосткови (червена боровинка). , червена боровинка), а също и многокостенно (цариградско грозде).
• Фалшиви или надпистилни. Образува се от съда.Това е шипка, както и ягоди и ягоди, обичани от мнозина.
• Усложнено или безплодие. Те се различават от истинските и фалшивите по това, че едно зрънце изглежда се състои от много малки и заедно изглеждат като разсад. Например малини, къпини, боровинки и дори ананас - в техния случай малките плодове растат заедно, образувайки едно голямо.

Горските плодове също се класифицират според техния растеж - делят се на диви и градински.

Те растат в дивата природа и не непременно в гората - също в полетата, в степите, някои дори в подножието на планините. Много от горските плодове впоследствие са били култивирани от хората. Ето най-популярните, като се вземат предвид BJU и съдържанието на калории на 100 g.

• Малини (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). Плодът е слята костилка с розово-червен цвят, богат сладък вкус. Има сортове оранжеви и жълти малини. Съдържа голямо количество органични киселини, захар, витамин С и витамини от група В. Плодовете му подобряват храносмилането, утоляват жаждата и събуждат апетита. Той е антипиретик и кръвоспиращо средство. Не трябва да се използва от хора със заболявания на пикочно-половата система и стомаха. Цъфти през май, плодоноси до средата на лятото.

• Ягоди (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). Плодовете са малки, червени на цвят, не могат да се консумират в големи количества поради високото съдържание на въглехидрати и вероятността от алергии, сърбеж, а също така не се препоръчва да се яде от бременни жени и малки деца. Расте в големи гъсталаци по поляни, склонове, полета и краища, където има много светлина. Ягодата утолява жаждата и събужда апетита, лекува анемия, може да се използва при гастрит. Цъфти три месеца - май, юни, юли, плодовете се берат до септември.

• Къпина, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Това е полухраст, който все още не е култивиран от човека - може да се намери само в гората. Цъфналите къпини се използват в отглеждането на мед, тъй като са идеално медоносно растение. Има подчертан кисел вкус, в него има малко захар - не повече от 5% от общия състав. Калоричното съдържание на замразените къпини се удвоява, консервираните - три пъти, количеството на въглехидратите също расте. Цъфти в средата на юни, юли, август, често се случва узрели и неузрели плодове, както и цветя, да присъстват на един клон едновременно.

• Калина, 0/0/7, 26 kcal. Плодовете растат на храсти, червени са на цвят, имат голяма костилка, често се срещат в Урал и Сибир. От клоните на растението калина се плетат кошници, които отдавна се използват за лечение на много заболявания - скрофулоза, конвулсии, истерия, нарушения на съня, проблеми с дихателната система. Калината съдържа голямо количество витамини С и А. Консумира се изсушена, претрита със захар, а също и изсушена или от нея се прави сироп. Цъфти през май и плододава до есента.

• Боровинки, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Това е сив храст с височина метър, с къси листа и сини плодове със синкав оттенък. Плодовете са годни за консумация, плодовете се консумират сурови или сушени, листата се варят като чай, а от боровинките се приготвя вино. Полезните свойства са наистина невероятни: предпазва от радиация, укрепва кръвоносните съдове и сърцето, има положителен ефект върху панкреаса и червата, удължава живота на нервните клетки, прави зрението по-ясно. Поради регенеративните си свойства е обичайно да се използва от диабетици, също така подобрява метаболизма и усвояването на лекарства, които понижават нивата на кръвната захар.Високото съдържание на витамин К1 го прави добър начин за подобряване на съсирването на кръвта. Също така съдържа много калций, фосфор и витамин С. Активно дава плодове през юли и август, през септември приключва сезонът на боровинките.

• Cloudberry, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Расте в тундрата, има плод от комбинирана костилка. Има хемопоетичен ефект, съдържа много магнезий, витамини Р, В1, а аскорбиновата киселина в него е 3 пъти повече, отколкото в много цитрусови плодове. Това е едно от онези плодове, които съдържат незаменими полиненаситени мастни киселини Омега-6 и Омега-3. Омега-3, например, не се синтезира в тялото ни, но влияе върху умствените способности, така че яденето на боровинки е много полезно.

• Диво цариградско грозде, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Това е многогодишен храст с бодливи клони, които правят зелените, кисели плодове много трудни за достигане. Вкусът на цариградско грозде е кисел поради високото съдържание на аскорбинова киселина - 60% от общия състав, лимонена и ябълчена киселина и малко количество захар - не повече от 15%. Заедно с витамин Р, С укрепва капилярите и кръвоносните съдове, а употребата на цариградско грозде като цяло помага за елиминирането на токсините и солите.

• Червени боровинки, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Отнася се към полярните, блатни плодове, расте като храст и цъфти през юни, въпреки че плодовете могат да се берат само през есента. Особено популярен под формата на плодови напитки, желета и сокове. Той е богат на киселини, включително янтарна и оксалова киселина, витамини от група В, С и пектини. Използва се като диуретик, антиоксидант, лекарство при повишена киселинност и възпаление на панкреаса. Наред с черешите участва в профилактиката на рак на гърдата и дебелото черво.

Много горски плодове са култивирани и сега растат в по-голяма степен в овощни градини и овощни градини. Има и огромен брой хибриди.

• Череша, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Среща се предимно в градовете, често може да се види да расте просто на улицата. Плодовете му са костилкови плодове, сладки и кисели, с наситен червен нюанс, с голяма кост за зрънце вътре. Съставът съдържа голямо количество витамини С и А, калий, калций, мед. Черешата е лесно смилаема поради антоцианина, а също така има положителен ефект върху съсирването на кръвта и може да се използва за лечение на анемия поради високото съдържание на хематопоетични елементи. Черешовите плодове се използват като профилактика на рак, инфаркт и подагра.

• Сладка череша, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Черешовите плодове са големи, около 3 см в диаметър, яркочервени, сладка миризма. По-сладка е от черешите и съдържа повече захар, както и фосфор и калий. Расте в Крим, в южната част на Русия, в Северна Африка, в Кавказ. Това е истинско десертно зрънце, което може да се консумира по време на бременност в малки количества. Черешите съдържат и много витамини от група В, които влияят върху когнитивните способности и външния вид на кожата и косата – лекуват екзема, псориазис, себорея. Сладката череша ще бъде полезна за пациенти с хипертония, диабет и пациенти с ревматизъм.

• Ягоди, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Култивирано растение, което често се бърка с ягоди. Разграничаването им всъщност е много просто на външен вид - ягодите са по-големи от ягодите и също имат по-издължена форма. Консервираните ягоди са няколко пъти по-калорични от пресните, а 100 г сладко от ягоди се оценява на 280 kcal. Повече от 80% вода, ягодите съдържат по-малко захар от всяко друго зрънце, но вкусът е по-сладък, отколкото кисел.Най-вече в ягодите калций, фосфор и калий, достатъчно количество натрий. Съдържанието на витамин B подобрява паметта. Също така, това зрънце е добър антиоксидант, но поради високата си киселинност не може да се използва при заболявания на стомашно-чревния тракт.

• Морски зърнастец, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Цъфти цветно, веднага в началото на лятото. Плодовете са ярко оранжеви, малки по размер, богати на флавоноиди, фосфолипиди, никел, натрий, молибден. Настроението след морски зърнастец се повишава поради глюкоза и фруктоза, както и аскорбинова киселина и вещества, които провокират освобождаването на серотонин. Има свойства против стареене, тъй като предотвратява окисляването и е добър антиоксидант. Яде се при анемия, може да се приема при заболявания на стомашно-чревния тракт, а маслото от морски зърнастец изсветлява косата, подхранва кожата и лекува изгаряния.

• Червено френско грозде, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Плодовете са малки, червени. Растението в древността е било по-популярно като лекарство, отколкото като храна - използвано е при диабет, против гадене, а сокът му е добър диуретик и стягащо средство, използва се за сваляне на висока температура. Плодовете са кисели, узряват през юли, те са противопоказани за ядене със стомашни заболявания.

• Касис, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. Съдържанието на витамин С в касиса е няколко пъти по-високо, отколкото в червеното френско грозде, също така съдържа много желязо и калий, основни вещества, фитонциди и пектини. Отвари с него се използват при ниска киселинност, язва, за повишаване на хемоглобина, имунитет и вазодилатация. Чаят с листа от касис е широко популярен - помага при заболявания на нервния спектър, успокоява, релаксира.

Такива плодове включват представители на следния списък.

• Вълче зрънце. Има ароматен аромат, червен, подобен на плодовете на офика, расте в гроздове от 10-20 броя на храсти. В допълнение към плодовете, това растение има и отровни листа, цветя и особено сок, който, когато влезе в контакт с кожата, причинява различни видове дерматити, а също така допринася за конюнктивит.

• Воронец обикновен и дебел крак. Червени или черни плодове, подобни на вълчи плодове. Отрови мускулната тъкан, причинявайки сърдечен арест.

• Червен бъз. Това са малки червени плодове, след докосване на които трябва незабавно да измиете ръцете си. Важно е да различаваме червения бъз от черния бъз, който е лечебно растение, тъй като преди да узреят, плодовете им са абсолютно еднакви.

• Беладона. Плодовете на беладона винаги са разположени до цветята й, малко напомнящи на метличина. Те са лилави нюанси, плодовете са по-тъмни. Въпреки съществуването на обществени антидоти, отравянето с беладона е много болезнено и има странични ефекти дори в случай на възстановяване.

• Момина сълза. Най-известен е със снежнобялите си цветове, но черните му плодове съдържат отровния конвалатоксин.

• Плодове от тис. Червени или сини на вид, имат отровни семена.

• горски плодове. Те имат широка декоративна употреба, но ако попаднат в стомаха, могат да забавят работата му.

Плодовете започват да узряват през май и завършват в края на септември - началото на октомври. Разбира се, в южните страни плодовете цъфтят и дават плодове по-рано и по-обилно, отколкото в централните райони на Русия и още повече в северните райони на страната.

Разбира се, плодовете могат да се берат по стария начин - на ръка, както са правили нашите древни предци, Сега на рафтовете на магазините можете да намерите огромен брой различни инструменти, които, за разлика от древния метод, значително ускоряват процеса на обработка на плодове.

• Пластмасовата ботуша е обикновен пластмасов контейнер за горски плодове.
• Корексите са същите ботуши, само разделени на отделения като в кутиите за бонбони. Всяко зрънце има свое място.
• Берачите на плодове помагат за бране на плодове с разресващо движение. Необходимо е да нарисувате берач на плодове през храст, например боровинки, улавяне на плодове. Те обаче веднага ще бъдат в контейнера, заедно с листата, а много узрелите лесно могат да бъдат набръчкани.

За обработка, в зависимост от желания резултат, се използват следните устройства.

• Сокоизстисквачка ръчна или автоматична. С негова помощ можете да получите натурален сок от горски плодове или плодова напитка, като натиснете един бутон. За получаване на сок се използва и преса.
• Фризерни контейнери. Изработени са от материали, които издържат на ниски температури на фризера и не пропускат странични миризми. Замразените плодове се съхраняват много по-дълго, могат да се използват и за пайове, плодови напитки и много други ястия.
• Сушилня, електрическа сушилня или сушилен шкаф. Ускорява процеса на сушене на плодовете, след което те могат да се съхраняват около две години. Разпределете инфрачервени сушилни, които запазват витаминния състав непокътнат, и конвективни, действащи с горещ въздух и унищожаващи част от витамините.

Въпреки огромните ползи от горските плодове, те не трябва да се злоупотребяват, в противен случай:

• може да възникне хиповитаминоза - предозиране на всеки витамин;
• алергията ще се появи под формата на петна или под формата на кашлица;
• работата на храносмилателната система ще бъде нарушена - в плодовете има много киселини, чието храносмилане отнема много сила и енергия от стомаха;
• има шанс да развалите зъбния емайл поради високото съдържание на същите органични киселини.

Вижте по-долу за подробности.