কিভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু মেষশাবক লেগ marinate?

ভেড়ার মাংস প্রাচীনকাল থেকেই অত্যন্ত মূল্যবান। সময় অতিবাহিত হয়, কিন্তু এটি এখনও সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মাংসের মধ্যে একটি রয়ে গেছে।

সুতরাং, ভেড়ার বাচ্চা রান্না করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে: এটি একটি প্যানে বা কাঠকয়লায় ভাজা, সিদ্ধ, চুলায় বেক করা বা তন্দুরে রান্না করা যেতে পারে।

যাইহোক, মেষশাবকের থালাটি সত্যই সুস্বাদু হওয়ার জন্য, সরাসরি রান্নার প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যাওয়ার আগে, এটি ম্যারিনেট করা উচিত।

কিভাবে ভেড়ার পা মেরিনেট করতে? আপনি কি marinade উপাদান ব্যবহার করেন? আপনি আমাদের উপাদান থেকে এই সম্পর্কে আরও শিখতে হবে.

প্রথমত, এটি লক্ষ করা উচিত যে ভেড়ার মাংস একটি বরং উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। সুতরাং, প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 300 কিলোক্যালরি রয়েছে। যারা ডায়েটে আছেন, সেইসাথে যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান, স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং সঠিক পুষ্টি মেনে চলেন তাদের এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

এছাড়া মাংসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল। অতএব, যারা ইতিমধ্যে রক্তে এই পদার্থের উচ্চ পরিমাণে ভুগছেন তাদের ভেড়ার মাংস খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

এটিও লক্ষ করা উচিত যে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 9 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 25 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে (সংরক্ষণে কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণ অনুপস্থিত)।

দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির জন্য, ভেড়ার সংমিশ্রণে আপনি পদার্থগুলি পাবেন যেমন: ভিটামিন এ, ডি, সি, পাশাপাশি বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য উপাদান।

মাংস মেরিনেট করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করুন।

এই মেরিনেডটি প্রস্তুত করতে আপনার 500 মিলিলিটার সাদা ওয়াইন, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, রোজমেরি, ওরেগানো এবং থাইম প্রয়োজন হবে।

সুতরাং, ভেড়ার একটি পায়ের সাথে উপরের সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরে, আপনাকে কয়েক ঘন্টার জন্য মাংস ছেড়ে দিতে হবে (যদি সম্ভব হয়, রাতারাতি)। রান্নার পরে এই রেসিপি অনুসারে মেরিনেট করা ল্যাম্বটি খুব কোমল এবং নরম হবে।

এইভাবে পা মেরিনেট করার জন্য, আপনাকে একটি লেবু (আপনার কেবল লেবুর রস প্রয়োজন), উদ্ভিজ্জ তেল, রসুন (এটি আগে থেকেই রসুনের প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে), রোজমেরি এবং লবণ নিতে হবে।

ধুয়ে এবং শুকনো মাংস একটি গভীর পাত্রে রাখা উচিত, এবং তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে marinade সঙ্গে greased এবং, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে পাত্রে আবরণ, 12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে।

নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করা উচিত: তাজা টমেটো (এগুলি অবশ্যই টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত), রসুন (টুকরো টুকরো করে কাটা), পেঁয়াজ (রিংগুলিতে কাটা) এবং লাল মশলা।

একটি গভীর পাত্রের নীচে টমেটো রাখুন। রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভেড়ার পা ঝাঁঝরি করুন, অলস্পাইস লাল মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে টমেটোর উপর রাখুন। মাংসের উপরে টমেটোর আরেকটি স্তর রাখুন। সারারাত রেফ্রিজারেটরে ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

এই marinade জন্য, আপনি শুধুমাত্র দুটি উপাদান প্রয়োজন: উদ্ভিজ্জ তেল এবং কিউই। কিউইকে অবশ্যই ম্যাশ করতে হবে (এটি একটি চালুনি, ম্যাশার, ব্লেন্ডার বা একটি সাধারণ কাঁটা ব্যবহার করে করা যেতে পারে) এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মেশানোর পরে, এটি দিয়ে ভেড়ার পা ঢেকে দিন এবং দুই ঘন্টার জন্য মাংসকে ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন।

নিবন্ধে বর্ণিত মেরিনেডগুলি চুলায় ভেড়ার একটি পা ভাজার জন্য, সেইসাথে এটি কয়লা এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজার জন্য এবং একটি তন্দুরের জন্য উপযুক্ত।

কিভাবে একটি ভেড়ার পা বেক করতে হয়, নীচের ভিডিওটি দেখুন।