কিভাবে একটি কমলা খোসা?

কমলা একটি জনপ্রিয় ফল। এটি একটি মনোরম স্বাদ, একটি প্রফুল্ল কমলা রঙ এবং প্রচুর দরকারী ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে একত্রিত করে যা রাশিয়ার শীতল অক্ষাংশে কেবল অপরিবর্তনীয়। তবে তাদের নিকটতম আত্মীয়ের বিপরীতে, ট্যানজারিন, কমলা খোসা ছাড়ানো এত সহজ নয় এবং খাওয়ার সময় অসুবিধা সৃষ্টি করতে পারে।

কমলা ক্ষুধার্ত এবং উজ্জ্বল দেখায়, যার জন্য শিশুরা বিশেষত এটি পছন্দ করে। এবং মায়েদের তাদের ফিজেটের জামাকাপড় নিয়ে চিন্তা করতে হয়, যখন, নিজেরাই ফলের খোসা ছাড়ানোর প্রয়াসে, স্প্ল্যাশগুলি চারদিকে উড়তে শুরু করে। যাইহোক, সংমিশ্রণে ফলের অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর কারণে, কমলার দাগ ততটা ভীতিকর নয় যতটা তারা প্রথমে মনে হতে পারে। এগুলি প্রায় সমস্ত ধরণের ফ্যাব্রিক থেকে সহজেই তার কাঠামোর ক্ষতি ছাড়াই ধুয়ে যায়।

কিছু মানুষ, তবে, কমলা স্প্ল্যাশ দ্বারা ভূতুড়ে হয়. বিশেষত যদি তারা কোনও সংস্থায় বা কোনও সর্বজনীন জায়গায় থাকে - সর্বোপরি, আপনি সহজেই আপনার পাশে দাঁড়িয়ে থাকা কোনও ব্যক্তিকে স্প্রে করতে পারেন, একটি আসন বা টেবিলে রস ছড়িয়ে দিতে পারেন। ট্যানজারিনের বিপরীতে, কমলাগুলিতে সহজে আলাদা করা যায় না, যদিও সেগুলি একটি পুরু ফিল্ম দ্বারা বেষ্টিত থাকে। কমলার জন্য বাইরের ত্বক আলাদা করা অনেক বেশি কঠিন - এবং ফল খোসা ছাড়ানোর সময় এটি প্রায়শই প্রধান সমস্যা।

কমলার খোসা ছাড়ানোর অর্ধেক সাফল্য হল দোকানে সঠিক ফল বেছে নেওয়া। পাকা, স্বাস্থ্যকর কমলার খোসা ছাড়ানো পাকা বা অতিরিক্ত পাকা কমলার চেয়ে অনেক সহজ।অতএব, আপনার মুদির কার্টে কী আছে তা আপনার সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

সেরা মানের একটি পাকা কমলার একটি উজ্জ্বল কমলা, সমানভাবে রঙের খোসা থাকে। এটি একটি আঁটসাঁট বলের মতো দেখায় যখন তা পালপেটেড হয় এবং এতে কালো বা কুঁচকানো জায়গা থাকে না। খোসার উপর খুব নরম, কালো দাগ ইঙ্গিত দেয় যে এই ফলটি ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু করেছে। এই জাতীয় ফল কেনার যোগ্য নয়, এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। এবং পরিষ্কার এবং কাটার সময়, তারা এমনকি তাদের হাতে বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়তে পারে।

কমলার খোসা ছাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং মানবতা কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় তার বিকল্প নিয়ে এসেছে, অর্থাৎ ফলের সর্বনিম্ন ক্ষতি এবং এটি বিকৃত হওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই। এটি বিশেষত সেই ক্ষেত্রে সত্য যেখানে ফল রেস্তোঁরাগুলিতে প্রস্তুত করা হয় বা আপনি যখন উত্সব টেবিলটি সুন্দরভাবে সাজাতে চান।

একটি কমলা কাটার আগে, একটি সাধারণ কৌশল ব্যবহার করুন যা পরবর্তী সমস্ত পদক্ষেপগুলিকে সহজতর করবে, আপনি যে পদ্ধতিটি বেছে নিন না কেন। রহস্যটি হল - ফলটিকে একটি টেবিল বা অন্য কোনও সমতল এবং শক্ত বস্তুর উপর রাখুন যা কিছু লোড সহ্য করতে পারে। এর পরে, এক হাত দিয়ে ফলটি উপরে টিপুন এবং অন্যটি দিয়ে 15-20 সেকেন্ডের জন্য যে কোনও দিকে মোচড় দিন। কমলার উপরে চাপ দেওয়ার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, অন্যথায় আপনি সজ্জার অভ্যন্তরীণ পার্টিশনের ফাটলকে উস্কে দিতে পারেন এবং কাটার সময় রস বের হতে শুরু করবে।উপরন্তু, একটি ফেটে যাওয়া কমলা খোসা ছাড়ানো অনেক বেশি কঠিন - এটি আর যথেষ্ট স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে না এবং বিকৃত হতে শুরু করে।

আপনার যদি কাটিং বোর্ড সহ একটি টেবিল না থাকে বা আপনি ভ্রমণে থাকেন তবে এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য উপযুক্ত হবে। এটি সবচেয়ে সহজ এবং প্রথম পর্যায়ে শুধুমাত্র একটি ছুরি প্রয়োজন।

1. একটি ছুরি নিন এবং ফলের "পা" অবস্থিত যেখানে কেন্দ্রে কমলার উপরের অংশটি কেটে ফেলুন। কাটা বৃত্ত যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত, কিন্তু খুব বড় নয়। আপনি সম্ভবত ফলের প্রস্থে পৌঁছাবেন না, কারণ এর জন্য আপনাকে সজ্জার কিছু অংশ কেটে ফেলতে হবে। এটি করা একেবারেই অসম্ভব, অন্যথায় আপনি রস দিয়ে চারপাশের সমস্ত কিছুকে প্লাবিত করবেন এবং আরও ম্যানিপুলেশনগুলি সমস্যাযুক্ত হবে। এবং যদি বিভিন্ন নরম ফল, যেমন কিউই, আংশিকভাবে খোসা ছাড়িয়ে চামচ দিয়ে খাওয়া যায়, তবে এটি কমলার সাথে কাজ করবে না - তাদের সজ্জা কোষগুলির মধ্যে খুব ইলাস্টিক খোসা থাকে। চামচটি পরিচালনা করার সময়, আপনি কমলার রস চারপাশে ছড়িয়ে পড়ার ঝুঁকি চালান।
2. আপনি ফলের উপরের অংশটি কেটে ফেলার পরে, আপনার থাম্বটি খোসার নীচে ঠেলে দিন এবং পুরো পরিধি বরাবর সজ্জা থেকে খোসা আলাদা করুন। এটি আস্তে আস্তে করুন, ধীরে ধীরে এবং যতক্ষণ আপনার আঙুলের দৈর্ঘ্য যথেষ্ট।
3. এখন আপনি খোসার উপরের অংশটি কেটে ফেলতে পারেন। সুবিধার জন্য, আবার ছুরি নিন এবং একটি ছোট কাটা করুন - এটি খোসা তুলতে সাহায্য করবে এবং এটি অপসারণের সময় অবশ্যই সজ্জার ক্ষতি করবে না।

এই পদ্ধতিটি ক্ষেত্রের অবস্থার জন্য ভাল, কিন্তু শুধুমাত্র পাকা কমলার সাথে কাজ করে, যেখানে খোসা নরম হয়ে গেছে। একটি শক্ত বাইরের শেল আছে এমন ফলের জন্য, এটি অন্যান্য পদ্ধতির সাথে করা ভাল।একটি ছুরি অনুপস্থিতিতে, আপনি একটি নিয়মিত চামচ ব্যবহার করে একই অপারেশন করতে পারেন।

খুব ঘন কমলার জন্য, আপনার অবশ্যই একটি ছুরির প্রয়োজন হবে। তাত্ত্বিকভাবে, কেউ কেবল নখ দিয়ে পেতে পারে, বিশেষত যদি সেগুলি যথেষ্ট দীর্ঘ হয় তবে আপনার এটির জন্য ম্যানিকিউরটি নষ্ট করা উচিত নয়।

নির্দেশ:

• প্রথম জিনিসটি হল, আবার, প্রথম পদ্ধতির মতো কমলার উপরের অংশটি কেটে ফেলুন;
• বিপরীত দিক দিয়ে একই কাজ করুন;
• এর পরে, খোসায় একটি চিরা তৈরি করুন এবং একটি খুঁটি থেকে অন্য খুঁটিতে "অ্যাকর্ডিয়ন" দিয়ে খোসা কেটে দিন।

এই সহজ পদ্ধতিটি আপনাকে দ্রুত কমলার খোসা ছাড়তে দেয়। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে কাটার সময় টুকরোগুলির ভিতরের খোসা ক্ষতিগ্রস্ত না হয়, অন্যথায় রস বের হতে শুরু করবে। এটি করার জন্য, ধীরে ধীরে এবং সঠিকভাবে সবকিছু করা গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু যদি আপনার কাছে প্রয়োজনীয় পাত্র থাকে, তাহলে চূড়ান্ত ফলাফলের জন্য, আপনি কমলার টুকরাগুলির স্বাভাবিক কাটা দিয়ে পেতে পারেন। এটি বেশ সুবিধাজনক যদি ফলগুলি ডেজার্টের উদ্দেশ্যে হয়, এবং সালাদে কাটা না হয় - পরবর্তী ক্ষেত্রে, প্রথমে সজ্জা থেকে খোসা আলাদা করা ভাল।

আজ, রান্নাঘরের সামগ্রীর নির্মাতারা প্রকৌশলের বিস্ময় নিয়ে বিস্মিত হওয়া বন্ধ করে না। পেশাদার শেফ বা গৃহিণীদের একক প্রয়োজন মনোযোগ ছাড়াই বাকি নেই এবং তাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের ডিভাইস তৈরি করা হয়েছে। সাইট্রাস ফলের খোসা ছাড়ানোর জন্য বিশেষ ছুরিও তৈরি করা হচ্ছে।

উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি ছুরি হতে পারে যার একটি ব্লেড নেই, তবে একটি বিশেষ হুক দিয়ে সজ্জিত। এটি একটি কমলা এর নরম খোসা মাধ্যমে কাটা যথেষ্ট। এর পরে, একটি বিশেষ স্প্যাটুলা দিয়ে, যা "ছুরি" এর অন্য প্রান্তে অবস্থিত, আপনি সহজেই এবং দ্রুত খোসা সরিয়ে ফেলতে পারেন।

আরেকটি আকর্ষণীয় ডিভাইস হল একটি কমলা কাটার, যা একটি শামুকের মতো আকৃতির।এটি একটি সমতল অংশ নিয়ে গঠিত, যার নীচের পৃষ্ঠে একটি বিন্দু বিন্দু রয়েছে। তারা একটি কমলার খোসা কেটে দেয়। ব্যবহারের সুবিধার জন্য, কাটারটির পিছনে একটি বৃত্তাকার লুপ রয়েছে যার মাধ্যমে একটি আঙুল ঢোকানো হয়। কিছু মডেল এমনকি এই ধরনের দুটি loops বা গর্ত আছে - এই কারণে, আপনি কাটার উপর লোড বৃদ্ধি এবং এমনকি শক্ত-চর্মযুক্ত কমলা খোসা ছাড়তে পারেন।

আকারের সাদৃশ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত বেশ কয়েকটি নির্মাতা, বিশেষভাবে শামুকের আকারে এই জাতীয় ছুরিগুলিকে স্টাইলাইজ করে।

কীভাবে দ্রুত কমলার খোসা ছাড়বেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।