লাল এবং সবুজ মসুর ডাল: মিল এবং পার্থক্য

কোনো ওজন কমানোর ডায়েট লেবু ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। তারা বিশেষ করে নিরামিষাশীদের দ্বারা সম্মানিত, কারণ ফল প্রোটিন সমৃদ্ধ। রোজার সময় মেনু তৈরিতেও এগুলো অপরিহার্য। সুপারমার্কেটগুলি বিস্তৃত সিরিয়াল অফার করে, তবে খুব কম লোকই জানে যে সবুজ এবং লাল মসুর ডালের মধ্যে পার্থক্য কী।

তাদের শক্তি মান বিবেচনা করার সময় সিরিয়ালের মধ্যে পার্থক্য ইতিমধ্যে দৃশ্যমান:

• 100 গ্রাম লাল মসুর ডালের ক্যালোরি সামগ্রী 314 কিলোক্যালরি;
• 100 গ্রাম সবুজ মসুর ডালে 297 কিলোক্যালরি থাকে।

প্রায়শই, মসুর ডালকে মাংসের সাথে সমান করা হয়, কারণ এই পণ্যগুলির একই রকম পুষ্টিগুণ রয়েছে। অতএব, নিরামিষাশীদের কাছে লেগুম জনপ্রিয়। উপরন্তু, কীটনাশক এবং বিষাক্ত পদার্থ ফলের মধ্যে জমা হয় না, এবং মসুর শরীরের উপর একটি সম্পূর্ণ ইতিবাচক প্রভাব আছে।

সবুজ মসুর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য।

1. পণ্যের সংমিশ্রণে জৈব পদার্থ এবং ফাইবার রয়েছে। অতএব, যারা বিপাক উন্নত করতে, ওজন কমাতে বা পরিপাকতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে চান তাদের দ্বারা কাঁচা মসুর থেকে খাবার প্রস্তুত করা হয়। ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে, টক্সিন এবং টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
2. উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, একজন ব্যক্তি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত বোধ করেন না।অতএব, এই পণ্য প্রায়ই ওজন কমানোর জন্য মেনু অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
3. সবুজ মসুর ডাল রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা সুপারিশ করেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে লেবু অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
4. পণ্যটিতে থাকা আইসোফ্ল্যাভোনের কারণে, যারা সবুজ মসুর ডাল খান তাদের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।
5. লেগুমগুলি পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, যার কারণে এগুলি থেকে খাবারগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

লাল মসুর ডালের উপকারিতা

1. একটি rejuvenating প্রভাব আছে. এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে যারা সপ্তাহে 1-2 বার লাল মসুর ডাল রান্না করেন তারা দীর্ঘকাল তরুণ থাকে।
2. ওজন হ্রাস প্রচার করে। যারা ওজন কমানোর সিদ্ধান্ত নেন তাদের মেনুতে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। ফাইবার এবং অল্প পরিমাণ চর্বি ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে।
3. ত্বক পরিষ্কার করে। প্রসাধনী মুখোশগুলি এপিডার্মাল স্তরের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে: তারা ছিদ্র সংকীর্ণ করে, মৃত কোষগুলি সরিয়ে দেয় এবং বয়স-সম্পর্কিত পিগমেন্টেশনের চেহারাকে বাধা দেয়। উপরন্তু, sebaceous গ্রন্থি একটি স্বাভাবিককরণ আছে। ফলে ব্রণ ও বলির সংখ্যা কমে যায়।
4. হার্টের পেশীর কাজকে স্থিতিশীল করে, মায়োকার্ডিয়াল কর্মহীনতার ঝুঁকি হ্রাস করে। উচ্চ রক্তচাপ, রক্তে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা অনেক রোগের কারণ। রক্তে অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান প্রধান মানব অঙ্গের ত্রুটির দিকে পরিচালিত করে। এটি ফলিক অ্যাসিডের অভাবের সাথে ঘটে।লাল মসুর নিয়মিত সেবন শরীরকে শুধুমাত্র ভিটামিন বি 9ই নয়, শরীরের জন্য আরেকটি উপকারী মাইক্রোলিমেন্ট ম্যাগনেসিয়ামও সরবরাহ করে।
5. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অপরিহার্য। পণ্যটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা আপনাকে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়, যেহেতু এই বিভিন্ন ধরণের লেবুর ফাইবার সম্পূর্ণরূপে হজম হয় না।
6. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। লেগুম ভিটামিন B6, আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। মসুর ডালের মধ্যে রয়েছে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন, যা সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, একজন ব্যক্তিকে প্যাথোজেনিক অণুজীব থেকে রক্ষা করে এবং শ্বেত রক্তকণিকার সংখ্যা বাড়ায়।
7. টক্সিন দূর করে, হজমশক্তি বাড়ায়। দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরলের শতাংশ হ্রাস করে এবং অদ্রবণীয় ফাইবারগুলি কঠিন মলত্যাগের সমস্যা এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য ব্যাধি, বিশেষত, অন্ত্রের রোগ এবং ডাইভার্টিকুলোসিস দূর করে।
8. দাঁতের এনামেল ও হাড়কে মজবুত করে। স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের মতো ট্রেস উপাদানগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে লাল মসুর ডালে থাকে।
9. ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে। লাল মসুর ডালের টিউমারের বৈশিষ্ট্যগুলি এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, জিঙ্ক, ফলিক অ্যাসিড এবং সেলেনিয়ামের উপস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। এই পণ্যটির পদ্ধতিগত ব্যবহার অন্ত্র, কোলন, ফুসফুস এবং স্তন্যপায়ী গ্রন্থিতে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস করে।
10. দৃষ্টিশক্তি বাঁচায়। A, E, C গ্রুপের ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলি ছানি এবং কেন্দ্রীয় দৃষ্টিশক্তি হ্রাস রোধ করে।

উভয় গাছপালা বেশ কয়েকটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য ভাগ করে:

1. লাল এবং সবুজ মসুর ডাল ডাইকোটাইলেডোনাস গাছের পরিবারের অন্তর্গত, অর্ডার লেগুম;
2. প্রতিটি পণ্যের পদ্ধতিগত ব্যবহার পুরো জীবের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
3. উভয় প্রজাতিই শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অপরিহার্য বিভিন্ন দরকারী পুষ্টি, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উপস্থিতিতে সমৃদ্ধ।

বিভিন্ন রঙের প্রতিনিধিরা একে অপরের থেকে কতটা আলাদা।

1. সবুজ মসুর ডাল একটি পৃথক থালা হিসাবে সালাদ, সিরিয়াল জন্য উপযুক্ত। রান্নার প্রক্রিয়ায়, এটি নরম ফুটে না, তার আকৃতি হারায় না। লেবু পরিবারের লাল প্রতিনিধি স্যুপ এবং ম্যাশড আলু তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ তাপ চিকিত্সার সময় এটি তার আসল আকৃতি হারায়।
2. লাল মসুর ডালের স্বাদ মটরের মতো, যখন সবুজ মসুর ডালের একটি তীব্র অনন্য স্বাদ রয়েছে।
3. প্রস্তুতির জন্য সময়। সবুজ মসুর ডাল রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপর 60 মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। লাল 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত, এবং কোন প্রাথমিক ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন হয় না।

রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ এবং সুস্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে, প্রত্যেকেই তার ডায়েটে মসুর ডাল থেকে তৈরি সপ্তাহে কতবার খাবার উপস্থাপন করা হবে তা বেছে নেয়।

লেগুমের কোন প্রতিনিধিটি সুস্বাদু তা বলা অসম্ভব, প্রতিটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল:

• সবুজ মসুর ডালের একটি নির্দিষ্ট মিষ্টি, সামান্য বাদামের স্বাদ রয়েছে;
• লাল স্বাদ মটর মত, কিন্তু একটি কম লক্ষণীয় গন্ধ সঙ্গে.

কোন পণ্যটি বেশি উপযোগী এবং রান্নার জন্য কোনটি গ্রহণ করতে হবে তার কোন স্পষ্ট উত্তর নেই। প্রতিটি জাতের মসুর ডালের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে। সর্বোত্তম বিকল্প হল আপনার ডায়েটে এই সিরিয়ালগুলিকে বিকল্প করা।

খাদ্যের সময়, সবুজ শস্য বেছে নেওয়া ভাল, কারণ এতে ভিটামিন, ফাইবার, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। উপরন্তু, এটি তাজা সবজি থেকে তৈরি সালাদ জন্য একটি আদর্শ উপাদান।

প্রস্তাবিত খাবারে সিরিয়াল এবং পিউরিড স্যুপ প্রাধান্য পেলে, রান্নার জন্য লাল জাতের ব্যবহার করা উচিত। যাই হোক না কেন, শিমগুলি অল্প অল্প করে ডায়েটে প্রবেশ করানো হয়, কারণ তারা অন্ত্রে অত্যধিক গ্যাস জমা করে।

আজকাল, স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির জন্য উপাদানগুলি পাওয়া বেশ সহজ। সব মুদি দোকানে লেগুম বিক্রি হয়।

মসুর ডালের উপকারিতা সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।