অ্যাভোকাডো সস: সেরা রেসিপি এবং রান্নার গোপনীয়তা

অ্যাভোকাডো, বা এই ফলটিকেও বলা হয়, পার্সিয়াস আমেরিকানা দক্ষিণ আমেরিকা এবং মেক্সিকোতে জন্মে। আজ এটি ইউরোপের উষ্ণ অঞ্চলে সফলভাবে জন্মায়। ফলের আকার একটি নাশপাতি অনুরূপ। খোসা মসৃণ, সামান্য কুঁচকানো, কখনও কখনও মাস্টয়েড হতে পারে এবং এর রঙ হালকা থেকে গাঢ় সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। চেহারাতে, পৃষ্ঠটি চামড়ার মতো হতে পারে। সজ্জা খুব কোমল, নরম, হালকা সবুজ রঙের। ভিতরে একটি শক্ত বাদামী হাড় আছে।

এই ফলের উদ্ভিদটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে পরিপূর্ণ, যা খাবারকে কেবল সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকরও করে তুলবে। ফল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু ক্রমবর্ধমান একটি বেস বা বিভিন্ন খাবারের একটি সুস্বাদু সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এর ভিত্তিতে প্রস্তুত সস আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন নয়, দরকারী ভিটামিনের উত্সও। এর স্বাদের গুণাবলীর জন্য ধন্যবাদ, এটি কেবল সস নয়, এমনকি প্যাটের জন্যও একটি উপযুক্ত প্রতিস্থাপন হতে পারে!

পার্সিয়াস আমেরিকানা শরীরে অমূল্য উপকার নিয়ে আসে, এটি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে পরিপূর্ণ করে। মানব অঙ্গের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে নেতা হিসাবেও কাজ করে।ফরাসি বিজ্ঞানীরা এর তেলকে একটি ওষুধের ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করেছিলেন যা পিরিয়ডোন্টাল রোগ, আর্থ্রোসিস এবং স্ক্লেরোডার্মার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। বয়স্ক ব্যক্তিরা একজিমা এবং ক্যালসিয়ামের অভাবের চিকিত্সার জন্য এই ওষুধটি গ্রহণ করেন।

ফলের উপকারিতা পাচনতন্ত্রের জন্যও অমূল্য। সংমিশ্রণে চিনি এবং চর্বি না থাকার কারণে, এটি প্রায়শই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

এই ফলের উদ্ভিদের তেল কসমেটোলজিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

• রচনাটিতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতেও সহায়তা করে।
• পটাসিয়াম শরীরের চাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে। তাছাড়া হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য চিকিৎসকরা এই ফলটির পরামর্শ দেন।
• তামা এবং লোহা, যা রচনার অংশ, স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিস এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালনে অবদান রাখে।
• অলিক অ্যাসিড রক্তে জমে থাকা কোলেস্টেরল ভেঙে দেয় এবং এর গঠনে বাধা হিসেবে কাজ করে।
• পর্যাপ্ত পরিমাণে, এতে পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে।
• ভিটামিন এ, বি, সি, ই, পিপি এবং ডিও রয়েছে এই ফলটিতে, যা এর অনস্বীকার্য উপকারিতা নির্দেশ করে।

অ্যাভোকাডো সস বিভিন্ন ক্ষুধা, মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এটি মুরগি, টুনা, পেঁয়াজ এবং চিংড়ির সাথে সালাদে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করবে এবং এই ফলের সংযোজনে তৈরি চকোলেট ক্রিম আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতায় একটি গডসেন্ড হবে।

আপনার খাবারগুলি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করার জন্য, আপনাকে সঠিকটি বেছে নিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, সর্বোত্তম বিকল্পটি সম্পূর্ণরূপে পাকা হবে, তবে অতিরিক্ত পাকা ফল নয়।অপরিপক্ক মাংস হবে শক্ত এবং স্বাদহীন, অন্যদিকে অতিরিক্ত পাকা মাংস হবে তৈলাক্ত এবং ভঙ্গুর। আপনার পছন্দ করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:

• চাপ পৃষ্ঠটি শক্ত হওয়া উচিত এবং আঙুল দিয়ে চাপলে এটিতে একটি ছোট গর্ত তৈরি হয়।
• আপনি যদি একটি কাঁচা ফল কিনে থাকেন তবে আপনি এটি বাড়িতে পছন্দসই অবস্থায় আনতে পারেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি পাকা আপেল বা কলার সাথে একটি কাগজের ব্যাগে একটি অ্যাভোকাডো রাখুন। 1-2 দিন পরে, ফল সম্পূর্ণরূপে পাকা হবে। এটি সমস্ত ইথিলিন সম্পর্কে, যা আপেল এবং কলায় পাওয়া যায় এবং এটি দাঁড়িয়ে থাকা, কাছাকাছি ফল দ্রুত পাকাতে অবদান রাখে।

এই ফলের উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে এখানে সেরা রেসিপি রয়েছে। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি আপনার নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির স্বাদ দ্বারা আনন্দদায়কভাবে অবাক হবেন।

মেক্সিকান শেফদের এই সৃষ্টি উদ্ভিজ্জ সসের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং মেয়োনিজের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর প্রস্তুতির জন্য, খুব পাকা ফল ব্যবহার করা উচিত।

উপকরণ:

• avocado;
• চেরি টমেটো বা একটি ছোট পাকা টমেটো;
• রসুন;
• লেবুর শরবত;
• পার্সলে (স্বাদ);
• জলপাই তেল.

রান্না:

• ফল অর্ধেক কেটে পাথর সরান, চামচ দিয়ে পাল্প বের করে নিন। থালা পরিবেশনের জন্য খোসা ছাড়তে হবে।
• একটি পিউরি মধ্যে সজ্জা ম্যাশ বা বীট এবং চুনের রস ঢালা যাতে সমাপ্ত পণ্য অন্ধকার না হয়।
• একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি পাস করুন এবং মিশ্রণে রাখুন।
• সূক্ষ্মভাবে টমেটো কাটা এবং প্রধান ভর সঙ্গে মিশ্রিত।
• সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুরো মিশ্রণ, লবণ এবং তেল দিয়ে সিজন পিষে.

সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

এই বিকল্পটি যে কোনও সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে এবং সম্পূর্ণরূপে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করবে এবং রান্না করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ:

• 1 পাকা ফল;
• রসুনের ফালি;
• একটি লেবুর রস;

• 1/2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার (ঐচ্ছিক)
• 3⁄4 কাপ জলপাই তেল;
• মরিচ (স্বাদ);
• লবনাক্ত).

রান্না:

• ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
• সজ্জা, ওয়াইন ভিনেগার এবং লেবুর রস একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বিট করুন।
• মিশ্রণে অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং ব্লেন্ডারে আবার বিট করুন।

সালাদ সাজানোর জন্য চমৎকার।

উপকরণ:

• avocado;
• জল (পরিমাণ পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে);
• জলপাই তেল;
• সেলারি;
• পার্সলে;
• লেবুর রস;
• পেঁয়াজ বা রসুন।

প্রস্তুতি: আপনাকে কেবল সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি ব্লেন্ডারে বীট করতে হবে।

প্রাতঃরাশ বা হালকা নাস্তার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উপকরণ:

• পাকা আভাকাডো;
• রুটি (ধূসর বা কালো - ঐচ্ছিক);
• লবণ;
• কালো মরিচ (স্বাদে)।

প্রস্তুত প্রণালী: খোসা ছাড়ানো পাল্প কাঁটাচামচ দিয়ে বেটে নিতে হবে। লবণ এবং মরিচ পরে. পাউরুটির উপর ভর দিন এবং বোন অ্যাপেটিট!

উপকরণ:

• তাজা পেঁয়াজ অল্প পরিমাণ
• অর্ধেক চুন বা লেবু;
• 3 অ্যাভোকাডো;
• রসুনের 2 মাথা;
• লবণ (ঐচ্ছিক)।

রান্না:

• ফল থেকে গর্তটি সরান এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করুন। লেবুর রসে ঢেলে দিন।
• একটি পিউরি, লবণ মধ্যে সজ্জা ম্যাশ.
• একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কাটুন বা পাস করুন।
• পেঁয়াজ ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• সব উপকরণ একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

উপকরণ:

• 3 অ্যাভোকাডো;
• 1 চুন বা লেবু;
• গরম মরিচ 1 শুঁটি;
• বুলগেরিয়ান লাল মরিচ।

রান্না:

• ফল থেকে গর্তটি সরান এবং একটি চামচ দিয়ে সজ্জাটি বের করুন। লেবুর রসে ঢেলে দিন।
• পাল্পটিকে পিউরি, লবণে পরিণত করুন।
• দুই ধরনের মরিচ ধুয়ে, বীজ সরান এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত এবং পরিবেশন।

এই সংস্করণে একটি ক্লাসিক রেসিপি রয়েছে যা গরম মরিচ এবং ভুট্টা চিপস দ্বারা পরিপূরক।

উপকরণ:

• 80 গ্রাম ধনেপাতা;
• 1 চুন (লেবু);
• মরিচের শুঁটি;
• 2 অ্যাভোকাডো;
• রসুনের 4 কোয়া;
• লবনাক্ত);
• তাজা পুদিনা এবং ভুট্টা চিপস (পরিবেশনের জন্য)।

রান্না:

• ফলের খোসা ছাড়িয়ে গর্ত সরিয়ে ফেলুন।
• লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁজে দিন।
• একটি মাঝারি grater উপর সজ্জা ঝাঁঝরি.
• ধোয়া ধনেপাতা থেকে পাতাগুলো তুলে ব্লেন্ডারে রাখুন।
• সেখানে খোসা ছাড়ানো রসুন পাঠান।
• অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
• গ্রেট করা অ্যাভোকাডোটিকে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, লবণ এবং একটি mousse রাজ্যে পিষে নিন।
• চিলি পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা.

প্রস্তুত সস সালাদ বাটিতে রাখুন। অল্প পরিমাণে কাঁচা মরিচ, তাজা পুদিনা এবং ভুট্টার চিপস দিয়ে উপরে।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম অ্যাভোকাডো পাল্প;
• 200 গ্রাম টক ক্রিম 15 বা 20% চর্বি;
• তাজা রসুন পাতার 3 টি শুঁটি;
• তাজা ডিল 3 sprigs.

রান্না:

• টক ক্রিম এবং সজ্জা একত্রিত করুন। ভালো করে ঝাঁকান। ভরের আয়তন প্রায় এক চতুর্থাংশ বৃদ্ধি করা উচিত।
• সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• টক ক্রিম সঙ্গে ভর কাটা সবুজ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লবণ দিতে পারেন।

উপকরণ:

• অর্ধেক পাকা ফল;
• 1/3 টাটকা জুচিনি;
• 1-1.5 চা চামচ লেবুর রস;
• রসুনের অর্ধেক লবঙ্গ;
• পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ;
• জল (পরিমাণ পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে);
• লবনাক্ত).

রান্না:

• চামচ দিয়ে পাল্প বের করে নিন।
• খোসা সহ কুচিটি মোটা করে কেটে নিন।
• অ্যাভোকাডো, জুচিনি, রস, রসুন, ভেষজ এবং লেবুর রস একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।
• অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন (প্রায় 50-70 মিলি)।
• একটি ঘন ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিষয়বস্তুগুলিকে বিট করুন।
• পর্যাপ্ত জল না থাকলে, আপনি আরও যোগ করতে পারেন এবং পরিবেশন করতে পারেন।

উপকরণ:

• 2 অ্যাভোকাডো;
• রসুনের ফালি;
• shallots, ছোট গুচ্ছ;
• একটি লেবু থেকে রস;
• জলপাই তেল এক চতুর্থাংশ কাপ;
• কালো মরিচ এবং লবণ (স্বাদে)।

রান্না:

• ফল পরিষ্কার করুন।
• একটি ব্লেন্ডারে সজ্জা, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, কাটা পেঁয়াজ, লেবুর রস এবং জলপাই তেল রাখুন। ভালো করে ঝাঁকান।
• যখন স্প্যাগেটি প্রস্তুতিতে পৌঁছে যায়, তখন তাদের থেকে জল বের করে দিন (অর্ধেক গ্লাস বাকি থাকতে হবে)। পানি কিছুটা ঠাণ্ডা হলে এতে সস দিন।
• সমাপ্ত স্প্যাগেটি একটি প্লেটে রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত সস সঙ্গে পাস্তা গুঁড়ি.
• শেষে, লবণ, গোলমরিচ এবং পার্সলে দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

উপকরণ:

• 1 পাকা অ্যাভোকাডো;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 125 মিলি ক্রিম;
• 2 টেবিল চামচ। l সূক্ষ্ম কাটা তুলসী।

রান্না:

• ফল খোসা ছাড়ুন, একটি চালুনি দিয়ে সজ্জা পিষে নিন।
• আধা চা চামচ লবণ ঢালুন।
• রসুনের পেস্ট যোগ করুন।
• ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত ক্রিম হুইপ করুন।
• সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং তুলসী যোগ করুন।

উপকরণ:

• hummus - 400 গ্রাম;
• পাকা অ্যাভোকাডো - 2 পিসি।;
• জলপাই তেল - 3 চামচ। l.;
• তাহিনি - 1 টেবিল চামচ। l.;
• পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ;
• লবণ;
• জিরা (এক চা চামচের ডগায়);
• সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা - 1-2 চামচ। l.;
• লাল মরিচ থাক.

রান্না:

• একটি ব্লেন্ডারে হুমাস এবং তাহিনি রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। লবণ এবং মরিচ (ঐচ্ছিক)।
• জিরা এবং অ্যাভোকাডোর সাথে একত্রিত করুন।একটি ক্রিমি ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান।
• ঐচ্ছিকভাবে, আপনি জলপাই তেল, ধনেপাতা এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করতে পারেন।

পণ্যটি নুডলস বা চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

গুয়াকামোল তৈরির পরপরই খাওয়া উচিত। অন্যথায়, পণ্যটি জারিত হবে এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত হবে। রেফ্রিজারেটরের সর্বাধিক শেলফ লাইফ একটি দিন।

পরবর্তী ভিডিওতে, অ্যাভোকাডো গুয়াকামোল সসের রেসিপিটি দেখুন।