কিভাবে কলা প্রকৃতিতে বৃদ্ধি পায় এবং কিভাবে তারা বিক্রয়ের জন্য উত্থিত হয়?

কলার মতো একটি জনপ্রিয় ফলের একটি শতাব্দী প্রাচীন এবং বরং আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে। আজ এটি সারা বিশ্বে সক্রিয়ভাবে খাওয়া হয়, তাই এই বিদেশী ফলটি কীভাবে ইউরোপে উপস্থিত হয়েছিল এবং পরবর্তী বিক্রয়ের জন্য এটি দক্ষিণের বাগানে কীভাবে জন্মায় তা জানা বেশ গুরুত্বপূর্ণ।

বিশ্বে প্রায় প্রতিদিনই কলা খাওয়া হয়, তবে খুব কম লোকই জানেন যে এশিয়ার উপক্রান্তীয় অঞ্চল, বিশেষ করে চীন এবং ভারতকে ফলের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই অক্ষাংশে, ফলগুলির একটি বিশেষ অর্থ ছিল - এগুলিকে পবিত্র বলে মনে করা হত, একজন ব্যক্তির শক্তি ফিরিয়ে দিতে এবং মনকে সমৃদ্ধ করতে সক্ষম। এছাড়াও, কিছু বাসস্থানে, নির্মাণের সময় ছাদ তৈরি করা হয়েছিল, যা এই ফলের আকৃতি ছিল। সময়ের সাথে সাথে, সংস্কৃতির জনপ্রিয়তা আরও ছড়িয়ে পড়ে, যার ফলস্বরূপ কলা এশিয়া মাইনর জুড়ে পরিচিত হয়ে ওঠে। সময়ের সাথে সাথে, এই ফলটি মহাদেশের পূর্ব এবং পশ্চিমে অবস্থিত আফ্রিকান দেশগুলিতে চাষ করা শুরু করে।

পরে, উদ্ভিদটি দক্ষিণ এবং মধ্য আফ্রিকার পাশাপাশি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে আনা হয়েছিল। পরবর্তীগুলির মধ্যে, তারা পানামা এবং ইকুয়েডরে ফসল ফলাতে শুরু করে, তবে এই রাজ্যগুলি ইউরোপে ফলের সবচেয়ে বড় সরবরাহকারী, তাই তাদের ফল দেশি এবং বিদেশী সবজি এবং ফলের কাউন্টারগুলিতে সর্বব্যাপী।

প্রকৃতপক্ষে, একটি কলা একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ ক্রান্তীয় ফসল যার উপর ঘন চামড়াযুক্ত বেরি (কলা) গঠিত হয়, যার সজ্জাতে বীজ উপাদান থাকে। অতএব, বিবৃতি যে বিদেশী ফলগুলি একটি তাল গাছে বা একটি গাছে জন্মায় তা সম্পূর্ণ সত্য নয়, যেহেতু উদ্ভিদগত দৃষ্টিকোণ থেকে এই উদ্ভিদটি একটি ঘাস। অবশ্যই, এটি একেবারে লন ঘাস নয় যা আমরা সবাই অভ্যস্ত, যেহেতু একটি প্রাপ্তবয়স্ক সংস্কৃতির উচ্চতা 5 থেকে 15 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

কলার পাতার গঠন স্টেম থেকে আসে, কিছু শীট আধা মিটার প্রস্থের সাথে তিন-মিটার চিহ্ন পর্যন্ত বাড়তে পারে। সংস্কৃতির সবুজ ভর একটি সালোকসংশ্লেষী অঙ্গ হিসাবে কাজ করে, যা বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে একটি ঘূর্ণিত সিলিন্ডার।

শিকড়গুলি প্রায় এক মিটার বা অর্ধেক মাটিতে গভীর হয়। এছাড়াও, অত্যাবশ্যক আর্দ্রতার সন্ধানে রুট সিস্টেমটি 3-5 মিটার পাশে বৃদ্ধি পায়। রাইজোম, তার বিকাশ এবং বৃদ্ধির সময়, একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক নোড গঠন করে যেখান থেকে প্রতিস্থাপনের পরে বিভাগ পদ্ধতি অবলম্বন করে একটি নতুন উদ্ভিদ পাওয়া যায়। ছদ্ম-কাণ্ডের জন্য, যাকে অনেকে কলা স্টেম বলে, তবে এটি এখনও নয়। এই অংশটি সংস্কৃতির পাতা থেকে গঠিত হয়, এটি বেশ ঘন এবং আর্দ্রতায় ভরা, পাতার বৃদ্ধির সাথে সাথে এটি আকারে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং উন্মোচিত হতে শুরু করে। সমস্ত পাতা ফুলে যাওয়ার পরে ছদ্মনামের বিকাশ বন্ধ হয়ে যায়।

যে কোনও ধরণের ফুল একই কাঠামোর ফুলের সাথে ঘটে, যা বেশ কয়েকটি পাপড়ি এবং সিপাল নিয়ে গঠিত। ফুলের মধ্যে পার্থক্য তাদের রঙ হতে পারে।ফসলে ফুল ফোটার পরে, ডিম্বাশয়ের গঠন ঘটে, যার মধ্যে 2-3 শতাধিক ছোট ফল রয়েছে। এই ধরনের ক্লাস্টারগুলিতে ফল সহ প্রচুর সংখ্যক ব্রাশ থাকে, যা জনপ্রিয়ভাবে কলার গুচ্ছ বলা হয়।

একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফসলের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য সর্বোত্তম জলবায়ু পরিস্থিতি হল দিনের বেলা বাতাসের তাপমাত্রা +25°C থেকে +36°C, রাতে তাপমাত্রা ব্যবস্থা +23°C থেকে +28° এর মধ্যে হওয়া উচিত। এস. যখন এটি + 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নেমে যায়, সংস্কৃতিটি ধীরে ধীরে তার বিকাশ বন্ধ করে দেয় এবং যদি থার্মোমিটার + 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে যায়, তবে কলা সম্পূর্ণভাবে বৃদ্ধি বন্ধ করবে। অতএব, একটি তীক্ষ্ণ ঠান্ডা স্ন্যাপ চলাকালীন, কলা সহ বাগানগুলি কৃত্রিমভাবে উত্তপ্ত করা হয়, সাধারণত এই উদ্দেশ্যে সেগুলি জলে প্লাবিত হয় বা ধোঁয়ায় ধূমায়িত হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতিটি ফুলের ফুলের সংখ্যা 12-20 টুকরা মধ্যে পরিবর্তিত হয়। একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফসলের জন্য সর্বোত্তম প্রাকৃতিক পরাগায়নকারী বাদুড় যদি রাতে গাছে ফুল ফোটে। দিনের আলোর সময়, ছোট প্রাণী এবং পাখি বংশবৃদ্ধিতে সাহায্য করে। চাষ করা কলা উদ্ভিজ্জভাবে প্রজনন করে। গাছে ফলের বৃদ্ধি টিয়ার আকারে ঘটে যা দৃশ্যত একটি হাতের অনুরূপ। পাকা হওয়ার প্রক্রিয়াতে, ফলটি সবুজ থেকে হলুদে তার রঙ পরিবর্তন করে, কিছু ক্ষেত্রে আপনি বারগান্ডির ফল বা ইউরোপীয়দের জন্য অস্বাভাবিক অন্য রঙের ফল খুঁজে পেতে পারেন।

একটি কলার সজ্জা বেশিরভাগ সাদা, তবে কখনও কখনও এটি কমলা বা ফলের মধ্যে ক্রিম হয়।পাকা ফসলকে পাখি ও পশুপাখির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য কলাগুলোকে সবুজ অবস্থায় ছিঁড়ে ফেলা হয়। একটি শিল্প স্কেলে ফল চাষে নিযুক্ত বাগানের ফলন 400 কেজি / হেক্টর। গাছের ফলগুলি পাকা করার ক্ষমতা রাখে, ইতিমধ্যে ছিঁড়ে ফেলা হয়, তাই, পরিবহন এবং বিক্রয়ের সময়, তারা ধীরে ধীরে সবুজ থেকে সরস হয়ে যায় এবং খোসা হলুদ হয়ে যায়।

যেহেতু চাষ করা গাছপালা বহুবর্ষজীবী, তাই অন্তত 3 বছরের জন্য একটি গাছ সফলভাবে সংগ্রহ করা যেতে পারে, তারপরে নতুন তরুণ ফসল দিয়ে বৃক্ষরোপণ পুনর্নবীকরণ করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, একটি উদ্ভিদ প্রতি ঋতুতে কয়েকবার ফল দিতে সক্ষম। কলা বাছাই সাধারণত জানুয়ারিতে হয় এবং নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত হতে পারে। রপ্তানির জন্য নির্ধারিত ফলগুলি যত্ন সহকারে বাছাই করা হয়, যেহেতু ইউরোপ, রাশিয়া এবং আমেরিকার ফলগুলি গুণমান এবং চেহারা সম্পর্কিত প্রতিষ্ঠিত মানগুলির জন্য বরং উচ্চ প্রয়োজনীয়তার বিষয়। যে সব ফল বাছাই করা হয়নি সেগুলি স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা হলেও ইতিমধ্যেই খুব কম দামে।

আজ প্রায় 40 ধরনের কলা রয়েছে, পাশাপাশি এর প্রায় 500 জাত রয়েছে। খাদ্য শস্যকে দুই ভাগে ভাগ করা যায় যেমন:

• ফল, যা অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, একটি মিষ্টি স্বাদ আছে;
• সমতল গাছ - প্রচুর স্টার্চযুক্ত ফল, যার আলোকে তাদের প্রাক-চিকিত্সা প্রয়োজন।

প্রথম ধরনের কলা ভাজা, তাজা বা শুকনো খাওয়া হয়। ফল মদ্যপ পণ্য (বিয়ার বা ওয়াইন) তৈরির জন্য কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে।উপরন্তু, সংস্কৃতি আড়াআড়ি নকশা একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এবং ফল থেকে পদার্থ ফাইবার তৈরির জন্য উপযুক্ত। কলা নলাকার বা ত্রিভুজাকার হতে পারে। একটি পাকা ফলের দৈর্ঘ্য, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, 3-40 সেন্টিমিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

নিজেদের ফল ছাড়াও, গাছপালা কম মূল্যবান ফুল এবং বড় পাতা নয়। ভেষজ সংস্কৃতির এই অংশগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয় এবং পাতাগুলি খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। অনেক ফসলের মতো, কলাও ছত্রাকজনিত রোগ সহ বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হয়। উপরন্তু, উদ্ভিদটি পরজীবী দ্বারা আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল হতে পারে, যার আলোকে শীঘ্রই বিলুপ্তির একটি গুরুতর হুমকি ফসলের উপর ঝুলে যেতে পারে, তাই প্রজননকারীরা সক্রিয়ভাবে নতুন জাত উদ্ভাবন করছে যেগুলি ছত্রাকের প্রতিরোধ ক্ষমতার পাশাপাশি সহজাত ক্ষমতাও থাকবে। প্রাকৃতিকভাবে কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করতে।

উৎপত্তির দেশ নির্বিশেষে, সমস্ত পণ্য হাইব্রিড উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহ করা হয় যা ফল উৎপাদনের জন্য বিজ্ঞানীদের দ্বারা বিশেষভাবে প্রজনন করা হয়েছে। প্রাকৃতিক পরিবেশে, একটি কলা ফলের ফসল উৎপন্ন করে যার সজ্জায় প্রচুর পরিমাণে বীজ থাকে, উপরন্তু, এগুলি মানুষের ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত। একটি চাষ করা হাইব্রিড প্রজাতি একটি জীবাণুমুক্ত উদ্ভিদ যা একজন ব্যক্তির সাহায্যে পুনরুৎপাদন করে।

কলা বাগানে যে ফসলগুলি জন্মায় সেগুলি তাদের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য আলাদা, তাই এক সপ্তাহের মধ্যে, অনুকূল পরিস্থিতিতে, এর পাতাগুলি কয়েক মিটার লম্বা হতে পারে।ফলের গঠন প্রায় উদ্ভিদের শীর্ষে ঘটে, তাই সংগ্রহটি ম্যানুয়ালি বা বিশেষ মেশিন আকর্ষণ করার সময় সঞ্চালিত হয়।

চাষকৃত গাছপালা বাড়ানোর প্রক্রিয়াটি বেশ শ্রমসাধ্য বলে মনে করা হয়, যেহেতু জঙ্গলে একটি কলা বাগান সংগঠিত করার জন্য, এক হেক্টরের বেশি ঝোপঝাড় পরিষ্কার করা, ফল-বহনকারী ফসলের যত্ন নেওয়া, তাদের নীচে ঝুলে যাওয়া প্রতিরোধ করা প্রয়োজন। একটি অসংখ্য ফসলের ওজন। যদিও কলা ভালভাবে খরা সহ্য করে, কিছু অঞ্চলে, প্রতিষ্ঠিত বাগানগুলিতে সেচ দেওয়া হয়।

কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, ফসলগুলি অতিরিক্ত কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। কলার ফুলের পর্যায় রোপণের 9 মাস পরে ঘটে, পরাগায়ন প্রক্রিয়ার পরে, ফুলের ডালপালা স্বাভাবিকভাবেই পড়ে যায় এবং তাদের জায়গায় ডিম্বাশয় তৈরি হয়, তবে শুধুমাত্র যেখানে স্ত্রী ফুল ছিল সেখানে।

কলা বাগানে ফসল সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হল পলিথিন ব্যাগ দিয়ে ফল দিয়ে তরুণ ডিম্বাশয় ঢেকে দেওয়া, যা বিভিন্ন কীটপতঙ্গ থেকে ফল রক্ষা করতে সাহায্য করে। সাধারণত এই সময়কাল প্রায় 10-11 সপ্তাহ লাগে। ফল ধরা এবং ফসল কাটার পর্বের শেষে, গ্রীষ্মমন্ডলীয় বহুবর্ষজীবী ফসলের উপরিভাগের পুরো অংশ মারা যায় এবং শুকিয়ে যায়। পরের মরসুমে, গাছটি তার বৃদ্ধি আবার শুরু করে এবং আবার বিকাশ ও ফল দেওয়ার একটি সম্পূর্ণ চক্রের মধ্য দিয়ে যায়।

শিল্প রোপণে, রোপণগুলি প্রতি 10 বছরে পুনরুজ্জীবিত করা হয়, এবং হাইব্রিড গাছগুলি পরবর্তী রোপণের জন্য একটি উদ্ভিজ্জ পদ্ধতি - অঙ্কুর দ্বারা বা মাদার ফসলের রাইজোম ভাগ করে প্রচার করা হয়।

তার জন্মভূমিতে, একটি আসল কলা এমন ফল তৈরি করে না যা মানুষ খেতে পারে।সংস্কৃতির উপরের মাটির কান্ডটি সংস্কৃতির পাতা থেকে তৈরি হয়, তারা বরং দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যখন পুরানোগুলি মারা যায় এবং পড়ে যায় এবং তাদের জায়গায় একটি তরুণ সবুজ ভর তৈরি হয়। আবহাওয়া উপযোগী হলে ৫-৭ দিনের মধ্যে কলার পাতা দুই থেকে তিন মিটার পর্যন্ত উঠতে পারে। প্রতি দশ মাসে একবার ফুলের সংস্কৃতি ঘটে। এই সময়ে, একটি বৃন্ত গাছে বৃদ্ধি পায়, যা সাধারণত অন্ধকারে ফুল ফোটে।

কলা ফুলে সাদা ফুল। ফুল ফোটার পর স্ত্রী ফুলে ফল গঠনের প্রক্রিয়া শুরু হয়। তার প্রাকৃতিক পরিবেশে, একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ প্রায় একশ বছর বেঁচে থাকতে পারে। প্রকৃতিতে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের প্রজনন বীজ পদ্ধতি দ্বারা ঘটে, এই প্রক্রিয়াটি এই অঞ্চলে বসবাসকারী প্রাণীদের দ্বারা সহজতর হয়, যেহেতু বন্য-বর্ধমান কলার ফল তাদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে খাওয়া হয়। উপরন্তু, তার রাইজোম থেকে একটি সংস্কৃতির মৃত্যুর পরে, একটি তরুণ উদ্ভিদ গঠিত হয়, এইভাবে একটি ভেষজ সংস্কৃতির সাথে বন স্থানের প্রাকৃতিক ভরাট করা হয়।

এখন ইউরোপ এবং রাশিয়ায় ফল সরবরাহের শীর্ষস্থানীয় অবস্থানগুলি ফিলিপাইন, ইকুয়েডর, চীন এবং ব্রাজিল দ্বারা দখল করা হয়েছে। এই দেশগুলির পাশাপাশি কলম্বিয়ান এবং পানামানিয়ান কোম্পানিগুলিও তাদের পণ্য সরবরাহ করে। খুব বেশি দিন আগে, কলা বাজারে উপস্থিত হয়েছিল, যা আইসল্যান্ডের গ্রিনহাউস পরিস্থিতিতে জন্মায়। উষ্ণ দেশগুলি, অনুকূল জলবায়ুর কারণে, একটি গুরুতর কৃষি সুবিধা রয়েছে, যার আলোকে এই জাতীয় ফল-বহনকারী ফসল জন্মানোর জন্য তাদের মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি হয়। আমাদের দেশে, ফলগুলি শুধুমাত্র ক্রাসনোদার অঞ্চলে পাকাতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সোচিতে, যেখানে চীনা কলা সফলভাবে জন্মায়।

কলা কিভাবে জন্মায় তা পরবর্তী ভিডিওতে দেখুন।