বাড়িতে ভেড়ার স্টু রান্না করা

ল্যাম্ব স্টু একটি জনপ্রিয় মাংসের খাবার। প্রায়শই এটি হাড় এবং অন্যান্য ভেড়ার মাংস দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।

স্টু জন্য, আপনি শুধুমাত্র তাজা মাংস চয়ন এবং হিমায়িত পণ্য এড়ানো উচিত। টেন্ডারলাইন বা নরম মাংস ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই - স্টুও নিম্নমানের পণ্য থেকে রান্না করা যেতে পারে।

একই সময়ে, ভেড়ার বাচ্চা অবশ্যই তাজা হতে হবে, তাই সাবধানে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি পরীক্ষা করুন এবং পণ্যের স্টোরেজ অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন। মাংস রঙে অভিন্ন হওয়া উচিত এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ নেই।

আপনাকে মানের শংসাপত্র এবং লাইসেন্স দেখাতে বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করতে ভয় পাবেন না। এইভাবে আপনি নিশ্চিত হন যে আপনি প্রতারিত হচ্ছেন না।

শীতের জন্য বাড়িতে সুস্বাদু ভেড়ার স্টু রান্না করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভেড়ার বাচ্চা - 2 কিলোগ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলিলিটার;
• রসুন - 15 লবঙ্গ;
• তেজপাতা, লবণ, মরিচ স্বাদে (আপনি অন্য কোনো মশলা যোগ করতে পারেন)।

প্রথমত, স্টু রান্না করার আগে, আপনাকে মাংস প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমে আপনাকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে। এছাড়াও, মাংস প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করা উচিত - ছায়াছবি, অতিরিক্ত চর্বি এবং অন্যান্য অবাঞ্ছিত উপাদান পরিষ্কার। এর পরে, মেষশাবকটি মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে।

রসুনের খোসা ছাড়ানো, লবঙ্গে ভাগ করাও প্রয়োজন। রসুনের লবঙ্গ মাংসের চারদিকে ভালো করে ঘষে নিতে হবে। এর পরে, আমরা তাদের ফেলে দিই না, তবে মাংসের সাথে একসাথে রেখে দিই।

রসুন এবং মাংসে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং আপনার পছন্দের অন্য কোন মশলা যোগ করুন। এই অবস্থায়, মাংস রেফ্রিজারেটরে সারারাত রেখে দিতে হবে। যে পাত্রে এটি অবস্থিত সেটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা উচিত।

সকালে আপনাকে জার এবং ঢাকনা প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে - তাদের নির্বীজিত করা দরকার। প্রতিটি জার নীচে আমরা একটি সামান্য মাংস এবং marinade (যা মেষশাবক সঙ্গে একটি পাত্রে রাতারাতি গঠিত হয়) রাখা। এর পরে, মাংস অবশ্যই জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে (জারের মোট পূর্ণতা 2/3 হওয়া উচিত)।

এই সময়ে, আপনাকে ওভেনটি চালু করতে হবে যাতে এটি গরম হওয়ার সময় থাকে, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা ব্যবস্থা 130 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, 5 ঘন্টার জন্য স্টু ক্যান বেক করুন।

একটি চুলার পরিবর্তে, আপনি স্টু রান্না করতে একটি অটোক্লেভ ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, জারগুলিকে 20 মিনিটের জন্য ডিভাইসে 120 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং 2 বায়ুমণ্ডলের চাপে রাখতে হবে। এর পরে, আপনাকে ওভেনের পরে একই জিনিস করতে হবে - রোল আপ করুন এবং স্টোরেজের জন্য দূরে রাখুন।

মেষশাবকের স্ট্যু কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।