মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য মেষশাবকের উপকারিতা এবং ক্ষতি

এটি জানা যায় যে মাংস প্রোটিনের একটি উত্স, যা ছাড়া কোনও জীবন্ত প্রাণী সফলভাবে বিকাশ করতে সক্ষম হয় না। মেষশাবককে ব্যতিক্রম বলা যায় না, কারণ এটি সবচেয়ে দরকারী ধরণের মাংসের একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

প্রতি 100 গ্রাম রান্না করা ভেড়ার মাংসে প্রায় 15.6 গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং উদাহরণস্বরূপ, ডিমের একই অংশে এই জৈব পদার্থের 13 গ্রামের কম থাকে।

চর্বির পরিমাণ প্রাণীর লিঙ্গ, বয়স এবং পুষ্টির অভ্যাসের উপর নির্ভর করে এবং প্রায়শই এটি 18 থেকে 22% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের তুলনায় ভেড়ার মাংসে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।

মেষশাবক ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড (সিএলএ) সমৃদ্ধ, যা ওজন কমানোর জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির একটি উপাদান হিসাবে পরিচিত।

বেশিরভাগ ভেড়াকে প্রাকৃতিক খাবার খাওয়ানো হয়। এটি অনুসরণ করে যে তাদের মাংস প্রচুর পরিমাণে পদার্থে সমৃদ্ধ যা মানবদেহের জন্য উপকারী। তাদের মধ্যে আপনি ভিটামিন A, B12, 2 মিলিগ্রাম আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্লোরিন এবং জিঙ্কের দৈনিক আদর্শের 1.8% খুঁজে পেতে পারেন।

মাংসের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হ'ল এটি পেশী ভরের প্রয়োজনীয় স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে - যারা ওজন হ্রাস করতে আগ্রহী, সেইসাথে পেনশনভোগী এবং যারা গুরুতর অসুস্থতায় ভুগছেন তাদের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, মেষশাবকের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি শারীরিক ধৈর্যের উপর দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে এবং ধ্রুবক ক্লান্তি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইমিউন সিস্টেমকে সাহায্য করে।

অবশ্যই, মেনুতে ভেড়ার মাংসের মাঝারি সংযোজন অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, পেটের ব্যথা দূর করতে সহায়তা করে। ফ্লোরিন, যা এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, এটি ক্যারিসের চিকিত্সার একটি সক্রিয় উপাদান।

এছাড়াও, মেষশাবকের মূল্য এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে যে ব্যক্তি সপ্তাহে অন্তত একবার এই মাংসের সাথে নিজেকে প্রবৃত্ত করেন তার রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধির ঝুঁকি নেই। তদুপরি, স্বাভাবিক রক্ত ​​​​সঞ্চালন, যার উপর প্রোটিনেরও একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রয়েছে, কেবল হার্টেরই নয়, অবশ্যই, অন্যান্য অঙ্গগুলির ভাল কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।

নিম্নলিখিত গঠিত

• পুরুষদের জন্য. জিঙ্ক, যা ভেড়ার মাংসের অংশ, একজন মানুষের শরীরে টেস্টোস্টেরন উৎপাদনে দারুণ প্রভাব ফেলে। এই হরমোনটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, চাপের পরিস্থিতি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। তদুপরি, সজ্জার শক্তিতে ভাল প্রভাব রয়েছে, তাই পরিবারে এই জাতীয় মাংস রান্না করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• মহিলাদের জন্য. ফলিক অ্যাসিড, যা খুব কমই অন্যান্য অনেক খাবারে পাওয়া যায়, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয় যাতে গর্ভের শিশু সময়সীমার বিরুদ্ধে বিকাশ না করে। এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, স্তন্যদান বৃদ্ধিকারী হিসাবে ভেড়ার প্রয়োজন হয়।
• শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য। এটি জানা যায় যে বাচ্চাদের মধ্যে পাচনতন্ত্রের কাজ নিখুঁত হয় না, তাই বদহজমের কারণে বিস্তৃত পণ্যগুলির সাথে বেশ কয়েকটি সমস্যা হতে পারে। এই ধরনের মাংস শিশুর পাচনতন্ত্র স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে। যাইহোক, বাচ্চাদের ডায়েটে ভেড়ার মাংস যোগ করার সর্বোত্তম বয়স হল 6 বছর।
• যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য। মাংসে চর্বির অনুপাত প্রোটিনের পরিমাণের মতো উল্লেখযোগ্য নয়। এই সত্যটি মেষশাবককে খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির সাথে সমান করে দেয় যা তাদের জন্য প্রয়োজনীয় যারা কোমর এবং নিতম্বের ঘৃণ্য সেন্টিমিটার থেকে মুক্তি পান, কারণ এই জাতীয় মাংস একটি বিপাক বৃদ্ধিকারী।

অল্প বয়স্ক ভেড়ার মাংসকে তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি সামগ্রী দেওয়া হয় - 100 গ্রাম ওজনের প্রতি পরিবেশন গড়ে প্রায় 200 কিলোক্যালরি।

স্পষ্টতই, এটি বেশ দ্রুত শোষিত হয় এবং ভারী হওয়ার অনুভূতি উস্কে দেয় না।

মেষশাবকের উপরের অংশটি একটি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য সেরা বিকল্প। এবং শরীরের জন্য সর্বাধিক সুবিধা অর্জনের জন্য, ফুটন্ত বা স্টুইংয়ের মতো তাপ চিকিত্সার পদ্ধতিগুলি বেছে নেওয়া মূল্যবান।

সিদ্ধ মাংসে একটি বিশাল ক্যালোরি সামগ্রী থাকে না, তবে এর স্বাদ খারাপ হয় না। রান্না শুধুমাত্র সংরক্ষণই নয়, খাদ্যে স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় বিস্তৃত উপাদান হারাতেও সাহায্য করে না। এই ধরনের মাংস থেকে, খাদ্যতালিকাগত মাটন ঝোল প্রস্তুত করা হয়, যা একটি আদর্শ শরীরের পথে যারা আছে তাদের সাথে হস্তক্ষেপ করবে না।

উপরের সমস্তগুলি ছাড়াও, ভেড়ার অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে:

• গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে;
• ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• রক্তের রাসায়নিক গঠনের যত্ন নেয়;
• লোহার অভাব গরুর মাংসের চেয়ে খারাপ নয়;
• রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়;
• রক্তচাপ পুনরুদ্ধার করে;
• মানসিক কার্যকলাপের যত্ন নেয়।

গরুর মাংসের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা ভেড়ার মাংসকে একজন ব্যক্তির সফল শারীরিক বিকাশ এবং চেহারার জন্য সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করেন। প্রথমত, যেমনটি আগেই উল্লিখিত হয়েছে, এটি খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যা অবশ্যই শুধুমাত্র এর সুবিধার কথা বলে।

এছাড়াও, ভেড়ার মাংসে আরও ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 12 রয়েছে - এটিই সমস্ত মানব অঙ্গের ভাল এবং উত্পাদনশীল কাজে অবদান রাখে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টরের দিকে মনোযোগ না দেওয়া অসম্ভব। এটা জানা যায় যে গরুর মাংসে চর্বি জমা হয় প্রায়শই মাংসের কাটার ভিতরে পাওয়া যায়। আপনি একটি ছুরি দিয়ে এই জমে পরিত্রাণ পেতে পারেন না. মেষশাবকের মধ্যে, বিপরীতভাবে, চর্বি পেশী তন্তু থেকে দূরে অবস্থিত। যদি আমরা দুই ধরনের মাংসের তুলনা করি, তাহলে একটি কারখানায় উত্থিত ভেড়ার বাচ্চা গ্রামের তৃণভূমিতে চরানো গরুর মতো খনিজ সমৃদ্ধ হবে।

লোকেদের মধ্যে একটি মতামত রয়েছে যে লাল মাংসের ঘন ঘন ব্যবহার, যার মধ্যে ভেড়ার মাংস রয়েছে, ক্ষতিকারক এবং জয়েন্টগুলির সাথে সম্পর্কিত বিভিন্ন রোগের বিকাশে অবদান রাখে, যদিও এটি কোনও ব্যক্তির শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়।

অবশ্যই, একটি নির্দিষ্ট পণ্যের ঘন ঘন ব্যবহার সবসময় ইতিবাচক ফলাফল দেয় না। মেষশাবক ব্যতিক্রমের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়, কারণ পরিমাপ সবকিছুতে গুরুত্বপূর্ণ।

মাংস অন্ত্র দ্বারা হজম করা বেশ কঠিন, এবং অনেক এনজাইম বিষাক্ত পদার্থের আকারে মানবদেহে দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে। এই কারণে, স্ক্লেরোসিস, স্থূলতা এবং হাড়ের টিস্যুর প্রদাহের মতো অসুস্থতাগুলি বিকাশ করতে পারে।

আগেই বলা হয়েছে, ভেড়ার বাচ্চা প্রোটিন সমৃদ্ধ।কিন্তু পরিমাপ মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। মানবদেহেরও কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজন হয় এবং প্রোটিন এবং চর্বিগুলির সাথে অতিরিক্ত স্যাচুরেশন মোটেও ভাল কিছুর দিকে পরিচালিত করবে না।

বলেই উপসংহারে আসা যায় কম তাপমাত্রায় এবং প্রচুর পরিমাণে তেল ছাড়া রান্না করা ভেড়ার মাংসের মাঝারি ব্যবহার অবশ্যই চেহারা এবং স্বাস্থ্যের জন্য কোনও নেতিবাচক পরিণতির দিকে নিয়ে যাবে না।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে ভেড়ার বাচ্চার উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও শিখবেন।

গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, লিভারের প্যাথলজি, গলব্লাডার বা কিডনির মতো রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য, ভেড়ার মাংস খাওয়ার জন্য অত্যন্ত নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। যাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়েছে, সেইসাথে যদি গাউট, আর্থ্রাইটিস বা উচ্চ রক্তচাপ পাওয়া যায় তাদের জন্য খাদ্য থেকে ভেড়ার মাংস বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যেহেতু শরীর এই মাংস হজম করার জন্য প্রচুর সময় এবং শক্তি ব্যয় করে, তাই এটি প্রাক বিদ্যালয়ের বাচ্চাদের দেওয়ার দরকার নেই এবং বয়স্ক লোকদের একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবককে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

যদি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং একটি বরং শক্ত মাংস গঠন মোকাবেলা করার কোন ইচ্ছা না থাকে, তাহলে আপনি এক বছরের কম বয়সী ভেড়ার বাচ্চাদের জন্য বেছে নিতে পারেন। মেষশাবকের চর্বি সাদা বা গোলাপী রঙের হয় এবং মাংসের লাল রঙ একজন বয়স্ক ব্যক্তির বৈশিষ্ট্য।

সজ্জার পৃষ্ঠটি চকচকে এবং দানাদার চয়ন করা ভাল, রক্তের কোনও দাগ ছাড়াই। তাজা মেষশাবক স্থিতিস্থাপকতা দ্বারা পৃথক করা হয়: আপনি যদি আপনার আঙুল দিয়ে মাংস টিপুন, কোন ট্রেস থাকবে না। হাড়ের আকার এবং রঙের দিকেও বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত: গোলাপী হাড়গুলি একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবককে নির্দেশ করে এবং সাদাগুলি একটি প্রাপ্তবয়স্ককে নির্দেশ করে।

আপনি যদি স্টিউড বা সিদ্ধ ভেড়ার মাংসের সাথে আপনার পরিবারের সাথে লাড্ডিং করতে চান তবে আপনি ঘাড় বা ঠোঁট বেছে নিতে পারেন এবং ভাজা এবং বেক করার জন্য আপনার কাঁধের ব্লেড, কটি বা শ্যাঙ্কের উপরের অংশটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। আপনি যদি একটি ব্রিসকেট চয়ন করেন, তবে আপনাকে থালাটির গুণমান সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না - এটি যে কোনও ধরণের তাপ চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত এবং এটি একটি ভেড়ার মৃতদেহের একটি বহুল ব্যবহৃত অংশ।

অবশ্যই, ভেড়ার বাচ্চা সবচেয়ে দরকারী পণ্য। এই মাংস একজন ব্যক্তিকে বিভিন্ন ভিটামিন দিয়ে তার শরীরকে পরিপূর্ণ করে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি দুর্দান্ত সহায়ক। যাইহোক, এই ধরনের একটি সুস্বাদু পণ্য ব্যবহারের পরিমাণ মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।