কলা পাতার বৈশিষ্ট্য এবং তাদের ব্যবহারের জন্য টিপস

খুব বেশি দিন আগে, কিছু সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে কলা পাতা উপস্থিত হয়েছিল। এখন পর্যন্ত, ভোক্তারা এগুলি কিনতে দ্বিধাগ্রস্ত, কারণ তারা এই পণ্যটির প্রয়োগের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে অপরিচিত। নীচে আপনি কলা পাতা ব্যবহারের সম্ভাবনা সম্পর্কে জানতে পারেন।

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে কলা গাছে বা তাল গাছে কলা জন্মে। প্রকৃতপক্ষে, এই ধরনের উদ্ভিদ একটি ঘাস, যার বেশিরভাগই পাতা। এমনকি ঘন কাণ্ড, যাকে প্রায়শই কাণ্ড বলা হয়, ওভারল্যাপিং পাতা দিয়ে আবৃত থাকে। পাতার প্লেটটি একটি আয়তাকার বা ডিম্বাকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, একটি পাতার পুনর্জন্ম 7 দিনের মধ্যে ঘটে। একটি প্লেটের দৈর্ঘ্য 3 মিটারের বেশি হতে পারে এবং প্রস্থ 100 সেমি পর্যন্ত হতে পারে। পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণ সবুজ রঙের বা মেরুন দাগযুক্ত।

পাতাগুলিতে স্থিতিস্থাপকতা এবং জল প্রতিরোধের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যাকে পলিফেনল বলা হয়।

পণ্যটির সমৃদ্ধ রচনা এটিকে বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

এশীয়রা প্রায়ই লোক ওষুধে এই উদ্ভিদ ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, আফ্রিকানরা পোড়া পাতার ছাই দিয়ে আলসারের চিকিৎসা করে। একটি ওষুধ হিসাবে পণ্য ব্যবহার করার জন্য আরেকটি বিকল্প হল উপাদান থেকে চিবানো gruel প্রয়োগ করা বার্ন.

কিছু দেশে, কলার পাতাগুলি নিষ্পত্তিযোগ্য টেবিলওয়্যার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি কেবল বাড়িতেই নয়, রেস্তোঁরাগুলিতেও ঘটতে পারে। এই জাতীয় মূল ট্রেতে পরিবেশিত খাবারগুলি এশিয়ান রেস্তোঁরাটিকে একটি বিশেষ স্থানীয় স্বাদ দেয়। তদতিরিক্ত, পণ্যটিতে প্রাকৃতিক মোম রয়েছে এবং সেইজন্য এটি কাঠের ঘষা এবং আসবাবপত্র পলিশ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি অভ্যন্তরীণ আইটেমটিকে বিশেষত চকচকে করে তুলবে।

আপনি যদি শীটটিকে কয়েকটি অংশে কেটে ফেলেন, তবে আপনি ফলস্বরূপ উপাদানগুলি থেকে একটি সুন্দর ঝুড়ি বুনতে পারেন, যা তারা করে, উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ডে। আফ্রিকায়, কলা পাতা কুঁড়েঘরের ছাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

কলার পাতা মোটা কাগজ তৈরির কাঁচামাল হিসেবে কাজ করে, যেখান থেকে প্যাকেজিং, পোস্টকার্ড এবং স্যুভেনির তৈরি করা হয়। বিখ্যাত কিউবার সিগারও কলার মোড়ক থেকে তৈরি। ফিলিপাইনে, এই উপাদান থেকে জামাকাপড় সেলাই করা হয়, এবং সিলন, জুতা soles. ইকুয়েডরে পাতা থেকে বালিশ তৈরি করা হয়।

ভারতে, সদ্য বিবাহিত দম্পতির দোরগোড়ায় কলার পাতা ছড়িয়ে দেওয়া হয়, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই উদ্ভিদটি উর্বরতার প্রতীক।

রান্নায় কলা পাতার ব্যবহার একটি বিশেষ স্থান দখল করে, এবং তাই ব্যবহারের এই পদ্ধতিটি একটি পৃথক অনুচ্ছেদে হাইলাইট করা হয়েছে। থাই রন্ধনপ্রণালীতে, এই উপাদান দিয়ে সাইড ডিশ এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়, মুরগি এবং মাছ বেক করা হয়। এই জাতীয় পণ্য দিয়ে খাবার তৈরি করা বেশ কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ। শীট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা আবশ্যক, কাটা, প্রধান উপাদান সঙ্গে মোড়ানো.পাতা সিদ্ধ, বেকড, স্টিম করা যেতে পারে। কলা পাতায় রান্না করা একটি থালা স্বাদ এবং গন্ধে সূক্ষ্ম বহিরাগত নোট রয়েছে। এছাড়াও, এই জাতীয় কলা "শার্ট" থালাটিকে এর বেশিরভাগ ভিটামিন এবং পুষ্টি দেয়। একটি ঘন উদ্ভিজ্জ মোড়কে থাকা, মাংস বা মাছ তার রস ধরে রাখে, প্রবাহিত হয় না এবং দেখতে খুব সুন্দর।

একটি দোকানে একটি পণ্য কেনার সময়, আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত. এটি একটি ছোট প্যাকেজ মত দেখায়, যাইহোক, আসলে, উপাদান বেশ কয়েকবার জন্য যথেষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, রাশিয়ার সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল 30 x 30 এর একটি প্যাকেজ, যার ওজন 500 গ্রাম, যখন একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য 50-100 গ্রাম যথেষ্ট। এই কাঁচামালের প্রস্থ, দৈর্ঘ্যে অর্ধেক কাটা, 60 সেমি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• কলা পাতা 50 গ্রাম;
• মুরগীর সিনার মাংস;
• নারকেল দুধ 80 মিলি;
• রসুন 3 বা 4 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 চামচ। l.;
• লেবু পাতা 50 গ্রাম;
• গরম মরিচ 30 গ্রাম;
• লেবু ঘাস 1 চা চামচ;
• মরিচ পেস্ট 2 চা চামচ;
• ধনেপাতা, 1 চা চামচ

রান্না:

• স্তনটি অর্ধেক করে কেটে নিন, ধনে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মেরিনেডে পাস্তার ১/২ অংশ যোগ করুন এবং কলা পাতায় মুড়ে দিন।
• রসুন কুঁচি গুঁড়ো না করে ভাজুন। একই প্যানে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন।
• প্যানে মাংস যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে একটু ভাজুন। জল ঢালুন এবং সমস্ত তরল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত থালাটি ছেড়ে দিন।
• নারকেল দুধে ঢালুন, কাটা গরম মরিচ, লেবু পাতা যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
• বাকি পাস্তা দিয়ে শেষ করুন।

রান্নার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• কলা পাতা;
• চাউলের ​​আটা;
• নারিকেলের দুধ;
• তাজা নারকেলের সজ্জা;
• ুগ;
• লবণ.

পণ্য সংখ্যা পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়.

রান্না:

• নারকেলের দুধ, চালের গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি মিশিয়ে নিন।
• ফলস্বরূপ পদার্থটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সাধারণত 30 মিনিটের বেশি নয়। তারপর ময়দা দুই ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করা উচিত।
• একটি ফ্রাইং প্যানে নারকেলের পাল্প রাখুন এবং ভাজুন, পাম চিনি যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন। নাড়তে ভুলবেন না।
• সামঞ্জস্য ঘন হওয়ার সাথে সাথে এটি থেকে ঘন বল তৈরি করুন।
• কলা পাতা আগুনের উপর ধরুন। হ্যাঁ, তারা কিছুটা শিথিল হবে।
• শীটের উপর ময়দা রাখুন, উপরে স্টাফিং করুন, কাঠামোটি বেঁধে দিন এবং একটি বাঁশের টুথপিক দিয়ে বেঁধে দিন।

উপস্থাপিত পণ্যটি খাবার সাজানোর এবং ভোজকে এশিয়ান স্বাদ দেওয়ার জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক সমাধান। সাধারণভাবে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই প্রাকৃতিক মোড়কে যে কোনও কিছু আবৃত করা যেতে পারে - এটি যে কোনও তাপমাত্রা সহ্য করে, পণ্যগুলিকে আবদ্ধ করে এবং সেগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয় না। প্রতিটি গৃহিণীর এই উপাদানটির সাহায্যে পরীক্ষা করার এবং নতুন আসল খাবার তৈরি করার অধিকার রয়েছে।

কলা পাতার ব্যবহার নিচের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।