কমলার খোসা: কী উপকারী এবং কীভাবে ব্যবহার করবেন?

আপনি কমলার খোসার উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য শুনতে পারেন। এটি কিছু নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার জন্য লোক ওষুধে সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি রান্নায় - বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে মশলা হিসাবে। তবে বেশি পরিমাণে ঢেঁড়স খেলে মানবদেহের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।

জেস্টকে সাধারণত কমলার উজ্জ্বল কমলার খোসা বলা হয়, যার একটি মনোরম, সামান্য টার্ট সুগন্ধ রয়েছে। ত্বকের গঠনে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেলের সাথে ছোট ছিদ্র রয়েছে, যা একটি অবিস্মরণীয় সাইট্রাস গন্ধ প্রদান করে। কমলার খোসার স্বাদ তিক্ত মিষ্টি, কখনও কখনও সামান্য চিনিযুক্ত।

একটি উজ্জ্বল কমলা স্তর অধীনে একটি পাতলা সাদা চামড়া. এই স্তরটি ব্যবহারিকভাবে রান্না এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয় না, কারণ এটি একটি তিক্ত স্বাদ আছে।

কমলালেবুর খোসার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং আপনি সেগুলি নিয়ে দীর্ঘ সময় কথা বলতে পারেন, তবে ক্ষতিকারক সম্পর্কে বিশেষ কিছু বলার নেই। যেহেতু জেস্ট খাওয়ার সময় ক্ষতিটি শরীরের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে। এছাড়াও, কমলার খোসা সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। সম্ভবত জেস্টের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি সেখানে শেষ হয়েছিল।

এবার দেখা যাক কমলার খোসার উপকারী গুণাবলী।

• অনেকেই কিছু রোগের চিকিৎসায় সাহায্য হিসেবে কমলার খোসা ব্যবহার করেন।জেস্টের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীরকে লুকানো সুযোগগুলিকে একত্রিত করতে এবং দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখতে সহায়তা করে।
• কমলার খোসা প্রায়ই রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সুপারিশ করা হয়। এটিতে খুব কার্যকরী পদার্থ রয়েছে - ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। প্রচুর পরিমাণে এই উপাদানগুলির সামগ্রীর কারণে, জেস্ট বিভিন্ন ক্ষতিকারক পদার্থের রক্তকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে, উচ্চ রক্তচাপের বৃদ্ধির ঝুঁকি, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমাতে সহায়তা করে।
• নির্দিষ্ট ক্ষারীয় যৌগের কারণে, কমলার খোসা একজন ব্যক্তির পেটে অ্যাসিডিটির মাত্রা কমিয়ে বুকজ্বালার জন্য চমৎকার। এই ক্ষেত্রে জেস্ট ব্যবহার করার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হল এটি চা বা স্মুদিতে যোগ করা। এটি সঠিক স্তরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করবে। আপনার যদি পাচনতন্ত্রের সমস্যা থাকে তবে কমলার খোসার প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি নিয়মিত ব্যবহার করে, আপনি লক্ষণগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উপশম করতে পারেন এবং ভবিষ্যতে রোগ নিরাময় করতে পারেন।

• অরেঞ্জ জেস্ট বিভিন্ন ধরনের অন্ত্রের সমস্যার জন্য দুর্দান্ত। বিজ্ঞানীদের মতে, কমলার খোসায় ফাইবার রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় এবং উপকারী, যা কেবল পাকস্থলী নয়, অন্ত্রকেও সাহায্য করে। জেস্টের পদ্ধতিগত ব্যবহার খাদ্যের সঠিক শোষণ নিশ্চিত করবে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করবে।
• এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সাইট্রাস ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে তবে বেশিরভাগই এটি খোসায় থাকে। বিভিন্ন সর্দি-কাশির চিকিৎসায় কমলার খোসা একটি নির্ভরযোগ্য এবং প্রমাণিত সহায়ক। খাবারে কমলার খোসার পদ্ধতিগত ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে।খোসার মধ্যে থাকা বিভিন্ন উপকারী উপাদান মানবদেহে বিভিন্ন ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন ধীরগতিতে সাহায্য করে, সুরক্ষা শক্তিশালী করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। খোসা বিশেষ করে শরৎ এবং শীতকালে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে উপকারী।
• কমলার খোসা একজন ব্যক্তির দাঁতের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে সাহায্য করে। এটি খোসার সংমিশ্রণে প্রয়োজনীয় তেলের উপস্থিতির কারণে হয়, যার কারণে ফলকের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। অনেক ডেন্টিস্ট দাঁতের সংবেদনশীল ব্যক্তিদের নিয়মিত কমলার খোসা চিবানোর পরামর্শ দেন। এটি ব্যথার উপসর্গগুলি দূর করতে সাহায্য করে, দাঁতের অতি সংবেদনশীলতা হ্রাস করে, তাজা শ্বাস প্রদান করে, ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে এবং হলুদ প্লেক থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

• কমলার খোসার নিয়মিত সেবন শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং এর ফলে ওজন কমে যায়। এটি খোসার মধ্যে ফাইবারের সামগ্রীর কারণে হয়। zest infusions আকারে গ্রাস করা উচিত, সেইসাথে এটি বিভিন্ন খাবারে যোগ করা।
• যত্নশীল ত্বকের যত্ন। নিয়মিতভাবে কমলার খোসার সঠিকভাবে প্রস্তুত আধান দিয়ে ত্বকে ঘষে, আপনি ব্রণ, রোদে দাগ, বিভিন্ন পোড়া ইত্যাদির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারেন। এটি খোসায় ভিটামিন সি-এর উচ্চ পরিমাণের কারণে।এছাড়া, কমলার খোসা ত্বকের বার্ধক্যজনিত কিছু লক্ষণ দূর করতে সাহায্য করবে।
• শ্বাসযন্ত্রের সংক্রামক রোগের জন্য, একটি কমলা খেতে ভুলবেন না এবং এর ত্বকের সুগন্ধও শ্বাস নিন। সারা ঘরে ছড়িয়ে থাকা কমলার খোসা আপনার জন্য অপ্রীতিকর গন্ধ শোষণ করে এবং জীবাণুর সাথে লড়াই করে।
• কমলালেবুর ত্বক থেকে নিঃসৃত অপরিহার্য তেল শুধুমাত্র সক্রিয়ভাবে ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে না, তবে এটি একজন ব্যক্তির উপর শান্ত প্রভাব ফেলে, অনিদ্রা এবং চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

কমলার খোসা একটি মূল্যবান সর্বজনীন উপাদান যা শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত ওষুধেই নয়, রান্নার ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন খাবার যেমন চকোলেট, কেক, রোল, আইসক্রিম ইত্যাদি তৈরি করার সময়। যে কোনও গৃহিণী যারা বেকিং এবং বিভিন্ন ডেজার্টের অনুশীলন করেন তারা ভালভাবে জানেন যে কীভাবে সঠিকভাবে কমলা জেস্ট প্রস্তুত করতে হয়, প্রাকৃতিক তিক্ততা দূর করতে হয় এবং এই সবচেয়ে দরকারী পণ্যটি মজুত করতে হয়।

প্রথমে সাইট্রাসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ফলগুলিকে প্রায়শই বিশেষ রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় দীর্ঘ সময় ধরে রাখার জন্য, যা অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। অতএব, প্রথমে আপনাকে চলমান জলের নীচে ফলগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে, একটি স্পঞ্জ দিয়ে গরম জলে, প্রতিটি ফল সাবধানে ঘষুন। এটি খোসা থেকে অমেধ্য এবং ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করবে।

খোসা অপসারণ করার জন্য, আপনার একটি সাধারণ রান্নাঘরের ছুরির প্রয়োজন হবে, শুধুমাত্র একটি খুব ধারালো বা সূক্ষ্ম গ্রেটার বা একটি উদ্ভিজ্জ খোসা। ফল থেকে খোসার উপরের উজ্জ্বল কমলা স্তর অপসারণ করা প্রয়োজন। আলতো করে সাইট্রাস ঘষুন বা ছুরি দিয়ে খোসা কেটে নিন। ফলস্বরূপ খোসার বড় টুকরা সাবধানে চূর্ণ করা আবশ্যক।

কমলার খোসা সংরক্ষণ করার একটি খুব সহজ উপায় হল শুকনো খোসা। এই ফসল কাটার পদ্ধতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত খোসার বড় টুকরা, একটি ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসা দিয়ে কাটা।একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষে, খোসার মধ্যে থাকা বেশিরভাগ অপরিহার্য তেল নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, উজ্জ্বল কমলা গন্ধ সংরক্ষণ করার জন্য, আপনি সাইট্রাস খোসা প্রথম পদ্ধতি ব্যবহার করা উচিত।

এর পরে, খোসার টুকরোগুলিকে একটি পরিষ্কার, শুকনো কাপড় বা কাগজের ন্যাপকিনের উপর একটি সমান স্তরে স্থাপন করতে হবে, একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে কয়েক দিন শুকানোর জন্য রেখে দিতে হবে। প্রতিদিন আপনাকে আলতো করে খোসা ঘুরাতে হবে। zest এর অভিন্ন শুকানোর জন্য এটি প্রয়োজনীয়।

খোসা শুষ্ক এবং ভঙ্গুর হয়ে যাওয়ার পরে, এটি একটি সূক্ষ্ম পাউডারে একটি নিয়মিত কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে ভুষে নিতে হবে। তারপর সাবধানে একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে চূর্ণ ঢেলে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে কর্ক করুন। যদি প্রয়োজন হয়, জার থেকে পছন্দসই পরিমাণ zest সরান এবং একটি ঢাকনা দিয়ে আবার শক্তভাবে বন্ধ করুন।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কমলার খোসা সংগ্রহের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হল মিছরিযুক্ত। এটি করার জন্য, আপনাকে দুই থেকে এক অনুপাতে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা দানাদার চিনি এবং কমলার খোসা দরকার। একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি এই অনুপাতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। এর পরে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সাবধানে একটি জারে স্থানান্তর করা উচিত, আবার ভালভাবে ঝাঁকান এবং শক্তভাবে কর্ক করুন। ক্যান্ডিড জেস্ট সহ পাত্রটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারেটরে।

সুগন্ধি কমলা ঢেলা, বিশেষত ডেজার্ট এবং চকোলেট যোগ ছাড়া অসংখ্য খাবার তৈরির প্রক্রিয়া কল্পনা করা কঠিন।কেক এবং রোলস, কেক এবং মাফিন, পাই এবং কুকিজ - আপনি সূক্ষ্ম, সুস্বাদু পেস্ট্রির তালিকাটি অবিরামভাবে চালিয়ে যেতে পারেন zest যোগ করে। এটি খাবারগুলিকে একটি বিশেষ পরিমার্জিত এবং আসল স্বাদ দেয়, রান্নার জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলির স্বাদের গুণাবলীকে অনুকূলভাবে জোর দেয়।

অনেক রাঁধুনি শুধুমাত্র পেস্ট্রি এবং ডেজার্ট তৈরি করার সময়ই মশলা হিসাবে সুগন্ধি সাইট্রাসের খোসা ব্যবহার করেন না, এটি মাছ এবং মাংসের খাবারেও যোগ করেন। এছাড়াও, এই সুগন্ধি মশলাটি বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করতেও সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। অভিজ্ঞ শেফ এবং গৃহিণীরা সাইট্রাসের খোসা থেকে সুগন্ধি, সুস্বাদু সংরক্ষণ, জ্যাম এবং মার্মালেড রান্না করেন।

ভোরবেলা, এক কাপ সুগন্ধি চা বা কফির সাথে অল্প পরিমাণে কমলার খোসা যোগ করলে তা আপনাকে প্রাণবন্ততা ও শক্তি যোগাতে সাহায্য করবে। এটি পানীয়গুলিকে একটি বিশেষ সূক্ষ্ম এবং অনন্য স্বাদ দেয়, উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের টনিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়িয়ে তোলে। এই পানীয়টি আপনার অতিথিদেরও চমকে দিতে পারে।

কমলার খোসাও সফলভাবে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন মুখোশ, মুখ এবং শরীরের স্ক্রাব তৈরিতে একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাইট্রাসের খোসায় থাকা উপকারী পদার্থগুলি ত্বকে উপকারী প্রভাব ফেলে, সূক্ষ্ম বলিরেখা মসৃণ করতে, রঙকে সতেজ করতে এবং ত্বকের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে সহায়তা করে। আপনি বাড়িতে কমলার খোসা যোগ করে প্রসাধনী প্রস্তুত করতে পারেন বা বিশেষ আউটলেটে কিনতে পারেন।

সাইট্রাস জেস্ট দিয়ে নিয়মিত স্নান শুধুমাত্র স্ট্রেস উপশম করতে সাহায্য করবে না, তবে ত্বকে একটি উপকারী, টনিক প্রভাব ফেলবে। এটি করার জন্য, আপনাকে সাইট্রাস ফলের খোসা শুকিয়ে গুঁড়ো করতে হবে, তারপরে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন। প্রায় এক ঘন্টা পরে, ফলস্বরূপ তেলটি জলে ঢেলে দিতে হবে এবং আপনি স্নান করতে পারেন। এক-সময়ের পদ্ধতির জন্য, আপনার তিনটি কমলা থেকে জেস্ট প্রয়োজন।

কমলার খোসার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অনস্বীকার্য, যখন একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য প্রস্তুত করা যা বাড়িতে আপনার নিজের হাতে শরীরের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের যত্ন নেবে তা এত কঠিন নয়, যে কোনও, এমনকি একজন অনভিজ্ঞ হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে। উপরের সমস্তগুলি থেকে, উপসংহারটি নিজেই পরামর্শ দেয় - ট্র্যাশে একটি কমলার খোসা ফেলে দেওয়ার আগে, আপনাকে হাজার বার ভাবতে হবে।

কমলার খোসা ব্যবহার করার টিপসের জন্য নীচে দেখুন।