Рецепти за сладко от ягоди

Сладкото от ягоди е едно от онези заготовки, които задължително се правят през лятото. Ароматното сладко зрънце не само ще зарадва с вкуса си, но и ще има благоприятен ефект върху здравето, например ще укрепи имунната система. Освен това се смята, че ягодите съдържат пектинови вещества, които премахват радиацията от тялото. Можете да направите такова сладко по различни рецепти, като използвате различни техники.

Ягодите за прибиране на реколтата трябва да са пресни. Избраните плодове се преглеждат внимателно и се почистват от развалени, неузрели и презрели екземпляри. Наложително е да премахнете развалените от сиво гниене плодове, те безвъзвратно ще развалят вкуса на десерта. Оптималният размер е среден, тъй като малките плодове ще се набръчкат при топлинна обработка, а големите ще абсорбират подсладителя твърде дълго.

Дивите ягоди ще направят много вкусно сладко, но ако решите да готвите по-гъст продукт - сладко, тогава е по-добре да използвате градински ягоди, тоест ягоди. Например, ремонтантна Виктория ще направи чудесно сладко. Необходима е класическа и доста проста рецепта за приготвяне на сладко от ягоди килограм ябълки, 1,7 килограма гранулирана захар, 300 милилитра вода и 2 грама лимонена киселина.

• Плодовете трябва да се берат в ден, когато навън е слънчево и да не вали, след което да се използват в рамките на един ден. До изтичането на този период ягодите трябва да се съхраняват в съд без капак при стайна температура.
• Непосредствено преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани, като се отстранят тези, които не са узрели, презрели или развалени. След това ягодите се измиват под течаща вода.
• На следващия етап се приготвя сироп от вода и захар. Съставките се поставят на печката, довеждат се до кипене и се варят петнадесет или двадесет минути. Процесът трябва да бъде придружен от разбъркване и отстраняване на пяната. Веднага след като цветът стане прозрачен и пяната спре да се образува, течността може да се отстрани от котлона. Плодовете се заливат със сироп, веществото отново се довежда до кипене, след което всичко се охлажда за около петнадесет минути.

• Тази процедура трябва да се повтори четири пъти, като всеки път сладкото от ягоди трябва да почива четвърт час. При последното влизане в тигана добавете лимонена киселина. Готовият продукт се изсипва в стерилизирани стъклени буркани и се навива.
• Както при всички заготовки, запечатаните контейнери се обръщат с главата надолу, увиват се в дебела кърпа или одеяло, след което се оставят сами, докато се охладят напълно, след което се отвеждат за дългосрочно съхранение.

След пет минути, между другото, ще бъде възможно да направите бързо, вкусно сладко за зимата.

• Рецептата стъпка по стъпка включва използването на 0,5 килограма плодове и 0,5 килограма гранулирана захар. Въпреки това би било по-правилно да се каже, че в този случай трябва да добавите захар на вкус. Плодовете се сортират, освобождават се от зелените опашки и се измиват под течаща вода.
• Ягодите се нареждат в подходящ съд и се засипват със захар. Всичко се разбърква с дървена лъжица и се оставя за няколко часа, докато се появи сок. След това съдът се поставя на котлона. След като заври, ще трябва да изгасите огъня и да оставите десерта да се охлади. След време този процес ще продължи около три часа и половина.
• След това веществото отново се довежда до кипене и се вари около пет минути. Готовото ястие се сортира в буркани и се навива.

Конфитюрът от ягоди с мента се приготвя от килограм плодове, килограм захар, две супени лъжици ситно нарязани пресни билки и две супени лъжици чиста вода.

• След като плодовете са правилно обработени, те се поставят в контейнер и се покриват със захар. Масата се отстранява на студено за около десет часа, така че да се появи сокът. На следващия етап течността се поставя в голяма тенджера с дебело дъно. Слага се на огън и се довежда до кипене.
• Плодовете се изсипват във вряща течност и се подлагат на около пет минути топлинна обработка. След отстраняване на пяната и изключване на огъня, плодовете трябва да се оставят да изстинат. След това тази процедура се повтаря още два пъти. Към десерта се добавя джоджен, разбърква се и се готви около минута. След това продуктът се охлажда и се поставя в контейнери.

Оригинално решение би било да направите сладко от ягоди с червен пипер и ванилия.

• Освен 500 грама горски плодове, пригответе 500 грама кафява захар, малко пушен червен пипер, шушулка ванилия и една супена лъжица агар-агар, който е здравословен заместител на желатина. Готовите плодове се покриват със захар за час и половина, докато се появи достатъчно количество сок. Масата се поставя на печката, довежда се до кипене, след което се вари около пет минути.Тази последователност от действия се повтаря три пъти.
• При последното влизане ванилията и червеният пипер се поставят в сладкото, след кипене шушулката се изхвърля. Част от сиропа се взема от тенджерата, за да се разтвори агар-агара, след което веществото се въвежда обратно. Готовото сладко се поставя в подготвени контейнери.

Заслужава да се спомене за конфитюра от горски плодове, който се приготвя с помощта на специална захар - желиране.

• Използването на тази съставка може значително да намали времето, прекарано в топлинна обработка. В този случай това ще бъде само около седем минути. От съставките са необходими 400 грама пресни плодове и същото количество желираща захар. Изходът трябва да бъде 750 милилитра конфитюр.
• По правило за това сладко се взема същото количество захар и плодове, но тези пропорции могат да бъдат променени. Например вземете три килограма плодове и килограм захар или два килограма ягоди и един килограм подсладител. В този случай вкусът на полученото сладко ще бъде по-малко сладък, а текстурата ще бъде по-водниста.
• Плодовете се подреждат в съд и се покриват с половин чаша желираща захар. Всичко се разклаща малко, така че кристалите да се смесят с плодовете, след което се оставя настрана за пет минути, докато се появи сок. Бурканите и капаците са предварително стерилизирани. Ягодовата маса се поставя на печката и се довежда до кипене, след което в нея се добавя пясък. След второто кипене сладкото може да се вари още няколко минути, след което се отстранява от огъня и се налива в буркани.

Богатото сладко с цели плодове изисква класически съставки, чиито пропорции са малко по-различни от обичайните.

• На килограм ягоди се вземат от 1,3 до 1,5 кг гранулирана захар и 2 грама лимонена киселина.Плодовете и захарта се поставят в подготвения контейнер слой по слой. В това състояние съставките ще трябва да бъдат, докато сокът излезе.
• На следващия етап ягодовата маса се поставя на печката и се загрява, докато захарта се разтвори. След това огънят се увеличава и сладкото се готви за двадесет до двадесет и пет минути.
• В края на готвенето трябва да добавите лимонена киселина, която ще ви помогне да запазите цвета и да предотвратите захаризирането.

Течното сладко от ягоди се приготвя правилно от килограм плодове и 1,2 кг гранулирана захар.

• Измитите ягоди се покриват със захар и се оставят за през нощта на студено, за да се появи сокът. На сутринта съдът се поставя на котлона и съдържанието му се довежда до кипене.
• След това конфитюрът трябва да се готви пет минути, като периодично се натиска с дървена лъжица и се отстранява пяната. Готовият продукт се поставя в контейнери.

Готвенето в бавна готварска печка е най-добрият начин за тези, които ценят времето си.

• Плодовете се измиват, след което се изсипват в купата на мултикукъра. След това всичко се поръсва със захар или друг подсладител и се полива. В бавната готварска печка е избрана програмата „Гасене“ и времето е тридесет и пет минути.
• Полученият продукт се поставя в контейнери и се затваря плътно с капаци.

За да създадете смес от ягоди и боровинки, трябва да се подготвите 500 грама ягоди, килограм боровинки, 1,5-2 килограма захар и 400 милилитра вода.

• Плодовете се приготвят традиционно и се измиват. В отделен съд водата със захарта се довежда до кипене, за да се получи сироп. Плодовете се хвърлят във врящата течност, която трябва да се вари на слаб огън за около десет минути.
• Полученото сладко се пакетира в стерилизирани съдове.

Комбинацията от малини и ягоди също често се използва за приготвяне на сладко.

• Освен килограм малини и 200 грама ягоди се приготвят 1,3 килограма кристална захар и 3 грама лимонена киселина. Готовите плодове се подреждат в съд и се пълнят с около 550 грама захар. След варене в продължение на шест или седем часа на студено, тиганът се поставя на малък огън. Останалата захар се въвежда в ягодоплодната маса и всичко се довежда до кипене.
• Сладкото се отстранява от котлона, разбърква се леко и се оставя да престои четири часа. На последния етап десертът се готви за около четвърт час и след това се поставя в контейнери.

• Тенджерата за готвене трябва да бъде направена от топлоустойчив материал и е по-добре да загреете бурканите за заготовки във водна баня за няколко минути, докато стените се затоплят. Преди това те внимателно се измиват и подсушават.
• В сладко, между другото, можете да добавите не само други плодове, но и подправки, като канела или джинджифил.
• Точното време за варене на сладкото зависи от желаната плътност на продукта. Ако по рецепта времето за готвене е изтекло, но сладкото е все още течно, трябва да се остави на котлона още известно време.
• Конфитюрът може лесно да се превърне в сладко, ако се прецеди през цедка и след това отново се подложи на термична обработка.

Обичайно е сладкото от ягоди да се използва в чиста форма с чай или да се намазва върху препечен хляб с масло. Често се използва като основен или допълнителен подсладител за зърнени храни, чийзкейкове, палачинки, кисели млека и други закуски.

Вижте по-долу как да направите сладко от ягоди.