বাদামী মসুর ডাল কীভাবে রান্না করবেন?

নিখুঁত রান্নার পণ্যের সন্ধানে যা পুষ্টিকর, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, ভিটামিন এবং খনিজগুলিতে পূর্ণ হবে, লোকেরা তাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করেছে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সমস্ত পণ্যগুলিতে উপরের সমস্ত বৈশিষ্ট্য নেই। কিছু সুস্বাদু, কিন্তু খুব ক্ষতিকারক, অন্যরা উল্টো। এবং এখন বাদামী মসুর ডালগুলি স্টোরের তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছে, যা পুষ্টির ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সঠিকভাবে রান্না করা হলে এটির একটি দুর্দান্ত স্বাদও থাকে।

বাদামী মসুর ডাল কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আমরা এই নিবন্ধে বলব।

বাদামী মসুর ডাল লেগুম পরিবারের অন্তর্গত। এটি 5-7 মিমি ব্যাস সহ একটি শক্ত খোসাযুক্ত সমতল দানা। এতে রয়েছে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, অনেক ভিটামিন ও মিনারেল।

এই পণ্যটি আগে প্রায়শই রান্নার জন্য ব্যবহৃত হত। আজ, দুর্ভাগ্যক্রমে, খুব কম লোকই এটি খায়, যার ফলে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি চেষ্টা করার সুযোগ থেকে নিজেকে বঞ্চিত করে।

প্রায়শই, মসুর ডাল নিরামিষাশীদের দ্বারা খাওয়া হয়, কারণ এতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। এবং যারা ডায়েটে আছেন বা স্বাস্থ্যগত কারণে তাদের খাওয়ার পরিমাণ সীমিত তাদের জন্যও এই লেবু খুবই উপকারী।

আপনি মসুর ডাল থেকে স্যুপ, ম্যাশড আলু, পোরিজ তৈরি করতে পারেন। এর মানে হল যে এটি উভয় প্রথম কোর্সের জন্য এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।

উদ্ভূত সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আপনাকে কেবল পণ্যটি প্রস্তুত করার প্রাথমিক নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

• রান্নার আগে আগে ভিজানোর দরকার নেই। জিনিসটি হ'ল পণ্যটি বেশ নরম এবং চূর্ণবিচূর্ণ, এবং জলের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের ফলে দানাগুলি নরম হতে পারে এবং তাদের আকৃতি হারাতে পারে।
• রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, মসুর ডাল ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। এটি খুব সাবধানে করা উচিত, বেশ কয়েকবার।
• আপনি শুধুমাত্র ফুটন্ত জলে শস্য স্থাপন করতে হবে।
• পণ্যটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য এবং মসুর ডাল ফুটতে না পারে, সঠিক অনুপাত মেনে চলুন। 1 কাপ মসুর ডালের জন্য, আপনাকে 2 কাপ জল নিতে হবে।
• আপনাকে 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে হবে, ক্রমাগত stirring.
• ফলস্বরূপ একটি কোমল থালা পেতে, রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে আপনি পাত্রে জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।

রান্নার সময় সময়ে সময়ে মসুর ডালের স্বাদ নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা নির্দেশিত সময়ের চেয়ে দ্রুত প্রস্তুত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনার যদি গোটা শস্যের প্রয়োজন হয় তবে কেবল একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে নিন।

বিভিন্ন কৌশল এবং গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে বাদামী মসুর ডাল সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে।

সবাই জানে যে এই জাতীয় "সহকারী" ব্যবহার করে আপনি মসুর ডাল সহ যে কোনও পণ্য খুব দ্রুত রান্না করতে পারেন। একই সময়ে, উচ্চ রান্নার গতি কোনওভাবেই পণ্যটির স্বাদকে প্রভাবিত করবে না এবং আপনার সময় বাঁচবে।

সুতরাং, আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে বাদামী মসুর ডাল রান্না করতে যাচ্ছেন, তবে কয়েকটি নিয়ম এবং নির্দেশিকা অনুসরণ করতে হবে।

• শুধু গরম পানি দিয়ে মসুর বীজ ঢালুন।
• রান্না করার আগে, স্বাদমতো লবণ দিতে ভুলবেন না। তবে অতিরিক্ত লবণ না নেওয়ার জন্য আপনাকে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। যারা ইতিমধ্যে শস্যের স্বাদ নিয়েছেন তারা জানেন যে তাদের একটি অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে যা প্রচুর পরিমাণে লবণ দ্বারা সহজেই নষ্ট হয়ে যায়।
• যে পাত্রে মসুর ডাল রান্না করা হবে সেটি ঢেকে না রেখে সিবি ওভেনের ভিতরে রাখুন।
• অপারেটিং মোড "সবজি" নির্বাচন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। এই সময়কাল শস্য রান্না করার জন্য যথেষ্ট, কিন্তু সিদ্ধ করার সময় নেই।

রান্নার জন্য সঠিক পাত্র নির্বাচন করতে ভুলবেন না। এটি অবশ্যই কাচ হতে হবে বা এমন একটি উপাদান দিয়ে তৈরি যা আইনত একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রাখা যেতে পারে। যদি রান্নার সময় এখনও শেষ না হয় এবং পাত্রের জল বাষ্পীভূত হয়ে যায়, তবে এটি টপ আপ করা যেতে পারে।

অনেক গৃহিণী আজ রান্নার জন্য ডাবল বয়লার ব্যবহার করেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এতে রান্না করা পণ্যগুলি সুস্বাদু, তাদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনাকে দাঁড়াতে হবে না এবং ক্রমাগত থালাটি নাড়তে হবে না, নিশ্চিত হয়ে যে কিছুই জ্বলে না।

আপনাকে এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• দানাগুলি ভালভাবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• অনুপাত পর্যবেক্ষণ করুন - 1 গ্লাস মসুর জন্য আপনার 1 গ্লাস জল প্রয়োজন;
• পণ্যটি লবণ দিন, ধারকটি ডাবল বয়লারে রাখুন;
• পছন্দসই রান্নার মোড নির্বাচন করুন, যন্ত্রটি চালু করুন;
• মসুর ডাল প্রোগ্রামে সেট করা পুরো সময় জুড়ে রান্না করা উচিত, যথা: 45 মিনিট।

রান্নার শেষে, আপনি ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালায় আরও মনোরম এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য আপনার পছন্দে সামান্য মাখন বা জলপাই তেল যোগ করতে পারেন।

মসুর ডাল একটি অনন্য সংস্কৃতি।এটি একটি ধীর কুকারে কোনও সমস্যা ছাড়াই সুস্বাদুভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে - একটি গৃহস্থালী সরঞ্জাম যা আজ প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যায়। এটি যা লাগে তা হল:

• প্রয়োজনীয় পরিমাণে শস্য গ্রহণ করুন - একটি ধীর কুকারের জন্য, 1.5 কাপ মসুর ডাল এবং 2.5 কাপ গরম জল সুপারিশ করা হয়;
• ডিভাইস অপারেটিং মোডে "ভাজা" পেঁয়াজ, গাজর এবং অন্যান্য উপযুক্ত সবজি প্রস্তুত করুন;
• ভাজা সবজি মিশ্রণ পরে সংস্কৃতির শস্য যোগ করুন, জল দিয়ে পূরণ করুন;
• আপনাকে অপারেটিং মোডে মসুর ডাল রান্না করতে হবে "পিলাফ" বা "পোরিজ", রান্নার সময় 40 মিনিট।

ধীর কুকারে রান্না করা বাদামী মসুর ডাল তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সুগন্ধে এমনকি মহৎ গুরমেটদেরও অবাক করে।

একটি সসপ্যানে বাদামী মসুর ডাল রান্না করার পদ্ধতি সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয়, যেহেতু প্রত্যেকেরই এই জাতীয় খাবার রয়েছে। এটি একটি সাইড ডিশ এবং স্যুপ রান্নার প্রক্রিয়াতে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

একটি সসপ্যানে মসুর ডালের একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই:

• শিমের দানা ধুয়ে ফেলুন এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করুন, যদি থাকে;
• একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং সংস্কৃতি যোগ করুন - 1 কাপ শস্যের জন্য আপনার 1.5 কাপ জল প্রয়োজন;
• 45 মিনিটের জন্য পণ্যটি রান্না করা হয়, তবে যদি এই সময়ের পরেও শস্যগুলি প্রস্তুত না হয় তবে তাদের আরও 10 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন;
• তারপর পাশের ডিশে লবণ এবং মরিচ, জলপাই বা মাখন যোগ করুন যদি ইচ্ছা হয়।

উপরের প্রতিটি পদ্ধতি রান্নার সময়ের মধ্যে পৃথক, তবে শেষ পর্যন্ত, যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি একটি দুর্দান্ত থালা পাবেন যা অবশ্যই আপনাকে একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে খুশি করবে।

বিভিন্ন মশলা, শাকসবজি, মাংসের পণ্যের সংযোজন সহ আরও অনেকগুলি ভিন্ন রেসিপি রয়েছে।তাদের বিশদ বিবরণ কুকবুক বা ইন্টারনেটে পাওয়া যাবে।

আপনাকে একটি দুর্দান্ত মসুর ডাল তৈরি করতে সহায়তা করার জন্য এখানে কিছু সহায়ক টিপস রয়েছে।

• আপনি যদি রান্না করেন প্রথম পর্ব, প্রাথমিকভাবে আপনাকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল বা ঝোলের মধ্যে শস্য রান্না করতে হবে এবং তারপরে অন্যান্য উপাদান যোগ করতে হবে।
• আপনি পিউরি আকারে একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে চান, এটি একটি saucepan মধ্যে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, সাধারণ porridge রান্নার ক্ষেত্রে তুলনায় আরো জল যোগ করুন.
• মটরশুটিতে মশলা এবং মশলা যোগ করে, এটি অত্যধিক করবেন না যাতে তারা প্রধান উপাদানের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং সুবাসে বাধা না দেয়।
• বিশেষজ্ঞ এবং অভিজ্ঞ শেফ পরামর্শ রোজমেরি, সেলারি, ঋষির সাথে বাদামী মসুর ডাল একত্রিত করুন।
• রান্না করতে চাইলে মাংসের সাথে মটরশুটি ভেড়ার বাচ্চা বেছে নিন। এই দুটি পণ্য দুর্দান্ত কাজ করে এবং একটি থালায় একে অপরের পরিপূরক।
• খুব প্রায়ই মসুর ডাল ব্যবহার করা হয় একটি উষ্ণ সালাদ জন্য একটি উপাদান হিসাবে. এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি, সাধারণভাবে, একটি প্যানে রান্না করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে প্যানটি ভালভাবে গরম করতে হবে, এতে জলপাই তেল ঢেলে দিতে হবে, ভালভাবে, তারপরে মটরশুটি ভাজতে হবে। একটি প্যানে পণ্যটি ভাজার প্রক্রিয়াতে, আপনাকে সাবধানে এর প্রস্তুতি নিরীক্ষণ করতে হবে। প্রস্তুত শস্য সালাদ যোগ করা হয়, কিন্তু তারা নরম করা উচিত নয়।
• যেকোনো রান্নার পদ্ধতির সাথে মসুর ডাল দিয়ে খাবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা যাবে না।
• লবণ যোগ করার জন্য, এটি করা ভাল ঠিক রান্নার শেষে।

বাদামী মসুর ডাল কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।