ভেড়ার চোখ থেকে কি খাবার তৈরি করা যায়?

মেষশাবক আমাদের দেশে মোটামুটি সাধারণ ধরনের মাংস। এটি থেকে প্রচুর সংখ্যক প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করা হয়: স্যুপ, স্টু, রোস্ট, বেকড মাংস এবং আরও অনেক কিছু। তদুপরি, রাম শবের প্রায় সমস্ত অংশ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি ভেড়ার চোখের একটি থালা রান্না করতে পারেন।

একজন রাশিয়ান ব্যক্তির জন্য, রাম এর চোখ ধারণকারী একটি থালা খুব বহিরাগত মনে হতে পারে, কিন্তু কিছু দেশে চোখ (এবং সাধারণভাবে রাম এর মাথা) একটি বাস্তব সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয় (উদাহরণস্বরূপ, তুরস্ক, গ্রীস, আইসল্যান্ডে)। মঙ্গোলিয়ায়, একটি মেষের মাথা, চোখ সহ, শুধুমাত্র সম্মানিত অতিথিদের জন্য পরিবেশন করা হয়। এই খাবারটিকে বলা হয় টুলেই।

শুরুতে, এটি লক্ষ করা উচিত যে রান্না করা ভেড়ার চোখ একটি বরং নির্দিষ্ট খাবার যা সবাই পছন্দ করবে না। আপনি যদি ইতিমধ্যে একটি বহিরাগত সুস্বাদু রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে উপরের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করুন।

প্রস্তুতির পদ্ধতি যাই হোক না কেন, সেটা জানা জরুরি ভেড়ার চোখ অবশ্যই তাপ চিকিত্সার বিভিন্ন পর্যায়ে যেতে হবে - সেগুলি সিদ্ধ করা উচিত এবং তারপরে ভাজা উচিত।

রান্না এবং খাওয়ার জন্য শুধুমাত্র সুস্থ প্রাণীর চোখ ব্যবহার করুন।যদি প্রাণীটি কোনও রোগে আক্রান্ত হয় তবে তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক পদার্থ জমা হতে পারে, যার সেবন মানবদেহে অনেকগুলি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

সেগুলি প্রক্রিয়াকরণ এবং রান্না করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার পরে, সেগুলিকে 20-30 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা উচিত। এটি পণ্যের আপেক্ষিক কোমলতা নিশ্চিত করবে।

পরবর্তী, আপনি আপনার চোখ কাটা প্রয়োজন (তারা সম্পূর্ণরূপে খুব কমই রান্না করা হয়)। পণ্যটি অর্ধেক বা ছোট টুকরা করা যেতে পারে।

আপনি পণ্যটি সিদ্ধ করার পরে, আপনি আরও রান্নার প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যেতে পারেন - রোস্টিং। রাঁধুনিরা নিজেরাই নয়, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে একত্রে চোখ ভাজার পরামর্শ দেন। এটি করার জন্য, শাকসব্জীগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে শুকানো এবং কাটাতে হবে: পেঁয়াজ - অর্ধেক রিংয়ে, রসুন - ছোট প্লেটে (আপনি একটি ব্লেন্ডারে রসুন এবং পেঁয়াজও কাটতে পারেন)।

শাকসবজি ছাড়াও, অতিরিক্ত উপাদান থালা যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পণ্য প্রায়ই টমেটো সস বা টক ক্রিম মধ্যে stewed হয়। উপরন্তু, রোস্টিং ছাড়াও, ভেড়ার চোখ সবজির সাথে একত্রে চুলায় বেক করা যেতে পারে: আলু, গাজর, জুচিনি এবং অন্যান্য।

রান্না করা মেষশাবকের চোখ - একটি অপেশাদার জন্য একটি থালা। অনেকে এই পণ্যটির ব্যবহারকে বন্যতার জন্য ভুল করতে পারে, অন্যরা এটিকে একটি সুস্বাদু বলে মনে করে। আপনি যে দৃষ্টিকোণ ধারণ করুন না কেন, মনে রাখবেন - কত লোক, কত মতামত।

রামের চোখের স্যুপ হ্যাংওভারে সাহায্য করে কিনা তা দেখতে, নীচের ভিডিওটি দেখুন।