Как да подготвим ягоди със захар за зимата без готвене?

През зимните вечери, когато виелица се вее зад прозореца, когато толкова непоносимо искате топлина, е време за чай. И тогава конфитюрът от ягоди ще ви помогне да си върнете част от лятото. Богатият му аромат ще ви отведе в слънчева гора с нейната прохлада и шумолене на тъмна зеленина, миризмата на свежа трева и гъба, скрита под лист от бреза. Всички тези усещания ще ви дадат деликатес от своите ягоди.

Всяка домакиня има свои собствени рецепти и трикове, за да запази този склад от витамини и полезни минерали за дълга мразовита зима. Ще разгледаме само някои от тях, например без готвене, при което съдържанието на захар ще бъде незначително или напълно отсъстващо. Но също така зрънцето може да бъде захаросано.

Би било правилно първо да покажем начин за запазване на дивите плодове без термична обработка, така да се каже, в оригиналната им форма (с изключение на замразяването). Първо, събраната реколта трябва да се сортира, да се отстранят повредените плодове. Твърде малката ягода също не ни е полезна.

Ягодите трябва да се измиват особено внимателно, да се отстранят малки стръкове трева, стъбла. Между другото, този десерт традиционно се нарича сладко, тъй като няма да има готвене. По-добре е захарта да се смила на пудра, за да се разтвори по-бързо. Пропорциите се вземат на базата на 1 килограм плодове 2 килограма захар.След това смиламе зрънцето или го смиламе с месомелачка до гладкост и добавяме пудра захар. Всичко се разбърква старателно и се оставя в хладилник за 2-3 дни, като се разбърква редовно до пълното усвояване на пудрата захар.

Съдовете за съхранение на такъв детайл също трябва да бъдат обработени. Стерилизираме бурканите по удобен за вас начин или ги забърсваме с етилов алкохол. Обработваме и капаци. Когато захарта се разтвори напълно, сладкото се изсипва в подготвения съд. Отгоре правим захарна тапа, като отгоре поръсваме сладкото с непрекъснат слой захар на височина 1 сантиметър, без да разбъркваме. Нашият ароматен деликатес е готов. Необходимо е да съхранявате такова сладко на студено, то не понася топлина. Може да ферментира.

А също и зрънце, натрито със захар, има добри отзиви.

А ето и още един напълно безпроблемен начин да се запасите с горски деликатес за цялата дълга и негостоприемна зима. Различни плодове са доста подходящи за тази рецепта.

В тази рецепта излишната вода може да съсипе цялата работа и продукти. Затова разстиламе измитите плодове върху хартиени салфетки, като ги сменяме многократно, докато се намокрят. Също така стерилизираме и изсушаваме съдовете, в които планирате да съхранявате ягоди. В този случай методът на стерилизация във фурната или микровълновата фурна е идеален. При тях процесът на стерилизация протича на сухо, подобно на печене.

И така, зрънцето е приготвено, бурканите преминаха през процеса на стерилизация, пристъпваме към прибиране на реколтата. Сега директно изчислете пропорциите на нашия детайл. За 1 кг ягоди трябва да вземете 1,5 кг захар. И смелете захарта на прах. Така подготовката ще бъде по-успешна. Сега изсипваме слой пудра захар на дъното на буркана с дебелина 1-1,5 см.Поръсете ягодите със следващия слой, разклатете внимателно и добавете отново захар. Така че повторете слой по слой до самия връх.

Нека оставим нашия буркан топъл до сутринта, така че зрънцето да остави сока да тече. След това разклатете отново. Ако свиването на плодовете в буркана е голямо, тогава можете да добавите плодове и захар към върха в същата последователност. Основното нещо е да завършите горния слой със захарна тапа. Също така е необходимо да съхранявате такива ягоди на студено. Хладилник или изба ще се справят добре.

Ягодите перфектно хармонират с други горски плодове, които допълват и подчертават аромата и вкуса му. Боровинките са такъв пример. Комбинацията от тези две горски плодове придава изцяло нов вкус на това сладко.

За готвене вземете половин килограм боровинки и ягоди и два килограма захар. Сортираме, измиваме и сортираме плодовете, отстраняваме дребни и нестандартни (с изгнили, повредени), отстраняваме стръкове трева и други заседнали отпадъци. Изплакнете старателно и подсушете цялата реколта върху кърпа. Претеглете и измерете захарта. Сега, в тясна дълбока купа, прекъсваме плодовете с блендер заедно със захарта. Изсипете захарта на малки порции постепенно: ако изсипете целия обем захар наведнъж, тогава пюрето от горски плодове може да се окаже с недостатъчно качество. Остатъците са твърде големи.

След това такова сладко се оставя да се утаи, така че пяната, характерна за блендера, да се разпръсне. За да се ускори процесът, сладкото периодично се разбърква. След като пяната се утаи, сладкото се налива в подготвени буркани, стерилизира се и се охлажда. Направете захарна тапа с височина 1-2 см.

Този деликатес не само ще украси и разнообрази вашата маса, но и наистина ще подобри имунната система. Това също ще донесе големи ползи за вашето зрение.Всеизвестно е, че боровинките имат способността да укрепват ретината. А прибирането на плодове по нетермичен начин, както е описано в нашите рецепти, напълно запазва всички полезни свойства на всяко зрънце.

Друг интересен начин за приготвяне на ягоди е приложим, ако имате голям фризер. За тази рецепта количеството захар може да бъде значително намалено. И тогава зрънцето е идеално за хора, в чието меню захарта е строго забранена.

Целите обработени ягоди просто се поръсват с малко пудра захар и се поставят във фризерни съдове. По-удобно е да правите това на порции, за да не размразявате целия обем събрани плодове. В края на краищата, вторичното замразяване вече не е възможно без загуба на оригиналния вид и качество на зрънцето. По принцип техниката на този метод на прибиране на реколтата не се различава много от предишните методи. Зрънцето също се премества, сортира, измива. Единствената разлика е, че не изсъхва. Напротив, мокро зрънце бързо се овалва в пудра захар и се поставя в контейнер, като не му позволява да даде сок. Всяко зрънце остава напудрено със сладък прах.

Обработените и измити ягоди се претриват с избутвач без излишна пяна много внимателно. След това се поставя в половинлитрови пластмасови чаши и се замразява. Такива ягоди са идеални за приготвяне на компоти и желе, пълнежи и слоеве за торти и десерти.

Също така е отличен за допълващи храни за деца от 6 месеца, ако не изпитват алергични реакции.

Този метод за консервиране на ягоди е добър, защото липсата на място в хладилника няма да повлияе на качеството на сладкото. Ние обработваме ягоди, както в описаните по-горе случаи.Единственото условие е плодовете да са леко незрели. Ягодите се нареждат в буркани с вместимост 0,5 л и се слагат в леген така, че бурканите да са покрити с вода “до раменете”. Необходимо е едновременно да загреете водата в легена, така че бурканите със заготовки да не се спукат.

Продължете процеса, докато ягодите пуснат сок и той изпълни целия буркан. Но не го оставяйте да заври. Плодовете се пълнят, докато се свият, бурканите се разклащат интензивно, за да се освободи излишният ненужен въздух.

Металните капаци също трябва да се варят 15 минути преди това.

Консервираните ягоди по този начин могат да се съхраняват много дълго време и могат да се използват както в сладко със захар, така и за плодови напитки, компоти, пълнежи за пайове, пайове, чийзкейкове и други сладкиши. Идеалната основа за десерти. Можете да направите желе, мус. Можете да регулирате нивото на сладост според нуждите.

Друга страхотна находка може да бъде рецепта, използваща захарен сироп.

Изчисляването на пропорцията при приготвянето на ягоди най-често се използва винаги едно и също. На килограм плодове се вземат два килограма захар. В тази рецепта трябва да готвите захарен сироп от захар. Не е толкова трудно. Половината от обема гранулирана захар се изсипва в емайлирани съдове, добавя се малко количество вода и се вари на слаб огън, като постепенно се разтопява захарта. Единственото условие е, че трябва да отделите много време. За да не загори сиропът, трябва да се бърка през цялото време. В противен случай захарта, изгоряла на дъното на съда, безвъзвратно ще развали вкуса и аромата на сладкото.

И така, сиропът се вари, като захарта се разтвори, добавя се и също се разтопява. Ягодите се приготвят по описания по-горе начин. Тоест измиваме, сортираме, сортираме и освобождаваме от примеси. Стерилизираме бурканите, кипваме металните капаци. След това плодовете и кипящият сироп се спускат последователно в горещи буркани. Изсипете слой плодове с гъст сироп, разклатете, след това още един слой плодове. Повтаряме тази процедура, докато бурканът се напълни догоре. След това трябва да стерилизирате нашите ягоди на водна баня за 15-20 минути. След това навийте с метални горещи капаци.

Комплексът от витамини, който е част от това горско чудо, помага при нарушения на сърдечно-съдовата система. Нормализира работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система. Още много хвалебствени епитети и похвали могат да бъдат посветени на това чудо на природата. Но нищо не може да замени топлината и комфорта, когато в мразовита вечер седнете на подредена маса и извадите буркан с ароматно сладко от горски ягоди.

Вижте следващото видео за рецептата за ягоди със захар без варене.