সবুজ মসুর ডাল সম্পর্কে সব

অনেকেই সবুজ মসুর ডাল সম্পর্কে সবকিছু জানতে চান, কারণ ডাল ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। ভেষজ পণ্যটি বিপাককে উন্নত করে, হরমোনের পটভূমিকে ক্রমানুসারে রাখে এবং স্ল্যাগ জনসাধারণের থেকে পাচনতন্ত্র পরিষ্কার করে। অন্যান্য ধরণের মসুর থেকে ভিন্ন, সবুজ সংস্কৃতি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় পুরোপুরি তার আকৃতি ধরে রাখে, যে কারণে এটি প্রায়শই রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষায় ব্যবহৃত হয়।

মসুর ডাল দেখতে একটি বাইকনভেক্স লেন্সের মতো, যা 2টি অর্ধেক নিয়ে গঠিত। ছোট দানা ভুসি দিয়ে ঢাকা। উদ্ভিদ পণ্যটি 0.3-0.5 মিটার পর্যন্ত একই নামের একটি ভেষজ উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত একটি লেবুর অন্তর্গত। দীর্ঘমেয়াদী রান্নার সময় সবুজ মসুর ডালগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখে, কম কেবিজেডএইচইউ এবং একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ থাকে, তাই প্রায়শই এগুলি যুক্ত করা হয়। সালাদ এবং পিলাফ। ফরাসি জাতের তুলনায়, বড় চিলির বীজ হালকা সবুজ রঙের হয়। এগুলিতে জটিল কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। একটি ব্যয়বহুল ফরাসি জাতের মসুর ডাল একটি ধূসর-সবুজ বর্ণে রঙিন হয়।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের BJU এর অনুপাত হল:

• 9.02 গ্রাম প্রোটিন;
• 0.3 গ্রাম চর্বি;
• 20.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 116 কিলোক্যালরিতে পৌঁছেছে। গ্লাইসেমিক সূচক 37 ইউনিট।

সবুজ মসুর ডালের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ওজন হ্রাস, প্রতিদিনের খাদ্য সংশোধন, বিপাকের উন্নতি এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই প্রভাবটি পণ্যের সংমিশ্রণে ভিটামিন, পুষ্টি এবং খনিজ যৌগের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। সবুজ মসুর ডাল স্বাস্থ্য উপকার করে।

• উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। কঙ্কালের পেশীগুলির স্বর বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় 8টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এর রচনায় রয়েছে। পেশী ভর তৈরি করতে সাহায্য করে।
• রুক্ষ ফাইবার। উদ্ভিজ্জ ফাইবারগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে স্ল্যাগ ভর থেকে পরিষ্কার করে, অতিরিক্ত তরল শোষণ করে। ফাইবার হজম অঙ্গগুলির মসৃণ পেশীগুলির পেরিস্টালসিস বাড়ায়, মলকে স্বাভাবিক করে তোলে।
• খনিজ উপাদান। পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম মায়োকার্ডিয়াল সংকোচনকে উন্নত করে, রক্তচাপ স্থিতিশীল করে এবং টিস্যু মাইক্রোসার্কুলেশন উন্নত করে। ম্যাগনেসিয়াম পেশীতে ক্র্যাম্প এবং বেদনাদায়ক খিঁচুনির বিকাশকে বাধা দেয়। আয়রন রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়, হাইপোক্সিয়া এবং অ্যানিমিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়। সেলেনিয়াম টি-লিম্ফোসাইটের কাজকে উদ্দীপিত করে।
• ভিটামিন। চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক উন্নত করুন।অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল থেকে প্রধান ধমনীর দেয়ালে ফ্যাটি প্লেক গঠনে বাধা দেয় এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা সমর্থন করে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করে। গর্ভাবস্থায় মহিলাদের জন্য ফলিক অ্যাসিড প্রয়োজনীয় - ভিটামিন বি 9 অন্তঃসত্ত্বা ভ্রূণের অসঙ্গতির ঝুঁকি হ্রাস করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ভিটামিন সি এবং ই। তারা শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি সরিয়ে দেয়, যা টিস্যুতে অক্সিডেটিভ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং কোষের ক্যান্সারজনিত অবক্ষয়ের ঝুঁকি বাড়ায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অকাল বার্ধক্যের প্রক্রিয়াকে ধীর করে, নখকে শক্তিশালী করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করে এবং চুলকে স্বাস্থ্যকর চকচকে দেয়।

মহিলাদের জন্য, সবুজ মসুর ডাল ফাইটোস্ট্রোজেনের উত্স। খাওয়ার সময়, সেক্স হরমোনের মতোই তাদের প্রভাব থাকে। ফাইটোস্ট্রোজেনগুলির জন্য ধন্যবাদ, মহিলা দেহে হরমোনের ভারসাম্য স্বাভাবিক হয় এবং প্রজনন ব্যবস্থা উন্নত হয়।

বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, মসুর ডাল, যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয় তবে শরীরের ক্ষতি করতে পারে। ভিটামিন ছাড়াও, লেবুতে অনেকগুলি সম্ভাব্য অ্যালার্জেন রয়েছে। ফলস্বরূপ, একটি উদ্ভিদ পণ্যের নিয়মিত অপব্যবহারের সাথে, একটি অপর্যাপ্ত ইমিউন প্রতিক্রিয়া বিকাশ হতে পারে। যদি মসুর ডাল ভেজানো না হয় তবে এতে নিম্নলিখিত পদার্থ থাকবে:

• লেকটিনস - প্রোটিনগুলির সাথে একটি জটিল গঠন করে, প্রোটিনের স্বাভাবিক শোষণ প্রতিরোধ করে;
• এনজাইম ইনহিবিটার যা বিপাক ব্যাহত করে;
• ফ্যাসিন এবং ফেজওলুনাটিনের একটি বিষাক্ত প্রভাব রয়েছে;
• প্রোটিজ ইনহিবিটরস - কোষের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে খাদ্য থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনের ভাঙ্গন রোধ করে।

সবুজ মসুরের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার রয়েছে। এটি কার্যত শরীরে হজম হয় না, প্রাকৃতিক অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা আংশিক ধ্বংসের মধ্য দিয়ে যায়। মসুর ডালের অপব্যবহারের সাথে, ফাইবার নিম্নলিখিত সমস্যার বিকাশকে উস্কে দেয়:

• বর্ধিত গ্যাস গঠন;
• পেট ফাঁপা
• bloating;
• কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ভারী হওয়ার অনুভূতি।

জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য, গাউটের উপস্থিতি লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে মসুর ডাল সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা হয়। পণ্যটির সংমিশ্রণে পিউরিন রয়েছে, যা রক্তে নির্গত হলে ইউরিক অ্যাসিডে পরিণত হয়। এটি যৌথ গহ্বরে অদ্রবণীয় লবণের জমার কারণ হয়।

সবুজ মসুর ডাল নিম্নলিখিত ব্যাধিগুলির জন্য থেরাপিউটিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে:

• মূত্রতন্ত্রের রোগ;
• হালকা এবং মাঝারি তীব্রতার কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিস;
• ডায়াবেটিস;
• অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা;
• ঘন ঘন চাপ;
• পাচনতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগের পটভূমিতে ক্ষমার সময়কাল।

লেগুমগুলি হেমাটোপয়েসিসের জন্য দরকারী: এটি দৈনিক আয়রনের প্রয়োজনীয়তার 36% পর্যন্ত পূরণ করে, পটাসিয়াম দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। এই পদার্থগুলি লাল রক্ত ​​​​কোষের সংশ্লেষণের জন্য লাল অস্থি মজ্জার জন্য প্রয়োজনীয়, রক্তে হিমোগ্লোবিনের সিরাম স্তর বৃদ্ধি করে।

পণ্যের সংমিশ্রণে ক্ষতিকারক পদার্থের বিষয়বস্তুর কারণে, মসুর ডাল নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ:

• রেনাল পেলভিস, মূত্রথলি এবং পিত্তথলিতে পাথরের উপস্থিতি;
• গাউট
• পণ্যের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা;
• ইউরিক অ্যাসিড ডায়াথেসিস;
• হাইপোসিড গ্যাস্ট্রাইটিস;
• যৌথ রোগ;
• রক্তাল্পতার হেমোলিটিক ফর্ম।

পিউরিন এবং অক্সালেট যৌগগুলির উচ্চ ঘনত্বের বিষয়বস্তু মূত্রতন্ত্র এবং পিত্তথলির অঙ্গগুলিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

প্লেট ফুড মসুর ডাল 25 কেজি ব্যাগে বা 800 গ্রাম প্লাস্টিকের ব্যাগে বিক্রি হয়। একটি উচ্চ মানের পণ্য কেনার জন্য, একটি লেবু কেনার আগে নিম্নলিখিত পরামিতিগুলিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ:

• যে প্যাকেজ বা ব্যাগে মসুর ডাল প্যাক করা হয় তা অবশ্যই স্বচ্ছ হতে হবে, নিবিড়তা বজায় রাখতে হবে;
• উচ্চ-মানের মসুর ডাল একই রঙে আঁকা হয়, প্রতিটি শস্যের আকার একই;
• একটি মানের পণ্যের ফর্ম চিপ করা হয় না, কোন ক্ষতি হওয়া উচিত নয়, বীজের পৃষ্ঠে ছাঁচের চিহ্ন থাকা উচিত;
• প্যাকেজিং-এ উৎপত্তির দেশ উল্লেখ করতে হবে।

কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তুরস্ক বা ভারতে উত্পাদিত একটি পণ্য চয়ন করার সুপারিশ করা হয়। ক্রয় ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি রুমে সংরক্ষণ করা হয়। সিল করা ব্যাগ থেকে, বীজ একটি কাগজের ব্যাগ বা কাপড়ের ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, মসুর ডাল প্রায় 12 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সবুজ মসুর ডাল অঙ্কুরিত করতে, আপনাকে অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট অ্যালগরিদম মেনে চলতে হবে।

• মটরশুটি কলের জল দিয়ে একটি কোলান্ডারে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। মসুর ডালগুলি একটি প্লেটে বা পাত্রের নীচে এক স্তরে রাখা হয়, জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে তরল সম্পূর্ণরূপে বীজগুলিকে ঢেকে রাখে। এই আকারে, শস্য 24 ঘন্টার জন্য বাকি আছে।
• এক দিন পর, পাত্র এবং মসুর ডাল থেকে জল নিষ্কাশন করা হয়, ডাল ধুয়ে একটি প্লেটে বা একটি পাত্রে রাখা হয়। 2-3 স্তরে ভাঁজ করা গজ কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। একটি স্প্রে বোতল থেকে জল দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করুন। 24 ঘন্টা এই অবস্থানে শস্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, মসুর ডাল পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা হয়।বীজ শুকিয়ে গেলে জল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
• আপনি যদি মসুর ডালের বড় অঙ্কুর পেতে চান তবে দানাগুলি আর্দ্র পরিবেশে আরও 2 দিন রেখে দেওয়া হয়।

অঙ্কুরিত লেবুতে ভিটামিন সি, জিঙ্ক এবং কপার বেশি থাকে। 100-150 গ্রাম মসুর ডালের জন্য, 3.5 গ্রাম প্রোটিন, 0.25 গ্রাম চর্বি এবং 7.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

সবুজ মসুর ডালের একটি ঘন, নন-ফাইব্রাস টেক্সচার রয়েছে এবং এটি মাংসের খাবার এবং শাক-সবজির সাথে ভাল যায়। তাপ চিকিত্সার পরে, এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি রাখা অব্যাহত। রান্না করার আগে, রান্নার জন্য লেবু প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

• এক গ্লাস বীজ নিন, জৈব ধ্বংসাবশেষ এবং ছোট শক্ত দানা থেকে বাছাই করুন।
• ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে মসুর ডাল ধুয়ে ফেলুন।
• গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ফরাসি জাত সাধারণত এই পদ্ধতির অধীন হয় না, কারণ এটির গঠন কম ঘনত্ব এবং অল্প পরিমাণে ফ্যাসিন রয়েছে। চিলির মটরশুটি পরিষ্কার জলে বা ব্রিনে ভিজিয়ে রাখতে হবে। লবণের দ্রবণ মসুর ডাল ফাটতে বাধা দেবে। জল বা ব্রাইন একটি নির্বিচারে ভলিউম নেওয়া হয়। প্রধান জিনিস হল যে তরল সম্পূর্ণরূপে শস্য কভার করে। ডাল এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

আপনি যদি সেদ্ধ মসুর ডাল খেতে পছন্দ না করেন তবে আপনি এটিকে + 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে বেক করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, শস্য প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। রান্না করা ডালগুলি গরম সালাদে যোগ করা যেতে পারে, বিভিন্ন জাতের ভাতের সাথে মিশিয়ে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপে রান্না করা যেতে পারে। সিদ্ধ শস্য ম্যাশড আলু এবং নিরামিষ পাটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।মসুর ডাল স্বাদগুলি ভালভাবে শোষণ করে, তাই এগুলি প্রায়শই পেঁয়াজ, ভেষজ দে প্রোভেন্স এবং রসুনের লবঙ্গ দিয়ে রান্না করা হয়।

মসুর ডাল আগে থেকে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এগুলি দ্রুত খারাপ হয়ে যায়, ধীরে ধীরে শক্ত হয় এবং শক্ত হয়ে যায়। রান্নার জন্য, 3: 1 অনুপাতে জল এবং শস্য নিন। তরল ফুটে যাওয়ার পরই প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। জল আবার ফুটে উঠার সাথে সাথে আগুন ন্যূনতম হয়ে যায় এবং বীজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। রান্নার সময়, মসুর ডাল ধীরে ধীরে আর্দ্রতা শোষণ করে। ঘন কাঠামোর কারণে, সবুজ জাতটি 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

লেবুর জন্য রান্নার সময় রান্নার উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যদি সালাদে শস্য যোগ করার পরিকল্পনা করেন তবে সেগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক করতে প্রায় 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত। স্যুপ, পিউরি বা পাইয়ের জন্য, রান্নার সময় 40-45 মিনিটে বাড়ানো হয়।

ধীর কুকার মসুর ডাল রান্নার প্রক্রিয়াকে সহজ করে, দানা পোড়ার ঝুঁকি দূর করে। একটি গৃহস্থালীর যন্ত্রে মৃদু তাপ চিকিত্সার জন্য ধন্যবাদ, বীজগুলি পুরো থাকে এবং ফুটে না। ধীর কুকারে লেবুগুলি রান্না করার সময়, সেগুলি ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই, তবে জৈব ধ্বংসাবশেষ আলাদা করে ধুয়ে ফেলতে হবে। জল এবং মটরশুটি অনুপাত 2:1.

ধীরগতির কুকারটিকে "এক্সটিংগুইশিং" মোডে সেট করা হয়েছে যাতে একইভাবে গরম করা যায় এবং শস্যের আকৃতি বজায় থাকে। মসুর ডাল লবণাক্ত করা উচিত যাতে বীজ ফুটতে না পারে। প্রক্রিয়াকরণ শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে মশলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে মসুরের সুগন্ধ শোষণ করার সময় থাকে।

সাধারণত মসুর ডাল দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য মাংসের সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয়।উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলি গাজর, মটরশুটি, মটর, শাক সবজি এবং শস্যের সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়।

থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 350 গ্রাম সবুজ মসুর ডাল;
• জলপাই তেল 200 মিলি;
• 1 লিটার জল;
• 250 গ্রাম লম্বা শস্য চাল;
• 2 লাল পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ লেবুর রস;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 200 মিলি দই;
• লেবুর টুকরো;
• ¼ চা চামচ জিরা

মসুর ডাল বাছাই করা উচিত এবং প্রবাহিত জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, 100 মিলি তেল গরম করুন, লাল পেঁয়াজ ভাজুন, ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত রিংগুলিতে কেটে নিন, তারপর তাপ থেকে সরান। লেগুমগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, জল দিয়ে ঢেলে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে সেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। 15 মিনিট পর ফুটন্ত পানি, চাল, 50 মিলি তেল, লবণ মসুর ডালে যোগ করা হয়। চাল এবং মসুর ডাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। দই থেকে, 50 মিলি তেল, রসুনের প্রেসের মাধ্যমে পাস, লেবুর রস এবং মশলা একটি ড্রেসিং তৈরি করে। লেগুম এবং চাল একটি কাচের বাটিতে রাখা হয়, সস দিয়ে পাকা। ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে শীর্ষ.

এটি pies, pies জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি রুটির উপর প্যাট ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং প্রধান খাবারের মধ্যে খেতে পারেন। স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন:

• 1.5 সেন্ট। l জলপাই তেল;
• 200 গ্রাম সবুজ মসুর ডাল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 100 গ্রাম আখরোটের কার্নেল;
• 15 পিসি। ছাঁটাই;
• 1 ম. l লেবুর রস.

Prunes গরম জল দিয়ে 20 মিনিটের জন্য ঢেলে দেওয়া হয়, কিন্তু ফুটন্ত জল না। এর পরে, একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান রাখুন, পিউরি অবস্থায় পিষে নিন।

থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 মাঝারি আকারের গাজর;
• 100 গ্রাম সেদ্ধ সবুজ মসুর ডাল;
• 25 গ্রাম মাখন;
• 1 ম. l কিশমিশ;
• পেঁয়াজ;
• বেল মরিচ;
• 2 টমেটো;
• কালো মরিচ, লবণ, ঋষি, প্রোভেন্স ভেষজ স্বাদ অনুযায়ী;
• 2 টেবিল চামচ। l আখরোট বা বাদাম;
• রসুনের ফালি;
• 250 মিলি প্রাকৃতিক দই;
• 25 গ্রাম ক্রিম পনির;
• মিষ্টি-টক বা টক জাতের খোসা ছাড়ানো আপেল।

মাখন একটি ফ্রাইং প্যানে গলে যায়, তারপরে কাটা পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো, গ্রেটেড গাজর, একটি আপেল রসুন যোগ করে ভাজা হয়, প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যায়। ভেষজ 2-3 মিনিট পরে যোগ করা হয়। উপাদানগুলি পর্যায়ক্রমে একটি প্যানে মিশ্রিত হয়। রান্না শেষে, মসুর ডাল, কালো মরিচ, লবণ, কিসমিস যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। ক্রিম পনির এবং প্রাকৃতিক দই মিশ্রিত হয় যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় রচনা পাওয়া যায়। ড্রেসিং ভাজা উপাদানে যোগ করা হয় এবং 3 মিনিটের জন্য কম তাপে গরম করা হয়, আস্তে আস্তে নাড়তে থাকে।

ধীর কুকারে একটি গরম হার্ট ডিশ প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• 400 মিলি জল;
• একটি পেঁয়াজ;
• শুয়োরের মাংস 200 গ্রাম;
• 200 গ্রাম গরুর মাংসের ফিললেট;
• 250 গ্রাম সবুজ মসুর ডাল;
• 1 ম. l টমেটো পেস্ট;
• লবণ, মরিচ, প্রোভেন্স ভেষজ, স্বাদে রোজমেরি;
• 5 রসুনের লবঙ্গ;
• 1 ম. l জলপাই বা সূর্যমুখী তেল।

শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়া হয় এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়। রসুন ভুসি থেকে মুক্ত হয় এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়, এটি দিয়ে মাংস গ্রীস করা হয় এবং ফিললেটগুলি ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। মসুর ডাল ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। মাল্টিকুকারের একটি বাটিতে, পেঁয়াজগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, তারপরে এতে মাংস যোগ করা হয় এবং একটি ক্রাস্ট উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।এর পরে, জল, মসুর ডাল, টমেটো পেস্ট, মশলা এবং লবণ বাটিতে পাঠানো হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং 1.5 ঘন্টা জন্য "quenching" মোড সেট করুন।

সবুজ মসুর ডাল কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।