জেসমিনের সাথে সবুজ চা: কী দরকারী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে তৈরি করা যায়?

চা অনেকের কাছে একটি প্রিয় উদ্দীপক পানীয়। এর বিভিন্ন জাতগুলির একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। কিন্তু নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য আপনি কতবার উন্নতি করতে বা কিছু যোগ করতে চান। চায়ের বেলায়ও তাই হয়েছে। বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি, সব ধরণের স্বাদ এবং সংযোজন উদ্ভাবন করা হয়েছে। এই ধরনের চা জনপ্রিয় ধরনের এক জেসমিন সঙ্গে সবুজ হয়। কেউ কেউ এমনকি বিশ্বাস করেন যে এটি একটি মহৎ পানীয়ের যোগ্য একমাত্র সম্পূরক।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে সমস্ত প্রকারের যেগুলিকে আমরা additives সহ চা বিবেচনা করি তা নয়। আসুন আমরা আরও বিশদে বিবেচনা করি যে চা পানীয়ের স্বাদ নেওয়ার পদ্ধতিগুলি ঘটে চলেছে।

1. চা পাতায় প্রাকৃতিক ভেষজ, ফুল বা ফল যোগ করা। এই পদ্ধতির সাহায্যে, চা নিজেই অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয় না। এই জাতীয় মিশ্রণ থেকে প্রাপ্ত পানীয়টি কেবল সুগন্ধই নয়, যুক্ত গাছের কিছু বৈশিষ্ট্যও অর্জন করে।
2. পারফিউমিং - একটি পদ্ধতি যেখানে বিভিন্ন রঙের সাথে প্রস্তুত প্রক্রিয়ার সময় কাঁচামাল শুকানো হয়। বেশ কয়েকটি চেনাশোনা সহ একটি ড্রায়ার ব্যবহার করা হয়, যার উপর চা পাতা এবং সুগন্ধি গাছগুলি স্তরে স্তরে (একের পর) রাখা হয়।
3. সুগন্ধিকরণ। এই পদ্ধতির সাহায্যে, চা পাতাগুলিকে সহজভাবে বিভিন্ন স্বাদের সাথে চিকিত্সা করা হয়।

আমরা প্রথম পদ্ধতি দ্বারা প্রাপ্ত জেসমিন চা সম্পর্কে কথা বলব।

কেনার সময়, আপনার এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে রচনাটিতে লক্ষণীয় পাপড়ির টুকরো রয়েছে, তারপরে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি অ্যাডিটিভ সহ চা, এবং স্বাদযুক্ত বা সুগন্ধি নয়। প্রায়শই, চোলাইয়ের সুবিধার জন্য, চা ব্যাগ কেনা হয়। এই ক্ষেত্রে, ভিতরে কি আছে তা নির্ধারণ করা প্রায় অসম্ভব। শুধু জুঁই নয়, চা নিজেও নাও থাকতে পারে।

প্রায়শই, পানীয়টি টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি চায়ের সংমিশ্রণে ক্যাফিনের উপস্থিতির কারণে। প্রকৃতপক্ষে, এক কাপ সুগন্ধযুক্ত পানীয় সকালে কফিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে, একটি উদ্দীপক, কিন্তু হালকা প্রভাব রয়েছে।

সবুজ চা শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় পাতার অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে ভিটামিন সহ প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক পদার্থ বজায় রেখে প্রাপ্ত হয়। এর সংমিশ্রণে উপস্থিত বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব সরবরাহ করে। ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড), যা লেবুর চেয়ে সবুজ চায়ে আরও বেশি, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। পিপি - নিকোটিনিক অ্যাসিড - অ্যালার্জির ঘটনা রোধ করে। চায়ে ভিটামিন কেও রয়েছে, যা হেমাটোপয়েসিস এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় জড়িত।

পানীয়টির খনিজ গঠনও সমৃদ্ধ। বিশেষ করে, এতে আয়োডিন, ফ্লোরিন এবং শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় জিঙ্ক রয়েছে।

প্রচুর পরিমাণে গ্রিন টি-তে সংরক্ষিত ট্যানিনগুলি স্বাদের কষাকষি, অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে, হজমকে উন্নীত করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে।

চায়ে, 17টি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং 10 টিরও বেশি ধরণের এনজাইম রয়েছে যা সরাসরি বিপাকের সাথে জড়িত।

অপূর্ব গন্ধের কারণে জুঁইকে অনেকেই ফুলের রাজা বলে থাকেন। জুঁই এর সুগন্ধ একটি হালকা শান্ত প্রভাব আছে, উদ্বেগ, বিরক্তি হ্রাস, এবং অনিদ্রা সঙ্গে সাহায্য করে। একই সময়ে, এটি একটি সংবেদনশীল উত্তোলন দেয়, নারী এবং পুরুষ উভয়ের মধ্যে যৌন ক্ষেত্রকে সামঞ্জস্য করে। এটি একটি চমৎকার অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট, উদাসীনতা থেকে মুক্তি দেয় এবং এমনকি বুলিমিয়াতেও সাহায্য করতে পারে।

চায়ে যোগ করা হলে, জুঁই তার প্রভাবকে কিছুটা নরম করে এবং শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে:

• নিখুঁতভাবে টোন করে এবং সারা দিনের জন্য শক্তি দেয়;
• হাইপোভিটামিনোসিসের জন্য একটি প্রফিল্যাকটিক এজেন্ট;
• রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, ওজন হ্রাসে অবদান রাখে;
• একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব থাকার কারণে, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্যাথোজেনগুলিকে দমন করতে সক্ষম, তাই এটি অন্ত্রের সংক্রমণের চিকিত্সার সহগামী প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে;
• একটি vasodilating প্রভাব আছে, spasmodic মাথাব্যথা সাহায্য করতে পারে;
• মানসিক উত্তেজনা প্রচার করে, একটি কামোদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়।

হাইপোটেনশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য গ্রিন টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ চাপে অল্প লাফানোর পরে, ক্যাফিন দ্রুত নিরপেক্ষ হয় এবং চায়ের মধ্যে থাকা প্রতিপক্ষ অ্যালকালয়েডগুলি ভাসোডিলেশন এবং রক্তচাপের আরও বেশি হ্রাস ঘটায়।

পানীয়টি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, কারণ শরীর থেকে জল দ্রুত অপসারণ টক্সিকোসিসকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যদিও দুর্বল জেসমিন চা বমি বমি ভাব কমাতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

একজন নার্সিং মায়ের জন্য এই পানীয়টি অপব্যবহার না করাও ভাল, কারণ দুধের সাথে এটি থেকে নিষ্কাশনকারী পদার্থগুলি শিশুর কাছে স্থানান্তরিত হবে এবং অনিদ্রার কারণ হতে পারে।

হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে: গ্রিন টি অ্যারিথমিয়া হতে পারে।

এছাড়াও, যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কিডনি এবং লিভারের রোগে ভুগছেন তাদের জন্য এই পানীয়টি সুপারিশ করা হয় না।

এই প্রক্রিয়ায়, দুটি প্রধান উপাদান উপস্থিত থাকতে হবে: চা এবং জল। এটা ধরে নেওয়া হয় যে আমরা জুঁই দিয়ে প্রাকৃতিক সবুজ চা তৈরি করব। কি ধরনের জল প্রয়োজন?

প্রথমত, এতে কোন বিদেশী স্বাদ এবং গন্ধ থাকা উচিত নয় যা পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। তাই কোনো অপবিত্রতা থাকা উচিত নয়। যদি শুধুমাত্র ক্লোরিনযুক্ত কলের জল পাওয়া যায়, তবে এটি একটি খোলা পাত্রে কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দেওয়া উচিত। অনুপযুক্ত শক্ত (ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম লবণের উচ্চ সামগ্রী সহ)।

আপনি বসন্ত থেকে জল ব্যবহার করতে পারেন যদি মহান. চীনারা চা তৈরির জন্য দূরবর্তী পার্বত্য অঞ্চল থেকে বিশেষভাবে নরম ঝরনার পানি এনেছিল।

একটি ভাল বিকল্প হল দোকান থেকে বোতলজাত জল। কিন্তু কেনার সময়, এটি একটি নিয়মিত কল থেকে ঢালা হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে লেবেলে নির্দেশিত তথ্যগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে।

বিভিন্ন সংস্কৃতির নিজস্ব চা পানের ঐতিহ্য রয়েছে।সবচেয়ে প্রাচীন, যেখান থেকে জুঁই-সহ চা এসেছে, তা চীনা।

চাইনিজরা চিনি ছাড়াই চা পান করে এবং একেবারেই কোনো সংযোজন ছাড়াই, বিশ্বাস করে যে এটি পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করবে। অতিথিদের জন্য তৈরি করার সময়, তারা একটি ছাঁকনি সহ একটি ফাইয়েন্স, চীনামাটির বাসন বা মাটির চাপানি ব্যবহার করে এবং নিজেদের জন্য - একটি গাইওয়ান বাটি যার ঢাকনা বাটির শীর্ষের চেয়ে কিছুটা ছোট। চোলাইয়ের এই পদ্ধতিতে, চা অল্প সময়ের জন্য, প্রায় 4 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়, তারপর একটি গাইওয়ান ব্যবহার করা হলে সরাসরি চোলাই পাত্র থেকে ঢেলে বা মাতাল করা হয়।

জুঁই দিয়ে চা দ্বিতীয়বার ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এটি করার জন্য, প্রায় এক তৃতীয়াংশ জল কেটলিতে থাকা উচিত। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রায় 7 মিনিটের জন্য এটি সহ্য করতে হবে।

রাশিয়ান ঐতিহ্য দুটি চাপাতার সঙ্গে চা পান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। জেসমিনের সাথে সবুজ চায়ের জন্যও বেশ উপযুক্ত উপায়:

• একটি চীনামাটির বাসন চাপানি গরম করার জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (আপনি এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে পারেন);
• ফুটন্ত জল নিষ্কাশন করা হয় এবং 5-6 চা-চামচ চা পাতা চা-পাতে রাখা হয়;
• গরম জল প্রায় অর্ধেক ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়;
• এখন জল উপরে ঢেলে দেওয়া হয়, অবিলম্বে কাপে ঢেলে এবং প্রত্যেকের স্বাদে ফুটন্ত জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।

সুগন্ধি জুঁই চায়ের সমস্ত সূক্ষ্মতা অনুভব করার জন্য, পানীয়টি কিছুটা ঠান্ডা করা দরকার - প্রায় 75 ডিগ্রি তাপমাত্রায়।

উচ্চ মানের চা দ্বিতীয়বার যোগ করা যেতে পারে, তবে অবিলম্বে। চা যদি অন্য দিনের জন্য ছেড়ে যায় তবে এটি আবার ঢালাও মূল্যবান নয়: কোনও লাভ হবে না, তবে ক্ষতি হতে পারে। চা প্রতিদিন তাজা করা উচিত। স্থায়ী চা পাতা একটি অ্যান্টিসেপটিক এবং ডিকনজেস্ট্যান্ট হিসাবে বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমাদের এখনই বলতে হবে যে আপনার রাতে পান করা উচিত নয়, বিশেষত যারা অনিদ্রায় ভুগছেন তাদের জন্য। সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হবে খাওয়ার প্রায় আধা ঘণ্টা পর। তারপরে আপনার পেটের ক্ষতি না করে সুগন্ধি জুঁই চায়ের টনিক প্রভাব সম্পূর্ণরূপে অনুভব করা সম্ভব হবে।

এটা উল্লেখ করা উচিত যে চা, বিশেষ করে additives সঙ্গে, বিশেষ স্টোরেজ অবস্থার প্রয়োজন, কারণ এটি সহজেই গন্ধ এবং আর্দ্রতা শোষণ করে। এটি এড়াতে, আপনাকে এটিকে অন্য পণ্যগুলি থেকে আলাদাভাবে শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে, বিশেষ করে দুর্গন্ধযুক্তগুলি, একটি শক্তভাবে বন্ধ চীনামাটির বাসন বা কাচের পাত্রে। এটি আরও ভাল হয় যদি এটি একটি ছোট আয়তনের হয় যাতে প্রায়শই সেখানে তাজা চা ঢালা যায়।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: কিছু উত্স চায়ে জুঁইয়ের পাপড়ি যুক্ত করার পরামর্শ দেয়। দুর্ভাগ্যবশত, মধ্য-অক্ষাংশে এই সূক্ষ্ম উদ্ভিদটি কেবল একটি কক্ষ সংস্কৃতি হিসাবে পাওয়া যায় এবং প্রায়শই নয়। এবং সুপরিচিত গুল্ম, যা প্রায়শই জুঁইয়ের সাথে বিভ্রান্ত হয়, তাকে মক কমলা বলা হয় এবং এটি তার সম্পর্কে মোটেই ছিল না।

জেসমিনের সাথে গ্রিন টি কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।