চকবেরির বর্ণনা: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং উদ্ভিদ চাষ

প্রথম তুষারপাত শুরু হওয়ার পরে, চকবেরি বেরি পাকা হয়। রেফ্রিজারেটরে যদি জায়গা অবশিষ্ট থাকে তবে এই ফলগুলি এটি পূরণ করার জন্য সেরা বিকল্প হবে। গাঢ় রুবির রসে দরকারী গুণাবলী রয়েছে, যা বেরির সম্পূর্ণ পাকা নির্দেশ করে। শীতের জন্য ফসল কাটা জ্যামের প্রস্তুতি এবং শক্তিশালী ওয়াইন তৈরির মাধ্যমে উভয়ই শুরু হতে পারে।

অ্যারোনিয়া চকবেরি হল চকবেরির একটি বিকল্প ল্যাটিন নাম। রোয়ান ফলের সাথে বেরির সাদৃশ্যের বর্ণনা মূল নামের জন্ম দিয়েছে। গাছটি একটি বহুবর্ষজীবী ফলের গুল্ম যার একটি শাখাযুক্ত মূল সিস্টেম রয়েছে। প্রতি বছর, গোড়ায়, উদ্ভিদ মূলের অঙ্কুর দেয়, যার কারণে এটি একে অপরের থেকে স্বাধীন অঙ্কুর আকারে সক্রিয়ভাবে পুনরুত্পাদন করে।

পাতাগুলি হৃদয় আকৃতির, একটি ধারালো ডগায় শেষ হয়। তাদের আকার উদ্ভিদ বিভিন্ন দ্বারা নির্ধারিত হয়, তারা দৈর্ঘ্য 8 সেমি পৌঁছতে পারে। গ্রীষ্মে, পাতাগুলি গাঢ় সবুজ হয় এবং শরতের আবির্ভাবের সাথে তারা বেগুনি-লাল হয়ে যায়। পাতার ভেনেশন জালিকাযুক্ত।

ফুলের সময়কাল মে থেকে জুন পর্যন্ত সাদা এবং গোলাপী-সাদা রঙের পাঁচ-পাপড়িযুক্ত ফুলের সাথে স্থায়ী হয়। জটিল ফুলের 6 সেন্টিমিটার ব্যাস থাকে, 8 মিমি পর্যন্ত আকারে ফলের মধ্যে পুনর্জন্ম হয়।তারা আগস্টের মাঝামাঝি পাকা শুরু করে, একটি ম্যাট, দৃঢ় ত্বকের সাথে বেগুনি-কালো বেরিতে পরিণত হয়।

চকবেরির জন্মভূমি উত্তর আমেরিকা মহাদেশের পূর্বে। গত শতাব্দীর আগে, চকবেরির বীজ ইউরোপে আনা হয়েছিল, যেখান থেকে ঝোপঝাড়টি রাশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। একটি বন্য উদ্ভিদ একটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়, যখন একটি চাষ করা হয় IV মিচুরিনের সক্রিয় অংশগ্রহণ সহ একটি হাইব্রিড প্রজাতি। চোকবেরির বৃদ্ধির স্থানগুলি রাশিয়ান ফেডারেশনের বেশিরভাগ অঞ্চল জুড়ে বিস্তৃত।

অ্যারোনিয়া গত শতাব্দীর শুরুতে আমেরিকা থেকে এসেছিল। যাইহোক, পর্বত ছাইয়ের সাথে উদ্ভিদের বাহ্যিক মিল শুধুমাত্র গোলাপী পরিবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ।

মাউন্টেন অ্যাশ হল একটি পূর্ণাঙ্গ গাছ, যখন চকবেরি হল চওড়া, সুন্দর, বৃত্তাকার পাতাগুলির একটি ঝোপ যা প্রচণ্ডভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং দ্রুত চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে। I. V. Michurin-এর অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য চাষ করা চকবেরি আবির্ভূত হয়েছিল, পাতা এবং বড় ফুলের আলংকারিক আকারের সাথে বন্য কনজেনারদের মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে।

ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি 1961 সালে চকবেরিকে ঔষধি গাছের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। বেরিতে ভিটামিন পি - রুটিন রয়েছে, যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোলিমেন্টস, পেকটিন এবং ভিটামিন-সদৃশ পদার্থের সামগ্রীও বৃদ্ধি পেয়েছে।

চকবেরির দরকারী গুণাবলী:

• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
• পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে স্বাভাবিক করে তোলে।ম্যাক্রো এলিমেন্ট হৃৎপিণ্ডের পেশীর স্বর বাড়ায় এবং শোথের বিকাশকে বাধা দেয়। অ্যারোনিয়া বেরি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে, যা তাদের প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে কৈশিক ক্ষতির ক্ষেত্রে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।
• চকবেরিতে ভিটামিনের একটি কমপ্লেক্স রয়েছে (সি, ই, বি১, বি১২)। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং হাইপোভিটামিনোসিসের ঝুঁকি কমায়।

• উচ্চ রক্তচাপ এখন আর কোনো সমস্যা নেই। বেরির রস রক্তনালীগুলির স্বন বাড়িয়ে রক্তচাপ হ্রাস করে, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
• থাইরয়েড রোগের চিকিৎসায় প্রায়ই আয়োডিন ব্যবহার করতে হয়। সমুদ্র থেকে দূরবর্তী এলাকায়, এই রাসায়নিক উপাদান কদাচিৎ পাওয়া যায়। অতএব, চিকিত্সকরা অতিরিক্ত আয়োডিনের সামগ্রীর কারণে চকবেরি বেরির রস খাওয়ার পরামর্শ দেন।

ব্ল্যাকবেরি বেরি ব্যবহারের জন্য contraindications আছে:

• phlebeurysm;
• কোষ্ঠকাঠিন্য;
• কণ্ঠনালীপ্রদাহ;
• স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের পরে পুনর্বাসনের সময়কাল;
• থ্রম্বোফ্লেবিটিস;
• নিম্ন রক্তচাপ.

একটি বন্য উদ্ভিদ একটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়, যার ফলগুলি রান্নার জন্য কার্যত উপযুক্ত নয়। গুল্মটি হার্ড টু নাগালের জায়গায় বৃদ্ধি পায়। সময়ের সাথে সাথে, উদ্যানপালকরা দেখতে পেয়েছেন যে চকবেরি হাইব্রিডাইজ করা সহজ। গৃহপালিত গুল্মটি কেবল উত্তরাঞ্চলে নয়, দক্ষিণ অঞ্চলেও ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছিল। একই সময়ে, জাতের সংখ্যা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে:

• বৈচিত্র্য "Hugin" লম্বা হওয়ার কারণে আলংকারিক ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। শাখাগুলি 2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। উদ্ভিদ কঠোর শীত ভাল সহ্য করে।

• "নিরো" সবচেয়ে বড় বেরি রয়েছে এবং বিস্তৃত পাতা সহ একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে জনপ্রিয়। গুল্মটির হিম প্রতিরোধের উচ্চ ডিগ্রি এবং ছায়ায় বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষমতা রয়েছে।

• তাপমাত্রা পরিবর্তন প্রতিরোধী "ভাইকিং" বড় ফল আছে, কালো কারেন্টের আকার ছাড়িয়ে।

মাটির সংমিশ্রণে নজিরবিহীনতা এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধের কারণে একটি বিশেষ স্থান "চেরনুকায়া" বৈচিত্র্য দ্বারা দখল করা হয়েছে। গাছটি মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত বেরি সহ ফল দেয়।

অ্যারোনিয়া চকবেরি বিভিন্ন উপায়ে প্রজনন করে:

• cotyledons;
• কাটিং (কাঠ এবং সবুজ);
• গুল্ম বিভাজন;
• মূল প্রক্রিয়া;
• লেয়ারিং (উল্লম্ব, অনুভূমিক, একটি চাপ গঠনের সাথে);
• কাটা
• টিকা

একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল ফল এবং বেরি ঝোপের মধ্যে বীজ প্রচার। পাকা বীজ তৈরির মাধ্যমে চাষ শুরু হয়। এগুলি একটি চালনী দিয়ে sifted হয়, এবং তারপর জলে ভিজিয়ে রাখা হয়।

বসন্তে বপন করা হয় - এই সময়ে মাটি যথেষ্ট গরম হয়। প্রথমে 8 সেন্টিমিটার গভীর পর্যন্ত furrows তৈরি করে মাটি আলগা করার সুপারিশ করা হয়। প্রথম দুটি পাতা উপস্থিত হলে ফসল পাতলা করা প্রয়োজন।

দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল কাঠ এবং সবুজ কাটিংয়ের মাধ্যমে বংশবিস্তার পদ্ধতি:

• 2-4 বছর বয়সী শাখাগুলি থেকে কাঠের কাটা কাটা শরত্কালে (বিশেষত অক্টোবরে) সঞ্চালিত হয়। একটি কাটার দৈর্ঘ্য 4-7 চোখ সহ 20 সেমি পর্যন্ত হওয়া উচিত। অবতরণ অংশ একটি তীব্র কোণ (প্রায় 45 ডিগ্রী) এ বাহিত করা আবশ্যক। একই সময়ে, 2 টি অঙ্কুর পৃষ্ঠের উপর ছেড়ে দেওয়া উচিত।
• কঠোর তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে সবুজ কাটিং দ্বারা চকবেরি বিতরণ করা প্রয়োজন - টি 20 ডিগ্রি হওয়া উচিত। ফাঁকা জায়গাগুলি 15 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছাতে হবে। উপরের পাতাগুলি অবশ্যই ⅓ দ্বারা সংক্ষিপ্ত করতে হবে, যখন নীচেরগুলি সম্পূর্ণরূপে সরানো উচিত। রোপণের আগে, মূল সিস্টেমকে উদ্দীপিত করার জন্য প্রস্তুত কাটাগুলি একটি বিশেষ দ্রবণে নিমজ্জিত করা উচিত। বপন 45 ডিগ্রি কোণে করা হয়।

একটি নতুন জায়গায় একটি ব্ল্যাকবেরি গুল্ম প্রতিস্থাপনের জন্য, গুল্মটি বিভক্ত করা সেরা বিকল্প হবে। এটি করার জন্য, গুল্মটি খনন করতে হবে এবং মূল সিস্টেমটি মাটি থেকে মুক্ত করতে হবে। পচা বা ক্ষতিগ্রস্ত শিকড় মুছে ফেলার সুপারিশ করা হয়।

গুল্ম প্রয়োজনীয় সংখ্যক অংশে বিভক্ত। প্রতিটি অংশে কমপক্ষে দুটি শক্তিশালী অঙ্কুর থাকলে শিশু ঝোপে বিভাজন করা হয়। সংক্রামক প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য, কাঠকয়লা দিয়ে কাটা এলাকা ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাটির উর্বরতা চকবেরিতে দরিদ্র বা ধনী রুট সিস্টেমের বিকাশ নির্ধারণ করে। প্রথম ক্ষেত্রে, শিকড় চুষকগুলি ঝোপের চারপাশে দৃশ্যমান হয়ে উঠবে, যা এক বছরের মধ্যে একটি স্বাধীন উদ্ভিদে আলাদা হয়ে যায়।এই ঘটনার জন্য ধন্যবাদ, তারা মা ঝোপ থেকে কেটে একটি প্রস্তুত জায়গায় প্রতিস্থাপন করা হয়।

লেয়ারিং ব্যবহার করে প্রজনন পদ্ধতির সাথে, গ্রীষ্মে তিনটি শাখা নির্বাচন করা প্রয়োজন। তাদের অধীনে, এটি 10 ​​সেমি গভীর পর্যন্ত furrows খনন করা প্রয়োজন। নির্বাচিত শাখা প্রস্তুত গর্তে স্থাপন করা হয়, তারপর তারা মাটির সাথে জায়গায় স্থির করা হয়। অতিরিক্ত বন্ধন জন্য, আপনি বন্ধনী বা অন্যান্য কাঠামো ব্যবহার করতে পারেন।

নতুন অঙ্কুর কুঁড়ি থেকে প্রদর্শিত হবে, যখন সমাহিত অংশ একটি পৃথক রুট সিস্টেম গঠন করে। এক বছর পরে, অঙ্কুরগুলি মা ঝোপ থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে একটি নতুন জায়গায় প্রতিস্থাপন করা হয়।

চকবেরি রোপণের জন্য একটি উপযুক্ত ঋতু শরৎ ঋতু। পেশাদার উদ্যানপালকরা বসন্ত সময়কালে সর্বোত্তম বৃদ্ধি অর্জন করতে সক্ষম হয়।

গাছ লাগানোর সময়সীমা:

• শরৎ ঋতু - সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত;
• বসন্তে - মার্চের শুরু থেকে এপ্রিলের শেষ পর্যন্ত।

অ্যারোনিয়া চারা রোপণের জন্য সাইটে নজিরবিহীন এবং মাটিতে হিউমাসের শতাংশ। নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ এবং শুষ্ক মাটি উভয়েই স্প্রাউট ফুটে। রোপণের জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার জন্য, উচ্চ লবণের সামগ্রী সহ মাটির এলাকা এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ।

বিশেষ দোকানে চারা কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি ত্রুটিপূর্ণ উদ্ভিদ কেনা এড়াতে:

• কেনার আগে, শুকনো, ভাঙা জায়গাগুলির উপস্থিতির জন্য শিকড়গুলি পরিদর্শন করা প্রয়োজন।
• রুট সিস্টেমে কমপক্ষে দুটি বড় শাখা থাকতে হবে।

• মূল প্রক্রিয়াগুলির দৈর্ঘ্য 30 সেন্টিমিটারে পৌঁছানো উচিত।
• যখন একটি অতিরিক্ত শুকনো অঞ্চল প্রদর্শিত হয়, এটি 3 দিনের জন্য জলে রাখা প্রয়োজন।

ছালের কাটা নীচের দিকে তাকিয়ে, আপনি চারার গুণমান নির্ধারণ করতে পারেন। কাটা একটি সবুজ আভা সঙ্গে, আপনি নিরাপদে একটি লাইভ উদ্ভিদ কিনতে পারেন। বাদামী রঙ মানে চকবেরি শুকিয়ে যাওয়া থেকে দ্রুত মৃত্যু।

মেঘলা বা সন্ধ্যার আবহাওয়া চারা রোপণের জন্য উপযোগী। একক গুল্মগুলি অন্যান্য গাছপালা থেকে প্রায় 5 মিটার দূরত্বে রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যথায়, রুট সিস্টেমগুলি একে অপরের সাথে জড়িয়ে যাবে, প্রতিস্থাপনে হস্তক্ষেপ করবে এবং মাটিতে পুষ্টির জন্য প্রতিযোগিতা করবে।

ল্যান্ডিং পিটের সঠিক প্রস্তুতির জন্য, নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

• পিটের পরামিতিগুলি অবশ্যই 50x50x50 পরামিতিগুলির সাথে মিলিত হতে হবে।
• গর্ত পূরণ করার জন্য, উর্বর মাটি আগাম প্রস্তুত করা প্রয়োজন। খনন করা মাটিতে 150 গ্রাম সুপারফসফেট, এক বালতি হিউমাস এবং 300 গ্রাম ওজনের কাঠের ছাই যোগ করা উচিত। গর্তের এক তৃতীয়াংশ ফলিত মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
• উর্বর মাটির উপরে, সাধারণ পৃথিবী রোপণের গর্তের অর্ধেক পর্যন্ত ঢেলে দেওয়া হয়। উপরে থেকে এটি একটি বালতি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। জল শোষিত হওয়ার সময়, চারা প্রস্তুত করা প্রয়োজন - শিকড়গুলি মাটির মিশ্রণে ডুবানো হয়।
• গাছটি গর্তের মাঝখানে স্থাপন করা হয়, শিকড় সোজা হয় এবং উর্বর মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। এই ক্ষেত্রে, মূল কলার 2 সেন্টিমিটার গভীরতায় ভূগর্ভস্থ হওয়া উচিত।

অ্যারোনিয়া চকবেরিকে ঘন ঘন জল দেওয়া প্রয়োজন, বিশেষ করে গাছের বৃদ্ধির সময় এবং ফল গঠনের সময়। উপযুক্ত জল দেওয়ার জন্য, গাছের চারপাশে 30-40 সেন্টিমিটার দূরত্বে মাটির পরিখা তৈরি করা প্রয়োজন। প্রতি গাছে 2-3 বালতি হারে সন্ধ্যায় চকবেরিকে জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। চকবেরির বয়সের উপর নির্ভর করে অতিরিক্ত আর্দ্রতার পরিমাণ হ্রাস বা বৃদ্ধি করা হয়। সর্বোত্তম আর্দ্রতা অনুপ্রবেশ নিশ্চিত করতে, জল দেওয়ার পরে মাটি আলগা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি সমৃদ্ধ ফসল পেতে, সেইসাথে অ্যারোনিয়া চকবেরির আলংকারিক চেহারাকে সমর্থন করার জন্য, শীর্ষ ড্রেসিং প্রয়োজন। সারের পরিমাণ মাটির গঠনের গুণমান এবং হিউমাসের শতাংশের উপর নির্ভর করে। একটি অনুকূল জায়গায় বৃদ্ধির সাথে, বসন্তে শুধুমাত্র একটি শীর্ষ ড্রেসিং করা যেতে পারে। দরিদ্র মাটির জন্য, বিশেষজ্ঞরা নিম্নলিখিত সার পরিকল্পনা তৈরি করেছেন:

• শরৎ মৌসুমে একটি গুল্ম গাছের জন্য 0.5 কেজি কাঠের ছাইয়ের সাথে 100 গ্রাম সুপারফসফেটের মিশ্রণ প্রয়োজন।

• গ্রীষ্মে, আপনাকে 1: 5 অনুপাতে জলের সাথে মুলিনের দ্রবণে খাওয়ানো সীমাবদ্ধ করতে হবে (পাখির বিষ্ঠা 1: 10 প্রতিস্থাপনের জন্য উপযুক্ত)।
• বসন্তে, 50 গ্রাম অ্যামোনিয়া নাইট্রেট, গাছের চারপাশে মাটির উপরের স্তর এবং সার মালচিংয়ের জন্য কম্পোস্ট সার দেওয়া প্রয়োজন।

বাধ্যতামূলক যত্ন পদ্ধতির তালিকার শেষটি হল ছাঁটাই। গুল্ম কাটার প্রকৃতি চাষের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। Aronia একটি উচ্চ ফলন আছে, এবং এছাড়াও ল্যান্ডস্কেপিং জন্য উপযুক্ত। ঝোপের একটি হেজ স্থানীয় এলাকা রূপান্তর করতে সাহায্য করবে।

• একটি শোভাময় উদ্ভিদের পুনরুজ্জীবিত করার জন্য, আপনাকে ধীরে ধীরে কাজ করতে হবে।ঝোপের অভ্যন্তরে বেড়ে ওঠা ভাঙা শাখা বা শাখাগুলি ঘন হওয়া রোধ করতে বার্ষিক অপসারণ করতে হবে। চকবেরির নান্দনিক চেহারা সংরক্ষণ করা হয়।
• প্রতি 5 বছরে একটি শক্তিশালী ছাঁটাই দিয়ে একটি সমৃদ্ধ ফসল পাওয়া সম্ভব। ম্যানিপুলেশন সমাপ্তির পরে, একটি মিটার উচ্চ পর্যন্ত একটি ঝোপ প্রাপ্ত করা উচিত। ছাঁটাই পাশ্বর্ীয় অঙ্কুর সক্রিয় বৃদ্ধি প্রচার করে, যা পরের বছর ফল দেবে।

বসন্তে রস প্রবাহের আগে বা শরত্কালে যে কোনও ধরণের চুল কাটা প্রয়োজন। সংক্রমণ এবং শাখা পচন প্রতিরোধ করার জন্য কাটা জায়গাটিকে বাগানের পিচ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

Aronia শুধুমাত্র একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে উত্থিত হয়, কিন্তু ভিটামিন এবং microelements সমৃদ্ধ একটি ফসল পেতে। ফলগুলির একটি নির্দিষ্ট কৌতুকপূর্ণ স্বাদ রয়েছে, তাই এগুলি তাজা খাওয়া হয় না। বেরিগুলি কাটা হয় এবং একটি শুকনো আকারে সংরক্ষণ করা হয়, যার পরে একটি ক্বাথ, কমপোট, ওয়াইন বা সিরাপ তৈরি করা হয়।

ফসল কাটা একই সময়ে সেপ্টেম্বরের শেষে বাহিত হয়। এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত পাকা ফল প্রতিরোধ করা প্রয়োজন। ভিতরে একটি আর্দ্র পরিবেশে, গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হয়। একই সময়ে, শুকনো বেরিগুলি আপনাকে প্রক্রিয়াকরণের সময় একটি সুস্বাদু টিংচার পেতে দেয় না।

সঞ্চয়স্থানের দীর্ঘ সময়ের জন্য সর্বোত্তম সংগ্রহের জন্য, বেরিগুলিকে ক্লাস্টারে সংগ্রহ করতে হবে এবং কাঠের বাক্সে স্ট্যাক করতে হবে। ফলগুলি 10 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় একটি স্তরে থাকা উচিত। এই অবস্থার অধীনে, ফসল 2 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পূর্বে সঞ্চয়স্থান ছাড়াই প্রক্রিয়াকরণের জন্য বেরি পাঠানোর ক্ষেত্রে, আলাদাভাবে ফল বাছাই করা মূল্যবান।

টক বেরি প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি হল ওয়াইন তৈরি করা। তাছাড়া চাষকৃত ও বন্য উভয় প্রকারের ফলই গাঁজন উপযোগী। পানীয় তৈরির সময়, ওয়াইনমেকিং পণ্যটি সঠিকভাবে চালু হওয়ার জন্য কয়েকটি সুপারিশ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ:

• বেরির বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে তিক্ততার মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে। ভ্রূণকে প্রি-ফ্রিজ করা বিরক্তিকর সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। প্রথম তুষারপাতের পরে বেরি বাছাই করা যেতে পারে।
• একটি পরিষ্কার ওয়াইন প্রাপ্ত করার জন্য, বেরি গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি পরিষ্কার পাত্রে তরল ঢালা প্রয়োজন। তাছাড়া প্রতি সপ্তাহে ট্রান্সফিউশন করাতে হয়। বেরি গাঁজন বন্ধ করার সাথে সাথে ওয়াইন বোতলজাত করা হয়।
• বৃষ্টিপাতের পরে বা ভাল ধোয়ার সাথে ফসল কাটার সময় গাঁজন অর্জন করা যায় না। জল প্রাকৃতিক খামির ধুয়ে ফেলে। আপনি প্যাকেজের টীকা অনুসারে রসে খাঁটি খামির যোগ করে পরিস্থিতি সংশোধন করতে পারেন।

আপনার নিজের হাতে চকবেরি থেকে ওয়াইন তৈরি করার সময় প্রধান সমস্যা হল বেরির রসের প্রয়োজনীয় পরিমাণ বের করা। সর্বোত্তম ভলিউমের জন্য, দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। প্রথমটি ব্লাঞ্চিং। চকবেরির ফলগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যা 30 মিনিটের পরে নিষ্কাশন করা হয়। ম্যানিপুলেশনগুলি আবার সঞ্চালিত হয়, তারপরে চকবেরি ঠান্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি সমজাতীয় সমাধান না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখানো হয়।

দ্বিতীয় উপায় হল গাঁজন। মাশানো ফলগুলি বিশুদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি একটি পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় গাঁজনে রেখে দেওয়া হয়।একই সময়ে, গাঁজন প্রক্রিয়াটি 7-9 দিন পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যার সময় কেবল 2 বার বেরিগুলি চালু করা প্রয়োজন।

রস সম্পূর্ণরূপে নিংড়ে গেলে, শক্ত চামড়া এবং সজ্জা ফেলে দেওয়া হয় না, তবে আবার গ্লুকোজ যোগ করা হয়। 5 দিনের জন্য গাঁজন ছেড়ে দিন। রসের দ্বিতীয় অংশটি চেপে প্রথমটিতে যোগ করা হয়।

প্রক্রিয়াজাত বেরি থেকে তৈরি ওয়াইন তার উপকারী গুণাবলী হারায় না, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলি ধরে রাখে। ওয়াইন পণ্যগুলির সংমিশ্রণে চকবেরি মানসিক চাপ থেকে মুক্তি দেয়, গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থিগুলির নিঃসরণ বাড়ায়, মসৃণ পেশী টিস্যুর খিঁচুনি হ্রাস করে এবং একটি কোলেরেটিক প্রভাব রয়েছে। পণ্যটি অ্যান্থোসায়ানিনের সামগ্রীর কারণে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা।

অ্যারোনিয়া ওয়াইন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। পেকটিন ভারী ধাতু এবং বিষাক্ত পদার্থের লবণ অপসারণ করে। দরকারী পদার্থগুলি অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, শিরাগুলির প্রসারণ এবং রক্তের গঠন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

যাইহোক, চকবেরি থেকে ওয়াইন পণ্যগুলি পানীয়ের উপাদানগুলির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের পাশাপাশি অ্যালকোহল আসক্তিতে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের জন্য সতর্কতার পরামর্শ দেওয়া হয়। উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে, উপস্থিত চিকিত্সকের দৈনিক ডোজগুলির জন্য প্রেসক্রিপশনগুলি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

পাকার সময়, এটি তাজা বেরি থেকে খাওয়া এবং ওয়াইন তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শীতের জন্য, টিংচার, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বা ডিকোশন আকারে অতিরিক্ত স্টক তৈরি করা ভাল। গ্রীষ্মে, মস বা আইসক্রিমে প্রক্রিয়াজাত ফল যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা টক স্বাদের জন্য ক্ষতিপূরণ দেবে।

ক্লাসিক রেসিপি পুনরুত্পাদন করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 8 কেজি চকবেরি ফল;
• 5 কেজি দানাদার চিনি;
• 2 লিটার ভলিউম সহ বিশুদ্ধ জল;
• 0.1 কেজি শুকনো আঙ্গুর (অধোয়া)।

প্রস্তুতি পদ্ধতি:

• বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা হয় এবং একটি মিক্সার দিয়ে গ্রাউন্ড করা হয়।
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 3 কেজি চিনি পূরণ করতে এবং 1 লিটার জল (30 ডিগ্রির বেশি নয়) ঢালা প্রয়োজন।
• ধারকটিকে অবশ্যই উপরে ফ্যাব্রিক গজ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং 7 দিনের জন্য একটি শুষ্ক, উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে।
• অম্লকরণ এবং ছাঁচ এড়াতে মিশ্রণটি দিনে দুবার নাড়ুন।
• প্রক্রিয়াগুলি শেষ হওয়ার পরে, রসটি বোতলগুলিতে ফিল্টার করা হয় এবং একটি জলের সীল দিয়ে বন্ধ করে, অতিরিক্ত পরিমাণে তরলের জন্য জায়গা রেখে দেয়।
• সজ্জার সাথে, পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা প্রয়োজন, গাঁজন সময়কাল 5 দিন কমিয়ে, তারপরে এটি ফেলে দেওয়া হয়।
• এক সপ্তাহ পরে, তরল একটি নতুন বোতলে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি কর্ক দিয়ে বন্ধ।

পানীয়টি পরিপক্ক হওয়ার 90 দিন আগে স্থায়ী হয়। ফলস্বরূপ, ওয়াইন একটি মিষ্টি aftertaste আছে. দুর্গ কম (10-14 ডিগ্রী)। পানীয়টি 19 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় 6 বছরের জন্য স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• 9 কেজি ওজনের বেরি ফল;
• অ্যালকোহল (70%, আপনি ভদকা করতে পারেন) - 500 মিলি;
• 7 কেজি দানাদার চিনি;
• মশলা - 10 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• বেরিগুলিকে সাবধানে বাছাই করতে হবে এবং হাতে গুঁজে দিতে হবে। মিশ্রণটি চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, তারপরে এটি আধানের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয়। পাত্রটি প্রথমে একটি পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
• মিশ্রণটি যতবার সম্ভব নাড়ুন। 9 দিন পরে, রস চেপে এবং সাবধানে ফিল্টার করা হয়।
• তরলটি কাচের বোতলে রাখা হয়, যার মধ্যে এটি প্রবেশ করতে শুরু করে।
• টিংচারের শেষে, ওয়াইন ফিল্টার করা হয় এবং অ্যালকোহলের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যার পরে এটি স্টোরেজের জন্য একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

ওয়াইন পরিপক্কতা ছয় মাসের মধ্যে বাহিত হয়। চকবেরি পণ্যগুলির স্বাদ মিষ্টি মদের মতো।