আমলা কিভাবে খাবেন?

প্রকৃতি একজন ব্যক্তিকে প্রচুর খাবার দেয়, যা শুধুমাত্র সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এই তালিকায় অ্যামরান্থকে সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে এটি শরীরের জন্য খুব দরকারী এবং ভাতের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। একটি গাছের বীজ খেতে, আপনাকে সঠিকভাবে সেগুলি রান্না করতে হবে।

আমরান্থ দক্ষিণ আমেরিকা এবং এশিয়ার একটি শস্য। এটি একটি হালকা বাদামী আভা আছে। প্রাচীনকালে, এটি ভাতের মতো রান্না করা হত, আজ এটি মাংস এবং মাছের সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্ভিদটি 5 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে পৃথিবীতে বিদ্যমান। আজ প্রায় 60 টি বিভিন্ন জাত রয়েছে। এটি প্রথম মায়ান এবং অ্যাজটেকদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল।

অমরান্থ সম্পূর্ণরূপে নজিরবিহীন, তবে প্রচুর সূর্য এবং আর্দ্র মাটি পছন্দ করে। এটি ক্ষেত্রগুলিতে একটি শিল্প স্কেলে জন্মানো হয়, কারণ লোকেরা বীজগুলি কেবল খাবারের জন্যই ব্যবহার করে না, পশুদের খাদ্য হিসাবেও ব্যবহার করে।

খারকিভস্কি একটি চমৎকার পশুখাদ্যের জাত হিসাবে বিবেচিত হয়, যা সহজেই সাইলেজে প্রক্রিয়া করা হয়, ময়দা তৈরি করা হয় এবং এমনকি রুটি এবং বান বেক করা হয়। এর ঔষধি গুণও রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে শস্য পেতে, আমরান্থ "জায়ান্ট" রোপণ করা হয়।

একটি ভাল রান্না করা খাবার অর্জন করা সহজ নয়। প্রস্তুত হলে, বীজগুলি খুব সেদ্ধ করা উচিত, একসাথে লেগে থাকা উচিত, যদি সেগুলি দানাদার এবং স্বাদে রুক্ষ হয় তবে সেগুলি কাঁচা।

এই গাছের বীজে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, তাই এটি দ্রুত ক্ষুধা মেটায়। একটি সামান্য বাদামের স্বাদ এই সিরিয়ালের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, যা থেকে আপনি স্যুপ রান্না করতে পারেন, সিরিয়াল রান্না করতে পারেন।

আমরান্থ বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। আপনি কেবল এটি সিদ্ধ করতে পারেন এবং কুসকুস বা একটি বিশেষ পিলাফ তৈরি করতে পারেন। মিষ্টি সিরিয়ালগুলি খুব সুস্বাদু, যেহেতু সিদ্ধ শস্যের বিশেষ কাঠামো তাদের ঘন এবং স্যাচুরেটেড করে তোলে।

অমরান্থ রুটি হিসেবে এমনকি সবজির কাটলেটেও ব্যবহার করা হয়। প্রায়শই গাছের বীজগুলিকে ময়দাতে পরিণত করা হয়, যা থেকে কুকিজ এবং অন্যান্য মিষ্টি বেক করা হয়। দক্ষিণ আমেরিকায়, সকালের নাস্তার জন্য এটি থেকে বিভিন্ন সিরিয়াল প্রস্তুত করা হয় এবং মেক্সিকোতে তারা মিষ্টি তৈরি করে। পাতাগুলিও ভোজ্য এবং পালং শাকের মতো ব্যবহার করা যায়। বিশ্বজুড়ে বাবুর্চিরা এই পণ্যটি ব্যবহার করে জটিল রেসিপি দিয়ে বিস্মিত হতে থামে না।

আপনি কেবল বীজ নয়, উদ্ভিদের সবুজ শাকও সংগ্রহ করতে পারেন। এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং হিমায়িত বা রোদে শুকানো হয়। আপনি পণ্যটি লবণ এবং আচার করতে পারেন। প্রতি কেজি বীজ লবণের জন্য, 200 গ্রামের বেশি লবণ যাওয়া উচিত নয়। সবুজ শাক, বীজের মতো, ইতিমধ্যে লবণাক্ত, একটি কাচের বয়ামে rammed এবং একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এই মিশ্রণটি বিভিন্ন খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য একটি পোরিজ হিসাবে আমরান্থ রান্না করতে চান তবে আপনার একটি গভীর সসপ্যান দরকার। দানাগুলি কম আঁচে সেদ্ধ করা হয়, অন্যথায় তারা নীচে আটকে থাকবে।

আপনি দুধ, জল এমনকি আপেলের রসে রান্না করতে পারেন। এক গ্লাস সিরিয়ালের জন্য আপনার 1.5 কাপ তরল প্রয়োজন। প্রথমে, একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে দিন, ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না জল শোষিত হয়, প্রায় 20 মিনিট। আপনি একটু মাখন, ফল, বাদাম, দারুচিনি, মধু বা ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন।

আপনি একটি স্যুপ রান্না করতে পারেন যা শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে। এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• আমড়ার বীজ;
• বেশ কয়েকটি আলু;
• পেঁয়াজ এবং গাজর;
• সবুজ শাক

স্যুপ মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল সিদ্ধ করা যেতে পারে।আমরান্থ প্রথমে জলে রাখা হয়, এটি অবশ্যই 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে যাতে এটি ভালভাবে রান্না করার সময় পায়। সূক্ষ্মভাবে কাটা আলু যোগ করা হয়, আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। যখন এই সব প্রস্তুত করা হচ্ছে, আপনি সূর্যমুখী তেলে ভাজতে পারেন। গাজর একটি গ্রাটারে ঘষে এবং প্রথমে একটি প্যানে রাখা হয়, যখন এটি একটি সোনালী বর্ণ ধারণ করে, তখন সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়। 5 মিনিট পর, আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে ঝোলের মধ্যে ভাজা ঢেলে দিন। স্যুপের স্বাদ দিতে তার কয়েক মিনিট সময় লাগে।

গ্যাস বন্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি ঢেলে দিন:

• ডিল
• পার্সলে;
• সবুজ পেঁয়াজ.

থালাটি একটু তৈরি করা উচিত এবং এটি টেবিলে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে।

যদি সিরিয়াল মাংস বা মাছের জন্য সাইড ডিশ হয়ে যায়, তবে এটি সামান্য লবণ দিয়ে একচেটিয়াভাবে পানিতে সিদ্ধ করা হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক কাপ আমলা দানা;
• 3 কাপ জল;
• পাত্র
• আধা চা চামচ লবণ।

অমরান্থ একটি শস্য যা সাবধানে রান্না করা প্রয়োজন। যদি এটি ভালভাবে ফুটতে না পারে, অর্থাৎ, কেউ এমন অগোছালো হবে না। জলের পাত্রে ঢেলে শস্য প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি শুরু করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, আমরা একটি মাঝারি আকারের সসপ্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

আগুন চালু করার আগে, প্রায় আধা চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। এখন আপনি আগুনে প্যান রাখতে পারেন। গ্রোটগুলি উচ্চ তাপে ফোঁড়াতে আসা উচিত, তারপরে এটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয়। আপনাকে অবিলম্বে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়ার দরকার নেই, কারণ জল সহজেই চলে যেতে পারে এবং বার্নারকে প্লাবিত করতে পারে। আগুন কমানোর পরে এটি প্যানে ইনস্টল করা হয়।

Porridge 25 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, এই সময় সমস্ত জল শস্য মধ্যে শোষিত করার জন্য যথেষ্ট। যখন কোন আর্দ্রতা অবশিষ্ট থাকে না, তখন পোরিজের স্বাদ নিন, যদি এটি এখনও খুব দানাদার থাকে তবে একটু তরল যোগ করা এবং আরও রান্না করা ভাল।আপনি যে কোনও ঝোলের সাথে প্লেইন জল প্রতিস্থাপন করতে পারেন, অল্প ভাজা বা শেষের অংশে কেবল মাখন যোগ করতে পারেন, এটি সাইড ডিশটিকে আরও সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ করে তুলবে।

আমলা খাওয়া উপকারী। প্রায়শই এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে একটি ফুলের বিছানায় পাওয়া যেতে পারে, তবে প্রতিটি গৃহিণী জানেন না যে উদ্ভিদটি ভোজ্য। এটি থেকে দরকারী তুষ তৈরি করা হয় এবং সাধারণভাবে, আমরান্থের সুযোগ বিস্তৃত।

আপনি নিচের ভিডিও থেকে আমড়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারবেন।