সেরা কমলা জাম রেসিপি

কমলা জ্যাম একটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডেজার্ট যা শীতকালীন সময় জুড়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রচুর রান্নার রেসিপি রয়েছে, কারণ সাইট্রাস ফল বেরি এবং এমনকি শাকসবজির সাথে ভাল যায়।

ফলস্বরূপ বাড়িতে সত্যিকারের সুস্বাদু খাবার পেতে, মিষ্টি এবং ডেন্ট ছাড়াই ফল কেনা প্রয়োজন। অন্যথায়, রান্না করা ডেজার্ট খুব শীঘ্রই নষ্ট হয়ে যাবে এবং শীতের শেষ অবধি বাঁচবে না। বিক্রির সময় কমলার স্বাদ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রস্তুতির প্রাথমিক পর্যায়ে, ফলগুলিকে সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে চর্বি জাতীয় প্রিজারভেটিভ দূর হয়। তারপরে সেগুলি মুছুন বা তাদের নিজেরাই শুকাতে দিন।

এমনকি যদি ক্রাস্ট ছাড়া রান্নার পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হয় তবে আপনার এই উপাদানটি থেকে মুক্তি পাওয়া উচিত নয়। এর মধ্যে, আপনি নিজেই একটি খুব ভাল জ্যাম তৈরি করতে পারেন বা অন্য কোনও ডেজার্টে যোগ করতে পারেন।

এই সাইট্রাস ফল এবং তাদের ধারণকারী পণ্য বিভিন্ন ভিটামিন, যেমন A, K, C, E, PP, B ভিটামিন সমৃদ্ধ।এগুলি খনিজ, গ্লুকোজ, ফাইবার, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতির জন্যও বিখ্যাত। তাপ চিকিত্সার সময়, ফলগুলি তাদের প্রায় সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, এই কারণেই কমলার রান্না করা উপাদেয় মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

• অনাক্রম্যতা এবং সাধারণ স্বন উন্নত করে;
• স্যালিসিলিক অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে জ্বর কমাতে সাহায্য করে;
• হার্ট, স্নায়ু এবং অন্তঃস্রাবী সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে;
• বিপাক উন্নত করে, টক্সিন অপসারণের প্রচার করার সময়;
• রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে;
• রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে;
• লিভারের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এটি একটি ভাল সহায়ক।

কিন্তু কমলা পণ্য খাওয়ার নেতিবাচক দিকগুলিও উপস্থিত রয়েছে:

• দাঁত এনামেল লঙ্ঘন;
• একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভাব্য ঘটনা।

পেট বা ডুওডেনাল আলসার, সেইসাথে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। গ্যাস্ট্রাইটিসের পুনরাবৃত্তির সময়, কমলা এবং সেগুলি ধারণকারী পণ্য খাওয়া থেকে বিরত থাকাও ভাল।

চলুন ধাপে ধাপে কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং উপাদানগুলির একটি সেট অনুসারে সহজ জ্যাম। প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয়:

• কমলা ফল;
• চিনি বা গুঁড়ো চিনি (1: 1 অনুপাতে);
• জল (0.5 লিটার প্রতি 1 কেজি সজ্জা)।

পাতলা স্কিন সহ সাইট্রাস ফল চয়ন করুন। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে, এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় (এটি একটি ব্রাশ এবং সাবান ব্যবহার করা আরও ভাল)। এর পরে, ফলগুলি ত্বক এবং জেস্ট থেকে আলাদা করা হয়, যা আরও স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। ফলস্বরূপ স্ট্রিপগুলি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর জল নিষ্কাশন করা হয় এবং তাজা জল যোগ করা হয়, প্রক্রিয়াটি আবার পুনরাবৃত্তি হয়।এই ক্রমটি সমাপ্ত পণ্যে তিক্ত স্বাদ এড়াতে সহায়তা করে।

পরবর্তী পর্যায়ে, সজ্জা যোগ করা হয়, উপরে প্রস্তাবিত চিনির পরিমাণ ঢেলে দেওয়া হয় এবং জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারা একটি মাঝারি ফায়ার মোড নির্বাচন করার পরে ভর ফুটে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে আরও 1.5 ঘন্টা রান্না করুন। ফেনা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এটি সরান এবং নিয়মিতভাবে রচনাটি নাড়ুন। ফলস্বরূপ ডেজার্ট প্রস্তুত জার মধ্যে পাকানো হয়।

গ্রহণ করা:

• 1 কেজি আপেল;
• 1 সাইট্রাস;
• চিনি 0.5 কেজি।

প্রাথমিকভাবে, আপেল থেকে ত্বক অপসারণ করা প্রয়োজন, এই ফলগুলি খুব বড় নয় কাটা, বীজ অপসারণ করতে ভুলবেন না। জেস্ট থেকে সজ্জা আলাদা না করে, সাইট্রাস ফলগুলি কেটে নিন, প্রক্রিয়াতে বীজগুলি থেকেও পরিত্রাণ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন।

প্রস্তুত ফলের প্রস্তাবিত পরিমাণে চিনি যোগ করুন, তারপরে নিয়মিত নাড়তে এক ঘন্টার জন্য কম আঁচে ভর রান্না করুন। ফলস্বরূপ ডেজার্টটি প্রাক-প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং সীলমোহর করুন।

ডেজার্টের উপকরণ:

• 5 বড় কমলা;
• 2 লেবু;
• 0.6 লিটার জল;
• চিনি 0.5 কেজি।

সমস্ত সাইট্রাস ফল ভালভাবে ধুয়ে নিন, ত্বক থেকে মুক্ত, সাবধানে কমলার ত্বকে ছোট ছোট কাটা তৈরি করুন। স্ট্রিপগুলিতে চামড়া কাটা, এটি জেস্ট এবং সাদা ফাইবার থেকে আলাদা না করে, এটির উপর জল ঢালা এবং এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন, কয়েকবার জল পরিবর্তন করুন।

এর পরে, সাদা ফাইবারগুলি সরান, স্ট্রিপগুলি থেকে বরং ঘন রোলগুলি প্রস্তুত করুন, তাদের একটি সাদা থ্রেড এবং একটি নিয়মিত সুই দিয়ে একসাথে সংযুক্ত করুন। অথবা আপনি শুধু চামড়া ছোট স্কোয়ারে কাটতে পারেন।

ঠাণ্ডা জলে রান্না করার জন্য একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান ডুবিয়ে রাখুন এবং কম আঁচে কম্পোজিশন ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, জল ঢেলে দিন এবং তারপরে পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।একটি সিরাপ পেতে, পানিতে মিশ্রিত চিনিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ কমিয়ে দিন, তাই মোটামুটি ঘন ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। লেবুর রস যোগ করুন। প্রস্তুত সিরাপে খোসা রাখুন এবং এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন, শেষে থ্রেডটি সরিয়ে দিন (যদি এই পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হয়) এবং প্রস্তুত বয়ামে ঢেলে দিন, তারপরে শীতের জন্য রোল করুন।

এই ডেজার্টের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 1 কেজি কমলা;
• 100 গ্রাম আদা রুট;
• 1 লেবু;
• চিনি 1 কেজি;
• 2 লিটার জল।

ফল এবং খোসা ধুয়ে ফেলুন, তাদের থেকে রস বের করুন, বাকিগুলি কেটে নিন। খোসা ছাড়ানোর পর আদার শিকড় ভালো করে কষিয়ে নিন। আরও রান্নার জন্য একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন, অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন। কম আঁচে, রচনাটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, মোড বাড়ান এবং নিয়মিত নাড়তে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ.

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাকা গুজবেরি 1 কেজি;
• 3 সাইট্রাস ফল;
• চিনি 1 কেজি।

বেরি এবং ফল ধুয়ে ফেলুন, গুজবেরি থেকে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় বিবরণ মুছে ফেলুন। সাইট্রাসগুলিকে জেস্ট দিয়ে কেটে ফেলুন, পথ বরাবর সমস্ত বীজ সরিয়ে ফেলুন। একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি পিষে নিন এবং চিনি যোগ করুন। তারপরে রচনাটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপ কমিয়ে দিন, 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, সিমিংয়ের জন্য বয়ামে ঢেলে দিন।

উপাদান:

• 1 কেজি কলা এবং সাইট্রাস ফল;
• চিনি 1 কেজি।

সমস্ত ফল থেকে ত্বক সরান। কলাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কমলার সজ্জা যোগ করুন। একটি পাত্রে সবকিছু রাখুন এবং চিনি যোগ করুন। কম আঁচে রাখুন, নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া আনুন। তারপরে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ফলে ফেনা অপসারণ করুন। জার মধ্যে সমাপ্ত পণ্য রোল.

উপকরণ:

• 1 কেজি নাশপাতি এবং কমলা;
• চিনি 1 কেজি;
• লবণ;
• 2/3 কাপ জল।

নাশপাতিগুলিকে পাতলা স্তরে কেটে একটি বাটি জলে রাখুন, সামান্য লবণ যোগ করুন (প্রতি লিটার জলে এক চা চামচ)। চিনির সিরাপ প্রস্তুত করুন। নাশপাতি যোগ করুন এবং কম আঁচে 7 মিনিট রান্না করুন। গজ দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টার জন্য ভর ছেড়ে দিন। একটি ফোঁড়া আনা, পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন। এটি 7 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং আবার ছেড়ে দিন (তাই 2 বা 3 বার)। চূড়ান্ত পর্যায়ে, কাটা কমলা যোগ করুন এবং কম আঁচে আধা ঘন্টা রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন। সমাপ্ত জ্যাম ঢালা এবং শীতের জন্য রোল আপ।

যৌগ:

• 1 কেজি ক্র্যানবেরি (হিমায়িত বা তাজা) এবং কমলা;
• চিনি 1 কেজি;
• 0.2 লিটার জল।

বেরি এবং ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। zest থেকে কমলা আলাদা করুন, রস নিংড়ে এবং জল যোগ করুন, ভলিউম 250 মিলি আনতে. প্রস্তুত তরলের সাথে চিনি মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। ক্র্যানবেরি যোগ করুন এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশের জন্য রান্না করুন। জ্যাম ঘন হয়ে যাওয়ার পরে, জেস্টটি সরান এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। seaming জন্য বয়াম মধ্যে ঢালা.

গ্রহণ করা:

• 1 কেজি এপ্রিকট;
• 1 কমলা;
• চিনি 0.8 কেজি;
• একটি আস্ত লেবুর 1/3।

ফল ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে লেবুর রস ছেঁকে নিয়ে চিনি মিশিয়ে নিন। খোসা থেকে পাল্প আলাদা না করে কমলা পিষে নিন। এপ্রিকট অর্ধেক করে কেটে নিন। সমস্ত হাড় সরান। একটি ব্লেন্ডারে ফল পিষে প্যানে যোগ করুন।

তারপর মিশ্রণটিকে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। তাপ বাড়ান এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, নাড়াতে ভুলবেন না। পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ করা আবশ্যক। জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ.

নিতে হবে:

• হলুদ ফুলের 500 গ্রাম;
• 1.5 লিটার জল;
• 4 কমলা;
• 1 লেবু;
• চিনি 1 কেজি।

ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে শুকাতে দিন। সাইট্রাস ফল ধুয়ে ত্বকে ছেড়ে দিন।পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

ফল এবং ফুল মিশ্রিত করুন, রান্নার জন্য একটি পাত্রে রাখুন, জল ঢালা। এক ঘন্টা সিদ্ধ করুন, তারপর মিশ্রণটি ছেঁকে দিন, চিনি যোগ করুন এবং লেবুর রস যোগ করুন। আরও আধা ঘন্টা আগুনে রাখুন, মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন এবং বয়ামে গড়িয়ে নিন। এই মিষ্টির স্বাদ কিছুটা মধুর কথা মনে করিয়ে দেয়। অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শীতকালে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করবে।

উপকরণ:

• তরমুজের সজ্জা 1.5 কেজি;
• 2 সাইট্রাস ফল;
• 3 গ্লাস জল;
• চিনি 2 কেজি।

তরমুজের খোসা ছাড়ুন, ভিতরের অংশগুলি ছোট কিউব করে কেটে নিন। তারপরে 500 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং কয়েক ঘন্টা ভর রেখে দিন। রান্নার জন্য একটি পাত্রে অবশিষ্ট পরিমাণ চিনি ঢালা, জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। মিষ্টি সিরাপ দিয়ে তরমুজ ঢালা, গজ বা একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন, এই অবস্থায় এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।

তারপর সিরাপটি ড্রেন করুন, সিদ্ধ করুন এবং আবার তরমুজে যোগ করুন। আরেকদিন বসতে দিন।

কমলার খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপর তরমুজের শরবতে যোগ করুন। তরমুজ ঘন হওয়া এবং আরও স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভরটি সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত ডেজার্ট জীবাণুমুক্ত জার এবং সীল মধ্যে ঢালা.

উপাদান:

• স্ট্রবেরি ফিজালিস 1 কেজি;
• চিনি 1 কেজি;
• 1 সাইট্রাস;
• দারুচিনি (ঐচ্ছিক)

চিনি দিয়ে বেরি ঢালা এবং এই অবস্থায় এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে আগুনে রাখুন এবং ফোম আনুন, এটি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন।

সাইট্রাস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বেরির মিশ্রণের সাথে মিশ্রিত করুন এবং স্বাদে দারুচিনি যোগ করুন।

ভালভাবে মেশান এবং এটি এক দিনের জন্য তৈরি হতে দিন। তারপর ভর একটি ফোঁড়া আনুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। seaming জন্য জীবাণুমুক্ত বয়াম মধ্যে ঢালা.

এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• 1 কেজি পাকা স্ট্রবেরি;
• 1 বড় কমলা;
• 0.8 কেজি চিনি বা দানাদার চিনি।

কমলা ও স্ট্রবেরি ভালো করে ধুয়ে নিন। রান্নার জন্য বেরিগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং তাদের নিজস্ব রসে প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন। তারপর চিনি যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন, ত্বক থেকে আলাদা না করে কমলার টুকরো যোগ করুন। আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ভরটি ঠান্ডা হতে দিন। স্পিল এবং রোল আপ.

যৌগ:

• 1 কেজি তরমুজের খোসা;
• চিনি 1.2 কেজি;
• 2 কমলা;
• 1 লেবু।

তরমুজের খোসা কেটে চিনি দিয়ে ঢেকে দিন, তারপর ঠান্ডা জায়গায় কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন।

লেবুর জেস্ট গ্রেট করুন বা খুব সাবধানে কেটে নিন। কমলার সাথে একই করুন। তরমুজের রস দেখা দেওয়ার পরে, খোসাগুলিকে ধীর আগুনে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

খোসা ছাড়ানো কমলাগুলিকে কিউব করে কাটুন এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে মেশান, লেবুর রস যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

পরের দিন, 5 মিনিটের জন্যও রান্না করুন, তৃতীয়টি - একইভাবে। সুস্বাদু ঢালা এবং বয়াম মধ্যে এটি রোল.

সাইট্রাস থেকে রস বা লেমনেডের স্ব-প্রস্তুতির পরে, কেক অবশিষ্ট থাকে, আপনার এটি থেকে মুক্তি পাওয়া উচিত নয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্টের প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• 2 কমলা এবং লেবু থেকে ফলের কেক;
• আদা - 1 বা 2 সেমি;
• চিনি - 700 গ্রাম;
• জল - 50 মিলি (ঐচ্ছিক)।

একটি সসপ্যানে কেক রাখুন, কাটা আদা যোগ করুন। চিনি দিয়ে মেশান, জল ঢালুন। মিশ্র ভরকে মাঝারি আঁচে রাখুন, এটি ফুটে যাওয়ার পরে এটি হ্রাস করুন। ত্বক নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় এক ঘণ্টা রেখে দিন। নাড়তে ভুলবেন না। সমাপ্ত জ্যামটি বয়ামে রোল করুন।

ধীর কুকারে জ্যাম তৈরি করার জন্য একটি খুব সহজ এবং দ্রুত রেসিপি রয়েছে। এই পদ্ধতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• পাতলা চামড়া সহ 1 কেজি সাইট্রাস ফল;
• চিনি 1 কাপ;
• 1 গ্লাস জল।

ফলগুলিকে খোসা থেকে আলাদা করতে হবে, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং স্লাইস বা ছোট টুকরোগুলিতে বিভক্ত করতে হবে। একটি মাল্টিকুকার পাত্রে রাখুন এবং চিনি ঢালা, তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, এবং বিশেষত রাতারাতি। এটি রস গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।

প্রস্তাবিত সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আপনাকে মাল্টিকুকারের একটি মোড নির্বাচন করতে হবে: "স্টিমিং", "স্ট্যু" বা "বেকিং"। ঢাকনা বন্ধ করবেন না। মিশ্রণটি ফুটে যাওয়ার পরে, নিয়মিত নাড়তে মনে রেখে আরও 5 মিনিট রান্না করুন। তারপরে আপনাকে ভরটি ঠান্ডা হতে দিতে হবে এবং প্রক্রিয়াটি 2 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। এইভাবে প্রস্তুত করা জাম অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে বা শীতকালীন সময়ের জন্য রোল আপ করা যেতে পারে।

রান্নার প্রথম পর্যায়ে কমলার জ্যাম পেতে, মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়।

সাইট্রাস ফলের সজ্জা এবং খোসা ঠান্ডা প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য একটি ভাল হাতিয়ার, তাই শীতকালে হাতে কমলা জামের একটি বয়াম রাখা দরকারী। রান্নার সময় লেবু বা আদা যোগ করে এই জাতীয় ডেজার্টের নিরাময় প্রভাব বাড়ানো যেতে পারে।

শীতের জন্য রোল আপ করার জন্য, আপনাকে ভালভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত জার এবং ঢাকনা নিতে হবে। ধীর কুকারে সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সময়, এটি গরম থাকা অবস্থায় সিমিংয়ের জন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, অন্য ক্ষেত্রে, আপনি মিশ্রণটিকে প্রথমে ঠান্ডা হতে দিতে পারেন।

এই সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি হল কমলা এবং লেবুর সাথে কুমড়া জাম। এই জাতীয় ডেজার্টের জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পরিমাণে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• 1 কেজি কুমড়া সজ্জা;
• চিনি বা দানাদার চিনি 1 কেজি;
• 1টি কমলা এবং 1টি লেবু।

ভালো করে ধুয়ে কুমড়ার ভেতরটা ভালো করে কেটে নিন। কমলালেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, সাথে লেবুও নিতে হবে। ফল চূর্ণ করা হয়, সমস্ত হাড় অপসারণ। তারপরে এগুলি কুমড়াতে যুক্ত করা হয়, প্রস্তাবিত পরিমাণে চিনি সেখানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপরে কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, এবং বিশেষত রাতারাতি।

তারপর এই সমস্ত প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করা হয়। রান্নার প্রক্রিয়ার পরে, ভরটি বয়ামে গরম ঢেলে এবং পাকানো যেতে পারে।

পরবর্তী উপায় পার্সিমন যোগ সঙ্গে হয়। গ্রহণ করা:

• 4 ছোট পার্সিমন ফল;
• 1 কমলা;
• চিনি 1.5 কাপ।

পার্সিমন পরিষ্কার করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, একটি রান্নার পাত্রে রাখা হয়, সেখানে চিনি যোগ করা হয়। কমলার জেস্ট এবং রসে নাড়ুন। মিশ্রণটি ফুটে উঠার পরে, আরও 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে সরিয়ে ফেলুন, ঠান্ডা হতে দিন। বেশ কয়েক ঘন্টা পরে, প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হয়, ইতিমধ্যে 20 নয়, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে চলেছে। প্রস্তুত বয়ামে ঢালা।

একটি বরং অস্বাভাবিক বিকল্প একটি কমলা সঙ্গে গাজর থেকে হয়।

নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:

• গাজর 1 কেজি;
• 2 বড় কমলা;
• 1 লেবু;
• 150 গ্রাম আস্ত বাদাম;
• 1 কেজি বা দানাদার চিনি;
• মধু 4 টেবিল চামচ;
• 3.2 লিটার জল।

গাজরগুলিকে ভাল করে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন। একই সময়ে, 2 লিটার জল ফুটাতে দিন, তারপর সেখানে সবজি রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয়।

কমলা থেকে রস প্রাপ্ত হয় এবং একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে, মধু এবং চিনি, পানীয় জল যোগ করা হয়। প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, গাজর যোগ করুন এবং অন্য অর্ধ ঘন্টার জন্য আগুনে ছেড়ে দিন।

বাদাম খোসা ছাড়ুন এবং সামগ্রিকভাবে লেবুর রসের সাথে প্রস্তুত ভরে যোগ করুন। সমাপ্ত ডেজার্ট নির্বীজ জার মধ্যে বিতরণ করা হয়, শীতের জন্য পাকানো আপ।

কমলা জ্যাম তৈরির সঠিক প্রক্রিয়ার জন্য কয়েকটি সুপারিশ:

• রান্নার সময় সাদা-ফাইবার কমলার খোসা ব্লেন্ডারে কাটা (বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কিমা) যোগ করা ডেজার্টটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে সাহায্য করবে;
• চিনির ডোজ নির্ধারণের জন্য আপনাকে ফলের স্বাদ নিতে হবে;
• একটি তিক্ত aftertaste এড়াতে হাড় অপসারণ করা আবশ্যক;
• এটি একটি এনামেলড প্যানে (বা একটি মাল্টিকুকারের বাটি) রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটিকে প্রাক-নির্বীজনিত বয়ামে রোল করুন।

কমলা জাম তৈরির প্রযুক্তির জন্য নিচের ভিডিওটি দেখুন।