Рецепти за сладко от ягоди за зимата

Има много рецепти за приготвяне на сладко от градински ягоди за зимата. Но най-често те използват три метода: обикновено сладко, сладко с дръжки и "Пет минути". За направата на сладко се използват ягоди, захар, вода и лимонена киселина.

За да се окаже сладкото с високо качество, трябва да знаете няколко основни правила. Например горещо сладко се налива само в стъклен съд със същата температура, а студеното сладко се налива в охладени буркани.

Ягодите са много деликатно зрънце, така че не могат да лежат дълго време. След събирането ще трябва да се обработи в същия ден, ако домакинята не иска да започнат мухи или да се появи плесен.

Капаците трябва да бъдат стерилизирани непременно, в противен случай под тях ще се образува мухъл вътре в буркана след навиване.

Сезонът на ягодите е към края си, но искам винаги да имам специален деликатес в мазето - сладко от ягоди. Съхранява се дълго време и не е срамно да го поставите на масата за чай. За плътност можете да добавите пектин, тогава сиропът ще бъде като желе, което прави ястието особено вкусно.

За малко количество сладко можете да вземете 1 кг плодове, които ще отнеме 1,5 кг захар и 300 мл вода. Всичко това се смесва внимателно, слага се 1-2 g лимонена киселина. Сиропът трябва да се вари като непрекъснато бъркате и отстранявате пяната. Средно процесът отнема 15-20 минути.

След това сладкото се налива в буркани, навива се, завива се и се оставя да изстине бавно. Предимството на този метод е относителната скорост на приготвяне на прекрасно лечение.

За да приготвите заготовка за зимата, трябва да вземете 1 кг ягоди с дръжки и 1 кг захар, които трябва да се излеят с 500 мл вода, с добавяне на 1-2 г лимонена киселина.

На първия етап поставяме контейнер със зрънце, покрито със захар, за няколко часа на тъмно място, така че ягодите да дадат повече сок. Когато се отдели в достатъчно количество и гранулираната захар се разтвори, поставете тигана на огъня и гответе пет минути, като отстраните пяната. След това изваждаме тигана и го поставяме на масата за един ден, покривайки го с капак.

На втория етап ще трябва отново да доведете сиропа до кипене, варете 15-20 минути. Сега може да се опакова в буркани. Този метод е оправдан с голямо количество ягоди и малък размер на плодовете, тъй като трудоемкостта на процеса е значително намалена.

Ако няма абсолютно никакво време за дълга обработка на плодове, тогава можете да го направите още по-лесно. Взимаме 1 кг плодове и същото количество захар, разбъркваме и оставяме да вари три часа.

Сокът с плодове в емайлиран съд се довежда до кипене и се вари на слаб огън в продължение на пет минути, като се разбърква непрекъснато. След като конфитюрът се остави да престои два часа, по това време масата се охлажда. Правилно приготвеният десерт трябва да е гъст и да има наситен цвят. Предимството на този метод е, че се запазват повече витамини и други полезни вещества.

За приготвянето на това сладко е подходящо само зрънце, което има гъста каша, така че събраните ягоди трябва да бъдат сортирани. За един килограм плодове ще ви трябва:

• килограм захар;
• една и половина чаши вода;
• два грама лимонена киселина, която играе ролята на консервант.

Първо се приготвя захарен сироп, който трябва да заври на огън. Ягодите се поставят внимателно в него, довеждат се до кипене и се варят пет минути. Желателно е да премахнете пяната, въпреки че не всички домакини го правят.

С помощта на гевгир плодовете се отделят от сока, който отново се довежда до кипене и към него се добавя лимонена киселина. Газът се изключва, вече сварените плодове се поставят и се оставят да се варят няколко часа. Готовото сладко се поставя в буркани, ако е студено, тогава контейнерът трябва да е на стайна температура.

Тази рецепта за вкусно гъсто лакомство е популярна сред домакините. В резултат на това сиропът е прозрачен, а плодовете са цели. За готвене се нуждаете от килограм плодове и един и половина килограма захар.

Ягодите се сортират, измиват, за да е чиста. Отгоре се наръсва със захар, така че да покрие всички плодове. В това състояние оставете за през нощта, защото през това време необходимият сок ще се открои.

За дадено количество ягоди е необходима емайлирана тенджера с вместимост 8л. Сокът се излива там и се вари, но без плодове. Добавят се пет минути след завиране. Не трябва да смесвате, понякога можете да разклатите контейнера.

След като заври малко сироп с горски плодове, огънят се изключва, тиганът се покрива с капак и се увива с кърпа. Контейнерът ще трябва да се постави в студена вода, така че сладкото да е напълно охладено. Водата в легена ще трябва да се смени няколко пъти, тъй като бързо ще се нагрее от тигана и сладкото в него.

Десертът, приготвен с пресни ягоди, ще се съхранява една година или повече, ако е направен правилно. Който и метод да изберете, в крайна сметка ще получите вкусно, здравословно сладко от ягоди, на което ще се наслаждавате през цялата зима. Освен невероятен вкус, този десерт е и много здравословен. Може да се използва не само за чай, но и с мляко, да се пекат кифлички, да се правят кнедли или да се готви компот.

Как да приготвите сладко от ягоди, вижте следното видео.