কলা জ্যাম: সাধারণ নিয়ম এবং রেসিপি

মৌসুমি ফল ও সবজি দিয়ে তৈরি জাম যে কোনো গৃহিণীর কাছে বেশ পরিচিত। ফলগুলি, যা প্রায়শই তাদের নিজস্ব প্লটে সংগ্রহ করা হয়, তাদের সতেজতা খুব বেশি দিন ধরে রাখে না এবং তাদের সময়মতো প্রক্রিয়া করা দরকার। যে কোনও দোকানে বিক্রি হওয়া একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় কলা দীর্ঘদিন ধরে একই পরিচিত ফল হয়ে উঠেছে। তবে, বাড়িতে উত্থিত ফসলের বিপরীতে, এটি সারা বছর পাওয়া যায়।

তদতিরিক্ত, কলার সংমিশ্রণে অ্যালার্জিযুক্ত পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত নয়, যার অর্থ এটির সাথে খাবারগুলি খুব অল্প বয়স থেকেই শিশুদের দেওয়া যেতে পারে। এই ফলটি দিয়ে তৈরি মিষ্টির জনপ্রিয়তার কারণ এই সব। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে তৈরি করেন তবে কলা জ্যাম একটি আসল চা পার্টির প্রিয় হতে পারে।

ট্রিপটোফ্যান একটি পদার্থ যা মানবদেহ সেরোটোনিনে রূপান্তরিত করে, তথাকথিত সুখের হরমোন। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অতিথিদের মধ্যে এটির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে দিনে একটি কলা এমনকি সবচেয়ে অন্ধকার শরতের দিনেও উত্সাহিত করতে পারে এবং উত্সাহিত করতে পারে। একটি দুর্দান্ত মেজাজ ছাড়াও, কলার জাম, যখন যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন তা বাস্তব স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে পারে। এই ফলটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে:

• ভিটামিন - ভিটামিন বি এর প্রায় পুরো গ্রুপ (বি 6, বি 9, বি 4, বি 2 এবং বি 1), পাশাপাশি ভিটামিন ই এবং কে;
• ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান - পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফ্লোরিনের উচ্চ সামগ্রী;
• সেলুলোজ, যা হজম স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে এবং শরীর থেকে টক্সিন দূর করে।

অবশ্যই, একটি তাজা কলা জ্যাম বা জ্যামের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। তাপ চিকিত্সার পরে, কিছু ভিটামিন তাদের ঘনত্ব হ্রাস করে এবং ভিটামিন সি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়। যাইহোক, এই জাতীয় ডেজার্ট কেক বা চকোলেট ক্যান্ডির চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর হবে। সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং সঠিক সামঞ্জস্য জাম রান্না করার জন্য, আপনাকে ফলগুলির পছন্দের সাথে সাবধানতার সাথে যোগাযোগ করতে হবে।

• খোসা পরিষ্কার এবং মসৃণ হওয়া উচিত, কালো বিন্দুযুক্ত ফল, দাঁত বা বৃদ্ধি, উভয়ই রান্নার জন্য এবং তাজা খাওয়ার জন্য গ্রহণ করা উচিত নয়। খোসার রঙ উজ্জ্বল হলুদ হওয়া উচিত, কারণ সবুজ ইঙ্গিত করে যে পণ্যটি পাকা হয়নি। অবশ্যই, জ্যাম একটি কাঁচা কলা থেকেও বেরিয়ে আসবে, তবে এই জাতীয় সুগন্ধ এবং স্বাদ অর্জন করা যায় না। আপনার এমন ফল কেনা উচিত নয় যা ক্রেতাদের একটি সুন্দর চকচকে চকচকে খুশি করে। এই জাতীয় পণ্যগুলি উইন্ডোতে দুর্দান্ত দেখায়, তবে সেগুলি না খাওয়াই ভাল, কারণ চকচকে রাসায়নিকের সাথে প্রক্রিয়াকরণ নির্দেশ করে। অবশ্যই, পচা বা ছাঁচযুক্ত ফলগুলিও রান্নার জন্য উপযুক্ত নয়, তাপ চিকিত্সা সত্ত্বেও, এটি কেবল স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
• ভ্রূণের আকৃতি মসৃণ এবং সুবিন্যস্ত হওয়া উচিত। রিবিং অতীতের অসুস্থতার সংকেত দিতে পারে বা অনুপযুক্ত পরিস্থিতিতে খুব বেশি সময় ধরে শেলফ লাইফ।

• ফলের গন্ধ শক্তিশালী, কিন্তু প্রাকৃতিক হওয়া উচিত। দোকানে বা বাজারে থাকা পণ্যটি রাসায়নিক বা প্লাস্টিকের মতো গন্ধ হওয়া উচিত নয়, সুগন্ধটি এমন হওয়া উচিত যে আপনি কেনার প্রায় সাথে সাথেই একটি কলা খেতে চান।
• কিছু কলায়, আপনি প্রস্তুতকারকের সম্পর্কে তথ্য সহ ছোট বহু রঙের স্টিকার খুঁজে পেতে পারেন।এটি তাদের ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য মূল্যবান, কারণ কোম্পানির বিজ্ঞাপন ছাড়াও, এটি জিএমওগুলির উপস্থিতি নির্দেশ করতে পারে।

সবচেয়ে সহজ জ্যাম রেসিপিতে শুধুমাত্র 3টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে একটি পণ্য নিজেই, দ্বিতীয়টি চিনি এবং তৃতীয়টি জল। সংরক্ষণের জন্য, আপনি সাধারণ সাদা এবং বাদামী চিনি উভয়ই নিতে পারেন। উভয় ক্ষেত্রেই স্বাদ একই হবে, শুধুমাত্র সমাপ্ত ডিশের ছায়া পরিবর্তন হবে। বসন্তের পানি ব্যবহার করা বা বোতলজাত পানি কেনা ভালো। যদি হাতে এমন কোনও জল না থাকে এবং প্রক্রিয়াটি ইতিমধ্যে শুরু হয়ে গেছে, আপনি ফিল্টার করা বা কমপক্ষে স্থির সিদ্ধ জল ব্যবহার করতে পারেন।

প্রতিটি রেসিপি যা রান্নার বই, বিভিন্ন রান্নার ম্যাগাজিন বা ইন্টারনেটে পাওয়া যায়, সেখানে রন্ধনসম্পর্কীয় সূক্ষ্মতা রয়েছে। অনুপাত, রান্নার সময় বা স্টোরেজ শর্ত পরিবর্তিত হতে পারে। তবুও, কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম রয়েছে যা অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত, এমনকি যদি রেসিপিটিতে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী না থাকে।

• থালাবাসন। শুধুমাত্র কলা রান্নার জন্য নয়, অন্য কোন জ্যাম বা জ্যামও, একটি এনামেলড পাত্র বা একটি বিশেষ নন-স্টিক আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি পাত্র সবচেয়ে উপযুক্ত। এই জাতীয় খাবারের নীচে যতটা সম্ভব পুরু হওয়া উচিত - এটি মিশ্রণটিকে আরও সমানভাবে গরম করতে এবং আরও স্বচ্ছ হতে দেবে। রান্নার থালাটিকে কাঠের বা নন-স্টিক স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়াচাড়া করা ভাল যাতে চিনি ধাতব চামচে জ্বলে না বা বুদবুদ না হয়।
• চিনির পরিমাণ। পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে, একটি কলার স্বাদ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।সম্পূর্ণ পাকা এবং এমনকি সামান্য বেশি পাকা ফল সবুজ চামড়ার কচি ফলের চেয়ে মিষ্টি হয়। আপনি যদি কাঁচা ফল থেকে জাম রান্না করেন তবে চিনির পরিমাণ কিছুটা বাড়াতে হবে।

• ধারক নির্বীজন. সিদ্ধ করা এবং কাচের মধ্যে ঘূর্ণিত যে কোনও মিষ্টির জন্য পাত্রের নিজেই এবং যে ঢাকনাটি বন্ধ করা আছে উভয়ের প্রাথমিক নির্বীজন প্রয়োজন। প্রথমত, আপনার চলমান জল এবং সোডা দিয়ে সবকিছু ধুয়ে ফেলতে হবে, যার পরে পাত্র এবং ঢাকনাগুলি বাষ্প, ফুটন্ত জল বা ওভেনে উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত করা হয়। প্রক্রিয়াকরণের পরে, জারগুলিকে অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে যাতে ধুলো এবং ধ্বংসাবশেষ ভিতরে না যায়। সমাপ্ত গরম জ্যামটি একটি শীতল পাত্রে রাখা হয় এবং ঢাকনাগুলি একটি বিশেষ মেশিনে বা একটি ম্যানুয়াল ডিভাইস ব্যবহার করে পাকানো হয়।
• জেলটিন। যদি জেলটিন ব্যবহার করে একটি রেসিপি বেছে নেওয়া হয়, তবে প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে এটিকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। আপনি একটি গরম কলা মিশ্রণ মধ্যে গুঁড়া ঢালা করতে পারবেন না, অন্যথায়, জ্যাম পরিবর্তে, আউটপুট জেলি ভর বোধগম্য lumps হবে।

কলার জাম, তার সামঞ্জস্যে, সাধারণ বেরি বা ফলের জামের মতো নয়, বরং নরম জ্যাম বা জামের মতো। এটি এই কারণে যে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এমনভাবে রান্না করা যায় না যাতে পুরো টুকরা থাকে। রান্না করার আগে, ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এটি অন্ধকার spouts সঙ্গে সবচেয়ে চরম টুকরা দূরে নিক্ষেপ করা ভাল যাতে তারা সম্পূর্ণ workpiece লুণ্ঠন না।

প্রারম্ভিক রাঁধুনিকে প্রায়শই প্রচুর উপাদান সহ জটিল রেসিপি দ্বারা বন্ধ করা হয়। বিশেষ করে যখন তারা একটি পরিচিত, কিন্তু এখনও বিদেশী ফল ব্যবহার করে।রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষাগুলিকে নিরুৎসাহিত না করার জন্য, প্রথম প্রস্তুতির জন্য অল্প পরিমাণে পণ্য সহ সর্বাধিক প্রাথমিক রেসিপিটি বেছে নেওয়া ভাল।

উপকরণ:

• 1 কেজি কলা (খোসা ছাড়ানো);
• বিশুদ্ধ জল 150 মিলি;
• 0.4 কেজি দানাদার চিনি।

প্রথমত, জল এবং চিনি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, যেখান থেকে কম আঁচে সাধারণ সিরাপ ফুটানো হয়। ইতিমধ্যে, ফলগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে 1-2 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কাটা হয়। এই ধরনের রিংগুলিকে সামান্য ঠান্ডা করা সিরাপে ডুবিয়ে প্রায় 3 ঘন্টার জন্য এটিতে ঢোকানো হয়। নির্ধারিত সময়ের পরে, পুরো ভরটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আগুন একটি সর্বনিম্ন হ্রাস করা হয়, এবং জ্যাম টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা হয়, প্রায় 30-40 মিনিট।

প্যানের নীচের অংশে ভর যাতে জ্বলতে না পারে তার জন্য, এটি অবশ্যই নিচ থেকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে। ডেজার্টের প্রস্তুতি কলার টুকরা দ্বারা সংকেত করা হবে, যা সামান্য রঙ হারাবে এবং কিছুটা স্বচ্ছতা অর্জন করবে। এর পরে, জ্যামটি বয়ামে রাখা হয়, সেগুলি পেঁচানো হয় এবং একটি অন্ধকার, শীতল প্যান্ট্রি বা রেফ্রিজারেটরে সঞ্চয়ের জন্য রাখা হয়।

যারা সর্বাধিক সময় সাশ্রয় পছন্দ করেন তাদের জন্য, "পাঁচ মিনিট" নামক কলার জামের একটি রেসিপি উপযুক্ত। রান্নার সমস্ত প্রস্তুতিতে কত সময় লাগবে এবং আধুনিক রান্নাঘরের সহকারী, ধীর কুকার, বাকি কাজটি করবে। এটির অভ্যন্তরে, পণ্যগুলি জ্বলে না, যা আপনাকে প্যানে রান্না করার সময় রান্নার নাড়তে নাড়তে যে সময় ব্যয় করে তা আপনাকে আপনার ব্যবসা সম্পর্কে যেতে দেয়। পাঁচ লিটারের বাটিতে রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3.5 কেজি কলা (খোসা ছাড়ানো);
• বিশুদ্ধ জল 200 মিলি;
• দানাদার চিনি 1.5 কেজি।

প্রথমত, ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে, আপনাকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে।এটি করার জন্য, মাল্টিকুকারের বাটিতে জল ঢালুন, এতে চিনি ঢালুন এবং রান্নাঘরের মেশিনটিকে 5 মিনিটের জন্য "রান্না" মোডে রাখুন। এই সময়ে, আপনি ধোয়া, খোসা এবং ফল কাটা প্রয়োজন। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে, তত বেশি সময় তাদের রান্না করতে হবে এবং সমাপ্ত জ্যামটি তত নরম হবে। কাটা অংশগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে সিরাপের জন্য রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" মোড সেট করুন এবং অন্যান্য কাজ করতে যান।

প্রস্তুতির সংকেত পাওয়ার পরে, জ্যাম তৈরি করতে এবং সুগন্ধ শোষণ করতে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য ঢাকনা খোলার দরকার নেই। পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত ডেজার্ট সাজান এবং ঢাকনা দিয়ে শক্ত করুন।

হলুদ ফল সহ একটি মিষ্টি ডেজার্ট নিজেই ভাল, এটি চায়ের সাথে খাওয়া যায়, টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া যায় বা প্যানকেকে যুক্ত করা যায়। যাইহোক, এক-উপাদান জ্যাম অনেকের কাছে খুব সহজ এবং বিরক্তিকর মনে হতে পারে। যাদের ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের অভিজ্ঞতা আছে, তারা মিষ্টি ডেজার্টে অন্যান্য ফল এবং বেরিগুলির টক যোগ করতে পছন্দ করবে, উদাহরণস্বরূপ, রবার্ব এবং বরই বা ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি দিয়ে কলার জাম তৈরি করুন। এতে চেরি বরই বা এমনকি টক লেবু যোগ করুন। আপনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সাথে আপনার নিজের বাগান থেকে দক্ষিণ এপ্রিকট, পীচ বা চেরি এবং রাস্পবেরি যোগ করতে পারেন।

একটি আকর্ষণীয় রঙ এবং স্বাদ কলা জাম সবুজ পাকা দেবে, কিন্তু অতিরিক্ত পাকা কিউই নয়।এর গাঢ় দানাগুলি আনন্দদায়কভাবে পিউরি-এর মতো সামঞ্জস্যকে পাতলা করবে এবং সুগন্ধ বাড়ির সমস্ত সদস্যকে টেবিলে আনবে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1টি বড় কলা;
• 5 কিউই ফল;
• দানাদার চিনি 230 গ্রাম;
• লেবুর রস 2 চা চামচ;
• জেলটিন পাউডার ১ চা চামচ।

ফলগুলি অবশ্যই ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিতে হবে, যা একটি গভীর প্লেটে রাখা হয়। একটি বিশেষ পেষণকারীর সাহায্যে, ফলের টুকরোগুলিকে একটি নরম ভরে পরিণত করুন, তবে পিউরিতে নয়। মিশ্রণে লেবুর রস এবং ঠান্ডা জলে মিশ্রিত জেলটিন যোগ করুন, চিনি যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন, তারপর ঠান্ডা করুন এবং একটি পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে দিন।

বিভিন্ন ককটেল এবং ডেজার্টের জন্য একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ হল কলা এবং তরমুজ। এই ফলগুলি থেকে তৈরি জ্যাম যে কোনও পেস্ট্রি বা স্ন্যাকসে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 0.7 কেজি তরমুজের সজ্জা;
• 0.2 কেজি কলার সজ্জা;
• দানাদার চিনি 0.5 কেজি;
• বিশুদ্ধ জল 50-70 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। লেবুর রসের চামচ।

ডেজার্টের আরও জটিল কাঠামোর জন্য, ফলগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং যদি আরও বেশি অভিন্নতার প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি একটি ম্যাশার দিয়ে মেশানো হয়। তরমুজটি একটি গভীর সসপ্যানে রাখা হয়, উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণটি 1 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয় যাতে চিনি দ্রবীভূত হয় এবং তরমুজ রস দেয়। চিনির মিশ্রণের উপর লেবুর রস ঢেলে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।এর পরে, স্লাইস বা ম্যাশ করা কলা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে আরও 30 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত জ্যামটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন। সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে 1 বছরের বেশি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মিষ্টি কমাতে, আপনি সাধারণ গাজর যোগ করে জ্যাম তৈরি করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 0.3 কেজি কলার সজ্জা;
• 0.4 কেজি দানাদার চিনি;
• 0.3 কেজি খোসা ছাড়ানো গাজর;
• 1 লেবু।

গাজর কুঁচি, সূক্ষ্ম কাটা কলা দিয়ে মেশান এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মিশ্রণটি রেফ্রিজারেটরে 3-4 ঘন্টা রেখে দিন যাতে গাজর থেকে নির্গত রস চিনি দ্রবীভূত করে। লেবু ধুয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান বা খোসা এবং বীজ দিয়ে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি ধীর আগুনে রাখুন, 50-60 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। আপনি মিষ্টান্নটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথেই সেবন করতে পারেন, বা স্টিম করা বয়ামে রাখুন এবং একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণের জন্য রোল আপ করতে পারেন।

চা পার্টির জন্য একটি অস্বাভাবিক চকোলেট ট্রিট যেমন অস্বাভাবিক উপাদান থেকে সংরক্ষণ করা যেতে পারে:

• 0.6 কেজি পিট করা বরই;
• 0.25 কেজি দানাদার চিনি;
• 0.2 কেজি কলার সজ্জা;
• 1 ম. এক চামচ কোকো পাউডার।

একটি গভীর এনামেল সসপ্যানে, চিনির সাথে বরই মেশান এবং উচ্চ তাপে রাখুন। বরই নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। যদি ফলগুলি খুব শক্ত হয় তবে আপনি প্যানে এক গ্লাস জল যোগ করতে পারেন এবং ফলস্বরূপ সিরাপে সেদ্ধ করতে পারেন। 7-10 মিনিটের পরে, তাপ থেকে ভরটি সরান, ঠান্ডা করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। কলা পিউরি এবং কোকো বিন পাউডার ফলিত গ্রুয়েল যোগ করুন, তারপর উচ্চ তাপে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ফলের জ্যাম সিদ্ধ করুন।

সমাপ্ত ডেজার্টটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাক করুন এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন। একটি শুকনো অন্ধকার প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণের জন্য ঠান্ডা জ্যাম সরান।

যারা রান্নাঘরে এক বছরেরও বেশি সময় কাটিয়েছেন এবং একাধিক জার তৈরি করেছেন তারা কেবল দক্ষতাই বিকাশ করেন না, রান্নাঘরের ছোট কৌশলগুলিও শিখেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি মাংস পেষকদন্ত এবং একটি চূর্ণের অনুপস্থিতিতে, একটি কলা একটি সাধারণ কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করা যেতে পারে। তদুপরি, ফল যত বেশি পাকা হবে, এটি করা তত সহজ হবে। এছাড়াও, নরম ফলগুলি অনায়াসে গ্রেট করা যেতে পারে, উভয় বড় এবং ছোট গ্রাটারে।

সমাপ্ত ডেজার্টটিকে আরও অস্বাভাবিক স্বাদ দেওয়ার জন্য, আপনি রান্না করার সময় বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করতে পারেন। এটি হয় স্ট্যান্ডার্ড ভ্যানিলা বা দারুচিনি, বা আরও অস্বাভাবিক স্টার অ্যানিস বা জায়ফল হতে পারে। সহজতম রেসিপিটি আয়ত্ত করার পরে, আপনি ফল, বেরি এবং এমনকি শাকসবজির অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন। আপনি কেবল চা বা প্রাতঃরাশের জন্যই মিষ্টি পরিবেশন করতে পারেন না, তবে এটি বিভিন্ন পাই এবং মাফিন, স্টাফ প্যানকেক বা পাফ প্যাস্ট্রির ফিলিংয়েও যোগ করতে পারেন।

রান্নার সময় আপনি সবসময় জ্যামের ঘনত্ব পরিবর্তন করতে পারেন। এটি আরও তরল করার জন্য, কিছু জল যোগ করা যথেষ্ট। বিপরীতে, ডেজার্ট ঘন করতে, নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত তুলনায় একটু বেশি সময় সিদ্ধ করুন। এই ক্ষেত্রে, প্রথম প্রস্তুতির সময়, মূল রেসিপিতে লেগে থাকা ভাল, বিশেষত যদি এটি পরিষ্কারভাবে খাবারের পরিমাণ এবং রান্নার সময় নির্দেশ করে। এই ক্ষেত্রে, এমনকি রান্নাঘরে একজন নবজাতকও এটি নষ্ট না করে চমৎকার জ্যাম তৈরি করতে সক্ষম হবে।

কলার জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন তা পরবর্তী ভিডিওতে দেখুন।