কিভাবে একটি ধীর কুকার মধ্যে bulgur রান্না?

বুলগুর তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আধুনিক রন্ধনপ্রণালীতে উপস্থিত হয়েছিল, তবে প্রাপ্যভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এই খাবারটি ভূমধ্যসাগর থেকে এসেছে, তাই রেসিপিগুলিতে প্রায়শই একটি অ-মানক, কিন্তু উপাদানগুলির খুব সুস্বাদু সমন্বয় থাকে। এই সিরিয়ালটি একটি সসপ্যানে রান্না করা খুব সহজ, বাষ্প করা, তবে সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করা।

বিবেচনা করে যে এই পণ্যটি ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত, সেখানে বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। বুলগুর পোরিজের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এর ব্যতিক্রমী স্বাদ, নোনতা এবং মিষ্টি উভয় খাবারই প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। এই সিরিয়াল শুকনো ফল, বাদাম, মধুর সাথে ভাল যাবে। একই সময়ে, এটি সঠিকভাবে মাংস, শাকসবজি বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য সেরা পার্শ্ব খাবারগুলির মধ্যে একটি থেকে যায়।

বুলগুর তৈরি করা হয় গমের দানা থেকে। গমের দানা ফুটন্ত পানিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তারপর শুকিয়ে গুঁড়ো করা হয়। থালাটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটিতে কম ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তি প্রচার করে।

প্রোটিন এবং ধীর কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, বুলগুর পোরিজ এমন লোকেদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা তাদের শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে এবং সঠিক পুষ্টি মেনে চলে। থালাটির বৈশিষ্ট্যগুলি হল যে তাপ চিকিত্সার পরেও, পোরিজ প্রায় সমস্ত দরকারী পদার্থ ধরে রাখে। এর জন্য ধন্যবাদ, বুলগুর সিরিয়ালের মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে, এমনকি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর বাকউইট পোরিজকেও ছাড়িয়ে গেছে।

এই সিরিয়াল থেকে খাবার রান্না করা খুবই সহজ।এটা অনেকের কাছে আগ্রহের বিষয় হবে যে বুলগুর রান্না করার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে না। যেহেতু পণ্যটি ইতিমধ্যে উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রক্রিয়া করা হয়েছে।

পোরিজটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, সঠিক সামঞ্জস্য রাখতে এবং সত্যই এর ব্যতিক্রমী স্বাদ প্রকাশ করার জন্য, সঠিক অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, সিরিয়াল এবং জলের অনুপাত 1: 2 হওয়া উচিত, যেখানে জল শস্যের তুলনায় দ্বিগুণ যোগ করা উচিত। এই অনুপাত অনুসরণ করে, আপনি সঠিক ফলাফল পেতে নিশ্চিত হতে পারেন। যাইহোক, এমন রেসিপি রয়েছে যেখানে আরও জল যোগ করা উচিত। এই অনুপাতের সাথে, পোরিজটি কম সুস্বাদু নয়, তবে আরও তরল হয়ে উঠবে এবং এর ভঙ্গুরতা ন্যূনতম হবে। সুতরাং, যদি রেসিপিটি জলের পরিমাণ বাড়ানোর প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে না, 1:2 এর ক্লাসিক অনুপাত থেকে বিচ্যুতি বাঞ্ছনীয় নয়।

এই অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি বিভিন্ন ধরণের সালাদ প্রস্তুত করতে সিরিয়াল ব্যবহার করতে পারেন। অনেক শেফ বুলগুরকে সিদ্ধ না করার পরামর্শ দেন, তবে ফুটন্ত জল দিয়ে এটিকে বাষ্প করুন এবং 2-3 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, আপনার একটি কোলান্ডার নেওয়া উচিত এবং অবশিষ্ট জল ড্রেন করা উচিত।

এই থালাটির জন্য রান্নার বিকল্পগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। প্রযুক্তি এখনও দাঁড়ায় না, আজ অনেক রান্নাঘর সাহায্যকারী আছে। তাদের মধ্যে একটি মাল্টিকুকার। এই মেশিনটি মূলত সময় সাশ্রয় করে থালা-বাসন তৈরির সুবিধা দেয়। এটি কেবল তার বাটিতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি রাখার জন্য যথেষ্ট, পছন্দসই মোড নির্বাচন করুন এবং তারপরে মাল্টিকুকার নিজেই সবকিছু করবে।

চুলায় একটি সসপ্যানে সিরিয়াল রান্না করা একটি বরং কঠিন উপায়।যেহেতু সিরিয়াল পোড়ানোর খুব বেশি ঝুঁকি রয়েছে এবং দুধের porridges ক্ষেত্রে, তারা "পালাতে" পারে। এর মানে হল যে চুলায় খাদ্যশস্যের খাবার রান্না করা অবিরাম তত্ত্বাবধানে থাকা উচিত, পোরিজ নাড়াতে হবে এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে হবে।

মাল্টিকুকার সম্পূর্ণরূপে এই সমস্যাগুলি দূর করে। এই যন্ত্রে রান্না করা পোরিজ কখনই জ্বলবে না বা পালিয়ে যাবে না। স্বয়ংক্রিয় টাইমার রান্নার সময় নিয়ন্ত্রণ করে এবং রান্নার সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথেই বন্ধ হয়ে যায়। এছাড়াও, ধীর কুকারে রান্না করা খাবারগুলি কিছু সময়ের জন্য তাজা এবং উষ্ণ অবস্থায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ধীর কুকারে বুলগুর সুস্বাদু, চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে ওঠে।

ক্লাসিক রেসিপি খুব সহজ। ধীর কুকারে এই পণ্যটি কীভাবে রান্না করা যায় তা ধাপে ধাপে বিবেচনা করুন।

প্রথমে আপনাকে এই মাল্টি-কুকার মডেলের মোডগুলি অধ্যয়ন করতে হবে। সত্য যে তাদের বৈচিত্র্য ব্যাপক, এবং মোড নাম পরিবর্তিত হতে পারে। একটি থালা রান্না করতে, আপনি মোডগুলির মধ্যে একটি নির্বাচন করতে পারেন। এগুলি বিকল্প হতে পারে: "পোরিজ", "রাইস", "গ্রোটস", "বাকউইট", "স্ট্যু" মোডও সর্বজনীন।

যখন পছন্দসই মোড পাওয়া যায়, তখন এটি কেবলমাত্র বাটিতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি ডুবানোর জন্য থাকে। একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বুলগুর প্রস্তুত করতে, সিরিয়াল, জল এবং লবণ ছাড়া আর কিছুই প্রয়োজন হয় না।

টুকরো টুকরো পোরিজ প্রস্তুত করতে, মাল্টিকুকারের বাটিতে সিরিয়াল যুক্ত করা হয়। অনুপাত 1:2 বজায় রেখে, পরবর্তী পদক্ষেপটি জল যোগ করা। এইভাবে, যদি দোল প্রস্তুত করতে দেড় গ্লাস সিরিয়াল নেওয়া হয়, তবে তিন গ্লাস জল যোগ করতে হবে।

পরের ধাপ হল porridge লবণ যোগ করা। লবণের পরিমাণ একটি স্বতন্ত্র বিষয়।এই ক্ষেত্রে, এটি লক্ষণীয় যে ধীর কুকারে পোরিজ রান্না করার জন্য লবণের পরিমাণ চুলায় রান্না করার সময় প্যানে যোগ করা পরিমাণ থেকে আলাদা নয়। অতএব, যদি সিরিয়াল তৈরি করার সময় লবণের স্বাভাবিক পরিমাণ আধা চা চামচ হয়, তবে একই পরিমাণ লবণ অবশ্যই যন্ত্রের বাটিতে যোগ করতে হবে।

চূড়ান্ত পদক্ষেপ হল মাল্টিকুকারের ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ করা এবং নির্বাচিত মোড টিপুন। পোরিজ রান্নার পুরো প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ ছাড়াই ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, টাইমার সিগন্যাল আপনাকে অবহিত না করা পর্যন্ত আপনার ব্যবসা চালিয়ে যান যে থালা রান্না হচ্ছে।

সমাপ্ত porridge মাখন একটি টুকরা যোগ করুন। বুলগুর একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ বিকল্প।

তবে, আপনি সিরিয়াল সহ সবজি একসাথে রান্না করতে পারেন। ধীর কুকার আপনাকে শাকসবজি, মাংস, মাশরুমের সাথে একই সাথে সিরিয়াল রান্না করতে দেয়। এইভাবে, আপনি এমনকি বুলগুর থেকে পিলাফ রান্না করতে পারেন। যাইহোক, এটি বিশেষ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং অনেক লোক এই পিলাফটিকে ভাতের সাথে ক্লাসিকের চেয়ে বেশি পছন্দ করে।

বুলগুর থেকে পিলাফ রান্না করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• এই porridge এর সিরিয়াল - 150 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 250-350 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• prunes (ছোট পরিমাণ);
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মশলা।

প্রথম ধাপে সব সবজি ছোট কিউব করে কাটতে হবে। এই পর্যায়টি শেষ হয়ে গেলে, মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং "ফ্রাইং" বা "বেকিং" মোডে শাকসবজি (পেঁয়াজ এবং গাজর) ভাজতে হবে। এটি প্রায় 3-5 মিনিট সময় নেবে। তারপরে আপনাকে কাটা ছাঁটাই এবং এক চা চামচ শুকনো পেপারিকা যোগ করতে হবে।সমস্ত বিষয়বস্তু ভাজা উচিত, কয়েক মিনিটের জন্য stirring, তারপর কিমা মাংস যোগ করুন। ভাজা সবজির সাথে মাংসের কিমা প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজা উচিত, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে।

এই পদক্ষেপগুলি সম্পন্ন হলে, বাটিতে বুলগুর গ্রিটগুলি ঢেলে দিন এবং অনুপাতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল যোগ করুন। আপনি সাধারণ সেদ্ধ জল বা মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল ব্যবহার করতে পারেন। বাটির বিষয়বস্তু ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত আপনার অপেক্ষা করা উচিত, তারপরে থালাটি অবশ্যই লবণাক্ত করা উচিত। এর পরে, মাল্টিকুকারের ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে এবং "পিলাফ" মোডে থালা রান্না করতে হবে। এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত, আর কোন পদক্ষেপের প্রয়োজন নেই। তাজা শাকসবজি বা ভেষজ দিয়ে ভালভাবে বুলগুর থেকে পিলাফ পরিবেশন করুন।

আপনি দুধের সাথে সুস্বাদু বুলগুরও রান্না করতে পারেন। এই খাবারটিকে ডেজার্টের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, এটি শিশুদের কাছে খুব জনপ্রিয় এবং পুরো পরিবারের জন্য একটি চমৎকার স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট হতে পারে।

যেমন একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে, আপনি ক্লাসিক porridge রেসিপি প্রস্তুতি শুরু করতে হবে। মাল্টিকুকারের বাটিতে সিরিয়াল ঢালুন এবং জল ঢালুন, "পোরিজ" মোড (বা অন্য একটি উপযুক্ত) নির্বাচন করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন। তারপরে আপনাকে ঢাকনাটি খুলতে হবে এবং থালায় দুধ ঢালতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে, আবার ডিভাইসের ঢাকনাটি বন্ধ করতে হবে এবং থালাটির চূড়ান্ত প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, অনুপাত 1: 2 লক্ষ্য করা উচিত, যার অর্থ হল তরলের দুটি অংশ জল এবং দুধ উভয়ই হওয়া উচিত। স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি এক গ্লাস জল, এক দুধ, বা দেড় গ্লাস জল এবং অর্ধেক দুধ যোগ করতে পারেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, প্রয়োজনীয় অনুপাতটি পর্যবেক্ষণ করুন।

থালাটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি শুকনো ফল (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, প্রুন বা অন্য যে কোনও), বাদাম, মধু, পোস্ত বীজ, নারকেল ফ্লেক্স, স্বাদ অনুসারে যে কোনও জ্যাম বা সিরাপ যোগ করতে পারেন।

এই খাবারটি খাওয়ার জন্য কিছু টিপস রয়েছে।

পোরিজকে খাদ্যতালিকাগত বলা যেতে পারে তা সত্ত্বেও, এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়। আসল বিষয়টি হ'ল এতে মোটামুটি পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। আদর্শের অতিরিক্ত এটি ব্যবহার করলে অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে। এই সিরিয়াল দিনে একবার নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে চিত্রের ঝুঁকি ছাড়াই। কিন্তু এটা ভুলে গেলে চলবে না মাখন, চর্বিযুক্ত মাংসের মতো সংযোজনগুলি খাবারের মোট ক্যালোরির পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

এই থালা পুরোপুরি একটি ডবল বয়লার মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। রান্নার সময় ধীর কুকার বা সসপ্যানের চেয়ে বেশি হবে, তবে পোরিজটি খুব চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

যদি খুব বেশি রান্না করা পোরিজ রান্না করা হয় তবে এটি মন খারাপ করার কারণ নয়। ডিশের অবশিষ্টাংশগুলি সব ধরণের মিটবল, মিটবল, ক্যাসারোল তৈরিতে ওমেলেট, সালাদে যোগ করা যেতে পারে। এই porridge সার্বজনীন, প্রায় কোন থালা রান্নার জন্য উপযুক্ত, প্রায়শই শুধুমাত্র তার স্বাদ উন্নত।

পরিমিতভাবে বুলগুর ব্যবহার শরীরকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি দিয়ে পূর্ণ করবে এবং এই সিরিয়ালের মনোরম স্বাদের কারণে দুর্দান্ত আনন্দ দেবে।

ধীর কুকারে কীভাবে সঠিকভাবে বুলগুর পোরিজ রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।