কিভাবে মসুর ডাল পিউরি বানাবেন?

সঠিক এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির সমর্থকরা ক্রমাগত নতুন স্বাস্থ্যকর পণ্য এবং আকর্ষণীয় রেসিপি খুঁজছেন। এবং, অবশ্যই, তারা কীভাবে মসুর ডাল পিউরি তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যে আগ্রহী হবে।

লাল, হলুদ, সবুজ এবং কালো মসুর ডাল দিয়ে খাবার তৈরি করা হয়। প্রতিটি প্রকারের রান্নার নিজস্ব সূক্ষ্মতা এবং কিছু পার্থক্য রয়েছে।

পোরিজ প্রস্তুত করার সময়, শুধুমাত্র বিভিন্ন জাতের মসুর ডালই নয়, অন্যান্য সিরিয়ালও ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, কেউ কেউ মটর যোগ করে মসুর ডাল রান্না করে, অন্যরা - ভাত যোগ করে। এটা সব স্বাদ এবং অভ্যাস উপর নির্ভর করে।

অন্যান্য উপাদান যা পিউরিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে:

• পেঁয়াজ: পেঁয়াজ এবং সবুজ;
• পার্সলে, ডিল এবং অন্যান্য ভেষজ;
• গাজর
• স্থল মরিচ: লাল এবং কালো;
• লেবু
• স্বাদে কোন মসলা।

কিন্তু additives তালিকা সেখানে শেষ হয় না। সব পরে, মসুর ডাল অনেক পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়। অতএব, পিউরিতে আরও অনেকগুলি বিভিন্ন উপাদান যোগ করা যেতে পারে, যার প্রত্যেকটি তার নিজস্ব স্পর্শ আনবে এবং মসুর ডালকে স্বাদে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে। সুতরাং, মসুর ডাল মাশরুম, সবজির সাথে ভাল যায়, যার মধ্যে জুচিনি এবং বেগুন প্রথম স্থানে রয়েছে। কেউ কেউ কুমড়া, আলু যোগ করুন।

কেউ পরীক্ষা করতে এবং নতুন স্বাদ খুঁজতে নিষেধ করে না। তাছাড়া ম্যাশড পটেটোর জন্য সস তৈরি করা যায়। এটি উদ্ভিজ্জ, মশলাদার, মিষ্টি এবং টক হতে পারে।

সবাই সহজে এবং সুস্বাদু মসুর ডাল রান্না করতে পারে। এই সাইড ডিশ মাংস এবং সবজি সঙ্গে ভাল যায়। এর মনোরম সুবাস এবং স্বাদ এমনকি বাচ্চাদেরও আনন্দিত করবে এবং এই জাতীয় খাবারের সুবিধাগুলি খুব কমই আঁচ করা যায়।

মসুর ডাল পিউরি তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি ধুয়ে ফেলুন, জল যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে লবণ এবং মশলা যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে পিউরির সামঞ্জস্য আনুন। প্রায়শই এটি একটি সাইড ডিশ, যার সাথে মুরগি, টার্কি, মাংস, মাশরুমও যোগ করা হয়। তবে আপনি বিভিন্ন স্বাদের সাথে একটি পূর্ণাঙ্গ থালাও তৈরি করতে পারেন, আপনাকে সেখানে কিছু উপাদান যুক্ত করতে হবে।

আসুন দেখি কিভাবে ধাপে ধাপে এটি করতে হয় সবজি দিয়ে মসুর ডাল। এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• এক গ্লাস লাল বা সবুজ মসুর ডাল;
• একটি ছোট পেঁয়াজ;
• একটি মাঝারি গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক টেবিল চামচ;
• তেজপাতার কয়েক টুকরা;
• রসুনের খোশা;
• স্বাদে লবণ এবং মশলা।

পিউরি তৈরির প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করা সহজ।

1. মসুর ডাল ধুয়ে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। অনুপাত রাখতে ভুলবেন না। এক গ্লাস মসুর ডালের জন্য দুই গ্লাস পানি লাগে।
2. ধোয়া মসুর ডাল একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং জল দিয়ে ঢেলে, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং আগুন কমে যায়।
3. বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে পণ্যটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। মসুর ডাল যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন।
4. প্যানে আপনাকে লবণ, কয়েকটি তেজপাতা যোগ করতে হবে।
5. সময় পেরিয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। মসুর ডাল আসতে দাও।
6. এদিকে, গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এই সব একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
7. তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর মোট ভরে যোগ করা হয়, রসুনের এক লবঙ্গ, মশলা দেওয়া হয়, এই সমস্ত একটি মিক্সার দিয়ে পিটানো হয়।
8. শেষে মাখন যোগ করুন। সুগন্ধি হৃদয় পিউরি প্রস্তুত।

পিউরি বিকল্পগুলি এতে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে। সুতরাং, একটি প্যানে, পেঁয়াজ এবং গাজর সহ, আপনি শ্যাম্পিননগুলি ভাজতে পারেন। আরও, প্রস্তুতির নীতি একই।

উপাদেয় ক্রিম পিউরি যে কোনও ডিনারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির মাংসের কাঁটা;
• মসুর ডাল;
• পেঁয়াজ এবং গাজর;
• আজ এবং মশলা;
• টক ক্রিম বা ক্রিম;
• সূর্যমুখী এবং মাখন।

রান্নার অ্যালগরিদম বিবেচনা করুন।

1. প্রথম পর্যায়ে, মসুর ডাল ধুয়ে ফেলতে হবে, জল যোগ করতে হবে এবং ফুটতে হবে।
2. ইতিমধ্যে, চিকেন ফিললেটটি ছোট টুকরো করে কেটে একটি প্যানে ভাজতে হবে, তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, কাটা বা গ্রেট করুন। এই সব 10 মিনিটের জন্য stewed হয়।
3. তারপর পাত্র এবং প্যান এর বিষয়বস্তু একত্রিত করুন। এই সব একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা হয়।
4. চূড়ান্ত পর্যায়ে, টক ক্রিম বা ক্রিম একটি টেবিল চামচ একটি দম্পতি যোগ করুন, ভাল মেশান।
5. বাটিতে ক্রিম পিউরি ঢেলে দিন। শেষে, পার্সলে পাতা এবং ডিল sprigs সঙ্গে সাজাইয়া, মাখন যোগ করুন।
6. স্বাদে মশলা দিয়ে খাবারের পরিপূরক করুন।

মসুর ডাল পিউরি তৈরির আরেকটি বিকল্প, ভিডিওতে আরও।

যারা প্রথমবার মসুর ডাল রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে তাদের জন্য, টিপসগুলি কার্যকর হবে, যা অনুসরণ করে একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর থালা প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

• অনেকেই রান্নার আগে মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন। কিন্তু বেশিরভাগ জাতের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি ঐচ্ছিক।তবে, কালো এবং বাদামী জাতের শাকগুলিকে কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা ভাল। রান্নার প্রক্রিয়া অনেক সহজ হবে।
• মসুর ডাল রান্না করার সময়, এটি শেষে লবণ করা ভাল। যদি জল অবিলম্বে লবণাক্ত করা হয়, তাহলে এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে দীর্ঘায়িত করবে। হ্যাঁ, এবং ম্যাশড আলু অতিরিক্ত লবণাক্ত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। শেষে লবণ যোগ করে, আপনি থালাটির স্বাদ নিতে পারেন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করতে পারেন। মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে একই কাজ করুন। তেজপাতা এবং রসুনের জন্য, তারা অবিলম্বে যোগ করা যেতে পারে। এটি কেবল থালাটিকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
• জল এবং মসুর ডালের সঠিক অনুপাত (2 থেকে 1) মেনে চলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কম জল দিয়ে, আপনি কেবল পণ্যটি আন্ডারকুক করতে পারেন, আপনাকে শেষে জল যোগ করতে হবে। যদি, বিপরীতভাবে, আপনি জল দিয়ে এটি অত্যধিক, আপনি খুব তরল সামঞ্জস্য পাবেন। এতে খাবারের মান নষ্ট হবে।
• মসুর ডাল সিদ্ধ হওয়ার পরে, আপনাকে এটিকে ফুলে যাওয়ার জন্য ছেড়ে দিতে হবে, গ্যাস বন্ধ করে একটি গরম তোয়ালে দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন বা কেবল একটি উষ্ণ জায়গায় পোরিজের বাটিটি সরিয়ে ফেলুন।
• একটি থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে মসুর ডালের বিভিন্নতার দিকে মনোনিবেশ করতে হবে। লাল এবং হলুদ জাত ভেজানোর প্রয়োজন হয় না এবং কম রান্না করে। প্রায়শই, দশ মিনিট যথেষ্ট, সর্বাধিক পনেরো পৌঁছায়। যদি পিউরি প্রস্তুত হয়, তবে অতিরিক্ত জল থাকে তবে এটি নিষ্কাশন করা ভাল। সবুজ মসুর ডাল রান্না হতে বেশি সময় নেয়। এটি 20 থেকে 25 মিনিট সময় নিতে পারে। কালো ও বাদামী ভেজে নিন। সময় এখানে ভিন্ন. যদি সময় না থাকে, তাহলে অন্তত দুই ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তবে আপনি যদি আগে থেকে ম্যাশড আলু তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি সারা রাত শস্য ছেড়ে দিতে পারেন এবং সকালে রান্না শুরু করতে পারেন।
• সমাপ্ত থালা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সজ্জিত করা যেতে পারে। উপযুক্ত সবুজ শাক, ক্র্যাকার, গ্রেটেড বাদাম। পিউরিতে টক যোগ করতে, আপনি তাজা লেবুর রস বা টমেটো পেস্ট যোগ করতে পারেন। এটি সবজি স্টুইং প্রক্রিয়ায় যোগ করা হয়।
• আপনার যদি কম-ক্যালোরি ডায়েট পণ্যের প্রয়োজন হয়, আপনি শুধু মসুর ডাল সিদ্ধ করতে পারেন, ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন, একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু মিশ্রিত করতে পারেন। এই পিউরিটিও সুস্বাদু এবং কম দরকারী হবে না।