কিভাবে কমলা থেকে একটি পানীয় করতে?

গরম ঋতুতে, যখন উচ্চ তাপমাত্রা প্রায় সারা দিন ধরে থাকে, তখন প্রত্যেক মানুষকে তৃষ্ণার্ত করে। কমলালেবু থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পানীয় সহজেই এই সমস্যাটি মোকাবেলা করতে পারে। আধুনিক বাজার সাইট্রাস রসের একটি বিশাল নির্বাচন অফার করে, তবে বেশিরভাগ পণ্যই বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজনে পরিপূর্ণ। আমাদের নিবন্ধে, আমরা কীভাবে বাড়িতে ন্যূনতম খরচ সহ একটি রিফ্রেশিং পানীয় প্রস্তুত করব সে সম্পর্কে কথা বলব।

কমলা পানীয়ের প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধার মধ্যে বেশ কয়েকটি রয়েছে।

• কমলা ফলের সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জনের জন্য, নির্মাতারা স্বাদ, ইমালসিফায়ার, মিষ্টি এবং অন্যান্য পদার্থ ব্যবহার করে যা মানবদেহের অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। বাড়িতে তৈরি পানীয় শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান গঠিত। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ট্রিট প্রস্তুত করতে, আপনার প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ সবচেয়ে সাধারণ পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে।
• সাইট্রাস ফল তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত: কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। এই উপাদানটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, শরীরকে বিভিন্ন রোগ ও ভাইরাস প্রতিরোধে সাহায্য করে।
• ফলের রসের সুবিধাগুলি প্রত্যেকের কাছে পরিচিত, তবে GOST অনুযায়ী উত্পাদিত পণ্যগুলিও সম্পূর্ণরূপে বিশ্বাস করা যায় না। বাড়িতে একটি পানীয় প্রস্তুত করার পরে, আপনি স্বাস্থ্যের জন্য এর স্বাভাবিকতা এবং সুরক্ষা সম্পর্কে নিশ্চিত হবেন। পুরো পরিবার এই পণ্য পছন্দ করবে.

• রস থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে, আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি গ্রহণ করতে হবে। বাড়িতে তৈরি পানীয়টি তাপগতভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না বলে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, এমনকি রেফ্রিজারেটরেও। বাড়িতে তৈরি পানীয় বেশ কয়েক দিন মাতাল করা আবশ্যক। আপনি যদি বাচ্চাদের রস দিয়ে চিকিত্সা করার পরিকল্পনা করেন তবে দিনের বেলা প্রস্তুতকৃত খাবারটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• যদি সমাপ্ত পানীয়টি সামান্য তিক্ত হয় - এটি বেশ স্বাভাবিক। এর থেকে পরিত্রাণ পেতে, আপনাকে রান্নার জন্য তাজা হিমায়িত সাইট্রাস ফল ব্যবহার করতে হবে। এছাড়াও, হাড় অপসারণ করতে ভুলবেন না। ফল এবং রসে তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে, প্রক্রিয়াকরণের আগে সাবধানে কমলা এবং লেবুর খোসা ছাড়ুন।
• যতক্ষণ সম্ভব রস সংরক্ষণ করার জন্য, তাপ চিকিত্সা করা বাঞ্ছনীয়। আপনি যদি রস সিদ্ধ করেন তবে এটি অনেক বেশি সময় সংরক্ষণ করা হবে, বিশেষ করে ফ্লাইট মরসুমে।
• ঘরে তৈরি পানীয়ের স্বাদ ঐতিহ্যবাহী জুসের স্বাদ থেকে আলাদা। এটা অনেকটা ফ্রুট ড্রিংক বা লেমনেডের মতো।

কমলা প্রায় যেকোনো দোকানেই পাওয়া যাবে। সাইট্রাসের দাম খুবই সাশ্রয়ী, যা পণ্যটির জনপ্রিয়তা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। আপনি যদি বাচ্চাদের পার্টি বা অতিথিদের সাথে দেখা করার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন তবে আমরা আপনাকে এমন একটি রেসিপির সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি যা আপনাকে মাত্র কয়েকটি কমলা থেকে প্রচুর সুস্বাদু রস তৈরি করতে দেয়।

হিমায়িত কমলা এবং খোসা থেকে পানীয় তৈরির এই রেসিপিটি এর প্রাপ্যতা, সরলতা এবং দুর্দান্ত ফলাফলের কারণে সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়:

• একটি পানীয়ের জন্য আপনার 4 টি বড় কমলা লাগবে (শুধুমাত্র সম্পূর্ণ ফল বেছে নিন, ক্ষতি ছাড়াই);
• মূল উপাদানটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, মোমের জমা অপসারণ করতে হবে;
• এর পরে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে কমলাগুলি মুছতে হবে;
• সাইট্রাসগুলি একটি ব্যাগে রাখা হয় এবং ফ্রিজারে পাঠানো হয়;
• ফলগুলি 4 থেকে 12 ঘন্টা উপ-শূন্য তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়;
• কমলাগুলি ব্যবহারের 12 ঘন্টা আগে ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি পানীয় প্রস্তুত করার ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া বিবেচনা করুন।

• হিমায়িত ফল চূর্ণ করা আবশ্যক। একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে - কোন পদ্ধতি, সবচেয়ে উত্পাদনশীল চয়ন করুন। কমলালেবুর খোসা ছাড়ানো হয় না।
• 9 লিটার পানীয় জল একটি পৃথক পাত্রে সংগ্রহ করা হয় (সুবিধার জন্য, তরলটি বিভিন্ন খাবারে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে)।
• পিউরিড ফল 1-2 লিটার জলে মিশ্রিত করা হয়। রচনাটি ফিল্টার করা হয়, বড় কণাকে আলাদা করে।
• এর পরে, চিনি জলে দ্রবীভূত হয়। জলের পরিমাণ ধারকটির আকারের উপর নির্ভর করে, সর্বনিম্ন চিত্রটি তিন লিটারের কম নয়। স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে এটি 500 গ্রাম থেকে এক কিলোগ্রাম চিনি নিতে হবে।
• দুটি সমাধান মিশ্রিত হয়, শুধুমাত্র এক লিটার বিশুদ্ধ জল রেখে। এটিতে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা প্রয়োজন (15 থেকে 30 গ্রাম পর্যন্ত)। যদি এটি হাতে না থাকে তবে আপনি ঘন রস ব্যবহার করতে পারেন।
• রসে অ্যাসিড জল যোগ করা হয় এবং একটি সমজাতীয় পানীয় তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। জুস ছোট বোতলে ঢেলে ফ্রিজে রাখা যায়। সামার ট্রিট প্রস্তুত।

সাইট্রাস ফলের প্রাকৃতিক রস প্রস্তুতির সাথে সাথেই পান করা উচিত। এই পানীয়কে বলা হয় তাজা (তাজা চেপে রস)। এটি সর্বাধিক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখে।

ক্লাসিক পদ্ধতি ব্যবহার করে রস তৈরি করার অনেক উপায় রয়েছে এবং শুধুমাত্র একটি উপাদান তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় - একটি কমলা, চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপাদান ছাড়াই। ফল ছাড়াও, ঠান্ডা করার জন্য রসে বরফ যোগ করা হয়।

রান্নার পদ্ধতি মূলত রান্নাঘরে পাওয়া যায় এমন গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, তাজা রস প্রেমীদের একটি বিশেষ juicer আছে। এর সাহায্যে, একটি পানীয় প্রস্তুত করা সহজ। ডিভাইসের ভিতরে খোসা ছাড়ানো ফল রাখা এবং দ্রুত সমাপ্ত পণ্যটি পেতে যথেষ্ট।

যদি কোনও স্বয়ংক্রিয় ডিভাইস না থাকে তবে আপনি এটিকে একটি ম্যানুয়াল জুসার দিয়ে সম্পূর্ণভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। রস পেতে, সাইট্রাসকে অর্ধেক করে কাটা প্রয়োজন, বিশেষ ব্লেডের বিরুদ্ধে কমলা টিপুন এবং স্ক্রলিং আন্দোলনের সাথে সরস তন্তু থেকে তরল বের করে নিন। এটি প্রাকৃতিক রস পেতে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপায়, যাইহোক, আপনাকে এই প্রক্রিয়াটিতে সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করতে হবে। বিয়োগের মধ্যে - পণ্যের সর্বনিম্ন ফলন।

অনেক গৃহিণীর কাছে পরিচিত আরেকটি পদ্ধতি হল একটি auger মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার (আপনার রস কাজ করার জন্য একটি বিশেষ অগ্রভাগের প্রয়োজন হবে)। এই কৌশলটি ব্যবহার করে আপনি দ্রুত কাজ করতে পারবেন, তবে পানীয়ের মান যথেষ্ট উচ্চ হবে না। এছাড়াও, আপনাকে মাংস পেষকদন্ত পরিষ্কার করতে অনেক সময় ব্যয় করতে হবে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কমলা থেকে একটি সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে শিখবেন।

একটি পানীয় প্রস্তুত করার সময়, কমলা ছাড়াও, আপনি অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন। লেবু দারুণ। টক এবং সমৃদ্ধ নোটগুলি রসটিকে আরও অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং সুস্বাদু করে তুলবে। এই পানীয়টি গরমের দিনে আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পারফেক্ট।

কমলা থেকে মিষ্টির অনুপাত লেবু থেকে অম্লতা ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। একটি নির্দিষ্ট ফলের পরিমাণ পরিবর্তন করে, আপনি নিখুঁত স্বাদ অর্জন করতে পারেন।একটি নিয়ম হিসাবে, তাজা চেপে রস একটি অত্যধিক সমৃদ্ধ স্বাদ আছে এবং পানীয় জল সঙ্গে পাতলা হয়।

বিপরীত স্বাদের বিভিন্ন অনুপাত সহ লেবু-কমলার রস তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। ক্লাসিক সংস্করণ হল 4টি কমলা এবং 2টি লেবু।

একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

• ফল ভালো করে ধুয়ে নিন।
• রান্নাঘরের সরঞ্জাম ব্যবহার করে সাইট্রাস ফল পিষে নিন। ফলের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
• 4 লিটার জলে 1-2 কাপ চিনি পাতলা করুন। উপাদান সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা আবশ্যক। কিছু গৃহিণী সিরাপ সিদ্ধ করে তারপর ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে।
• মিষ্টি জলের সাথে চূর্ণ ফল মেশান।
• একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ফলস্বরূপ পানীয় ছেড়ে দিন, কয়েক ঘন্টা যথেষ্ট। সমস্ত স্বাদ গুণাবলী প্রকাশ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
• পানীয়টি মিশ্রিত হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে রস ছেঁকে নিতে হবে। ফিল্টারিং জন্য, আপনি গজ ব্যবহার করতে পারেন।
• কিছুক্ষণ রেফ্রিজারেটরে রস রাখুন এবং উপভোগ করুন।

আপনি যদি স্বাদের একটি আসল সংমিশ্রণ পছন্দ করেন তবে কুমড়ার সাথে কমলার রসের দিকে মনোযোগ দিন। দ্বিতীয় উপাদানটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। বাড়িতে, আপনার নিজের হাতে, আপনি শীতের জন্য একটি খুব স্বাস্থ্যকর রস প্রস্তুত করতে পারেন। সাইট্রাস এবং লাউ এর স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। পণ্যের অনুপাত 7 থেকে 1 (7 কেজি কুমড়ার জন্য - 1 কেজি কমলা)।

রান্না:

• কুমড়া ধুয়ে পরিষ্কার করা প্রয়োজন;
• সজ্জা স্লাইস বা কিউব মধ্যে কাটা হয়;
• সবজিটি একটি পৃথক পাত্রে রাখা হয়, জল দিয়ে ঢেকে এবং স্টিউ করা হয়;
• সাইট্রাস খোসা ছাড়ানো হয়, বীজ সরানো হয়, খোসা গুঁড়ো করা হয়;
• সমাপ্ত জেস্ট কুমড়াতে যোগ করা হয়, পণ্যের প্রতি 7 কিলোগ্রামে জলের পরিমাণ প্রায় 5 লিটার;
• কুমড়া সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে মিশ্রণটি রান্না করতে হবে;
• এই সময়ে, কমলা চেপে তাজা রস পাওয়া যায়;
• কুমড়া মিশ্রণ ঠান্ডা হয়;
• তরমুজ সংস্কৃতি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয় এবং আবার জল সহ একটি পাত্রে পাঠানো হয়;
• কমলার রস, সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড এবং চিনি (2 কেজির বেশি নয়) পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়;
• রচনা মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়;
• পণ্যটি কম তাপে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত;
• গরম পানীয় প্রাক-প্রস্তুত কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় (ব্যবহারের আগে জার এবং বোতল নির্বীজিত করা হয়);
• তারপর ধাতব ঢাকনা ব্যবহার করে পাত্রটি ঘূর্ণিত হয়;
• পানীয়টি ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে পণ্যটি খোলার পরে কেবলমাত্র রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে।

যারা সারা বছর সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কমলার রস উপভোগ করতে চান তাদের জন্য রয়েছে শীতের জন্য পানীয় তৈরির একটি সহজ রেসিপি। ফল কেনার পরে, অবিলম্বে এটি ফ্রিজারে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

• হিমায়িত কমলা গলানো উচিত;
• তারপর তারা উপলব্ধ পদ্ধতির কোনো দ্বারা চূর্ণ করা হয়;
• মিশ্রণটি রস পেতে চাপ দেওয়া হয়;
• সিরাপ অনুপাতে প্রস্তুত করা হয় - 1.5 কিলোগ্রাম ফল, 100 গ্রাম চিনি এবং 200 গ্রাম জল;
• সিরাপ সহ রস মিশ্রিত করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়;
• পানীয়টি কাচের পাত্রে ঢেলে শীতের জন্য পাকানো হয়।