পুরুষদের জন্য মসুর ডালের উপকারিতা এবং ক্ষতি

সবচেয়ে প্রাচীন কৃষি ফসলগুলির মধ্যে একটিকে মসুর হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা আমাদের পূর্বপুরুষরা মটরশুটি এবং মটর দিয়ে একসাথে বেড়েছিল। মসুর ডাল থেকে তৈরি চাউডার ছিল প্রতিটি কৃষক পরিবারে একটি সাধারণ খাবার। কিন্তু এখন, যখন বিভিন্ন ধরনের খাদ্য পণ্য আধুনিক মানুষের কাছে উপলব্ধ হয়ে উঠেছে, তখন মসুর ডালের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে, যদিও কিছু জাতীয় খাবার এই পণ্যটির প্রতি আগ্রহকে সমর্থন করে।

পুরুষদের জন্য মসুর ডাল প্রোটিন, ভিটামিন, সেইসাথে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোলিমেন্টের উত্স। মসুর ডাল, যা সিরিয়াল এবং স্যুপের আকারে তৈরি করা হয়, নিয়মিত খাওয়া শরীরের ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং কপারের দৈনিক চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। 100 গ্রাম সিদ্ধ মসুর ডাল থাকে লোহার আদর্শের 1/3, যা পুরুষের শরীরের প্রতিদিন প্রয়োজন। যেহেতু মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, তাই এটি আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। খনিজ ছাড়াও, মসুর ডাল ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ; 100 গ্রাম সিদ্ধ পণ্যে 200 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন বি 9 থাকে। লোক নিরাময়কারীরা অনাদিকাল থেকে জেনে এসেছেন যে মসুর ডালের সাহায্যে রোগীর অবস্থার উন্নতি করা সম্ভব, এমনকি যক্ষ্মা রোগীরও।

এই কৃষি ফসলের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি মূল্যবান ওমেগা -3 এবং 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি গ্রুপ বি-তে অন্তর্ভুক্ত ভিটামিনগুলির বিষয়বস্তু দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। মসুর ডালে বোরন এবং কোবাল্ট, আয়োডিন এবং মলিবডেনাম, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম থাকে। এই সব microcomponents পুরুষ শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে. উদাহরণস্বরূপ, পটাসিয়ামের সংমিশ্রণে ম্যাগনেসিয়াম হার্ট এবং ভাস্কুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে। ক্যালসিয়ামের সাথে ফ্লোরিন দাঁতের এনামেল এবং মানুষের কঙ্কালকে শক্তিশালী করে। ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, আয়োডিন থাইরয়েড ফাংশনকে স্বাভাবিক করে এবং সেলেনিয়াম পুরুষের উর্বরতা উন্নত করে।

পুরুষদের জন্য, মসুর ডাল খাওয়ার উপকারিতা প্রচুর। এটি প্রতিকূল বাস্তুশাস্ত্র, চাপ এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরিণতিগুলির ধ্বংসাত্মক প্রভাব থেকে পুরুষ শরীরকে রক্ষা করতে সক্ষম। মসুর ডাল পুরুষের শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

• রক্তনালী এবং হৃদপিণ্ডের অবস্থার উন্নতি করে, ইস্কেমিয়ার বিকাশের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক। এটা জানা যায় যে মহিলাদের তুলনায় পুরুষদের কার্ডিয়াক ইস্কিমিয়াতে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
• শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়।
• রক্তশূন্যতায় আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক করে।
• মানসিক চাপ, ধূমপান, বিষণ্নতার প্রভাব কমায়।
• এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি মূল্যবান উৎস, যা খেলাধুলায় জড়িত পুরুষদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এটি দ্রুত শক্তি এবং শক্তি পূরণ করতে সাহায্য করে, উল্লেখযোগ্য শারীরিক পরিশ্রমের সময় সহনশীলতার ডিগ্রি বাড়ায়।
• রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। অগ্ন্যাশয় এবং লিভারের কার্যকারিতা সমর্থন করে।
• এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, এবং অন্ত্রের গতিশীলতাও বাড়ায়, যার ফলস্বরূপ শরীর প্রাকৃতিকভাবে বিষাক্ত পদার্থ থেকে পরিষ্কার হয়।

এলার্জি বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেন লেগুম পরিবারের গাছপালা সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেন। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার প্রকাশটি ত্বকে ফুসকুড়ি, হাঁচি, মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং স্বরযন্ত্রের ফোলাভাব প্রকাশ করা যেতে পারে। কঠিন পরিস্থিতিতে, একটি দ্রুত উন্নয়নশীল অ্যানাফিল্যাকটিক শক সম্ভব, যা শরীরের জন্য মারাত্মক। মসুর ডাল থেকে তৈরি খাবার খাদ্য অসহিষ্ণুতা বা শ্বাসনালী হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত নয়।

যারা ইউরোলিথিয়াসিস বা অন্যান্য কিডনির প্যাথলজিতে ভুগছেন তাদের জন্য খাবারের জন্য মসুর ডাল ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত। আসল বিষয়টি হ'ল মসুর দানায় অক্সালেট লবণ থাকে, যা কিডনিতে বালি বা পাথরের গঠনকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা মূত্রনালীর মাধ্যমে প্রস্রাবের সাথে নির্গত হলে খুব তীব্র ব্যথার প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। একই কারণে, গাউটে ভুগছেন এমন লোকেদের মধ্যে মসুর ডাল নিষিদ্ধ, যখন জয়েন্টগুলির ভিতরে অক্সালেট লবণ জমা হয়।

যাতে মসুর ডাল গ্রহণের ফলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া না হয়, ডাক্তাররা নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এটি গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেন:

• খাদ্য এলার্জি;
• বিরক্তিকর আন্ত্রিক সিন্ড্রোম, বর্ধিত গ্যাস গঠনের সাথে;
• মলদ্বারে অর্শ্বরোগের উপস্থিতি;
• কোলেলিথিয়াসিসে পিত্ত নালী থেকে পিত্তের বহিঃপ্রবাহের লঙ্ঘনের উপস্থিতি;
• urolithiasis রোগ;
• তীব্র ডায়রিয়া, অন্ত্রের সংক্রমণ;
• গাউট এবং প্রদাহজনক জয়েন্ট রোগ।

চিকিৎসা বা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য মসুর ডাল ব্যবহার করার আগে, এই পণ্যটির ব্যবহারে আপনার contraindication আছে কিনা সে সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

অনেক অভিজ্ঞ শেফের অভিমত যে রান্নার আগে মসুর ডাল ভেজানোর দরকার নেই - দীর্ঘায়িত রান্নার সাথে, পণ্যটি ভালভাবে ফুটতে থাকে. মসুর ডাল মাংস, মাছ বা হাঁস-মুরগির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে, সেগুলি সবজি, মশলা এবং এমনকি মাশরুমের সাথে পরিবেশন করা হয়। মসুর ডালের আটা কেক, প্যানকেক এবং প্যানকেক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, রুটি বেক করার সময় ময়দা যোগ করা হয় এবং এটি ক্রিম স্যুপ তৈরির প্রক্রিয়াতেও ব্যবহার করা হয়।

আপনি যদি পেট বা অন্ত্রের প্যাথলজিতে ভুগছেন তবে আপনি মসুর ডাল খেতে পারেন শুধুমাত্র ভাল রান্না করা হলে। এই মটরশুটি পণ্য থেকে তৈরি Porridge শরীরের মধ্যে সবচেয়ে ভাল শোষিত হয়। উপরন্তু, হজম প্রক্রিয়া লঙ্ঘন, আপনি মসুর স্যুপ ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি সবজি দিয়ে সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে মসুর ডাল এবং শাকসবজি একটি ব্লেন্ডারে বিশুদ্ধ করা হয়। লিভার প্যাথলজি, ডায়াবেটিস বা প্যানক্রিয়াটাইটিস আছে এমন লোকদের জন্যও এই জাতীয় পুষ্টি উপযুক্ত। সুস্থ মানুষের জন্য, এই জাতীয় খাবারগুলিও দরকারী, কারণ এগুলি হালকা, কম ক্যালোরি এবং দ্রুত হজম হয়।

ব্যাপক বিক্রিতে, মসুর ডালগুলি প্রায়শই আলগা বা প্যাকেজ আকারে পাওয়া যায়। একটি প্যাকেজে একটি পণ্য কেনার সময়, আপনার সততার জন্য এটি পরিদর্শন করা উচিত এবং নিশ্চিত করা উচিত যে পণ্যটির মেয়াদ শেষ হয়নি। যে কোনো জাতের গুণমান এবং তাজা মসুর ডালের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এই শিম পণ্য শস্য হতে হবে চূর্ণবিচূর্ণ, গলদ নেই, তাদের মধ্যে আগাছা বা ধ্বংসাবশেষ আকারে কোন বিদেশী অন্তর্ভুক্তি থাকা উচিত নয়;
• তাজা মসুর আছে মনোরম এবং টার্ট গন্ধএকটি তাজা আখরোট অনুরূপ;
• পণ্য সম্পূর্ণ শুষ্ক হতে হবে, এবং প্যাকেজের ভিতরে কোন আর্দ্রতা ঘনীভূত হওয়া উচিত নয়।

কেনার জন্য মসুর ডাল নির্বাচন করার সময়, এর দানার আকারের দিকে মনোযোগ দিন - সেগুলি সব একই হওয়া উচিত, এটি প্রয়োজনীয় যাতে পণ্যটি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় সমানভাবে রান্না হয়। যদি মসুর ডাল আর্দ্র করা হয়, তাহলে এর পৃষ্ঠে ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে পারে। এই জাতীয় পণ্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রামক রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে।

বিভিন্ন ধরণের মসুর ডাল রয়েছে, তবে রান্নার সময় তারা একে অপরের সাথে মিশ্রিত হয় না, যেহেতু তাদের রান্নার গতি একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে। কেনা মসুর ডাল সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।

পরবর্তী ভিডিওতে আপনি মসুর ডালের উপকারিতা সম্পর্কে আরও তথ্য পাবেন।