কিভাবে বেকড কলা রান্না করতে?

কলা সম্ভবত আমাদের দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্রান্তীয় ফল। এটি পণ্যের উচ্চ স্বাদযোগ্যতার কারণে, সেইসাথে আনারস বা আমের তুলনায় সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য।

এটি পরিবহনের সহজতা এবং ফলের উচ্চ গুণমানের কারণে। উপরন্তু, নিরক্ষীয় জলবায়ুতে, এই ফলটি সারা বছর ধরে বৃদ্ধি পায়, তাই কলাগুলি টুকরা পণ্য নয় এবং যে কোনও ঋতুতে তাদের দাম গ্রহণযোগ্য।

অবশ্যই, যে কোনও ফলের মতো, একটি কলা তার কাঁচা আকারে সবচেয়ে দরকারী। তাপ চিকিত্সার শিকার না হয়ে ফলগুলি সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখে।

কলাগুলি টেবিলে পরিবেশন করা হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে, ফলের থালায় খোসা দিয়ে দেওয়া হয়, কেকের সাজসজ্জা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, ককটেল, আইসক্রিম, ফলের সালাদ এবং ম্যাশড আলুতে যোগ করা হয়।

তবে মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, শেফরা প্রায়শই তাপ চিকিত্সার অবলম্বন করে এবং এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল থেকে স্বাদের মাস্টারপিস তৈরি করে। কলা রান্না করার এবং একই সাথে দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সিংহ ভাগ সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হল বেকিং। এছাড়াও, বেকড ফলগুলি তাদের স্বাদ এবং আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখে, সেদ্ধ এবং ভাজা কলার খাবারের বিপরীতে।

একটি বেকড ফলের ডেজার্ট ময়দার পণ্যগুলির বিকল্প হতে পারে যদি উত্সব টেবিলটি বেশ সন্তোষজনক হয় এবং আপনার বেকিংয়ের পরিবর্তে হালকা কিছু দরকার। এবং হঠাৎ আগত অতিথিদের চিকিত্সা করার জন্য তাড়াহুড়ো করে রান্না করার জন্য থালাটি আদর্শ।

কলা চুলা, মাইক্রোওয়েভ বা ধীর কুকারে বেক করা যেতে পারে, এটি স্বাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়। কিন্তু বিশেষ নোট এবং সুবাস কলা থালা যোগ করা বিভিন্ন উপাদান দেবে। দ্রুততম রান্নার পদ্ধতি এবং রেসিপিগুলি বিবেচনা করুন যা ন্যূনতম সময় নেবে।

• একটি মাল্টিকুকারে। এই রান্নাঘরের ডিভাইসের জন্য, কাঁচা সবুজ কলা নেওয়া ভাল যাতে প্রক্রিয়াকরণের সময় তারা তাদের আকৃতি হারাতে না পারে এবং পোরিজে পরিণত হয়। খোসা ছাড়ানো ফল মোটা গোলাকার টুকরো করে কাটা হয়। আধা গ্লাস দুধ, তিন টেবিল চামচ ময়দা এবং একটি ডিমের মিশ্রণে প্রতিটি টুকরো মুড়ে তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি উত্তপ্ত পাত্রে রাখুন। প্রদর্শন বেকিং জন্য মোড দেখায়. ফলের উপরিভাগ সোনালি হতে প্রায় পাঁচ মিনিট সময় লাগে। তারপরে কলাগুলি একটি কাগজের পৃষ্ঠে বিছিয়ে দেওয়া হয় - এটি অতিরিক্ত তেল শোষণ করবে। দই, মধু বা হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।
• চুলায়। একটি পুষ্টিকর কলার ক্যাসারোল তৈরি করার একটি সহজ উপায়। খোসা ছাড়ানো কলা লম্বালম্বিভাবে কাটা হয়, একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে এবং একটি মিষ্টি ভর দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। 3টি বড় কলার জন্য ভরের সংমিশ্রণ: 1 ডিম, 300 গ্রাম কুটির পনির, আধা গ্লাস দই যোগ ছাড়াই, 2 টেবিল চামচ। চামচ চিনি বা মধু, অর্ধেক লেবুর রস। কলার উপর ঢেলে ঢেলে গলদা ছাড়াই একজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত ভরটি নাড়াচাড়া করা হয়। থালাটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।
• মাইক্রোওয়েভে। মাইক্রোওয়েভে একটি সত্যিকারের প্রাচ্য উপাদেয় মাত্র 5-7 মিনিটের মধ্যে রান্না করা যেতে পারে। একটি পরিবেশনের জন্য, কলার খোসা ছাড়ুন, বড় রিংগুলিতে কাটা, একটি থালায় রাখুন।দারুচিনির সাথে গুঁড়ো চিনি মেশান এবং একটি পুরু স্তর দিয়ে টুকরো ছিটিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 2 মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার সময়, থালাটি এক চামচ মধু, ক্রিম বা লেবুর রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করার পাশাপাশি, কলা রোস্ট করার বিভিন্ন উপায়ে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান।

• ফয়েল মধ্যে. খোসা ছাড়ানো এবং ফল বরাবর কাটা, চিনি, বাদামের টুকরা বা দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফয়েলে মুড়িয়ে 10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। এটি একটি মোড়ানো উষ্ণ আকারে টেবিলে পরিবেশন করা হয় - এইভাবে সুস্বাদুতা সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত হয়। এবং ছোট বাচ্চারা প্রাতঃরাশের সময় একটি "আশ্চর্য" সহ চকচকে ফয়েল খুলতে উপভোগ করবে।
• ত্বকে। আসল মিষ্টি একটি নৌকা আকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, কলার একপাশে, খোসা বরাবর একটি ছেদ তৈরি করা হয় যাতে ত্বকের শুধুমাত্র অংশ মুছে ফেলা হয়। পাপড়িটি পুরোপুরি ছিঁড়ে যায় না, তবে গোড়ায় একটি skewer বা টুথপিক দিয়ে স্থির করা হয় - এক ধরণের পাল প্রাপ্ত হয়। ফলের সজ্জাতে একটি ছেদ তৈরি করা হয়, গ্রেট করা বাদাম, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে বা এক চামচ মধু দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। কলার চামড়া গাঢ় কাঠের রঙ না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে প্রায় 20 মিনিট বেক করুন।
• পরীক্ষায়। এই মিষ্টি থালা ময়দার মধ্যে sausages সঙ্গে সাদৃশ্য দ্বারা প্রস্তুত করা হয়. পাফ প্যাস্ট্রি (0.5 কেজি) সরু লম্বা স্ট্রিপে কাটা হয়। কলা (4 টুকরা) খোসা ছাড়ানো হয়, কিন্তু কাটা হয় না। প্রতিটি ফল উপরে থেকে নীচে ময়দার স্ট্রিপ দিয়ে মোড়ানো হয়, মোড়ানো 2-3 স্তরে পুনরাবৃত্তি হয়। একে অপরের থেকে দূরত্বে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, কারণ বেকিংয়ের সময় ময়দার পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে। প্রতিটি ফল মাখন বা ডিমের সাদা সঙ্গে smeared হয়। 200 C তাপমাত্রায় 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
• মুয়েসলি। ডায়েট কুকিজ তৈরির আসল উপায়টি কর্মক্ষেত্রে বা শিশুদের বিকেলের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।আপনার প্রয়োজন হবে 1টি কলা, এক গ্লাস দুধের এক তৃতীয়াংশ, ওটমিলের এক গ্লাস, 50 গ্রাম গ্রেট করা কাজুবাদাম। ঐচ্ছিকভাবে, আপনি আধা চা চামচ চিনি / ভ্যানিলিন / লেমন জেস্ট, 50 গ্রাম কিশমিশ যোগ করতে পারেন। কলা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাখা হয়, দুধ, ওটমিল এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়। 10 মিনিটের পরে, যখন ফ্লেক্সগুলি ভালভাবে ফুলে যায়, তখন ময়দা থেকে ছোট বল-কেকগুলি রোল করা হয় এবং একটি ভাজা ক্রাস্ট পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়।

একটি বহিরাগত সুস্বাদু খাবার কেনার সময়, খুব কম লোকই ভাবেন যে কলায় শরীরের জন্য দরকারী প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

প্রকৃতির এই আশ্চর্যজনক আকারের উপহারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, বিপাকের জন্য দরকারী ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। ভিটামিন সি, পিপি এবং গ্রুপ বি সমৃদ্ধ।

আমাদের দেশের ঠান্ডা জলবায়ুতে, কলা স্বাস্থ্য ও শক্তির একটি অপরিহার্য উৎস হয়ে ওঠে। বিশেষত দীর্ঘ শীতকালে, যখন সংযোজন এবং বৃদ্ধির উদ্দীপক ছাড়া দোকানের তাকগুলিতে "প্রাকৃতিক" গ্রীষ্ম-শরতের ফলগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন।

অবশ্যই, বেকড কলা তাপ চিকিত্সার সময় তাদের কিছু পুষ্টি হারায়, তবে লাইকোপিনের সামগ্রীর কারণে তাদের অন্ত্রের দেয়াল থেকে কোলেস্টেরল এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে "সংগ্রহ" করার এবং শরীর থেকে অপসারণ করার ক্ষমতা রয়েছে।

কলা ক্ষুধা ভালভাবে মেটায়, কার্ডিওভাসকুলার পেশীর কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় মহিলাদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পুরুষদের জন্য এই ফলটি যৌন শক্তির উৎস।

কলা সেরোটোনিন হরমোনের উৎপাদন বাড়ায়, মেজাজ উন্নত করে এবং মানসিক চাপ উপশম করে।দীর্ঘায়িত বিষণ্নতা এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নির্দেশিত।

প্রচুর পরিমাণে খনিজসমৃদ্ধ সমস্ত গাছের মতো, কলার অনেকগুলি contraindication রয়েছে। সুতরাং, অতিরিক্ত চিনি শরীরের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এই ফলটির প্রতি আরও সতর্ক হওয়া উচিত। তবে স্থূল ব্যক্তিদের জন্য কলার খাবারের বর্ধিত ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কেও ভুলবেন না। ডায়েটারদের জন্য, ফলের ক্যালোরি সামগ্রী সঠিকভাবে গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত চিনিযুক্ত অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে রেসিপিগুলিতে।

বিষয়ের উপর ভিডিও দেখুন.