Технология за приготвяне на сладко от ягоди

Сладкото от ягоди често е една от първите рецепти за сладко, които начинаещата домакиня овладява. Това е така, защото технологията на производство у дома е възможно най-проста, а необходимите съставки могат лесно да бъдат намерени в кухнята.

Към днешна дата има много рецепти как правилно да направите сладко от ягоди.

Сладкото може да се направи не само от пресни, но и от замразени плодове. Лека рецепта, подсладена със захар или мед, всяка домакиня ще се справи.

съставки:

• 4 чаши ягодово пюре, за което са ви необходими 8 чаши пресни плодове;
• 1-2 чаши бяла захар или 1/2 до 1 чаша мед
• 2 супени лъжици пектин;
• 2 чаени чаши вода.

Банките трябва да бъдат стерилизирани, най-добре е да държите всеки един на свой ред на парна баня, преди да изчакате вътре.

Плодовете се смачкват с блендер или през месомелачка, ако тези устройства не са налични, можете да смачкате плодовете с ръцете си. Добавете необходимото количество вода в тигана, разбъркайте добре. Получената смес се довежда до кипене.

Точното количество пектин на прах се добавя към меда или захарта и се разбърква добре, докато няма бучки. Изсипете сместа в състава в тигана, разбъркайте енергично за 1-2 минути, за да се разтвори напълно пектинът. Кипнете и отстранете от огъня. Оставете сладкото да се охлади малко, преди да го наредите в бурканите.

Съдът се пълни, като се оставя 1/4 място до горе. Препоръчително е да използвате винтови капачки с резба, тъй като има по-малко проблеми със зашиването. Преди употреба капаците също се изваряват, за да се предотврати навлизането на мръсотия и микроби вътре.

Тази рецепта съдържа не само ягоди, но и банан, който прави сладкото невероятно ароматно.

съставки:

• 3 чаши пюре от ягоди;
• 1 чаша бананово пюре;
• 1/4 чаша лимонов сок;
• 1-2 чаши гранулирана захар или 1/2 чаша мед;
• 2 супени лъжици пектин;
• 2 супени лъжици калциева вода.

Само зрелите банани са идеални за готвене, които заедно с плодовете трябва да бъдат смачкани с блендер или намачкани с ръце, за да се получи хомогенна маса. Към сместа се добавят лимоновият сок и водата. Всичко се разбърква добре и се оставя да заври.

Пектинът се изсипва в мед или захар, разбърква се, докато бучките изчезнат. Всичко се довежда до кипене и се изсипва в съд с банан и ягоди. Вече в тази форма сладкото се вари за няколко минути и се налива в буркани. Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаците.

Класическо сладко от ягоди с пектин е обичано от много деца и възрастни. Има много захар, което увеличава срока на годност. Това сладко се приготвя изключително от пресни плодове.

За това ще ви трябва:

• 5 чаши нарязани ягоди;
• 1/4 чаша лимонов сок;
• 6 супени лъжици пектин;
• 7 чаши гранулирана захар.

Банките се измиват преди употреба и се варят на водна баня. Капаците могат да се мият добре в топла сапунена вода.

Натрошените ягоди и лимоновият сок се слагат в тенджера и в тях се разбърква пектинът. Оставете да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато.Лъжицата трябва да стига до дъното, за да не загори сладкото.

Изсипете цялата захар наведнъж и разбъркайте, докато се разтвори. Варете една минута и отстранете от огъня. Можете да започнете да търкаляте кутии.

Ден по-късно се проверяват фугите на капаците, ако всичко е наред и бурканите са изстинали, те се почистват на тъмно и хладно място, обикновено в мазето.

Използвайки лимонов сок и отделяйки малко повече време, можете да направите сладко от ягоди без пектин. Ще има по-течна структура, но вкусът е още по-добър за такъв продукт.

Ще имаш нужда:

• 453 г ягоди;
• 1⁄2 чаши (около 100 г) бяла захар

Ще трябва да смесите ягоди и захар в купа с дебело дъно, покрийте с капак и варете на среден огън за 12-15 минути. Получената смес се раздробява с блендер или тласкач, пламъкът на горелката се намалява до минимум и тиганът не се отстранява в продължение на тридесет минути. През този период излишната влага ще се отстрани и сладкото ще придобие необходимата консистенция.

Сместа ще трябва да се разбърква редовно, така че захарта да не изгори до деня на тигана. Сега съдът се отстранява от огъня и сладкото се оставя да изстине. Прехвърлете в малки бурканчета, почистете в тъмно и хладно помещение.

Смесете захарта, лимоновата кора и лимоновия сок в малка тенджера. Гответе на много слаб огън за 10 минути, докато захарта се разтвори. Добавете горските плодове и продължете да варите на слаб огън за 20 минути, докато плодовете пуснат сока си и сместа заври.

Използваните буркани трябва да са горещи, тъй като студеното сладко за съхранение се поставя в същия съд, а горещото сладко трябва да се вари.Използвайте щипки, когато работите, те също трябва да бъдат стерилизирани чрез потапяне на краищата във вряща вода за няколко минути.

С всяка от представените рецепти у дома винаги ще има вкусно домашно желе от ягоди. Овладяването на технологиите за готвене е лесно, ако отделите малко време за изучаване на материала. Можете да използвате мед като подсладител, тогава сладкото става полезно.

Правилно приготвените обрати се съхраняват дълго време, вкусът и ароматът им не се променят дори след една година. Важно е да оборудвате висококачествена стая, да създадете оптимални условия и тогава положените усилия ще бъдат възнаградени. Ако изискванията за съхранение не са спазени, бурканите с конфитюр се развалят и продуктът вътре става неизползваем.

За информация как да направите конфитюр от ягоди вижте следното видео.