কিভাবে বাড়িতে আনারস পাকা?

আনারস অপ্রকাশিত কাটা ফলের শ্রেণিভুক্ত।. এটি প্রয়োজনীয় যাতে দূরবর্তী দেশগুলির পথে, উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ায়, ফলটি খারাপ না হয়। ধারণা করা হয় যে তারা রাস্তায় পাকা হবে, তবে এটি সবসময় ঘটে না। এবং দোকানের তাকগুলিতে, ফলগুলি অপরিষ্কার রাখা হয় এবং অনভিজ্ঞ গ্রাহকরা কিনে ফেলে এবং তারপরে ফেলে দেয়, কারণ টক এবং শক্ত সজ্জা খাওয়া কোনও আনন্দ দেয় না। টাকা ফেলে না দেওয়ার জন্য, কাঁচা আনারস বাড়িতে পাকতে দেওয়া যেতে পারে। বেশ কয়েকটি প্রমাণিত এবং কার্যকর পদ্ধতি রয়েছে।

কাঁচা ফল না কেনার জন্য, এটি অবশ্যই দোকানে আরও সাবধানে বেছে নেওয়া উচিত। প্রথমত, এটা উচিত স্বাদ, গন্ধ এবং ত্বকের রঙের মতো বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন।

আমরা যদি চেহারা সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রথমে আমাদের অবশ্যই ফলটির দিকে নয়, লেজের দিকে তাকাতে হবে। সবুজ শাকগুলি অতিরিক্ত তাজা এবং সবুজ হওয়া উচিত নয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আনারসের পরিপক্কতা নির্ধারণের জন্য, লেজটিকে একটু পাশ থেকে অন্য দিকে নাড়ানোই যথেষ্ট। যদি পাতা ঝরে যায়, তবে ফলটি পাকা, যার মানে এটি সুস্বাদু। লেজটি সম্পূর্ণভাবে পড়ে গেছে - আনারসটি অতিরিক্ত পাকা হয়ে গেছে এবং ইতিমধ্যে ভিতরে পচতে শুরু করেছে। এবং যদি লেজটি একেবারেই না পড়ে তবে ফলটি অপরিপক্ক।

আনারস নির্বাচন করার সময়, ত্বকের দিকে মনোযোগ দিন। আপনি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা দাঁড়িপাল্লার রঙ মূল্যায়ন করতে পারেন:

• হালকা সবুজ এবং সবুজ রঙের ফিতে সহ হালকা ত্বক অপরিপক্কতার একটি সুস্পষ্ট লক্ষণ;
• অত্যধিক পাকা ফলের মধ্যে, দাঁড়িপাল্লা শুষ্ক, গাঢ় বাদামী রঙ আছে;
• খোসার একটি বাদামী-সোনালী বর্ণ রয়েছে - ফল পাকা।

একটি ভাল আনারস একটি চামড়া আছে অভিন্ন রঙ. যদি এই চেকগুলির পরেও ফলের পরিপক্কতা সম্পর্কে সন্দেহ থাকে তবে আপনি অতিরিক্তভাবে এটি স্পর্শ করে পরীক্ষা করতে পারেন। এটি একটি আনারস উপর ঠক্ঠক্ শব্দ যথেষ্ট। যদি একই সময়ে একটি নিস্তেজ শব্দ শোনা যায়, তবে আনারসের পরিপক্কতার একটি ভাল ডিগ্রি রয়েছে।

ভালো ফলও বেছে নিতে পারেন গন্ধ দ্বারা পাকা শুরুতে ভালো গন্ধ হয়। গন্ধের অনুপস্থিতি সতর্ক করা উচিত - এটি একটি চিহ্ন যে আনারস এখনও পাকা প্রয়োজন। একটি পট্রিড সুবাস অনুভূত হয় - আনারস অতিরিক্ত পাকা হয় এবং এটি কিনতে অস্বীকার করা ভাল।

আনারস পাকা ত্বরান্বিত করা যেতে পারে যদি এটির সাথে কিছু হেরফের করা হয়। কাঁচা ফল কয়েক দিনের মধ্যে রসালো এবং মিষ্টি হয়ে উঠবে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল নিয়ম অনুযায়ী সবকিছু করা।

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, কিন্তু আনারস ফ্রিজে থাকা অবস্থায় পাকাতে পারে। এ জন্য এটি প্রয়োজনীয় বায়ুচলাচলের জন্য গর্ত সহ কাগজের বিভিন্ন স্তরে এটি মোড়ানো। এই অবস্থায়, ফলটিকে একটি পৃথক বগিতে রাখুন যাতে এটি অন্যান্য পণ্য যেমন ধূমপান করা মাংস, মশলা বা রসুনের গন্ধ না পায়। এছাড়াও সর্বোত্তম অবস্থা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এর মধ্যে রয়েছে:

• আর্দ্রতা স্তর - 90% এর বেশি নয়;
• এবং বাতাসের তাপমাত্রা - প্লাস 5-7 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

এই অবস্থায়, আনারস কয়েক দিনের মধ্যে পাকতে পারে। যদি বেশ কয়েকটি আনারস থাকে তবে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করাই ভাল। এছাড়া, ফল নিয়মিতভাবে ছাঁচের জন্য পরীক্ষা করা উচিত।

কাঁচা আনারস বাছাই করে ঘরের তাপমাত্রায় পছন্দসই স্তরে আনা যেতে পারে। পরিপক্কতা প্রক্রিয়া দ্রুত করার বিভিন্ন উপায় আছে।

1. বাতাস প্রবেশের জন্য একটি গর্ত রেখে আনারসকে সংবাদপত্রে মুড়ে দিন। ফলটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, রান্নাঘরের কোথাও। কয়েক ঘন্টা পরে, প্রথম সংবাদপত্রটি মুছে ফেলতে হবে, একটি নতুন একটিতে মোড়ানো। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এইভাবে, কাগজটি তার তাপ দেয় এবং ফলের পাকা কয়েকগুণ দ্রুত ঘটে। সংবাদপত্রটি প্রতি 2 ঘন্টায় একবার (বা কম প্রায়ই) পরিবর্তন করা উচিত। দিনের এই ধরনের সহজ কারসাজির পরে, 3-4 দিনের মধ্যে আনারস কেবল মিষ্টিই নয়, খুব সরসও হবে।
2. দ্বিতীয় পদ্ধতি, দুর্ভাগ্যবশত, শুধুমাত্র গরম করার সময় পাওয়া যায়।. এর বাস্তবায়নের জন্য, আনারস একটি পরিষ্কার কাপড়ে আবৃত করা আবশ্যক (এটি একটি নিয়মিত তোয়ালে হতে পারে)। একটি থালায় রাখুন এবং হিটারের কাছে রাখুন, অর্থাৎ ব্যাটারি। সবকিছু সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে, সজ্জা 1-2 দিনের মধ্যে মিষ্টি হয়ে যাবে।
3. একটি আনারস পাকা হওয়ার জন্য, এটি বাড়িতে সংরক্ষণ করার প্রয়োজন নেই। আপনি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে খোসা মোছা পরে, বারান্দায় রাখতে পারেন। এই অবস্থায়, বারান্দায় রাখুন এবং কয়েক দিন অপেক্ষা করুন, পর্যায়ক্রমে বাহ্যিক লক্ষণ দ্বারা পরিপক্কতা পরীক্ষা করুন। প্রধান জিনিস হল ফলের উপর সরাসরি সূর্যালোক এড়ানো। অন্যথায়, এটি অপরিবর্তনীয়ভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

আপনি যদি আনারসটিকে পছন্দসই অবস্থায় আনতে ব্যর্থ হন, এবং উপরন্তু এটি ক্ষয় হতে শুরু করে, তাহলে আপনাকে জরুরীভাবে এটি প্রক্রিয়া করতে হবে। মিষ্টিহীন এবং স্বাদহীন আনারস দিয়ে কী করা যায় তার জন্য সবচেয়ে সহজ বিকল্প।

• জ্যাম তৈরি করুন দ্রুততম এবং সহজ উপায়। আনারসের খোসা ছাড়তে হবে, পচা জায়গাগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে (যদি সেগুলি ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়ে থাকে) এবং কিউব করে কেটে নিন। একটি অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ভাঁজ করুন, আয়তনে উপযুক্ত এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। 15-20 মিনিট পর আনারসের টুকরোগুলো রস দেবে। আপনি একটি ধীর আগুনে পাত্রে রাখতে পারেন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে পারেন। এর পরে, জারে শীতের জন্য জ্যাম তাজা বা টিনজাত করা যেতে পারে।

• যতক্ষণ না আনারস অবশেষে হলুদ হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ নির্গত করতে শুরু করে, এটি হতে পারে হিমায়িত করা. এটি করার জন্য, ফলটি খোসা ছাড়িয়ে, ভালভাবে ধুয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখা যেতে পারে। এই আকারে, ফ্রিজে ফল রাখুন।

• প্রক্রিয়াকরণের একটি আরও জটিল উপায় - মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করুন. এগুলি তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে সিরাপ তৈরি করতে হবে। দানাদার চিনির সাথে জল মেশান (0.5 লিটার জলে 1 কাপ)। আনারসের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কাটা (1x1 সেমি পরিমাপের বর্গক্ষেত্র)। তাদের প্রস্তুত সিরাপ সহ একটি পাত্রে রাখুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখুন। 3-4 দিন পরে, টুকরা মিছরি করা হবে, এবং আপনি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি ফল পাবেন।

অবশ্যই, দোকানে অবিলম্বে একটি পাকা এবং রসালো আনারস কেনা ভাল, যাতে পরে আপনি এটি আনন্দের সাথে খেতে পারেন। তবে আপনি যদি একটি অপরিপক্ক ফল কেনার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান না হন তবে আপনি সহজেই এটিকে ঘরে বসে এই অবস্থায় আনতে পারেন। এটির জন্য যে পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হোক না কেন, গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশগুলি অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত।

1. পাকা প্রক্রিয়ার মধ্যে, পচা সময়মতো সনাক্তকরণের জন্য আনারসকে পর্যায়ক্রমে পরিদর্শন করতে হবে।
2. সরাসরি সূর্যালোকে ফল প্রকাশ করা এড়িয়ে চলুন।
3. উষ্ণ এবং আরও বেশি গরম জলে এটি রাখবেন না। এই ক্ষেত্রে, এটি কেবল ফুটতে এবং খারাপ হবে।
4. মাঝারি আর্দ্রতা এবং বায়ু তাপমাত্রা সহ শুধুমাত্র ভাল-বাতাসবাহী এলাকায় ফল সংরক্ষণ করুন।

আপনি যদি উপরের সমস্ত সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন, তবে কয়েক দিনের মধ্যে একটি কাঁচা আনারস একটি রসালো এবং মিষ্টি ফলে পরিণত হবে।

কিভাবে আনারস পাকা যায়, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।