কিভাবে একটি অ্যাভোকাডো বাড়িতে পাকা হয় এবং এটি নির্বাচন করার সময় কি বিবেচনা করা উচিত?

আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিদেশী ফল, যা একটি নাশপাতির মতো আকৃতির, সম্প্রতি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তারা সালাদে অ্যাভোকাডো যোগ করতে, এটি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে এবং এমনকি চুল এবং মুখের মাস্ক তৈরি করতে পছন্দ করে। কিভাবে এই ফল নির্বাচন করবেন? কিভাবে এটা বাড়িতে সংরক্ষণ করতে? আমাদের উপাদান সব বিবরণ পড়ুন.

অ্যাভোকাডো একটি বিদেশী ফল যা অনেক মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় প্রবেশ করেছে। এবং এই সমস্ত, এই ফলটির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ। এর ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এই ফলটি অনেক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। পণ্যের একশ গ্রাম জন্য, এই ফলটিতে দুইশত পঁয়তাল্লিশ কিলোক্যালরি রয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল অ্যাভোকাডোতে চিনি এবং ক্ষতিকারক চর্বি থাকে না, কেবলমাত্র সবচেয়ে দরকারী।

এই ফলের সজ্জা, যাকে "অ্যালিগেটর নাশপাতি"ও বলা হয়, এতে প্রচুর পরিমাণে ওলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা মানুষের জন্য দরকারী যে এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এছাড়াও, ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে, যা বিউটি ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয়। অ্যাভোকাডোতে ভিটামিন এ, সি, পিপি, ডি এবং গ্রুপ বি রয়েছে। এই ফলটি উপকারী পদার্থ দিয়ে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম, শুধুমাত্র সুবিধা নিয়ে আসে।

ভিটামিন ছাড়াও, এই ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খনিজ রয়েছে, যেমন পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। এই জাতীয় "নাশপাতি" এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি জেনেও, অনেকে প্রতিদিন এই ফলটি খান, যা কেবলমাত্র স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটির নিয়মিত ব্যবহার রক্ত ​​​​সঞ্চালন প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে, ভাস্কুলার প্লেকের ঝুঁকি হ্রাস করে, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং চাপ মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।

অনেকে, অ্যাভোকাডোর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জেনে, তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অবশ্যই একটি ফল কিনতে চান। এবং এখানে সঠিক পাকা এবং উচ্চ মানের ফল নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।

আমরা ছবিতে শুধুমাত্র সবুজ অ্যাভোকাডো দেখতে অভ্যস্ত, কিন্তু আসলে এই ফলের অনেক জাত রয়েছে এবং তাদের রঙের পার্থক্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পাকা ফল গাঢ় সবুজ বা হলুদ-সবুজ রঙের হতে পারে। তবে বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যখন ফলের রঙ প্রায় কালো বা কালো-বেগুনি হয়। অতএব, ফল নির্বাচন করার সময়, আপনার শুধুমাত্র রঙের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়।

একটি কাঁচা আভাকাডো কঠিন। ফলটি আপনার হাতে নিন, আপনার আঙুল দিয়ে হালকাভাবে টিপুন। ফলটি যদি শক্ত হয় এবং আঙুলের উপরিভাগে একটি গর্ত না ফেলে, তবে এটি অবশ্যই যথেষ্ট পাকা নয়। যদি আঙুল থেকে একটি ডেন্ট থাকে, যা শীঘ্রই অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে আপনার হাতে একটি পাকা ফল আছে, যা আপনি নিরাপদে কিনতে পারেন। যদি ফলটি খুব নরম হয় এবং একটি আঙুল দিয়ে টিপে ফোসা থেকে যায়, ফলটিকে অতিরিক্ত পাকা বলে মনে করা হয়।

বাড়িতে, পাকা ফল বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না। আপনি যদি পরের দিনের মধ্যে ফল খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবেই আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিতে পারেন। এবং এটি ফ্রিজে রাখা ভাল, যেখানে এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য নিরাপদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পাকা ফল একটি বিশেষ খাদ্য পাত্রে ভাল সংরক্ষণ করা হয়। যদি বাড়িতে এমন কোনও জিনিস না থাকে তবে আপনি একটি বিশেষ ফাস্টেনার দিয়ে একটি ব্যাগে অ্যাভোকাডো রাখতে পারেন। এই জাতীয় ব্যাগে ফল রাখলে, এটি থেকে সমস্ত বাতাস ছেড়ে দিতে ভুলবেন না। আপনাকে একটি বিশেষ বাক্সে বা শাকসবজি এবং ফলের উদ্দেশ্যে করা শেলফে ফল সংরক্ষণ করতে হবে। ফল যত বেশি পাকা হয়, তত কম সময়ে সংরক্ষণ করা যায়, এমনকি ফ্রিজেও।

ফল পাকা না হওয়া পর্যন্ত কাঁচা অ্যাভোকাডো ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অপরিপক্ক অ্যাভোকাডো ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ এই ধরনের পরিস্থিতিতে ফল সম্পূর্ণরূপে পরিপক্কতায় পৌঁছাতে সক্ষম হবে না। ঘরে পাকা হতে দিন। এবং আপনি যদি এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাকা হতে চান তবে আপনাকে এটি একটি কাগজের ব্যাগে রাখতে হবে, এটি একটি অন্ধকার শেলফে রাখতে হবে এবং এটিকে পাকা হতে হবে। মনে রাখবেন পাকা ফল সর্বোচ্চ পাঁচ থেকে ছয় দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।

যদি, ফল কাটার পরে, আপনি বুঝতে পারেন যে এটি এখনও অপরিপক্ক, তবে কিছু নিয়ম রয়েছে যা ফলটিকে এই আকারে রাখতে সহায়তা করবে। ফলের অর্ধেক আক্ষরিক অর্থে দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, ফলের স্বাদ আরও পাকা এবং মনোরম হবে।

ঘরের তাপমাত্রায় অ্যাভোকাডো কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ ফল দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। নষ্ট হওয়া এড়াতে, ফলের অর্ধেক তাজা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সেগুলিকে একত্রে সংযুক্ত করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে দিন এবং বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে রাখুন।

অনেকে ফল ও শাকসবজি হিমায়িত করতে অভ্যস্ত যাতে যেকোনো সময় আবার উপভোগ করা যায়। পুরো অ্যাভোকাডো হিমায়িত করা সম্ভব হবে না, কারণ ডিফ্রোস্ট করার পরে এটি আসল ম্যাশড আলুতে পরিণত হয়। অতএব, এটি অবিলম্বে ম্যাশ করা এবং এটি হিমায়িত করা ভাল।

আপনি আভাকাডো ভরকে ছাঁচে ছড়িয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন। আপনি বরফ তৈরির জন্য সাধারণ ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন, যা ছোট কুকি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ফল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং মাংসকে কিউব করে কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে ফলের ভর পিষে নিন এবং সঙ্গে সঙ্গে সামান্য লেবুর রস যোগ করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে অ্যাভোকাডো পিউরি তার রঙ হারাতে না পারে। পিউরিও একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই ফর্মটিতে, আপনি ফলটি ছয় মাসের বেশি সংরক্ষণ করতে পারেন।

এটি প্রায়শই ঘটে যে অনেক লোক কাঁচা ফল অর্জন করে। শক্ত ও কাঁচা ফল কেউ খেতে চায় না। অতএব, আপনাকে তাকে সঠিক অবস্থায় পাকা করতে দিতে হবে। একটি অ্যাভোকাডো নরম করতে এবং এই ফলটিকে পাকাতে আনতে, বেশ কয়েকটি প্রমাণিত পদ্ধতি রয়েছে।

হয়তো কেউ অপ্রচলিত উপায়ে ফল পাকাতে সাহায্য করতে চায়। উদাহরণস্বরূপ, অনেকে এর জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এই পদ্ধতি দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় না. এটি শুধুমাত্র ফল, এর স্বাদ নষ্ট করবে এবং কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য ধ্বংস করবে।

কাঁচা ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে, কারণ এটি গুরুতর খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল কাঁচা ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন রয়েছে যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক। এছাড়াও, এই ফলের খোসাকে বিষাক্ত বলে মনে করা হয়, একজন ব্যক্তি এটি দ্বারা বিষাক্ত হতে পারে।

তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি রয়েছে:

• একটি কাগজের ব্যাগে কাঁচা ফল রাখুন। এবং দ্রুত পাকাতে, এর সাথে একটি কলা বা একটি আপেল রাখুন। এটি ফলকে নরম করতে সাহায্য করবে, এটিকে নরম এবং ভোজ্য করে তুলবে। নষ্ট হওয়া এড়াতে ফলের পরিপক্কতা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।
• এই বিদেশী ফলটি আটার ব্যাগে ভালভাবে পাকা হতে পারে। ফলটি সম্পূর্ণরূপে ময়দায় নিমজ্জিত করা প্রয়োজন এবং কয়েক দিনের মধ্যে এটি দুর্দান্ত পাকা হবে।
• আপনি ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এতে একটি কাঁচা ফল মুড়ে অন্ধকার জায়গায় কয়েকদিন রেখে দিন। অবশ্যই, আপনি এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাতে পারেন। এটি ফলটিকে নরম হতে সাহায্য করবে, তবে এর স্বাদ কিছুটা নষ্ট হবে।
• সংবাদপত্রে পাকা পদ্ধতি। এটি করার জন্য, সাবধানে একটি সংবাদপত্র দিয়ে ফল মোড়ানো এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। কয়েকদিন পর অ্যাভোকাডো পেকে যাবে। পর্যায়ক্রমে ফল পাকা হওয়ার জন্য পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। অন্যথায়, ফল বেশি পাকা হলে তা থেকে শুধুমাত্র পিউরি তৈরি করা যেতে পারে।

এবং অবশেষে, আরও কয়েকটি টিপস যা আপনাকে একটি পাকা ফল বেছে নিতে এবং এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

• যদি আপনি একটি আভাকাডো সহ একটি ব্যাগে একটি কলা বা একটি আপেল রাখেন একটি বিদেশী ফল পাকানোর জন্য, মনে রাখবেন যে ফলটি অবশ্যই পাকা হবে।
• বালুচরে ফল পাকাতে পাঠানোর সময়, মনে রাখবেন যে ঘরে উচ্চ আর্দ্রতা থাকা উচিত নয়, অন্যথায় এটি ক্ষয় হতে শুরু করবে। আদর্শ জায়গাটি একটি শুষ্ক এবং অন্ধকার তাক।
• ফলের "লেজ" এর পরিপক্কতাও নির্দেশ করতে পারে। যদি এটি সহজে খোসা ছাড়ে এবং ফলের নীচের অংশ সবুজ হয়, তাহলে অ্যাভোকাডো পাকা। যদি ডাঁটা শক্তভাবে ধরে রাখা হয়, তবে সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত ফলটিকে একা রেখে দেওয়া মূল্যবান।
• রেফ্রিজারেটরে খোলা ফল সংরক্ষণ না করার চেষ্টা করুন, কারণ এটি অন্ধকার এবং অবাঞ্ছিত গন্ধ শোষণ করবে।

বাড়িতে অ্যাভোকাডো কীভাবে পাকা হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।