চিকেন মসুর রেসিপি

মুরগির সাথে মসুর ডাল রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যা থালা তৈরির পদ্ধতি এবং ব্যবহৃত কৌশলের মধ্যে ভিন্ন। লেগুম এবং মুরগি ক্রিম, সবজি এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়।

মুরগির সাথে মসুর ডাল প্রস্তুত করার সময়, নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা আবশ্যক।

1. বিভিন্ন জাতের লেবু। প্রত্যেকের রান্নার সময় আলাদা। লাল মসুর ডাল দ্রুত রান্না হয় - 20 মিনিটের মধ্যে নরম হয়, হলুদ এবং কমলা জাতগুলি প্রায় 25-35 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। প্রতি 250 গ্রাম লাল শাকের জন্য 375 মিলি জল রয়েছে। সমস্ত জাতের মধ্যে, সবুজ জাতটি সবচেয়ে দীর্ঘায়িত হয়। একটি সসপ্যানে রান্না করতে 35 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগে। ধীর কুকার বা ওভেনে বেশি সময় লাগে। প্রতি 250 গ্রাম সবুজ মসুর ডালে 500 মিলি পানি থাকে।
2. একটি থালা তৈরি করতে আপনার তাজা মুরগির প্রয়োজন। তাপ চিকিত্সার পরে হিমায়িত মাংস কম রসালো হয়ে যায়। পরবর্তীতে লেগুমের সাথে শুকনো ফিললেট না খাওয়ার জন্য, আপনাকে প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় পাখিটিকে ডিফ্রস্ট করতে হবে। গরম পানি বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় মাংসের প্রোটিন দই হয়ে যাবে এবং অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে যাবে।
3. মুরগি অংশে বিভক্ত। মাংসের কাটা টুকরা যত বড় হবে, তত বেশি সময় রান্না হবে। একটি পাখির যেকোনো অংশ একটি লেবুর সাথে মিলিত হয়: স্তন, ডানা, পা।
4. খাবারের মান। স্বাদ এবং চেহারা উন্নত করতে, সবজি থালা যোগ করা হয়।প্রি-রোস্টিং উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলিকে আরও সরস করে তোলে, একটি উচ্চারিত সুবাস দেয়।

মসুর ডাল গার্নিশের সাথে মুরগির একটি সাধারণ স্বাদ রয়েছে, তাই থালাটি বিভিন্ন শাকসবজি দিয়ে পরিপূরক হয়। তারা খাবারকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে, মাংসকে আরও রসালো করে তুলবে এবং লেবু থেকে শুষ্কতা পাতলা করবে।

সমাপ্ত থালা খুব সন্তোষজনক হতে দেখা যাচ্ছে, তাই এটি খাদ্য সময়কালে এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 1 ম. l সয়াবিন সস;
• 0.2 কেজি মুরগির ফিললেট;
• 150 মিলি ক্রিম 20% চর্বি;
• 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
• 0.3 কেজি শ্যাম্পিনন;
• 200 গ্রাম মসুর ডাল;
• ½ চা চামচ আটা;
• স্থল কালো মরিচ, লবণ, রোজমেরি স্বাদ.

মসুর ডাল আগে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর ফুটন্ত পানির পর ৩০ মিনিট সেদ্ধ করা হয়। ক্রিমটি 2 ভাগে বিভক্ত, প্রথমটি ময়দার সাথে মিলিত হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়। মাশরুম মাখনে ভাজা হয়। চিকেন ফিললেট কিউব করে কাটা হয়, তারপরে সেগুলি মাশরুম সহ একটি প্যানে রাখা হয়। পাখি রান্না করার পরে, এটি বাকি ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, মশলা এবং লবণ যোগ করা হয়। মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রয়োজনীয় সময় পরে, ক্রিম এবং ময়দা সঙ্গে উপাদান ঢালা এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত। রান্না করা বিন কালচার প্লেটে রাখা হয় এবং মুরগি এবং মাশরুমের সাথে একটি ক্রিমি সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

উপাদানের তালিকা:

• লাল মসুর ডাল 250 গ্রাম;
• মুরগীর সিনার মাংস;
• গাজর
• পেঁয়াজ;
• 1 চা চামচ লবণ;
• ½ চা চামচ হলুদ
• স্বাদে সবুজ শাক;
• বেল মরিচ;
• 50 মিলি দুধ।

স্তনটি কিউব করে কাটা হয়, একটি উত্তপ্ত প্যানে রাখা হয়, দুধ যোগ করা হয় এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনার নীচে স্টু করা হয়। তারপরে জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে মাংস সিদ্ধ করতে থাকুন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা হয়, গাজর ঘষা হয়। চিকেন ফিললেটে শাকসবজি যোগ করা হয়, 8 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। এই সময়ের পরে, মসুর ডাল ধুয়ে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে একটি প্যানে রাখা হয়। 400 মিলি জল, লবণ, হলুদ এবং কাটা মরিচ যোগ করুন। ১৫ মিনিট পর মসুর ডাল সেদ্ধ হয়ে যাবে।

একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 0.6 কেজি মুরগির ফিললেট;
• 0.1 কেজি গাজর এবং পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম আগে থেকে ভেজানো মসুর ডাল;
• টমেটো 200 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 0.3 লিটার জল;
• 5 গ্রাম তরকারি মশলা;
• 200 গ্রাম বেল মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 80 মিলি।

স্তন ভাগ করা টুকরা করা হয়. টমেটো ফুটন্ত জলে 10 সেকেন্ডের জন্য রাখা হয়, খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারের সাহায্যে পিউরিতে মেখে। জল দিয়ে পাতলা করুন, লবণ এবং তরকারি যোগ করুন। শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয়, কিউব করে কাটা হয়। মাল্টিকুকারের ভিতরে তেল ঢালুন, মুরগি রাখুন।

প্রয়োজনীয় সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে মাংসের টুকরোগুলি ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং একই প্রোগ্রাম অনুসারে 7-8 মিনিটের জন্য মুরগির রান্না চালিয়ে যেতে হবে। এরপরে, পাখিতে শাকসবজি যোগ করা হয়, 10 মিনিটের জন্য "রোস্টিং" মোড সেট করুন। উপাদানগুলো পর্যায়ক্রমে নাড়ুন। সবজি রান্না করার পর, মাল্টিকুকারের পাত্রে মসুর ডাল রাখুন, মেশান এবং টমেটো সস ঢেলে দিন। 60 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" প্রোগ্রাম অনুযায়ী রান্না করুন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• গাজর
• 2 লিটার মুরগির ঝোল;
• পেঁয়াজ;
• বেল মরিচ;
• 3 আলু;
• রসুনের ফালি;
• 200 গ্রাম ধূমপান করা মুরগির স্তন;
• টমেটো;
• 150 গ্রাম লাল মসুর ডাল;
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল;
• তেজপাতা, মরিচ, লবণ এবং স্বাদ অন্যান্য seasonings.

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ানো হয়, একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়, একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভাজা হয়। 10 মিনিটের পরে, কাটা বেল মরিচ এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুনের একটি লবঙ্গ তাদের সাথে যোগ করা হয়। যত তাড়াতাড়ি সবজি নরম হয়ে যায়, তারা একটি diced টমেটো সঙ্গে মিলিত হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং টেন্ডার পর্যন্ত ভাজা হয়। ঝোলটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে কাটা আলু এতে স্থাপন করা হয়। ৫ মিনিট পর আগে থেকে ভেজানো মসুর ডাল দিন। ধূমপান করা মুরগি কিউব করে কাটা হয় এবং ভাজা শাকসবজি, লবণ এবং মশলা ঝোলের সাথে যোগ করা হয়।

একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম বেল মরিচ;
• 400 মিলি জল;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• টমেটো 200 গ্রাম;
• 8-10 মুরগির ডানা;
• 200 গ্রাম সবুজ মসুর ডাল;
• গাজর এবং পেঁয়াজ 150 গ্রাম;
• লবণ এবং মশলা;
• সূর্যমুখীর তেল.

মুরগির ডানা ধুয়ে, মশলা এবং লবণ দিয়ে ঘষে। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, রিংগুলিকে চার ভাগে কেটে নিন। আপনি গাজর কাটা একটি grater ব্যবহার করতে পারেন। বীজ দিয়ে ডালপালা অপসারণের পরে, মরিচ ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। টমেটো ফুটন্ত জলে 10 সেকেন্ডের জন্য রাখা হয় যাতে ত্বক থেকে সহজেই সজ্জা বের হয়। টমেটোকে ব্লেন্ডারে পিউরি অবস্থায় পিষে নিন।

জল ফুটার সাথে সাথে আগুন ন্যূনতম করে কমিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টার জন্য লেবু রান্না করতে থাকুন। প্রস্তুত হওয়ার 5-7 মিনিট আগে লবণাক্ত মসুর ডাল। এর পরে, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, একটি ভূত্বক না পাওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য মাংস ভাজুন। এর পরে, মুরগিটি একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তরিত হয়, প্যানে সামান্য তেল ঢেলে দেওয়া হয়। এতে, সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে গাজর যোগ করুন এবং গ্যাসের সরবরাহ ন্যূনতম কমিয়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি সবজি নরম হয়ে যাবে, তাদের উপর গোলমরিচ এবং টমেটো পেস্ট দিন, 5 মিনিটের জন্য স্টু।

প্যানে বাকি উপকরণ দিয়ে মসুর ডাল দিন। ভাজা ডানাগুলি রসুন দিয়ে মেখে, রসুনের প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়, শাকসবজি এবং লেবুর উপরে ছড়িয়ে পড়ে। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন, কম আঁচে ¼ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি মুরগির ফিললেট;
• 30 গ্রাম মাখন;
• প্রক্রিয়াজাত পনির 100 গ্রাম;
• 250 গ্রাম লাল মসুর ডাল;
• বাল্ব;
• গাজর
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল;
• 2-3 আলু;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদে তাজা ডিল।

চিকেন জল দিয়ে ঢেলে উচ্চ তাপে সিদ্ধ করা হয়। ফুটন্ত পরে, ফিল্ম অপসারণ, তারপর তাপ কমিয়ে এবং টেন্ডার পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। সমাপ্ত ফিললেট ঠান্ডা হয়, কিউব মধ্যে কাটা। আলু খোসা ছাড়ানো হয়, একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয় এবং ঝোল যোগ করা হয়, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এতে মসুর ডাল যোগ করা হয়। শিম সংস্কৃতি 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয় এবং সূর্যমুখী তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, তারপরে গ্রেট করা গাজর এবং মাখন যোগ করা হয়। কাটা মুরগি আবার ঝোল মধ্যে রাখা হয়. 2 মিনিট পর, প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা যোগ করুন, 5-7 মিনিট রান্না করুন। গলিত পনির, লবণ এবং মরিচ দিয়ে প্রস্তুত হওয়ার 3-4 মিনিট আগে স্যুপটি সিজন করুন। কাটা ভেষজ সঙ্গে থালা সাজাইয়া.

প্রয়োজনীয় উপাদানের তালিকা:

• 200 গ্রাম মসুর ডাল;
• 450 মিলি জল;
• স্বাদে লবণ এবং মশলা;
• 0.4 কেজি স্তন;
• 0.1 কেজি গাজর এবং পেঁয়াজ;
• মিষ্টি মরিচ 200 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট 20 মিলি;
• 1 ম. lসব্জির তেল.

মশলা এবং লবণ দিয়ে মুরগির স্তন ঘষুন, ছোট টুকরা করে কাটা। মরিচ বারে কাটা হয়, গাজর ঘষা হয়, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয়। গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে প্রথমে গাজর-পেঁয়াজের মিশ্রণটি 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। উপাদানগুলি পর্যায়ক্রমে উল্টে দেওয়া হয়। তারপর মরিচ যোগ করা হয়, সবজি আরও 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ সঙ্গে মিলিত হয়। l জল, সবজি এবং স্টু যোগ করুন যতক্ষণ না উপাদানগুলি নরম হয়। এর পরে, প্যানের বিষয়বস্তুগুলি ছাঁচে স্থানান্তরিত হয়, মুরগির টুকরোগুলি উপরে রাখা হয়। আগে থেকে ভেজানো মসুর ডাল শেষ যোগ করা হয়। থালা মরিচ এবং লবণাক্ত হয়। 450 মিলি জল একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, পণ্যগুলি ঢেলে দেওয়া হয় এবং ছাঁচটি 45 মিনিটের জন্য + 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়।

ডাল দিয়ে মুরগি রান্না করার সময়, নিম্নলিখিত নীতিগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।

1. একটি প্যানে মাংস রান্না করার সময়, প্রধান জিনিসটি মুরগির ফিললেটটি অতিরিক্ত শুকানো নয়। পাখিটিকে অংশে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
2. যদি থালা প্রস্তুত করতে পেঁয়াজ এবং গাজর ব্যবহার করা হয় তবে সেগুলি অবশ্যই ভাজা হবে। শাকসবজি উদ্ভিজ্জ তেলে ভেজানো হয়, নরম এবং সুস্বাদু হয়। ভাজা পেঁয়াজের গন্ধ বের করে।
3. মুরগিকে ঢাকনার নিচে বা ধীর কুকারে মসুর ডাল দিয়ে সিদ্ধ করা হলে, শিমের কোমলতা থালাটির প্রস্তুতির সূচক। রান্না করার পরে, থালাটি 10 ​​মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া হয়।
4. রান্নার জন্য, মুরগির স্তন বা পা ব্যবহার করুন। এই অংশগুলি সবচেয়ে রসালো এবং প্রোটিন বেশি।

কীভাবে মসুর ডাল দিয়ে স্যুপ রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।