ব্যাটারে কলা বানানোর রেসিপি

কলা অন্যতম প্রাচীন খাদ্য শস্য। মজার বিষয় হল, বোটানিক্যাল দৃষ্টিকোণ থেকে, এই ফলগুলিকে বেরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে অভ্যাসের বাইরে অনেকেই এগুলোকে ফল বলে থাকেন। আমাদের দেশে এই সুগন্ধি মিষ্টি ফল খুবই জনপ্রিয়।

ব্যাটার হল একটি পাতলা ব্যাটার (প্যানকেক ব্যাটারের চেয়ে সামান্য কম পুরু) যা খাবার ভাজার আগে ডুবাতে ব্যবহৃত হয়। পিটাতে, আপনি কেবল ফল বা সবজিই রান্না করতে পারবেন না। এটি প্রায়শই মাংস এবং মাছের খাবার রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ব্যাটারের সান্দ্রতা (নমনীয়তা) এর দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল রান্না করা থালাটির খাস্তা ক্রাস্টের বেধ এটির উপর নির্ভর করবে।

ব্যাটারের প্রধান উপাদান হল ডিম এবং ময়দা। যাইহোক, এটা লক্ষনীয় যে পিটা নোনতা, মিষ্টি বা খামিহীন প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি পরবর্তীতে ভাজা হবে এমন পণ্যের উপর নির্ভর করে। যদি এটি নিজেই একটি বরং উজ্জ্বল এবং উচ্চারিত স্বাদ থাকে, তবে এটি একটি স্বাদহীন (নিরপেক্ষ) ময়দা ব্যবহার করা ভাল। আপনি যদি পণ্যটিকে কিছু নতুন স্বাদের নোট দিতে চান, তাহলে ব্যাটারে চিনি, লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন।

ব্যাটারে এই ফলগুলি প্রস্তুত করার জন্য রেসিপিগুলির একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধাপে ধাপে বিবেচনা করুন।

একটি আসল ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কলা (এই রেসিপিটি 5টি মাঝারি আকারের ফলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে);
• দুধ - 100 মিলিলিটার;
• ময়দা - 7 টেবিল চামচ;
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
• দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ - এক চতুর্থাংশ চা চামচ;
• স্লেকড সোডা - আধা চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল (আপনি সূর্যমুখী, জলপাই, অ্যাভোকাডো, তিল বা আপনার পছন্দের অন্য কোনো তেল নিতে পারেন)।

প্রথমত, আপনাকে কলার জন্য পিঠা তৈরি করা শুরু করতে হবে, যা পরে একটি সুস্বাদু খাস্তা ক্রাস্টে পরিণত হবে। এটি করার জন্য, যে কোনও গভীর পাত্রে (একটি সাধারণ বাটি উপযুক্ত), আপনাকে একটি মুরগির ডিম ভাঙতে হবে, যাতে দুধ, চিনি এবং লবণ যোগ করা উচিত। তারপরে এই মিশ্রণটি অবশ্যই একটি হুইস্ক বা নিয়মিত কাঁটাচামচ দিয়ে পিটাতে হবে (গতি এবং সরলতার জন্য, আপনি একটি মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন)।

একটি সমজাতীয় ভর তৈরি হওয়ার পরে, পাত্রে ময়দা যোগ করা হয়, এটি মিশ্রণে মেশানো হয় (ফলস্বরূপ, পিটা পাওয়া উচিত)। তারপরে সোডা যোগ করা হয় (এটি নিভানোর জন্য ভিনেগার ব্যবহার করা হয়)। আবার মেশান।

পিঠা প্রস্তুত। কিছুক্ষণের জন্য, তাকে একপাশে রাখা হয় এবং ভাজার জন্য কলা প্রস্তুত করা হয়। এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যাটারে কলা তৈরির জন্য আপনার সবুজ ফল কেনা উচিত। অত্যধিক পাকা ফল থেকে সাবধান থাকুন, যা রান্নার সময় প্যানে কেবল "ছড়িয়ে" যাবে এবং পুরো থালাটিকে নষ্ট করবে।

ফল খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো (2-3 সেন্টিমিটার পুরু) করে কেটে নিতে হবে। এর পরে, আপনি ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা ব্যাটারে তাদের অবশ্যই স্থাপন করতে হবে। এটা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যাটারটি ফলের টুকরোগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করে।

প্রস্তুতি পর্ব শেষ। এখন আপনি রান্না শুরু করতে প্রস্তুত। প্রথমে আপনাকে উঁচু দেয়াল সহ একটি পাত্র বা স্ট্যুপ্যান নিতে হবে (যদি আপনার খামারে একটি গভীর-ফ্রায়ার থাকে, তবে সন্দেহ ছাড়াই, আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত)।

নির্বাচিত পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। এটি যথেষ্ট হওয়া উচিত যাতে তরল সম্পূর্ণরূপে কলা ঢেকে দেয়। তেল ভালো করে গরম করতে হবে। এর পরে, কাটা চামচের সাহায্যে, কলার টুকরোগুলি, পিটাতে গড়িয়ে ফুটন্ত তেলে নামিয়ে দেওয়া হয়। ভূত্বক সোনালি হয়ে গেলে, কলাগুলি বের করে নেওয়া হয়।

ফল সব দিকে ভাজা হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, কলার টুকরাগুলিকে পাত্রে ঘুরিয়ে দিতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। সাধারণভাবে, এই থালাটি তৈরি করতে (প্রস্তুতিমূলক পর্যায় সহ) প্রায় 20-25 মিনিট সময় লাগবে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি একটি খুব সহজ রেসিপি।

আসলে, এই রেসিপিটি আগেরটির একটি মিরর ইমেজ। ব্যাটার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সেটের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হল মধু (আপনার স্বাদ অনুসারে এই খাবারের জন্য এর পরিমাণ নির্ধারণ করুন)।

স্লাইস করা কলা প্রস্তুত মধু বাটাতে ডুবিয়ে রাখা হয়। যাইহোক, এই রেসিপি অনুসারে ফল প্রস্তুত করার জন্য, কলাগুলিকে ছোট টুকরো না করে 4 টি অংশে (পাশে এবং তারপরে) কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই বিষয়ে, আপনাকে ছোট কলা কিনতে হবে যাতে সমাপ্ত পণ্যটি খেতে আরও সুবিধাজনক হয়।রান্নার ফলস্বরূপ, আপনি ভাজা কলা পাবেন, যা খাওয়ার সময় আপনি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম মধু নোট অনুভব করবেন।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল প্রেমীরা অবশ্যই কলা এবং নারকেলের স্বাদের সংমিশ্রণের প্রশংসা করবে। এই ধরনের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মিশ্রণ মানসিকভাবে আপনাকে স্বর্গ দ্বীপে নিয়ে যাবে।

একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য, ব্যাটারে নারকেল ফ্লেক্স যুক্ত করা হয় (যা প্রথম রেসিপিতে নির্দেশিত একইভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল) (যত বেশি হবে, স্বাদ তত উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে)। ফলস্বরূপ, আপনি একটি বাস্তব গুরমেট ডেজার্ট পাবেন। কেউ বিশ্বাস করবে না যে আপনি বাড়িতে নিজের হাতে এটি তৈরি করেছেন।

আপনি চকোলেট ব্যবহার করে ব্যাটারে কলা ভাজতে পারেন। এটি করার জন্য, ব্যাটারে সামান্য গলিত বা গ্রেটেড চকোলেট যোগ করুন। এই খাদ্য জুটি দীর্ঘকাল ধরে একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে, কারণ এটি সারা বিশ্বের লক্ষ লক্ষ মানুষের মন জয় করেছে।

ব্যাটারে কলা প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পের একটি অবিসংবাদিত প্লাস হল যে আপনি অবশ্যই ফলাফলের সাথে হারাবেন না। পরিবারের সকল সদস্য এবং অতিথিরা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের প্রশংসা করবে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পিঠা-ভাজা কলা প্রস্তুত করা মোটামুটি সহজ খাবার। এটি তৈরি করার জন্য, আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টার হতে হবে না, কেবল ধাপে ধাপে রেসিপিটি অনুসরণ করুন এবং সমস্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি কিছু সহায়ক টিপস খুঁজে পেতে পারেন.

• কলার মতোই, আপনি অন্যান্য ফলগুলিকে (আপেল, নাশপাতি, কমলা ইত্যাদি) ভাজতে পারেন। আপনি যদি চান, আপনি একটি আসল ফলের থালা প্রস্তুত করতে পারেন।
• যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কলা ভাজুন - কোথাও যাবেন না এবং বিভ্রান্ত হবেন না। অন্যথায়, পিঠা পুড়ে যেতে পারে বা ফল নিজেই তাদের রস হারাবে।
• এই খাবারটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। তবে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা বা মাইক্রোওয়েভে গরম করা এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় ক্রাস্ট খাস্তা হবে না।
• ব্যাটার মধ্যে কলা শুধুমাত্র একটি চমৎকার ডেজার্ট হতে পারে না, কিন্তু একটি ভাল জলখাবার হতে পারে। আপনি যখন কর্মক্ষেত্রে বা স্কুলে যাবেন তখন একটি পাত্রে কয়েক টুকরো কলা রাখুন এবং আপনার দিনে অবশ্যই ক্ষুধার্ত থাকবে না।

পরের ভিডিওতে, আপনি থাই স্টাইলে পিঠাতে ক্রিস্পি ভাজা কলার একটি রেসিপি পাবেন।