তরমুজ: ক্যালোরি, উপকারিতা এবং ক্ষতি, নির্বাচন করার জন্য টিপস এবং আকর্ষণীয় তথ্য

তরমুজের জন্মস্থান হ'ল দক্ষিণ আফ্রিকা, যেখানে চাষ করা তরমুজের পূর্বপুরুষ, কোলোসিন্থ, আজও বেড়ে ওঠে। এটি একটি বন্য তরমুজ, যার ডালপালা এবং পাতাগুলি দেখতে একটি সাধারণ জাতের মতো, তবে এর ফলগুলি স্বাদে ছোট এবং তিক্ত। প্রাচীন মিশর থেকে তরমুজের চাষ হয়ে আসছে। এর ফলগুলি আফ্রিকান বাসিন্দাদের দ্বারা বিশেষভাবে প্রশংসা করেছিল, কারণ এটি বেঁচে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় জলের উত্স ছিল। প্রাচীন রোমান এবং মিশরীয়দের পরে, চীনা এবং আরবরা এই সংস্কৃতির সাথে পরিচিত হতে পরবর্তী হয়ে ওঠে।

মধ্যযুগে, এটি ইউরোপে এবং তারপরে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল। বর্তমানে, তরমুজ চাষে চীন অবিসংবাদিত নেতা। রাশিয়ায়, শিল্প চাষ ভোলগা অঞ্চলে পড়ে। তরমুজ একটি তরমুজ ফসল যা শুষ্ক জলবায়ু পছন্দ করে। এর প্রাথমিক জাতগুলি আগস্টের প্রথম দিকে এবং সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে পাকে।

দীর্ঘকাল ধরে, উদ্ভিদবিদ এবং প্রকৃতিবিদদের মধ্যে কী ধরণের তরমুজ বোঝাতে হবে তা নিয়ে আলোচনা চলছিল। বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য অনুসারে, এটি শাকসবজি, বেরি এবং ফলের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি উপরের কোনটিই একশত শতাংশ নয়। প্রকৃতি এটিকে রসালো এবং মিষ্টি সজ্জা দিয়ে সমৃদ্ধ করেছে, ফলের মতো, তরমুজ সবজির মতো বেড়ে ওঠে এবং এর ফলগুলি বেরির মতো গঠনে অনুরূপ। একটি দ্ব্যর্থহীন উপসংহারে আসার জন্য, আসুন আমরা উদ্ভিদবিদ্যায় ফিরে যাই।

তরমুজ লাউ পরিবারের অন্তর্গত, সেইসাথে শসা, স্কোয়াশ, জুচিনি এবং কুমড়া।আমরা এই গাছগুলিকে সবজি হিসাবে বিবেচনা করতাম, কিন্তু এর মানে কি তরমুজ একটি সবজি? উদ্ভিদবিদ্যায় "উদ্ভিজ্জ" বলে কোনো শব্দ নেই। রন্ধনসম্পর্কীয় ধারণায়, এটি উদ্ভিদের উত্সের মিষ্টিহীন কঠিন খাদ্য, যা মানুষের দ্বারা চাষ করা হয়। কিন্তু তরমুজ তার মিষ্টি স্বাদের জন্য বিখ্যাত, যার মানে এটি সবজি ধারণার সাথে খাপ খায় না।

ফলের মতো, তরমুজ একটি রসালো এবং মিষ্টি সজ্জা আছে। কিছু ফলের মত, এটি একটি শক্ত চামড়া আছে। কিন্তু সাধারণ সংজ্ঞা অনুসারে, একটি ফল হল একটি গুল্ম বা গাছের একটি ভোজ্য ফল। তরমুজ ডালপালা মাটি বরাবর হামাগুড়ি, যার মানে এটি একটি ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যাবে না। উপরন্তু, এটি বেশিরভাগ ফলের থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন দেখায়।

বোটানিকাল মারফোলজি অনুসারে, তরমুজের ফল হল লাউ। তার গঠন, এটি একটি বেরি অনুরূপ। যাইহোক, একটি কুমড়া অনেক বৈশিষ্ট্যে বেরি থেকে আলাদা:

• সজ্জা মধ্যে আরো বীজ;
• শক্ত খোসা;
• আকার;
• সজ্জা গঠন।

এই পার্থক্যগুলির উপর ভিত্তি করে, এটি দ্ব্যর্থহীনভাবে বলা যায় না যে তরমুজ একটি বেরি। কিন্তু যেহেতু কুমড়াকে এই ফলগুলির একটি বিশেষ ধরণের হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তরমুজ এখনও একটি বেরি। বিজ্ঞানীরা তরমুজকে কুমড়া বা "মিথ্যা" বেরি বলে।

তরমুজের ক্যালোরির পরিমাণ নির্ভর করে এর বিভিন্নতা এবং চিনির উপর। প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 30 কিলোক্যালরি রয়েছে। পুষ্টির মান:

• চর্বি - 0.5 গ্রাম;
• প্রোটিন - 1 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 8 গ্রাম।

ক্যালোরি গণনা করার সময়, আপনাকে বুঝতে হবে যে 100 গ্রাম কুমড়া বেরি প্রায় এক গ্লাস সজ্জা বা একটি মাঝারি টুকরা। একশ গ্রাম প্রোটিন এবং চর্বির পরিমাণ দৈনিক আদর্শের 1% এবং কার্বোহাইড্রেট - 3%।

তরমুজে খুব বেশি কার্বোহাইড্রেট, ন্যূনতম প্রোটিন এবং এমনকি কম চর্বি রয়েছে। বিজেইউ এর শতাংশ এইরকম দেখাচ্ছে: কার্বোহাইড্রেট 80.5%, প্রোটিন - 11.9%, চর্বি - 7.6%। এর অর্থ হল কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, তরমুজে প্রচুর পরিমাণে সাধারণ শর্করা রয়েছে।

এর গ্লাইসেমিক সূচক খুব বেশি - 40 হারে প্রায় 70 ইউনিট। এবং যদি আমরা কার্বোহাইড্রেটের পচনের উচ্চ হার বিবেচনা করি তবে আমরা এই সূচকটিতে আরও 5 ইউনিট যুক্ত করতে পারি। তবে তাদের উচ্চ জলের উপাদানের কারণে, তরমুজ মাঝারি পরিমাণে খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।

একটি বেরি এর মূল্যবান বৈশিষ্ট্য তার উপাদান দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটিতে গুরুত্বপূর্ণ উপকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীরের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে:

• ভিটামিন বি 1 এবং বি 2;
• ভিটামিন সি;
• ভিটামিন পিপি;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ফলিক এসিড;
• ক্যারোটিন;
• লাইকোপেন;
• সিট্রুললাইন

ভিটামিন বি 1 এবং বি 2 বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে সক্রিয় অংশ নেয়, একটি বিল্ডিং ফাংশন সম্পাদন করে - তারা কোষের বৃদ্ধি এবং সক্রিয় বিকাশে অবদান রাখে, শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। তারা স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পেশীতন্ত্রের স্বর খাদ্যে এই ভিটামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

ভিটামিন সি অনাক্রম্যতা উন্নত করে, লিউকোসাইটের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশনকে শক্তিশালী করে, রক্তনালী এবং কৈশিকগুলিকে শক্তিশালী করে, রক্তের কোষ গঠন এবং বিকাশে অংশ নেয়। ভিটামিন পিপি বা নিকোটিনিক অ্যাসিড পেট এবং অন্ত্রের কাজকে উদ্দীপিত করে, লিভারের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হরমোনের উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে।

পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম একে অপরের ক্রিয়াকে উন্নত করে।ম্যাগনেসিয়াম হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তের কোলেস্টেরল কমায়। পটাসিয়াম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থা বজায় রাখে, একটি বিল্ডিং ফাংশন আছে। একসাথে, তারা হার্টের কাজ করতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের সম্ভাবনা কমায়।

বেশিরভাগ ক্যালসিয়াম হাড়, দাঁত এবং শিং কোষে পাওয়া যায়। এটি এনজাইম এবং হরমোনের সক্রিয় কাজের সাথে জড়িত, শরীরকে অ্যালার্জেনের প্রভাবের সাথে আরও সহজে মানিয়ে নিতে সহায়তা করে। ফলিক অ্যাসিড রক্তের সংশ্লেষণে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী। শরীরের সেরোটোনিন নিঃসরণে এর প্রভাব প্রয়োজন।

ক্যারোটিন কোষের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন এবং সামগ্রিকভাবে ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে। এটি রক্ত ​​পরিষ্কার করে, ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের বৃদ্ধি রোধ করে, কোষের বার্ধক্য রোধ করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে।

লাইকোপিন সবচেয়ে শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্রিয়াকে অবরুদ্ধ করে, যার ফলে ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে। এছাড়াও লাইকোপেন কোলাজেনের উৎপাদন বাড়ায়, ত্বকের বার্ধক্য রোধ করে। সিট্রুলাইন পেশীগুলির জন্য একটি বিল্ডিং প্রোটিন। এটি পেশীগুলিতে সঠিক রক্ত ​​​​প্রবাহকে সক্রিয় করে।

এর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে, তরমুজ অনেক অপ্রীতিকর রোগের জন্য একটি অপরিহার্য সমর্থন। এর রাসায়নিক গঠন মানবদেহে বহুপাক্ষিক প্রভাব ফেলে। প্রচুর জলের সামগ্রীর সাথে একত্রে, কুমড়া বেরি একটি অনন্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

তরমুজ খাদ্য ভূমিকা হৃদযন্ত্র এবং সংবহনতন্ত্রের লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে উপকৃত হবে। এটি রক্তকে পাতলা করে, যার ফলে ভাস্কুলার কার্যকলাপ উন্নত হয়। এর ভাসোডিলেটরি প্রভাবের কারণে, তরমুজ ভ্যারোজোজ শিরা প্রতিরোধের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য দরকারী।এটি হৃৎপিণ্ড এবং সেরিব্রাল জাহাজের ইস্কেমিয়া প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার ক্ষেত্রেও কার্যকর। এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, যা শরীরের ওজন বৃদ্ধি এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

নিয়মিত তরমুজ খেলে দৃষ্টিশক্তি ভালো থাকে। এটি চোখের মিউকাস মেমব্রেনকে শুকিয়ে যেতে বাধা দেয়। এটি চোখের পাতার লালভাব এবং শুষ্কতা থেকে মুক্তি দেয়, ছানি এবং গ্লুকোমার বিকাশকে বাধা দেয়। আপনি যদি গ্লুকোমার চিকিত্সায় জটিল থেরাপিতে এটি ব্যবহার করেন তবে এটি পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে সহায়তা করবে।

তরমুজের রচনা রয়েছে শরীরের উপর প্রদাহ বিরোধী প্রভাব। এর মধ্যে থাকা উপাদানগুলি প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়। এটি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে এবং আর্থ্রাইটিস এবং কম অনাক্রম্যতা আছে এমন লোকদের জন্য উপকারী।

অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাবের পাশাপাশি, তরমুজও রয়েছে অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব। কিন্তু বিষক্রিয়া এবং অন্ত্রের সংক্রমণের ক্ষেত্রে তাপমাত্রা কমাতে এটি ব্যবহার করা অসম্ভব। এই কুমড়া বেরি একটি সক্রিয় choleretic প্রভাব আছে, জন্ডিস, সিরোসিস এবং ড্রাগ নেশার জন্য দরকারী।

এটা সাধারণ জ্ঞান তরমুজের মূত্রবর্ধক প্রভাব। এটি কিডনি ও মূত্রাশয়ের জন্য ভালো। বেরির রস কিডনি থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয় এবং ইউরোলিথিয়াসিস গঠনে বাধা দেয়। এছাড়াও, এটি শরীরে মোটেও দীর্ঘায়িত হয় না, যা শোথ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। তরমুজের রস প্রস্রাবের ঘনত্ব কমায়, যা সিস্টাইটিস এবং নেফ্রাইটিসের জন্য উপকারী।

পানিশূন্যতার জন্য তরমুজ অপরিহার্য। এটি স্বল্পতম সময়ে শরীরের জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে। গরম আবহাওয়ায়, এটি হিট স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে। রোদে ট্যান করার সময় শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি থাকা খুবই জরুরি। সঠিক জলের নিয়ম ত্বকে অতিবেগুনি রশ্মির প্রভাবকে মসৃণ করতে সাহায্য করে।

তরমুজের আরেকটি উপকারিতা হল এটি ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায়। এটি একটি বিপজ্জনক অবস্থা যেখানে শরীরের টিস্যুগুলি এই পদার্থের মুক্তিতে সাড়া দেওয়া বন্ধ করে দেয়। এটি দীর্ঘস্থায়ীভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় এবং একে ডায়াবেটিস মেলিটাস বলা হয়। দেখা যাচ্ছে যে এর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকা সত্ত্বেও, এটি এই রোগের জন্য দরকারী।

তরমুজে এমন উপাদান রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিকেল গঠনে বাধা দেয়। এই চমৎকার ক্যান্সার প্রতিরোধ। এর জৈব যৌগগুলির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা টিউমারের বিকাশকে বাধা দেয়। এই প্রভাব লাইকোপিনের বিশাল উপাদানের কারণে প্রকাশিত হয়।

তরমুজে থাকা ভিটামিন ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তারা কোলাজেন এবং ইলাস্টিন গঠন বাড়ায়, যা ত্বক এবং জয়েন্টগুলির বার্ধক্য রোধ করে, চুলের গঠনকে শক্তিশালী করে, তাদের বৃদ্ধি বাড়ায়। তরমুজ, এমনকি অল্প পরিমাণে, কিন্তু নিয়মিত খাওয়া, শুষ্ক ত্বক দূর করতে পারে এবং ঘন ঘন ব্যবহারে, চুল মজবুত হবে এবং কম পড়ে যাবে।

অপেশাদার এবং ক্রীড়া পেশাদারদের জন্য তরমুজ অপরিহার্য। এর ব্যবহার পেশী টিস্যু পুনরুদ্ধার করতে এবং তীব্র ব্যায়ামের পরে পেশী ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, নিবিড় খেলাধুলা সহ তরমুজ পেশী ভর পেতে সাহায্য করে। এটি বিশেষত বডি বিল্ডার এবং যাদের কাজ একটি তীব্র বিদ্যুতের লোডের সাথে যুক্ত তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

তরমুজের বিশেষ ফাইবার অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এর সূক্ষ্ম গঠন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ওজন কমানোর জন্য তরমুজ ব্যবহার করতে দেখানো হয়েছে।

কখনও কখনও নাইট্রেটের উচ্চ সামগ্রী সহ কুমড়া বেরি বাজারে উপস্থিত হতে পারে। নাইট্রেট তরমুজ ব্যবহারে মারাত্মক বিষক্রিয়া হয়। একবার বড় অন্ত্রে, তারা রক্তে শোষিত হয় এবং একটি ক্ষতিকারক যৌগ গঠন করে - মেথেমোগ্লোবিন। এটি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করে: বমি বমি ভাব, বমি, ডায়রিয়া। শরীরে বিপজ্জনক কার্সিনোজেন তৈরি হয়, লিভার বড় হয়।

নোনতা খাবারের সংমিশ্রণে, তরমুজ ফুলে যেতে পারে। অত্যধিক ব্যবহার কখনও কখনও বিষক্রিয়ার লক্ষণ সৃষ্টি করে, তবে নাইট্রেট বিষের তুলনায় কম উচ্চারিত হয়। হাইপারক্যালসেমিয়ার রোগীরা এটি অল্প পরিমাণে খাবারে গ্রহণ করতে পারেন, কারণ এতে পটাসিয়াম রয়েছে, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে পরিহার করা ভাল।

কারো কারো তরমুজে অ্যালার্জি হতে পারে। এটি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়: গলা এবং মুখের চুলকানি এবং ফোলাভাব, কানের চুলকানি। গলায় পিণ্ডের অনুভূতি, ক্রমাগত হাঁচি বা কাশিও অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। তরমুজ থেকে অ্যালার্জি প্রায়শই এমন লোকেদের মধ্যে ঘটে যাদের রাগউইড ফুলে অ্যালার্জি রয়েছে।

এছাড়া, তরমুজ সুস্পষ্টভাবে রেনাল ব্যর্থতার জন্য contraindicated হয়. এই জাতীয় নির্ণয়ের সাথে এটির ব্যবহার কিডনির উপর লোডকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলবে, যা তরমুজে থাকা তরলের পরিমাণ অপসারণ করতে সক্ষম হয় না, যা এর স্থবিরতায় অবদান রাখবে। এটি রক্তের পরিমাণে বৃদ্ধি ঘটায়, যা তীব্র হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতাকে প্ররোচিত করতে পারে, যার ফলে মৃত্যু হতে পারে।

আপনি ডায়রিয়া এবং কোলাইটিস সহ তরমুজ খেতে পারবেন না। এটি শুধুমাত্র এই অসুস্থতার লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তুলবে। পরবর্তী পর্যায়ে urolithiasis সঙ্গে, তরমুজ এছাড়াও contraindicated হয়। এর ফলে রেনাল কোলিক হবে। ছোট বাচ্চাদের এই বেরিটি তিন বছরের আগে এবং খুব যত্ন সহকারে চেষ্টা করা উচিত নয়। প্রথমে আপনাকে বাচ্চাকে একটি ছোট টুকরো দিতে হবে এবং অপেক্ষা করতে হবে। যদি কোন প্রতিক্রিয়া না হয়, তাহলে আপনি আরো দিতে পারেন।

স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই তরমুজের স্বাদ উপভোগ করার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে চয়ন করতে সক্ষম হতে হবে। কখনও কখনও তারা মে মাসের প্রথম দিকে তাকগুলিতে পাওয়া যায়। এই জাতীয় ফল স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, কারণ অসাধু ব্যবসায়ীরা রাজস্বের অন্বেষণে তাদের প্রাকৃতিকভাবে পাকাতে দেয় না। কুমড়ো বেরি গ্রিনহাউসে বা একটি ফিল্মের নীচে জন্মানো হয়, তাড়াতাড়ি পাকার জন্য রাসায়নিকের সাথে প্রচুর স্বাদযুক্ত। এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে কুমড়ার বৃদ্ধির উদ্দীপক এবং সার থেকে পরিষ্কার করার সময় নেই, এটি একটি উপস্থাপনা অর্জন করার সাথে সাথেই এটি ছিঁড়ে ফেলা হয়।

ন্যায্যভাবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে ইরানী তরমুজগুলি মে মাসে প্রাকৃতিকভাবে পাকা শুরু করে। এটি গরম জলবায়ুর কারণে, যা তাদের প্রায় সারা বছরই বাড়তে দেয়। ইরানের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ু রয়েছে, যা উচ্চ আর্দ্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ভাল স্বাদের জন্য, তরমুজের একটি শুষ্ক জলবায়ু প্রয়োজন। অতএব, ইরান থেকে আসা মে তরমুজ বেশ নিরাপদ হতে পারে, তবে এটি স্বাদে খুব মিষ্টি এবং আকারে বড় হবে না।

তুরস্কে তরমুজের মৌসুম শুরু হয় জুন মাসে। অতএব, তুর্কি তরমুজগুলি প্রায়শই তাকগুলিতে পাওয়া যায়। তারা, ইরানিদের মতো, খুব বড় এবং মিষ্টি হবে না। আসল শুষ্ক তাপ, সুস্বাদু চিনির তরমুজ পাকার জন্য প্রয়োজনীয়, জুন পর্যন্ত এখানে শুরু হয় না। এই সময়ের মধ্যে, তাড়াতাড়ি পাকা জাতগুলি ইতিমধ্যে দেশ ছেড়ে চলে যাচ্ছে, যা তাদের স্বাদকে প্রভাবিত করে।

জুনের প্রথম দিকের তরমুজগুলির মধ্যে, চাইনিজগুলি সবচেয়ে সাধারণ। কুমড়া বেরির বৃহত্তম সরবরাহকারী ছাড়াও, চীন আমাদের নিকটতম প্রতিবেশী।তবে এই জাতীয় তরমুজ খুব প্রশংসা করা হয় না, কারণ এই দেশের জলবায়ু তরমুজের জন্য প্রতিকূল। প্রারম্ভিক চীনা তরমুজ একটি টক এবং জলযুক্ত স্বাদ থাকতে পারে। যখন আস্ট্রখান এবং কাজাখ তরমুজের মরসুম আসে, তখন এই জাতীয় ফলের চাহিদা দ্রুত হ্রাস পায়।

উজবেকিস্তান থেকে আগাম পরিপক্ক জাতগুলি জুলাইয়ের শেষে তাকগুলিতে আঘাত করে। এই জাতীয় তরমুজগুলি দুর্দান্ত স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়, প্রাথমিক জাতগুলি 10 কেজিতে পৌঁছতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, উজবেক তরমুজ আমাদের কাছে খুব কমই পৌঁছায়। আমদানি করা বেশিরভাগ কাজাখস্তানি তরমুজ। এগুলি প্রায় উজবেকদের মতোই ভাল, যদি আপনি প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড জানেন।

এবং, অবশেষে, বিখ্যাত আস্ট্রখান তরমুজ আগস্টে পাকে। এটি তার চমৎকার স্বাদ জন্য বিখ্যাত। আস্ট্রাখান তরমুজের বেশ কয়েকটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• ছোট আকার (গড় ওজন প্রায় 5 কেজি, কিন্তু 10 কেজির বেশি নয়);
• বৃত্তাকার ফর্ম;
• রঙ পরিষ্কার গাঢ় সবুজ ফিতে সঙ্গে হালকা সবুজ;
• উজ্জ্বল গোলাপী মাংস;
• খুব মিষ্টি এবং সরস;
• সজ্জার গঠন বায়বীয়, কাটা মসৃণ নয়, দানা সহ।

একটি তরমুজ নির্বাচন করার সময় প্রধান মানদণ্ড যা অনুসরণ করা উচিত।

• শুকনো লেজ। বেরি সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ পেয়ে গেলে, স্টেম শুকিয়ে যেতে শুরু করে। এটি নিশ্চিত করবে যে তরমুজটি আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু পাকা এবং শোষণ করতে দেওয়া হয়েছে। সম্পূর্ণরূপে নয়, তবে শুধুমাত্র আংশিকভাবে শুকনো লেজ অনুমোদিত।
• উচ্চারিত হলুদ পিপা। এই দিকে, তরমুজ শুয়ে থাকে, সূর্যকে ভিজিয়ে রাখে এবং প্রাকৃতিক উপায়ে দরকারী পদার্থ লাভ করে। যদি এই জাতীয় ব্যারেল হলুদের চেয়ে বেশি সাদা হয় তবে এর অর্থ তরমুজ পাকা হয়নি।
• পাকা তরমুজে ঠকঠক করলে শব্দ হবে বধির। এটি এই কারণে যে এর রসগুলি শর্করার সাথে পরিপূর্ণ হয়। একটি অপরিপক্ক তরমুজের আরও সুস্বাদু শব্দ হবে, এর মাংস এখনও খুব জলযুক্ত এবং চিনির পরিমাণ অর্জন করার সময় নেই। কিন্তু এই মানদণ্ড একজন অ-পেশাদারের জন্য মূল্যায়ন করা কঠিন। আপনি স্পষ্টভাবে পাকা তরমুজ শব্দ কিভাবে মনে রাখতে পারেন এবং এই শব্দ সঙ্গে এটি তুলনা.
• একটি মিষ্টি তরমুজের খোসা পরিষ্কার এবং বিপরীত, ম্যাট আবরণ অনুমোদিত নয়। কাজাখ জাত রয়েছে যেগুলির ফিতে ছাড়াই হালকা রঙ রয়েছে। এই ধরনের তরমুজকে সাদা চামড়ারও বলা হয়।
• ভূত্বক চকচকে এবং খুব দৃঢ় হওয়া উচিত। যদি খোসা সহজেই ছিদ্র করা হয় তবে এটি অপর্যাপ্ত পরিপক্কতার লক্ষণ।

• একটি অপরিষ্কার তরমুজ আকারে বড় হতে পারে এবং তার ওজনও কম থাকে।একটি পাকা ছোট এক তুলনায়. অতএব, আরও সবসময় সুস্বাদু হয় না।
• স্ত্রী ফুল থেকে যে ফল আসে তা মিষ্টি। তরমুজ - "মেয়েদের" একটি সমতল নীচে সঙ্গে একটি আরো বৃত্তাকার আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। তাদের সজ্জায় আরও কালো বীজ রয়েছে। তরমুজ - "ছেলেদের" দীর্ঘায়িত তলদেশের সাথে আরও দীর্ঘায়িত আকৃতি রয়েছে। অনেক সাদা কাঁচা বীজ তাদের সজ্জায় পাওয়া যায় এবং তারা স্বাদে "মেয়েদের" থেকে নিকৃষ্ট।
• জালের মতো বাদামী চিহ্নগুলি স্বাভাবিক। এর মানে হল যে ফলের ডিম্বাশয় কর্মী মৌমাছি দ্বারা পরাগায়ন এবং অমৃত সংগ্রহের প্রক্রিয়াতে স্পর্শ করেছিল। এই "মৌমাছির জাল" উদ্বেগজনক হওয়া উচিত নয়, বিপরীতভাবে, এটি একটি প্রাকৃতিক পরিপক্কতা পরিবেশকে নির্দেশ করে।
• হাইওয়েতে তরমুজ কিনবেন না। ফসল তোলার পর ফল পরিবেশ থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করতে সক্ষম হয়।
• একটি কাটা তরমুজ কিনবেন না! তরমুজের রস খুব চিনিযুক্ত এবং গাঁজন প্রবণ, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায়। উপরন্তু, স্বাভাবিক স্যানিটারি অবস্থার অধীনে এটি একটি পরিষ্কার ছুরি দিয়ে কাটা হয়েছে কোন গ্যারান্টি নেই।তরমুজ নিজেই পাকা এবং মিষ্টি উভয়ই হতে পারে, তবে এতে প্যাথোজেন শুরু হলে এর ব্যবহার কী।

তরমুজ বাছাই করার সময় আপনি যদি এই দশটি সহজ নিয়ম মেনে চলেন, তাহলে আপনি শুধু এর স্বাদই উপভোগ করতে পারবেন না, এর থেকে উপকারও পাবেন। যাইহোক, তরমুজ, নাইট্রেটের সাথে অতিস্যাচুরেটেড, এর কোন স্বতন্ত্র বাহ্যিক লক্ষণ নেই। এটি একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করে গণনা করা যেতে পারে। যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে, তবে নিশ্চিত করার জন্য, আপনি বাড়িতে তরমুজের সজ্জা পরীক্ষা করতে পারেন।

একটি হোম নাইট্রেট পরীক্ষা পরিচালনা করার জন্য, আপনাকে জলের একটি পাত্রে এক টুকরো তরমুজের সজ্জা রাখতে হবে। যদি জল একটি গোলাপী রঙ অর্জন করে - এই জাতীয় পণ্য বিপজ্জনক, যদি এটি স্বচ্ছ এবং পরিষ্কার থাকে - তরমুজ মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

বেশিরভাগ মানুষই তাজা তরমুজ খেতে অভ্যস্ত। কিন্তু এই ছাড়াও, এটি ব্যবহার করার অনেক উপায় আছে। তারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:

• রান্নায়;
• লোক ঔষধে;
• কসমেটোলজিতে।

রান্নায়, তরমুজ তার স্বাদ এবং খাদ্যতালিকাগত গুণাবলীর জন্য মূল্যবান। নিচে কয়েকটি সহজ তরমুজের রেসিপি দেওয়া হল।

প্রত্যেকের প্রিয় খাবারটি ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী সহ এবং স্বাদ ত্যাগ ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ছোট তরমুজ নিতে হবে এবং উপরের এবং নীচের অংশগুলি কেটে ফেলতে হবে যাতে আপনি একটি সিলিন্ডার পান। বাকি ক্রাস্ট খোসা ছাড়ুন এবং একটি বড় থালা রাখুন। আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করে ভবিষ্যৎ কেকটিকে প্রান্তের চারপাশে কেটে যেকোনো অস্বাভাবিক আকার দিতে পারেন।

তারপর এটি সব আপনার স্বাদ পছন্দ এবং কল্পনা উপর নির্ভর করে। আপনি এটি প্রোটিন ক্রিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজাতে পারেন, নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।আপনি উপরে যে কোনও বেরি বা ফল রাখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরি, কিউই, কলা, তবে সেগুলি নরম হওয়া ভাল - কেক খাওয়া আরও সুবিধাজনক হবে। টপিং হিসাবে, আপনি চকলেট চিপস, চূর্ণ বাদাম, মিছরিযুক্ত ফল, মার্মালেড ব্যবহার করতে পারেন।

পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য, বীজ থেকে তরমুজের সজ্জার টুকরোগুলি পরিষ্কার করা এবং পুদিনা পাতা সহ একটি ব্লেন্ডারে পিষে নেওয়া প্রয়োজন। একটি চালুনি দিয়ে ফলের মিশ্রণ থেকে তরমুজের রস ছেঁকে নিন। একটি লেবু বা চুনের রস, এক গ্লাস জল দিয়ে পাতলা করুন, স্বাদমতো চিনি বা মধু দিন। ফলের পানীয়টি ঠাণ্ডা করে পান করুন।

তরমুজের খোসার সাদা অংশ ছোট কিউব করে কেটে নিন। ফুটন্ত জলে দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। এর পরে, আপনাকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে - প্রতি 1 কেজি সজ্জায় 500 গ্রাম চিনির সাথে আধা লিটার জল মেশান। ফলস্বরূপ সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং এতে ক্রাস্টগুলি পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

রান্না করার পরে, তাপ থেকে সরান এবং আট ঘন্টা দাঁড়ানো যাক। এই পদ্ধতিটি কমপক্ষে ছয় বার করা উচিত। সপ্তম বারের জন্য, প্রস্তুত মিশ্রণে গ্রেট করা লেবু এবং কমলার জেস্ট যোগ করুন। মিছরিযুক্ত ফলগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় পার্চমেন্টে শুকিয়ে নিন। সম্পূর্ণ শুকানোর পরে, গুঁড়ো চিনিতে রোল করুন এবং যে কোনও বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

এই রেসিপিটির জন্য, ইলাস্টিক সজ্জা সহ খুব বেশি পাকা তরমুজ উপযুক্ত নয়। খোসা এবং বীজ থেকে ফল খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে বয়ামে শক্ত করে রাখুন। কালো এবং মশলা মটর, লবঙ্গ, তেজপাতা যোগ করুন।প্রতি দেড় লিটার জলে 20 গ্রাম চিনি এবং 40 গ্রাম লবণ ব্যবহার করে একটি ব্রাইন প্রস্তুত করুন, ফুটন্ত ব্রাইন বয়ামে ঢেলে দিন, দশ মিনিটের জন্য জলের স্নানে জীবাণুমুক্ত করুন, বয়ামের পরে গড়িয়ে নিন।

তরমুজ দুই ভাগে কেটে পাল্প বের করে নিন। খোসা ছাড়ানো পাল্প ব্লেন্ডারে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর রস ছেঁকে নিন। এতে মিশ্রিত জেলটিন এবং স্বাদমতো সামান্য চিনি নাড়ুন। ফলের মিশ্রণটি সজ্জা ছাড়াই একটি তরমুজের অর্ধেকের মধ্যে ঢেলে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখুন, ভূত্বকের সাথে টুকরো টুকরো করে কেটে জেলি পরিবেশন করুন।

contraindications অনুপস্থিতিতে তরমুজ খাদ্য অতিরিক্ত পাউন্ড মোকাবেলা করার একটি কার্যকর উপায় হতে পারে। তরমুজের ডায়েটের অনেক ধরণের রয়েছে - একটি মনো-ডায়েট, যার ডায়েটে শুধুমাত্র তরমুজ থাকে এবং সম্মিলিত ডায়েট থাকে, যেখানে তরমুজ বিভিন্ন খাবারের সাথে মিলিত হয়। এই জাতীয় ডায়েটগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হ'ল ক্ষুধার কোনও বেদনাদায়ক অনুভূতি নেই এবং শরীর গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন থেকে বঞ্চিত হয় না। এই জাতীয় ডায়েটের সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এগুলি পাঁচ দিনের বেশি অনুসরণ করা উচিত নয়। গড়ে, এটি প্রতিদিন মাইনাস 1 কেজি ফল নিয়ে আসে।

তরমুজ মনো-ডায়েটের সারমর্ম হল যে আপনার নিজের ওজনের প্রতি 10 কেজির জন্য আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে 1.2 কেজি তরমুজ খেতে হবে। এই জাতীয় তরমুজ বেছে নেওয়া ভাল যাতে এটি ঠিক একদিনের জন্য যথেষ্ট এবং পরের দিন এটি ইতিমধ্যেই তাজা খাওয়া হয়।

তিন দিনের কম্বো ডায়েট বিকল্পটি এইরকম দেখতে পারে:

• প্রাতঃরাশের জন্য, 200 গ্রাম কম চর্বি বা কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং তরমুজের তিনটি মাঝারি টুকরো;
• দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ - দুটি মাঝারি তরমুজের টুকরো;
• দুপুরের খাবারে, আপনি জলের উপর চালের দোলের একটি মাঝারি অংশ খেতে পারেন এবং পূর্ণ বোধ না হওয়া পর্যন্ত তরমুজ খেতে পারেন;
• একটি বিকেলের নাস্তায় কুটির পনিরের একটি অংশ 50 গ্রাম এবং দুটি তরমুজের টুকরো থাকা উচিত;
• রাতের খাবার লাঞ্চের মতই।

একটি মিশ্র খাদ্যের জন্য আরেকটি বিকল্প হল তরমুজ-আপেল। এই জাতীয় ডায়েটে প্রতিদিন 1 কেজি আপেল এবং 2 কেজি তরমুজ খাওয়া জড়িত। এটি 5-6 অভ্যর্থনা জন্য খাদ্য পরিমাণ বিতরণ করার সুপারিশ করা হয়। আপনি যদি এই জাতীয় ডায়েটের সাথে পেটে অতিরিক্ত গাঁজন অনুভব করেন তবে আপেল বেকড খাওয়া যেতে পারে। এই ডায়েটটি পাঁচ দিনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

তরমুজ ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। রক্তাল্পতার জন্য, শুকনো তরমুজের খোসা ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। ফলস্বরূপ পাউডারের এক চা চামচ ফুটন্ত পানির গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়। আধান দিনে 2-3 বার এক গ্লাস নিন। ঐতিহ্যগত চিকিত্সার সাথে একত্রে, এই পদ্ধতিটি পুনরুদ্ধারের গতি বাড়িয়ে তুলবে।

পুষ্পযুক্ত ক্ষতের চিকিত্সার জন্য, তরমুজের চূর্ণ সজ্জা ব্যবহার করা হয়। এটি ক্ষতটিতে প্রয়োগ করা হয়, উপরে একটি ব্যান্ডেজ দিয়ে আবৃত। সজ্জা কম্প্রেস পরিবর্তন করা হয় কারণ এটি দিনে কয়েকবার শুকিয়ে যায়। এটি পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করবে, কোষগুলির প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে সক্রিয় করবে। জ্বরে আক্রান্ত অবস্থায় তৃষ্ণা মেটাতে তরমুজের রস খুব উপকারে আসবে।

কসমেটোলজির জন্য, তরমুজের সজ্জা একটি আসল সন্ধান। এটি থেকে সমস্ত ধরণের মুখোশ, কম্প্রেস, টনিক তৈরি করা হয় এবং বীজ থেকে একটি দুর্দান্ত স্ক্রাব পাওয়া যায়। একটি পুনরুজ্জীবিত এবং ক্লিনজিং মাস্ক পেতে, আপনাকে মিশ্রিত করতে হবে:

• তরমুজের রস 50 গ্রাম;
• 10 গ্রাম ক্রিম;
• ডিমের কুসুম;
• 1 টেবিল চামচ বার্লি ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 10 গ্রাম।

সপ্তাহে দুবার এই মাস্কটি ব্যবহার করলে ত্বকের পানির ভারসাম্য বজায় থাকবে এবং এটি ভিটামিনের সাথে পরিপূর্ণ হবে। বছরের যে কোনও সময়ে এই জাতীয় মুখোশ প্রস্তুত করতে, আপনি ছোট অংশে তরমুজের রস হিমায়িত করতে পারেন।

শুষ্ক ত্বকের মহিলারা একটি ময়শ্চারাইজিং তরমুজ টনিক প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, সমান অনুপাতে মিশ্রিত তরমুজের রস, গ্যাস ছাড়াই দুধ এবং খনিজ জল। দিনে দুই বা তিনবার টনিক দিয়ে মুখ মুছে নিন। ত্বক আরও হাইড্রেটেড এবং কম সংবেদনশীল হয়ে ওঠে। এই মিশ্রণটি পাঁচ দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাই অবিলম্বে প্রচুর পরিমাণে তৈরি করবেন না।

"তরমুজ" শব্দটি তাতার ভাষা থেকে ধার করা হয়েছে এবং এর অর্থ "গাধা শসা"। যাইহোক, এই শব্দের উৎপত্তির উৎস ইরানী ভাষায়, যেখানে আক্ষরিক অনুবাদটি "গাধা-শসা" এর মতো শোনায়। ব্যাপারটি হল ইরানীদের মধ্যে "গাধা" শব্দটি অন্য শব্দে যুক্ত হয়ে তাদের একটি বিবর্ধক রূপ দেয়। উদাহরণস্বরূপ, "গাধা-পাথর" মানে "একটি বিশাল পাথর", "গাধা-মাউস" মানে "ইঁদুর"। সুতরাং, "গাধা-শসা" মানে "বিশাল শসা"।

বিভিন্ন ধরণের তরমুজ তাদের বৈচিত্র্যের সাথে অবাক করে। এগুলি খোসা এবং সজ্জার রঙ, আকার এবং আকারে আলাদা। উদ্ভিদবিদরা এক হাজারেরও বেশি জাতের তরমুজ গণনা করেছেন। তাদের মধ্যে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক নীচে বর্ণনা করা হবে।

• বীজ নেই। প্রকৃতপক্ষে, এই জাতীয় তরমুজের সজ্জাতে বীজের আবরণ থাকে তবে তাদের শক্ত খোসা নেই এবং সম্পূর্ণ ভোজ্য। এই জাতীয় তরমুজের "বীজ" পাতলা, ছোট এবং সাদা, খাওয়ার সময় এগুলি একেবারেই অনুভূত হয় না। তারা উন্নয়নে অক্ষম এবং মাটিতে রোপণ করলে অঙ্কুরিত হতে পারবে না। এই জাতটি ব্রিডারদের কাজের ফলাফল।

• হলুদ। এই তরমুজটি ঐতিহ্যবাহী জাতের থেকে আলাদা দেখায় না, তবে কাটার সময় এর মাংস সম্পূর্ণ হলুদ হয়। হলুদ তরমুজও বীজহীন। এর সজ্জা বিশেষ চিনির উপাদান এবং বায়ুমণ্ডল দ্বারা আলাদা করা হয়। এই জাতের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি হল লুনার, গোল্ডেন গ্রেস, প্রিন্স হ্যামলেট।

• "ডেনসুক" - কালো তরমুজ, জাপানি প্রজননকারীদের একটি অলৌকিক ঘটনা। জাপানি ফলটিকে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল কুমড়া বেরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এর ওজন 11 কেজি পৌঁছতে পারে। এটি ফিতে ছাড়া একেবারে কালো চকচকে ত্বকের রঙে আলাদা। তবে এর প্রধান মানটি আশ্চর্যজনকভাবে মিষ্টি লাল সজ্জা, যার জন্য এই বৈচিত্রটি অভিজাত হিসাবে স্বীকৃত ছিল। যে কোনও টেবিলে, এটি একটি বিলাসিতা হিসাবে বিবেচিত হয়। জাপানের হোক্কাইডো দ্বীপে এই জাতটি জন্মানোর একমাত্র জায়গা।

• সাদা তরমুজ - আমেরিকান ব্রিডারদের যোগ্যতা। বাহ্যিকভাবে, তরমুজের বিপরীতে, ফলের সম্পূর্ণ সাদা খোসা থাকে এবং কখনই খুব বড় আকারে পৌঁছায় না। ভিতরে, এটি চমৎকার স্বাদ সঙ্গে স্বাভাবিক উজ্জ্বল গোলাপী মাংস আছে। এবং সবুজ ডোরাকাটা চামড়ার স্বাভাবিক রঙের সাথে বৈচিত্র্য রয়েছে, তবে ভিতরে সাদা মাংস। প্রথমে, এই রঙটি ভয় দেখাতে পারে, কারণ সাধারণ জাতের সাদা সজ্জা অপরিপক্কতার লক্ষণ, তবে হোয়াইট মিরাকল জাতের ক্ষেত্রে এটি ঠিক মিষ্টি এবং সরস।

• বামন তরমুজ মূলত হল্যান্ড থেকে, এটি পরবর্তীতে দক্ষিণ আমেরিকা এবং এশিয়ায় ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। বাহ্যিকভাবে, এটি সাধারণ তরমুজগুলির সাথে খুব মিল - এটির একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি, সবুজ ফিতে রয়েছে। তবে এই জাতীয় তরমুজের আকার এতই ছোট যে পুরো ফলটি সহজেই একটি টেবিল চামচে ফিট করা যায়, যার দৈর্ঘ্য 5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। এর স্বাদ মিষ্টি নয়, এটি দেখতে অনেকটা শসার মতো এবং সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

তরমুজ বিভিন্ন আকৃতিতে আসে - গোলাকার, বর্গাকার, পিরামিডাল এবং এমনকি হৃদয় আকৃতির। তবে এগুলি মোটেও কিছু অস্বাভাবিক জাত নয়, জাপানি কৃষকদের ধারণা। তাদের পছন্দসই আকার দেওয়ার জন্য, গঠনের পর্যায়ে ফলগুলি নির্দিষ্ট আকারের বিশেষ বাক্সে স্থাপন করা হয়। বৃদ্ধি এবং বিকাশের প্রক্রিয়াতে, বেরিটি বাক্সের আকার নেয় যেখানে এটি স্থাপন করা হয়েছিল।

তরমুজ খোদাই করার জন্য আদর্শ। এটি সবজি এবং ফলের উপর শৈল্পিক খোদাই শিল্প। এটি প্রাচীন চীনে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে এখন অনেক দেশে সাধারণ। পুরো সৃষ্টি তরমুজ থেকে প্রাপ্ত হয় - খোদাই করা ফুল, মানুষের মুখ এবং সিলুয়েট, পাখি এবং প্রাণী। এই ধরনের সৃজনশীলতার ফলাফল ইম্পেরিয়াল ভোজে টেবিল সাজাতে ব্যবহৃত হত, এখন এই সাজসজ্জা হোটেল এবং রেস্তোঁরাগুলিতে সাধারণ।

তরমুজের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও জানতে পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।