মেষশাবক giblets রান্না কিভাবে সুস্বাদু?
ভেড়ার মাংস আমাদের দেশে অনেক ভোক্তাদের মধ্যে অত্যন্ত মূল্যবান। এটিতে মানবদেহের (ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান) জন্য দরকারী প্রচুর সংখ্যক উপাদান রয়েছে এবং এটি পুষ্টি এবং শক্তি অর্থে মূল্যবান। যাইহোক, কেবল ভেড়ার মাংসই নয়, এই প্রাণীর মৃতদেহ থেকে প্রাপ্ত অফলও খাওয়ার প্রথা রয়েছে। মেষশাবক giblets থেকে কি রান্না করা যেতে পারে? কিভাবে ভেড়ার অন্ত্র ব্যবহার করবেন? নিবন্ধে আপনি একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক থালা রান্না করার জন্য একটি রেসিপি পাবেন।
সাধারণ জ্ঞাতব্য
কিছু লোকের জন্য ভেড়ার গিবলেটের ব্যবহার অদ্ভুত বা অগ্রহণযোগ্য বলে মনে হতে পারে তা সত্ত্বেও, বিশ্বের বেশ কয়েকটি লোকের রান্নায় বিশেষ খাবার রয়েছে, যার প্রধান উপাদানটি এমন একটি উপাদান। এই তালিকায় কাজাখদের জাতীয় খাবারও রয়েছে, যাকে "কুইরদাক" বলা হয়। এটি উল্লেখ করা উচিত যে এই থালাটি ঐতিহ্যগতভাবে একটি তাজা জবাই করা পশুর তাজা বন্ধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। একটি প্রাণীর মৃতদেহের নিম্নলিখিত অংশগুলিকে সাধারণত মাটন গিবলেট হিসাবে উল্লেখ করা হয়:
- যকৃত;
- হৃদয়;
- ফুসফুস
- কিডনি;
- ভাষা.
রেসিপি
একটি অস্বাভাবিক কাজাখ থালা প্রস্তুত করতে, উপরে উল্লিখিত মেষশাবক giblets ছাড়াও আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- আলু;
- পেঁয়াজ;
- রসুন;
- তেজপাতা;
- লবণ;
- কালো মশলা এবং লাল গরম মরিচ।
এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে উপাদানের পরিমাণ আপনার উপজাতের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, সেইসাথে আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দের উপর। আনুমানিক রান্নার সময় 1.5 ঘন্টা। প্রথমে আপনাকে অফল প্রস্তুত করতে হবে।এটি করার জন্য, তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কিডনিগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, আমরা অফলটি ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।
অফাল ভাজা শুরু করার সময়, তাদের প্রস্তুতির বাধ্যতামূলক আদেশটি মনে রাখা মূল্যবান: প্রথমে ফুসফুস, তারপর হার্ট, পরে কিডনি এবং শেষ পর্যন্ত লিভার। উপজাত দ্রব্যগুলিকে মশলা যোগ করে গরম তেলে পুরু দেয়াল সহ একটি কড়াই বা অন্য কোনও পাত্রে ভাজা উচিত। যখন পণ্য ভাজা হয়, এটি একটি রসুন প্রেস এবং পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা সঙ্গে চূর্ণ রসুন যোগ করা প্রয়োজন। 35-45 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে কম, কম তাপে সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করুন। রান্না করার পরে, একটি পরিষ্কার প্লেটে ভাজা অফল রাখুন।
খাবার পরিবেশনের বৈশিষ্ট্য
আলু থালাটির জন্য একটি সাইড ডিশ হবে - আমরা সেগুলি রান্না করব। টেবিলে থালা পরিবেশন করার জন্য, একটি প্লেটে সিদ্ধ আলু রাখুন এবং এর উপরে - কুইর্ডাক। তাজা গুল্ম দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। এটি আপনার পছন্দের বিভিন্ন সসের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি যদি মাটনের উপজাতগুলিকে আরও স্বাদ দিতে চান তবে আপনি টমেটো সস বা টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, থালা গ্রেভি সঙ্গে পরিবেশন করা উচিত।
এইভাবে, কয়েকটি সাধারণ উপাদান ব্যবহার করার জন্য এবং একটি সাধারণ রেসিপি নির্দেশনা অনুসরণ করার জন্য ধন্যবাদ, আপনি আপনার রান্নাঘরে একটি জাতীয় কাজাখ খাবার রান্না করতে পারেন, যা নিঃসন্দেহে আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করবে।
ভাজা ভেড়ার গিবলেটের রেসিপিটির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।
