অ্যাভোকাডো: এটি কী, কেন এটি দরকারী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না এবং ব্যবহার করবেন?

অনেক ক্রেতা, তাজা শাকসবজি, ফল এবং ভেষজ জন্য বাজারে যাচ্ছেন এবং বিদেশী ফল কিনতে, avocados মনোযোগ দিন। সত্য, সবাই জানে না অ্যাভোকাডো কী, এটি কীভাবে কার্যকর, কীভাবে রান্না করা যায় এবং সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায়।

অ্যাভোকাডো সবচেয়ে অস্বাভাবিক গাছগুলির মধ্যে একটি, যা অনেকের কাছে একটি রহস্য। কিছু উত্সে, আপনি মতামত পেতে পারেন যে এটি একটি বেরি, অন্যরা একটি বাদাম উল্লেখ করে, তবে বেশিরভাগই এটিকে একটি ফল বলে মনে করে, যদিও স্বাদের দিক থেকে এটি কোনও ফলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ নয় এবং আরও বেশি। সবজির কাছাকাছি। সম্ভবত এটি এই ফলের অনন্য বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সব। কিন্তু, অস্বাভাবিক স্বাদ এবং উদ্ভিদের অন্তর্গত বিতর্ক সত্ত্বেও, আভাকাডো এখনও একটি ফলের গাছ।

অ্যাভোকাডো একটি চিরসবুজ ফলের উদ্ভিদ। গাছটি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং বিশ মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। ফলটি নাশপাতি আকৃতির, গোলাকার এবং আকৃতিতে উপবৃত্তাকার। একটি পরিপক্ক ফল 5 থেকে 20 সেমি পর্যন্ত হতে পারে, ওজন 50 গ্রাম থেকে দেড় কিলোগ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ফল অপরিণত হলে ত্বক শক্ত এবং গাঢ় সবুজ হয়।

সম্পূর্ণ পাকার পর ফল কালো হতে শুরু করে। একটি পাকা অ্যাভোকাডোর সজ্জা সবুজ বা হলুদ-সবুজ রঙের হয় এবং একটি তৈলাক্ত টেক্সচার থাকে, যার কেন্দ্রে একটি বড় বাদাম থাকে।

অ্যাভোকাডোর স্বাদ পরিপক্কতার সাথে পরিবর্তিত হয়। একটি অপরিপক্ক ফল একটি কুমড়া বা নাশপাতি অনুরূপ, এবং এছাড়াও অপরিষ্কার. একটি পাকা অ্যাভোকাডোর মাংসকে বাদামের স্বাদের সাথে মাখনের সাথে তুলনা করা হয়েছে। প্রায় চারশ রকমের অ্যাভোকাডো রয়েছে।

সবুজ খোসার কারণে অ্যাভোকাডোগুলিকে অ্যালিগেটর নাশপাতিও বলা হয়, যা একটি কুমিরের ত্বকের স্মরণ করিয়ে দেয়। গাছটির অফিসিয়াল নাম পার্সিয়া আমেরিকানা।

মধ্য আমেরিকাকে অ্যাভোকাডোর জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি বর্তমানে আফ্রিকা, ব্রাজিল, মেক্সিকো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইস্রায়েলে জন্মে। গাছটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় জলবায়ুতে ভাল করে। এটি কৃষ্ণ সাগর উপকূলেও চাষ করা হয়। সঠিক পরিচর্যা এবং অনুকূল পরিবেশের সাথে, একটি গাছ 150 থেকে 200 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ফসল তুলতে পারে।

কেউ কেউ বাড়িতে এটি একটি শোভাময় গাছ হিসাবে জন্মায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে অ্যাভোকাডোগুলি প্রায়শই তাদের পাতাগুলি হারিয়ে ফেলে, তাই তারা সবসময় বাড়ির চাষীদের মতো আকর্ষণীয় দেখায় না। আপনার যদি ইতিমধ্যে বাড়িতে একটি বহিরাগত গাছ রাখার ইচ্ছা থাকে তবে আপনার মনে রাখা উচিত যে এটির খুব দীর্ঘ শিকড় রয়েছে এবং এটির জন্য একটি বড় পাত্র প্রয়োজন।

অ্যাভোকাডোগুলি স্যালাডে সংযোজন হিসাবে রান্নায় সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, ঠান্ডা ক্ষুধার্ত।একটি বহিরাগত ফল সফলভাবে নিরামিষ রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য মাংস এবং ডিম প্রতিস্থাপন করে। এটা সুশি জন্য ভর্তি যোগ করা হয়. মেক্সিকোতে, তারা এটি থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী জলখাবার তৈরি করে, যার মধ্যে রয়েছে অ্যাভোকাডো পাল্প, চুনের রস এবং মশলা। এবং ব্রাজিলে, এটি ডেজার্টে যোগ করা হয় এবং একটি পুষ্টিকর ককটেল প্রস্তুত করা হয়। অ্যাভোকাডো সহ অনেক খাবার রয়েছে।

ঔষধি decoctions প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন রেসিপি আছে। এখানে তাদের কিছু আছে:

• এক টেবিল চামচ চূর্ণ পাতা দেড় গ্লাস গরম পানিতে ঢেলে কম আঁচে দশ মিনিট সেদ্ধ করা হয়। তারপর ঝোল প্রায় দুই ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় infused হয়। পরে এটি ফিল্টার করা যেতে পারে এবং আধা কাপের জন্য খাবারের আধা ঘন্টা আগে নেওয়া যেতে পারে। চিকিত্সার কোর্স দুই সপ্তাহ।

• এক চা চামচ বীজ দেড় গ্লাস পানিতে ঢেলে পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করা হয়। আধান এবং স্ট্রেনিংয়ের দুই ঘন্টা পরে, খাবারের 20 মিনিট আগে এক গ্লাসের এক তৃতীয়াংশ পান করুন।

এই ফল cosmetology একটি বাস্তব উপহার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সক্রিয়ভাবে মুখ এবং শরীরের ক্রিম, শ্যাম্পু, বাম এবং চুলের মাস্ক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাভোকাডোতে থাকা চর্বি ত্বককে উপকারী পদার্থ দিয়ে সমৃদ্ধ করে, এর রঙ উন্নত করে এবং পুষ্টি দিয়ে সমৃদ্ধ করে, শুষ্ক ত্বকের সাথে লড়াই করতে এবং বলিরেখা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। অ্যাভোকাডো চুলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে, তাদের চকচকে দেয়। অ্যাভোকাডো ধারণকারী প্রসাধনী পণ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

স্বাস্থ্যকর অ্যাভোকাডো মাস্ক বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• ত্বককে ময়শ্চারাইজ এবং নরম করতে, একটি অ্যাভোকাডোর সজ্জা, এক চা চামচ মধু এবং কুটির পনির থেকে পিউরি নিন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়. 15 মিনিটের জন্য মুখে মাস্কটি প্রয়োগ করুন, তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• তৈলাক্ত এবং মিশ্র ত্বকের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত রচনাটি প্রস্তুত করতে পারেন: ফলের সজ্জাতে এক চা চামচ লেবুর রস যোগ করা হয়। মাস্কটি 15 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করা হয় এবং তারপরে ধুয়ে ফেলা হয়।

• ফলের সজ্জা, এক চা চামচ ক্রিমের সাথে মেশানো, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশানো, মেকআপ অপসারণের জন্য ভাল।
• খুব শুষ্ক ত্বকের জন্য, এই রেসিপিটি একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে: দুই টেবিল চামচ ওটমিল, একটি ডিমের সাদা এবং দুই চা চামচ লেবুর রসের সাথে অ্যাভোকাডো পিউরি মেশান। মাস্কটি আধা ঘন্টা ধরে রাখা উচিত এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত।
• একটি পুষ্টিকর এবং ময়শ্চারাইজিং প্রভাব অ্যাভোকাডো সজ্জা, কলা, দুধের দুই টেবিল চামচ একটি মাস্ক আনবে।

avocados ব্যবহার করে মাস্ক একটি বিশাল সংখ্যা আছে. এগুলি কয়েকটি বিকল্প যা উপলব্ধ উপাদানগুলি ব্যবহার করে বাড়িতে দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে ফলটি দরকারী। অ্যাভোকাডোতে ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং বিভিন্ন অ্যাসিড থাকে। অলিক অ্যাসিড, উদাহরণস্বরূপ, রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়। ভিটামিন বি 1 এবং বি 6 এর বিষয়বস্তু অনুসারে, অন্যান্য ফলের মধ্যে অ্যাভোকাডোস সীসা।

এছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে ভিটামিন A, C, K, B3, B5, B9, E রয়েছে। ফলটি মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ।এর মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, ফ্লোরিন। 100 গ্রাম ফলের মধ্যে 167 ক্যালোরি থাকে।

অ্যাভোকাডো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলের সুবিধা হল এটি ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠন প্রতিরোধ করে। এটি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অ্যাভোকাডো পরজীবী পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, এটি গ্যাস্ট্রাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য দরকারী। যেকোনো সংক্রামক এবং ভাইরাল রোগে, এটি অনাক্রম্যতা বৃদ্ধির উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি প্রতিদিন ফল খান তবে আপনি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারেন, দক্ষতা বাড়াতে পারেন, সুস্থতা এবং মেজাজ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হবে।

যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য প্রতিদিনের ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, কারণ এটি শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে, তবে একই সাথে এটি অন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং ক্ষুধা হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণে খাওয়া যেতে পারে এবং ডায়েট খাবার প্রস্তুত করতে পারে।

ফলের বিপুল সংখ্যক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সহ, অ্যাভোকাডোর বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে:

• যাদের অ্যালার্জি আছে, বিশেষ করে সাইট্রাস ফলের জন্য এটি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ফলটি খুব যত্ন সহকারে চেখে দেখতে হবে - প্রথমে একটি ছোট ফালি খেয়ে শরীরের প্রতিক্রিয়া পরীক্ষা করুন।
• এটি ছোট বাচ্চাদের দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, ঠিক এই কারণে যে বাচ্চাদের শরীর অপ্রত্যাশিতভাবে একটি বহিরাগত ফলের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে।
• অপরিপক্ক বা অত্যধিক পাকা ফল খাবেন না, সেইসাথে এক দিনের বেশি কেটে রাখা ফল খাবেন না। এটি তাজা থাকা অবস্থায় খেতে হবে।

• একটি বিদেশী ফল খুব বেশি পরিমাণে খেলেও ক্ষতি করবে। শরীরে ভিটামিনের আঠা থাকবে, এবং এটি উপকারী নয়।

পাকা অ্যাভোকাডো খেতে হবে। কেনার সময়, আপনি নির্ধারণ করতে পারেন যে বিক্রেতা মানসম্পন্ন ফল দেয় কিনা।

একটি ভাল ফলের খোসা কুঁচকে যায়, দাগ, গর্ত, ফাটল ছাড়াই। রঙ সবুজ, সম্পৃক্ত, একটি বাদামী আভা থাকতে পারে। একটি হালকা সবুজ রঙ নির্দেশ করে যে ফলটি অপরিপক্ক। একটি কালো ডালপালা অতিরিক্ত পাকা ফল নির্দেশ করে। এটি হালকা বাদামী হতে হবে।

যারা প্রথমবারের মতো একটি বহিরাগত ফল চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে তাদের জন্য, এটি কীভাবে খেতে এবং সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে সুপারিশ করা হয়।

সাধারণত, অ্যাভোকাডো খাওয়ার আগে এবং বিভিন্ন খাবারে যোগ করার আগে, খোসা সরিয়ে ফেলা হয়। তবে এতে শরীরের কোনো ক্ষতি হয় না। তবে এটি থেকে আপনি একটি ঔষধি ক্বাথ প্রস্তুত করতে পারেন যা শরীর থেকে কৃমি অপসারণ করতে সহায়তা করবে।

এটি করার জন্য, খোসা পিষে, ফুটন্ত জল একটি গ্লাস ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে। সকালে, আধানটি খালি পেটে পান করা উচিত। এটি অবশ্যই তিন দিনের মধ্যে করা উচিত। যদি ক্বাথ একটি শিশুকে দেওয়া হয় তবে এতে চিনি যোগ করা যেতে পারে।

আভাকাডো বীজ বিষাক্ত একটি মতামত আছে যে সত্ত্বেও, আসলে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। অল্প পরিমাণে এর ব্যবহার শরীরের জন্য উপকারী, বড় মাত্রায় এটি সত্যিই ক্ষতিকারক হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের জন্য, সেইসাথে যারা অ্যালার্জি প্রবণ তাদের জন্য হাড় থেকে প্রস্তুত ওষুধ ব্যবহার করবেন না।

অ্যাভোকাডো নিজেই খুব দরকারী, এবং এটি হাড়ের মধ্যে রয়েছে যা এতে রয়েছে দরকারী পদার্থের একটি বড় অনুপাত যা পুরো জীবের নিরাময়ে অংশ নেয় এবং বিভিন্ন অসুস্থতার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে:

• একটি হাড়ে প্রতিদিন শরীরের প্রয়োজনীয় ফাইবার থাকে।
• কার্নেলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ধ্বংস করতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
• পটাসিয়াম, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, হাড়ের মধ্যে থাকে এবং এর পরিমাণ কলায় থাকা পটাসিয়ামের দ্বিগুণ। ফল যত বেশি পাকা হবে, পাথরে তত বেশি পটাশিয়াম থাকবে।
• হাড়ে ভ্রূণের সজ্জার মতো একই ভিটামিন থাকে। এটিতে লুটেইনও রয়েছে, যা চোখের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিশেষভাবে মূল্যবান।
• অ্যাভোকাডো বীজকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকও বলা হয়, এটি বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক সংক্রমণের সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে।

• ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, হাড় অপরিহার্য, এটি টিউমারের বৃদ্ধিকে ধীর করতে সাহায্য করে এবং লিউকেমিক কোষগুলিতে ধ্বংসাত্মকভাবে কাজ করে।

অ্যাভোকাডো কার্নেলের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে, আমরা এটি উপসংহারে আসতে পারি এটি প্রধানত ঔষধি উদ্দেশ্যে এবং খুব কম মাত্রায় ব্যবহৃত হয়। একটি কোর্স নেওয়ার সময়, একজন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পরিপূরক বা ক্বাথের আকারে প্রতিদিন কার্নেলের অর্ধেকের বেশি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।ঔষধি গুঁড়ো তৈরির জন্য হাড় চূর্ণ করার আগে, এটি চুলা বা ভাজা মধ্যে বেক করা আবশ্যক, কারণ এটি একটি তিক্ত স্বাদ আছে। আপনি একটি ব্লেন্ডার বা grater সঙ্গে একটি ব্যাগ মধ্যে হাড় নির্বাণ পরে, একটি হাতুড়ি দিয়ে কার্নেল পিষে নিতে পারেন।

এই বিষয়ে পুষ্টিবিদদের মতামত একই রকম। এটি রাতে খাওয়া যেতে পারে, এবং অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে এই বিশেষ ফলটি খাওয়া আরও ভাল। এটি ডায়েটে সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফল নিজেই ক্যালোরিতে বেশ উচ্চ। কিন্তু সমস্ত ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং চর্বি সহজেই শোষিত হয় এবং শরীরের উপকার করে। অ্যাভোকাডো বিপাক উন্নত করতে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। অতএব, সন্ধ্যায় এটি আলাদাভাবে এবং শাকসবজি এবং ফলের সাথে উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।

চিকিত্সকরা পৃথকভাবে এই সমস্যাটির কাছে যাওয়ার এবং শরীরের সাধারণ অবস্থা বা রোগের পর্যায়ে বিবেচনা করার পরামর্শ দেন। এটি বিবেচনা করা হয় যে প্রতিদিন 3-4 টি স্লাইস যথেষ্ট, এবং প্রতিদিন ফল খাওয়ারও প্রয়োজন হয় না। সপ্তাহে চারবার সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়।

অ্যাভোকাডো ব্যবহার করে অনেক খাবার উদ্ভাবন করা হয়েছে, তবে এই বিদেশী ফলটির ভক্তরা এটি কাঁচা খেতে পছন্দ করেন। এবং তারা বিশ্বাস করে যে একটি মাঝারি পাকা ফল এত সুস্বাদু যে কখনও কখনও এটি খাওয়া বন্ধ করাও কঠিন। অতএব, এটি দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় যে যারা প্রথমে এই স্বাদের সাথে পরিচিত হন তারা শুধুমাত্র একটি পাকা ফল বেছে নিন।

এর রঙ সবুজ হতে হবে, হয়তো সামান্য বাদামী। যদি ফল কালো হয়, এটি অতিরিক্ত পরিপক্ক হয়।ভিতরে একটি হলুদ সজ্জা হতে হবে।

এটি খাওয়ার দুটি উপায় রয়েছে। ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি লম্বা করে কেটে নিন, সাবধানে হাড়টি সরিয়ে ফেলুন। ফল বেশি পাকা হলে এক চা-চামচ দিয়ে পাল্প খেতে পারেন। কিন্তু একটি আরো নান্দনিক বিকল্প এটি ঝরঝরে টুকরা মধ্যে কাটা হয়।

এটি ব্যবহারের সবচেয়ে সহজ উপায় হল সজ্জাতে রসুন, গোলমরিচ, লবণ, জলপাই তেল যোগ করা। স্যান্ডউইচের জন্য একটি দুর্দান্ত স্প্রেড তৈরি করে। এছাড়াও আপনি গোলমরিচ, টুকরা লবণ এবং আলাদাভাবে খেতে পারেন।

ফল যদি শক্ত হয় এবং পর্যাপ্ত পাকা না হয় তবে আপনি বাড়িতে এটি পাকার জন্য সমস্ত শর্ত তৈরি করতে পারেন। যদি অপেক্ষার সময় অনুমতি দেয় তবে আপনি এটিকে কয়েক দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে পারেন যেখানে ফলটি নিজেই পাকা হবে। এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে না। সেখানে তিনি পাকাবেন না, তবে কেবল খারাপ হবে। আপনি আপেল এবং কলার পাশে একটি অ্যাভোকাডো রাখতে পারেন, তাই এটি দ্রুত পাকা হবে।

কাটা ফল বেশিদিন সংরক্ষণ করা হয় না। এটি ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো রেফ্রিজারেটরে সর্বাধিক পাঁচ দিনের জন্য শুয়ে থাকতে পারে।

এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা উচিত যদি টেবিলে একটি অ্যাভোকাডো পরিবেশন করার জরুরি প্রয়োজন হয় এবং অতিথিরা ইতিমধ্যেই তাদের পথে চলে এসেছে। অন্যান্য ক্ষেত্রে, ফলটি নিজে থেকে পাকতে দেওয়া ভাল। সেভাবে এর স্বাদ অনেক ভালো হবে।

এটির সাথে আরও ম্যানিপুলেশনের জন্য একটি অ্যাভোকাডো প্রস্তুত করা কঠিন নয়। এটা সব কি ধরনের থালা প্রস্তুত করা হবে উপর নির্ভর করে।যদি সস, পাস্তা, ভরাট করার জন্য সজ্জার প্রয়োজন হয়, তবে ফলটি লম্বা করে কাটা, পাথরটি সরিয়ে এবং একটি চামচ দিয়ে সমস্ত পাল্প স্ক্র্যাপ করা যথেষ্ট। আপনার যদি সালাদের জন্য কিউব বা স্লাইস প্রয়োজন হয় তবে আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে সজ্জাটি সাবধানে কাটতে হবে এবং তারপরে এটি পছন্দসই আকার দিতে হবে।

অ্যাভোকাডো একটি আকর্ষণীয় ফল। এটি অনেক পণ্যের সাথে একত্রিত হয়:

• এটি সালাদে যোগ করা হলে একটি ভাল সংমিশ্রণ তৈরি হবে, যেখানে টমেটো, শসা, মিষ্টি মরিচ, সবুজ শাক, চীনা বাঁধাকপি, গাজর রয়েছে।
• ভুট্টা, কলা, শুকনো ফলও এই বিদেশী ফলের সংযোজন হতে পারে।
• অ্যাভোকাডো সামুদ্রিক খাবারের সাথেও মিলিত হয়, বিশেষ করে চিংড়ি, ঝিনুক, স্কুইড।
• মাছের জন্য, স্যামন এবং স্যামন অ্যাভোকাডোর সাথে খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত বিকল্প। অ্যাভোকাডোর ঘন ঘন সঙ্গী, যা এর সংমিশ্রণে থালাটিকে একটি নতুন স্বাদ দেয়, তারা হল চুন, লেবু, কমলা।
• অ্যাভোকাডো হ্যাম, চিকেন, পনির দিয়ে স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।
• সস এবং ড্রেসিংগুলি প্রায়শই অ্যাভোকাডো থেকে তৈরি করা হয়, যা বিভিন্ন মশলা, ভেষজ, বাদাম এবং কিছু ধরণের পনিরকে একত্রিত করে। এই সসগুলিতে অ্যাভোকাডোর উপস্থিতির কারণে স্বাদ আসল এবং সমৃদ্ধ।

অ্যাভোকাডো অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি প্রধানত সস, সালাদ এবং কোল্ড অ্যাপেটাইজার, কখনও কখনও ডেজার্ট। সমস্ত রেসিপি সহজ এবং বাড়িতে তৈরি করা সহজ। নিম্নলিখিতগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়:

• অ্যাভোকাডো, মুরগির মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ. সিদ্ধ মুরগির স্তন এবং কিউব মধ্যে কাটা। থালাটির নীচে লেটুস পাতাগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়, মুরগির টুকরো, চেরি টমেটোর অর্ধেক, জলপাই, অ্যাভোকাডো সজ্জা তাদের উপরে রাখা হয়। সালাদ মরিচ, লবণ, লেবুর রস এবং জলপাই তেল যোগ করুন। নাড়া ছাড়াই টেবিলে পরিবেশন করুন।
• চিংড়ি দিয়ে অ্যাভোকাডো সালাদ। ফল, টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি প্লেটে রাখা হয়, সিদ্ধ চিংড়ি উপরে রাখা হয়। সালাদের জন্য একটি সস প্রস্তুত করা হয়: কয়েক টেবিল চামচ মিষ্টি না করা দই বা টক ক্রিম একটি লেবু বা চুন, ধনে এবং কালো মরিচের সাথে মেশানো হয়।
• পনির দিয়ে ভরা অ্যাভোকাডো. ফল অর্ধেক কাটা হয়, peeled। লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে এটি বাদামী না হয়। ভরাটের জন্য দুটি ফলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম পনির, কয়েক টেবিল চামচ ক্রিম, কয়েক টেবিল চামচ শুকনো সাদা ওয়াইন, তুলসী, লাল মরিচ। এই সব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। লোন অর্ধেক ফলে মিশ্রণ সঙ্গে স্টাফ করা হয়.

• স্টাফড টমেটো। ছোট টমেটো নেওয়া ভালো, চেরি করে নিতে পারেন। প্রতিটি থেকে কোরটি বের করা হয়, অর্ধেকগুলি ভরাট করা হয়, যা অ্যাভোকাডো, লেবুর রস, রসুনের সজ্জা থেকে প্রস্তুত করা হয়। সবকিছু একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত হয়, মরিচ, লবণ, মেয়োনিজ যোগ করা হয়। টমেটোর অর্ধেক স্টাফিং দিয়ে ভরা হবে এবং ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হবে।
• অ্যাভোকাডো প্যাট। সবচেয়ে সহজ রেসিপি যা প্রাতঃরাশ এবং স্যান্ডউইচের জন্য উপযুক্ত একটি স্বাস্থ্যকর প্যাট। এটি প্রস্তুত করার জন্য, একটি ব্লেন্ডারে একটি অ্যাভোকাডো পিষে নেওয়া যথেষ্ট, স্বাদে রসুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি সুস্বাদু প্যাট প্রস্তুত।
• অ্যাভোকাডো এবং লাল মাছের ক্ষুধা নিবারক। এই জাতীয় অ্যাপেটাইজার যে কোনও টেবিল সাজাবে এবং এর আসল স্বাদে আনন্দিত হবে। একটি ব্লেন্ডারে অ্যাভোকাডো এবং পনির পিষে, লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস যোগ করুন। একটি টার্টলেটে মাছের টুকরো রাখুন। টার্টলেটের মাঝখানে, একটি মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ ব্যবহার করে, ফলস্বরূপ ভরটি আউট করুন, সবুজ শাক দিয়ে সাজান।
• মিষ্টি আলু এবং আপেল সালাদ। ওভেনটি 200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করতে হবে, আলুকে দুটি অংশে কেটে নিন, মশলা, জলপাই তেল যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা বেক করুন।সূক্ষ্মভাবে কাটা পালং শাক এবং পেঁয়াজ মেশান, আপেল সিডার ভিনেগার, লেবুর রস যোগ করুন। ফলে ড্রেসিং সঙ্গে আলুর টুকরা মিশ্রিত. অ্যাভোকাডো টুকরো টুকরো করে কেটে সালাদে যোগ করুন।

• ফিজালিস স্যুপ। ফিজালিস একটি বেকিং শীটে রাখা হয়, কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বেক করা হয়। যখন ফিজালিস বাদামী হয়ে যায় এবং রস দেয়, আপনি সবজি পেতে পারেন। তারপর সেগুলি অ্যাভোকাডো এবং শসা সহ একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। আগে থেকে রান্না করা মুরগির ঝোল যোগ করুন। প্রস্তুত স্যুপ ঠান্ডা এবং পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
• অ্যাভোকাডো এবং রসুনের সাথে স্প্যাগেটি। ফুটন্ত পানিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন, স্প্যাগেটি রাখুন, স্বাভাবিকের চেয়ে দুই মিনিট কম রান্না করুন। একটি ব্লেন্ডারে সসের জন্য, অ্যাভোকাডোর টুকরো, রসুনের লবঙ্গ মেশানো হয়, লেবুর রস, তুলসী এবং জলপাই তেল যোগ করা হয়। স্প্যাগেটি সসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, শীর্ষে লেবুর জেস্ট এবং কালো মরিচ দিয়ে।
• শসা এবং অ্যাভোকাডো সালাদ। আপনি ডিম সিদ্ধ, খোসা এবং সূক্ষ্ম কাটা প্রয়োজন। তাদের মধ্যে diceed avocados এবং cucumbers যোগ করুন। মেয়োনিজের সাথে মিশ্রণটি সিজন করুন, সরিষা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন।
• শাকসবজি দিয়ে সালাদ। লেটুস পাতা হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিতে হবে। অ্যাভোকাডো - খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, মিষ্টি মরিচ এবং টমেটোও কেটে নিন। আপনি একত্রিত এবং ভুট্টা এবং লাল মটরশুটি যোগ করতে হবে. ড্রেসিং হল জলপাই তেল এবং চুনের রস।

• রোলস ক্যালিফোর্নিয়া। অনেকের একটি প্রিয় খাবার, যার অপরিহার্য উপাদান হল অ্যাভোকাডো, আপনি বাড়িতে রান্না করতে পারেন, যদিও এর জন্য আপনাকে কিছুটা সময় ব্যয় করতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে চাল জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। ভাত দিয়ে আরো পনেরো মিনিট ঢোকানোর পর। লবণ এবং চিনি যোগ করার সাথে সিদ্ধ জলে মিশ্রিত ভিনেগারটি ভাতে ঢেলে দেওয়া হয়, ভালভাবে মেশানো হয়।তারপর চাল পুরোপুরি ঠান্ডা হতে হবে। আভাকাডো টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, চিংড়ি দুটি ভাগে ভাগ করা হয়। ওয়াসাবি এবং সয়া সস মেয়োনিজে যোগ করা হয়। জলের একটি পাত্র প্রস্তুত করুন যাতে ভিনেগার যোগ করা হয়। নরি ​​একটি চকচকে দিক নিচে দিয়ে একটি বিশেষ মাদুরের উপর শুইয়ে দেওয়া হয়। হাত অ্যাসিটিক জলে আর্দ্র করা হয়, তারপর চাল সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করা হয়। অ্যাভোকাডো এবং চিংড়ি ভরাট দিয়ে ভরাট করার পরে, একটি মাদুরের সাহায্যে রোলগুলিকে আকার দেওয়া হয়। তারপরে সেগুলিকে অংশযুক্ত টুকরো করে কাটা যেতে পারে।
• মাছ দিয়ে সালাদ। ডিম সেদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা হয়। হালকা লবণাক্ত স্যামন একইভাবে কেটে ডিমে যোগ করা হয়। অ্যাভোকাডো এবং শসা কিউব করে কেটে নিন। সালাদ ড্রেসিং টক ক্রিম, সরিষা, সয়া সস এবং লেবুর রস থেকে তৈরি করা হয়।

অ্যাভোকাডো সব ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয় - রান্না, প্রসাধনীবিদ্যা, ওষুধ, এবং সজ্জা, এবং পাথর, এবং খোসা এবং পাতা ব্যবহার করা হয়, নির্দিষ্ট প্রয়োগের উপর নির্ভর করে।

খাওয়ার সময়, শুধুমাত্র সজ্জা সবসময় ব্যবহার করা হয়, বিরল ক্ষেত্রে, হাড় একটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, একটি পাউডার থেকে মাটি। প্রায়শই, অ্যাভোকাডোগুলি কাঁচা খাওয়া হয়, নিজেরাই বা সস, প্যাটস, ড্রেসিং আকারে। এটি লক্ষ্য করা গেছে যে ফলটি চুলায় বেক করা হলে তা তেতো হয়।

একটি আকর্ষণীয় তথ্য হল যে হাড়, উদাহরণস্বরূপ, শুধুমাত্র নিরাময় decoctions এবং infusions প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয় না। এটি দীর্ঘদিন ধরে কালি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। উপরন্তু, এটি খাদ্য রং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন চূর্ণ করা হয়, তখন বীজ থেকে একটি কমলার রস বের হয়, যা অ্যাভোকাডোর ধরণের উপর নির্ভর করে বাতাসের সংস্পর্শে এলে কালো বা লাল হয়ে যায়।

ফলের মধ্যে কেবল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এটি বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর ফল হিসাবে স্বীকৃত হিসাবে গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে তালিকাভুক্ত হয়েছে।

ফল কোথায় বৃদ্ধি পায়, কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন এবং কাটতে হয়, এটি কোথায় ব্যবহার করা হয় এবং কীভাবে এটি বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।