একটি কলা হজম হতে কতক্ষণ সময় নেয় এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে কীভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা যায়?

রাশিয়ায়, কলা একটি বহিরাগত উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ তারা এশিয়া এবং আফ্রিকা থেকে আমাদের টেবিলে আসে। আমরা একটি কলাকে একটি ফল হিসাবে ভাবতাম, কিন্তু তা নয় - বিজ্ঞান এটিকে একটি বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে যা বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদে গুচ্ছ আকারে বৃদ্ধি পায়।

একটি পাকা কলা একটি মিষ্টি-মিষ্টি স্বাদ এবং ক্ষুধা ভালভাবে মেটাতে পারে। এটি ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয় যে এই বেরি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং, যদি অত্যধিক খাওয়া হয় তবে আপনি দ্রুত অতিরিক্ত পাউন্ড ওজন অর্জন করতে পারেন। যাইহোক, পুষ্টিবিদরা ক্রীড়া পুষ্টি এমনকি ওজন কমানোর জন্য কলা খাদ্য ব্যবহার করেন।

একটি মাঝারি ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 200 কিলোক্যালরি) সহ, একটি কলায় প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ থাকে, তাই এটি শক্তির ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয় যা স্বল্পতম সময়ে শরীরের শক্তি পূরণ করতে পারে।

পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক কম, এটি ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে না, তবে এই ধরনের রিচার্জিং একজন সুস্থ ব্যক্তির জন্য 30-60 মিনিটের জন্য যথেষ্ট, অতএব, পুষ্টিবিদরা প্রায়শই ক্রীড়াবিদদের প্রশিক্ষণের এক ঘন্টা আগে এই বহিরাগত "এনার্জিজার" খাওয়ার পরামর্শ দেন। কলার সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে এবং এছাড়াও ফসফরাস, ফ্লোরিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের ট্রেস উপাদান রয়েছে।

এই পণ্যের স্বতন্ত্রতা সত্য যে নিহিত এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ. এই প্রোটিনের মধ্যে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান নামক একটি পদার্থ, যা আমাদের শরীরের জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়।

সেরোটোনিন হরমোন মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হরমোনগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটির জন্য ধন্যবাদ আমরা আনন্দের অনুভূতি অনুভব করি এবং একটি হতাশাজনক অবস্থা এড়াতে পারি। এছাড়াও, সেরোটোনিন মেমরির উন্নতি করে এবং মেমরি প্রক্রিয়াগুলিকে সহজতর করে, প্রতিক্রিয়া এবং নড়াচড়ার গতিকে সমন্বয় করে, ছোট অন্ত্রে পুষ্টির শোষণকে উদ্দীপিত করে এবং শরীরের স্বর উন্নত করে।

পাকা কলায় তাদের সংমিশ্রণে ফাইবার নামক একটি নির্দিষ্ট ধরণের উদ্ভিদ ফাইবার থাকে, যা বৃহৎ অন্ত্রের পেরিস্টালসিস বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, কলার পাল্প উচ্চ মাত্রার অ্যাসিডিটি কমায় এবং বুকজ্বালার আক্রমণ থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করে। এমন প্রমাণ রয়েছে যে কাঁচা ফল খেলে অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কয়েকগুণ কমে যায়।

সম্ভবত, এটি এই কারণে যে কলায় এমন একটি পদার্থ রয়েছে যা প্রোটিসের উত্পাদন বাড়ায়, যা একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট। এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় বেরির সংমিশ্রণে একটি এনজাইমেটিক ইনোসিন রয়েছে, এর সাহায্যে আমাদের পাচনতন্ত্রে একটি আঠালো পদার্থ তৈরি হয়, যা অন্ত্র বা পেটের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে উপস্থিত ছোট ক্ষয়গুলিকে আবৃত করে।

কলা খাওয়ার সময়, এই পণ্যটি আমাদের শরীরে নিম্নলিখিত ধরণের ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

• এটি ভিটামিন বি গ্রুপের একটি উৎস এবং হৃৎপিণ্ড, রক্তনালী এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
• এটি উর্বরতা বাড়ায়, মহিলাদের মধ্যে গর্ভাবস্থা বাড়ায় এবং পুরুষদের মধ্যে শক্তি বাড়ায়।
• ফলিক অ্যাসিড, যা পণ্যের অংশ, সন্তান জন্মদানের সময় সাহায্য করে এবং ভ্রূণের প্যাথলজির ঝুঁকি হ্রাস করে।
• প্রোটিন পণ্য হজম এবং আত্তীকরণ প্রক্রিয়া উন্নত করে।
• পেশীর খিঁচুনি দূর করে, ঘুমকে স্বাভাবিক করে, মেজাজ উন্নত করে।
• এটি স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের স্তন্যদানের উন্নতি করে, উপরন্তু, এটি একটি কম-অ্যালার্জেনিক পণ্য যা মা এবং শিশুর জন্য বিপদ ডেকে আনে না।
• শারীরিক সহনশীলতা ও শরীরের কর্মক্ষমতা বাড়ায়।
• লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, শরীর থেকে স্ল্যাগ পণ্য অপসারণকে উত্সাহ দেয়।
• কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য করে এবং ডায়রিয়ার চিকিৎসা করে। এটা মনে হবে যে দুটি দ্বন্দ্ব আছে, কিন্তু সবকিছু ঠিক একই। উদ্ভিজ্জ ফাইবার পেরিস্টালসিস উন্নত করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কলার সজ্জা একটি চমৎকার শোষণকারী যা খাদ্যের বিষক্রিয়া এবং ডায়রিয়ার উন্নতি করে।
• শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি বের করে দেয়।
• ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্য উন্নত করে এবং এন্ডোক্রাইন এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির কাজ স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে।

একটি কলার নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি আলাদা করা যেতে পারে।

• যদিও কলা একটি কম-অ্যালার্জেনিক খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে অ্যাভোকাডো, আম এবং শেলফিশ কাইটিন থেকে অ্যালার্জি অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেদের মধ্যে এই পণ্যটি ক্রস অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।
• যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য কলা খাওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে, কারণ পণ্যটিতে উচ্চ পরিমাণে গ্লুকোজ এবং সুক্রোজ রয়েছে।
• যারা স্থূলত্বের প্রবণ এবং একটি আসীন জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দেয় তাদের জন্য এই বিদেশী পণ্যটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা ভাল, কারণ এই ক্ষেত্রে একটি কলা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে।
• ভ্যারোজোজ শিরা এবং থ্রম্বোসিসের সাথে, এই ফলটি খাওয়ার জন্য অবাঞ্ছিত, যেহেতু এটি গ্রহণের পরে, রক্তে প্লেটলেটের মাত্রা বৃদ্ধি পাবে।
• ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে কলা ফুলে যাওয়া এবং গাঁজন হতে পারে।
• অন্ত্রের ডিসব্যাক্টেরিওসিসের সাথে কলা ব্যবহারের পটভূমির বিরুদ্ধে, অম্বল বৃদ্ধি পায়, গ্যাস তৈরি হয়, অভিযোগ ওঠে যে পেটে ব্যথা হয়, অতএব, এই জাতীয় হজম ব্যাধি সহ, এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• প্রচুর পরিমাণে কাঁচা কলা খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া হতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে, বিশেষ করে যদি খালি পেটে খাওয়া হয়।

কলার ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলির একটি বিশেষত্ব রয়েছে - তারা উভয়ই একে অপরের সাথে বিপরীত এবং ওভারল্যাপ করে। এটি সমস্ত নির্ভর করে এই পণ্যটি কতটা খেতে হবে, কী পরিপক্কতা এবং অবশ্যই, আপনার শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা বিশ্বাস করেন যে একজন ব্যক্তি নিজের ক্ষতি না করে প্রতিদিন 3টির বেশি কলা খেতে পারেন না।

মানবদেহে খাদ্য হজমের প্রক্রিয়া বেশ দীর্ঘ। এটি শুরু হয় যে খাদ্য মৌখিক গহ্বরে প্রবেশ করে এবং লালা দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় এবং পুরো পাচন শৃঙ্খল বৃহত অন্ত্রে শেষ হয়।

সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, মাংস কয়েক ঘন্টার জন্য হজম হয় এবং ফলের বিভাজন এবং প্রক্রিয়াকরণ কয়েক দশ মিনিট বা এক ঘন্টার কিছু বেশি সময় নেয়। শরীর অপাচ্য খাবারের অবশিষ্টাংশগুলিকে বৃহৎ অন্ত্রে সরিয়ে দেয়, যেখানে বর্জ্য স্ল্যাগগুলি 18-20 ঘন্টা পর্যন্ত স্থির থাকতে পারে এবং তারপরে প্রাকৃতিকভাবে নির্গত হয়।

একজন সুস্থ ব্যক্তির দেহে ফল হজমের সাথে যুক্ত শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ার সময়কাল বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:

• এই বা সেই ফলটিতে কী উপাদান রয়েছে, এতে কতগুলি কার্বোহাইড্রেট, শর্করা, ফাইবার রয়েছে;
• ফলের গঠনে কি তেল এবং অবাধ্য চর্বি থাকে;
• ফল খাওয়ার সময় পানি বা পানীয়ের আকারে অতিরিক্ত তরল মানুষের শরীরে প্রবেশ করে কিনা;
• মৌখিক গহ্বরে খাবার কতটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করা হয় এবং এই সময়ে লালা দ্বারা প্রচুর পরিমাণে ভেজা হয় কিনা।

খাওয়ার পরে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার জন্য, পুষ্টিবিদরা প্রধান খাবার এবং ফলগুলির সামঞ্জস্যের বিষয়ে যুক্তিযুক্ত পদ্ধতির পরামর্শ দেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি লাঞ্চ করেন এবং প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স খেয়ে থাকেন এবং তারপরে তাজা ফল দিয়ে আপনার খাবারের পরিপূরক করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনি শীঘ্রই লক্ষ্য করবেন যে আপনি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সক্রিয় গাঁজন এবং গ্যাস গঠন শুরু করেছেন।

এটি এই কারণে ঘটে যে পেটে কার্বোহাইড্রেটের বিলম্ব হয় যা অন্যান্য খাদ্য উপাদানগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করে। মূল খাবারের পরপরই প্রতিটি ফল খাওয়া যাবে না। পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে খাবারের পরপরই একটি আপেল, নাশপাতি, গাজর এবং কলা খাওয়া যেতে পারে। আপেল এবং নাশপাতি প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রায় একই এবং 20-25 মিনিট।গাজর এবং কলা প্রক্রিয়া করতে অনেক বেশি সময় নেয়।

স্বাভাবিক পরিপক্কতার একটি কলা মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রায় 35-40 মিনিটের মধ্যে হজম এবং শোষিত হয়। আপনি যদি একটি কাঁচা পণ্য খেতে চান তবে এটি প্রক্রিয়া করতে শরীরের 50-65 মিনিট সময় লাগবে। কলা হল ভেষজ উদ্ভিদ যা পেটে হজম করা কঠিন, এমনকি যদি সেগুলি ভালভাবে চিবানো হয় এবং লালা দিয়ে আর্দ্র করা হয়।

সকালে ঘুম থেকে উঠে একটি কলা খেতে তাড়াহুড়ো করবেন না। যদিও এটি আপনার কাছে একটি দ্রুত এবং সহজ জলখাবার বলে মনে হতে পারে, তবে এই ফলটি অন্ত্রে গ্যাস গঠন এবং পেটে অস্বস্তির কারণ হতে পারে। এছাড়াও, যারা পেপটিক আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসে ভুগছেন তাদের জন্য আপনি খালি পেটে কলা খেতে পারবেন না। এই জাতীয় প্রাতঃরাশ অম্বল, পেটে ব্যথা এবং সম্ভবত বমি বমি ভাবের আক্রমণের কারণ হতে পারে - এই সমস্তই পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লি বিরক্ত হওয়ার কারণে।

খালি পেটে খাওয়া কলার টুকরা শুধুমাত্র আপনার পেট ফুলে যাওয়ার কারণেই নয়, আপনার শরীরের চিনির মাত্রা দ্রুত বেড়ে যাওয়ার কারণেও বিপজ্জনক। এই ধরনের লাফ অজ্ঞান হতে পারে, এবং যদি এই পরিস্থিতি নিয়মিতভাবে পুনরাবৃত্তি হয়, তাহলে আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে এবং ধীরে ধীরে কিন্তু নিশ্চিতভাবে অতিরিক্ত পাউন্ড ওজন বৃদ্ধি পাবে।

আপনি যদি অস্থির হৃৎপিণ্ডের ছন্দে ভুগে থাকেন বা আপনার হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির অন্যান্য রোগ থাকে তবে আপনি একেবারে খালি পেটে কলা খেতে পারবেন না। কারণ হ'ল শরীরে গ্লুকোজ, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের তীব্র প্রবাহ হৃৎপিণ্ডের সংকোচনের সংখ্যা বাড়িয়ে দেবে এবং টাকাইকার্ডিয়াকে উস্কে দেবে।উপরন্তু, উচ্চ ঘনত্বে বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানগুলির একটি সেট থেকে, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ব্যর্থ হতে পারে, যার ফলে বিভিন্ন হরমোনজনিত ব্যাধি দেখা দিতে পারে।

ভাল হজমের জন্য, কলা সঠিকভাবে খাওয়া দরকার, এর জন্য আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• একটি খালি পেটে পণ্য ব্যবহার করবেন না;
• ফল খোসা ছাড়ার আগে, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন;
• ফলটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কামড় দিতে হবে এবং ধীরে ধীরে এটিকে একটি একজাতীয় সামঞ্জস্যের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবিয়ে খেতে হবে;
• খাবারের সময়, একটি কলা জল বা অন্যান্য পানীয় দিয়ে ধুতে হবে না;
• প্রতিদিন 3টির বেশি পাকা ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• যদি contraindication থাকে, ফলের ব্যবহার বাতিল করা উচিত;
• আপনি প্রধান খাবারগুলি গ্রহণের এক ঘন্টার আগে কলা খেতে পারেন এবং অন্যান্য খাবারের সাথে এই ফলটি একত্রিত করা ভাল;
• অতিরিক্ত পাকা এবং অপরিপক্ক কলা এড়িয়ে শুধুমাত্র পাকা এবং উচ্চ মানের ফল খাওয়া উচিত।

উচ্চ-মানের কলা বেছে নিতে, কেনার সময়, নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন:

• ফলের আকৃতি সমান এবং নিয়মিত হওয়া উচিত, বৃদ্ধি এবং খোসার ক্ষতি ছাড়াই;
• একটি পাকা ফলের ত্বকে একটি উজ্জ্বল ক্যানারি-হলুদ ম্যাট রঙ থাকে, যদি আপনি দেখেন যে কলাগুলি অপ্রাকৃতভাবে চকচকে, এর মানে হল যে তাদের রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে;
• কলার খোসায় সবুজ দাগগুলি নির্দেশ করে যে আপনার সামনে একটি কাঁচা পণ্য রয়েছে, আপনার এই জাতীয় ক্রয় থেকে বিরত থাকা উচিত;
• খোসায় বাদামী-কালো বিন্দু এবং দাগ একটি স্পষ্ট লক্ষণ যে কলা অতিরিক্ত পাকা এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ;
• ছাঁচের দাগ এবং খোসার বড় অংশের অন্ধকার হওয়া কলা পরিবহন এবং সংরক্ষণের নিয়ম লঙ্ঘনের প্রমাণ, এটি সম্ভব যে ফলগুলি হিমায়িত ছিল এবং খাবারের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।

যদি আপনি এখনও সকালের নাস্তায় কলা খেতে চান, তবে আপনাকে প্রথমে সেগুলি রান্না করতে হবে।

• কলা দিয়ে মিল্কশেক। 250 মিলিলিটার দুধ নিন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে দুধ ঢালুন এবং খোসা ছাড়ানো কলার টুকরো যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দুধে কলা পিষে নিন। একটি ককটেল পুষ্টির বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে, আপনি প্রাকৃতিক মৌমাছি মধু আধা চা চামচ যোগ করতে পারেন।
• ব্রেড টোস্টের সাথে কলা ভাজা। প্যানটি আগে থেকে গরম করুন, এতে 50 গ্রাম মাখন গলিয়ে তাতে একটি কলা ভাজুন, 0.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এক চিমটি চিনি দিয়ে উপরে কলা ছিটিয়ে দিন। চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করলে, কলার ভর একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন। এবার টোস্টারে পাউরুটির স্লাইস টোস্ট করুন। টোস্টে কলার ভর ছড়িয়ে দিন - আপনার ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত!

দিনে ২টি কলা খেলে কি হবে, দেখুন নিচের ভিডিওটি।