কীভাবে রসুন সংরক্ষণ করবেন?

রসুন একটি অপরিহার্য পণ্য নয় তা সত্ত্বেও, এটি খুব জনপ্রিয় এবং যে কোনও গ্রীষ্মের কুটিরে পাওয়া যেতে পারে। সংস্কৃতির বৃদ্ধির সময় বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, এবং সেইজন্য প্রত্যেকে এই ধরনের কাজটি মোকাবেলা করতে পারে। তবে রসুন রোপণের আগে, আপনাকে এটি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে তা জানতে হবে যাতে এটি শীতকালে বা এমনকি পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

স্টোরেজের জন্য রসুন পাঠানোর আগে, এটি প্রথমে সঠিকভাবে কাটা উচিত। রোপণ এবং ফসল কাটার সময় রসুনের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় ফসল কাটা হয়, যখন বৃষ্টি হয় না। আপনি যদি সংগ্রহের সময়টি মিস করেন তবে পণ্যের গুণমান খারাপ হবে এবং তাই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না।

শরত্কালে রোপণ করা রসুন আগস্টে গ্রীষ্মের ফসলের জন্য প্রস্তুত, এবং বসন্তের ফসল শরতের কাছাকাছি কাটা হয়। এই লাইনগুলি এড়িয়ে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

মাটি থেকে খনন করার পর, সূর্যের রশ্মি পড়ে এমন বায়ুচলাচল স্থানে ফসল পচতে হবে। সেখানে এটি 5 দিন শুকিয়ে যাবে। যদি আবহাওয়া মেঘলা হয়, তাহলে রসুন একটি ছাউনির নীচে রাখা যেতে পারে যাতে আর্দ্রতা সেখানে না যায়।

প্রধান জিনিস তাকে ভাল বায়ুচলাচল প্রদান করা হয়। শুকানোর পরে, মাথা কাঁচি দিয়ে কাটা হয়। একই সময়ে, মাথা থেকে অল্প দূরত্বে ডালপালা এবং শিকড় সরানো হয়। এগুলি 2 সেন্টিমিটারের বেশি থাকা উচিত নয়। ডালপালা এবং শিকড়গুলি সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ শীতের প্রক্রিয়া চলাকালীন মাথাটি পচে যেতে পারে।

যদি মাথাগুলি সঞ্চয়ের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে আপনাকে তাদের ভবিষ্যতের ভাগ্য নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। সংস্কৃতিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা বলার জন্য, স্টোরেজের আগে এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা গুরুত্বপূর্ণ, যা এটিকে দীর্ঘ সময় ধরে মিথ্যা বলার অনুমতি দেবে। স্টোরেজের সময় রোগের সংঘটন রোধ করতে, আপনি তেল এবং আয়োডিনের দ্রবণ দিয়ে মাথার চিকিত্সা করতে পারেন। এই মিশ্রণটি প্রথমে সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। তারপর এই দ্রবণে রসুন ডুবিয়ে রোদে শোনেন।

যদি মালী নিশ্চিত না হয় যে রসুন কাটার পরে পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে গেছে, বা যদি এটি আর্দ্র আবহাওয়ায় খনন করা হয়, তাহলে ফসল সংরক্ষণের আগে পূর্ব-চিকিত্সা করা প্রয়োজন। এটি খুব বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা নেবে না, তবে এটি রসুনকে দীর্ঘ সময় ধরে রাখা সম্ভব করে তুলবে।

পণ্য প্রস্তুতি ছাড়াও, স্টোরেজ শর্ত কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। একজন অভিজ্ঞ মালী কিছু লক্ষণ দ্বারা রসুনের ক্ষতি সনাক্ত করতে পারেন। তাদের মধ্যে হল:

1. বাল্ব স্লাইস ভিজা হয়;
2. রসুন নির্গত একটি অপ্রীতিকর গন্ধ;
3. আপনি যখন দাঁতে টিপুন, তখন এটি চেপে যায়।

যখন এই ধরনের চিহ্নগুলির সাথে মাথা সনাক্ত করা হয়, তখন সেগুলিকে অবিলম্বে অপসারণ করতে হবে।

যদি গাছটি শুষ্ক আবহাওয়ায় খনন করা হয় এবং ভালভাবে শুকানো হয় তবে স্টোরেজ সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। বসন্তের রসুন বেশি দিন স্থায়ী হতে পারে তবে এর ছোট মাথা রয়েছে।

অতিরিক্ত তাপ দ্বারা বাল্বগুলিও নষ্ট হতে পারে, যা সরাসরি তাক জীবনের দৈর্ঘ্যকে প্রভাবিত করে। যদি সম্ভব হয়, আপনাকে রসুনটি সেলারে রাখতে হবে।এটি বারান্দায়ও সংরক্ষণ করা যেতে পারে, পর্যায়ক্রমে ঘরে বাতাস করা হয় যাতে আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা সেখানে না বাড়ে।

যখন উপাদানটি উচ্চ আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসে, তখন এটি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে এবং যদি আর্দ্রতার অভাব থাকে তবে এটি শুকিয়ে যাবে। বিশেষজ্ঞরা 80% পর্যন্ত আর্দ্রতার সাথে লেগে থাকার পরামর্শ দেন। এটি আপনাকে পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে দেবে না। যদি বাতাসের অ্যাক্সেস রসুনের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে তবে এটি শুকিয়ে যেতে শুরু করবে এবং প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা এতে উপস্থিত হতে পারে।

এটি কার্ডবোর্ডের বাক্সে বা কাঠের বাক্সে, ঝুড়িতে এবং ব্যাগে 300-400 গ্রাম সংরক্ষণ করা উচিত। এছাড়াও, রসুন হিমায়িত পছন্দ করে না, এবং তাই এটি ফ্রিজে রাখা যাবে না।

বাড়িতে শীতের জন্য খোসা ছাড়ানো রসুন বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যার প্রতিটিরই সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। নিয়ম এবং সুপারিশ সাপেক্ষে, এটি একটি নতুন ফসল কাটা পর্যন্ত মিথ্যা হতে পারে। আপনাকে এটিও নিশ্চিত করতে হবে যে এটি কৃমি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত না হয় এবং খোসার প্রাকৃতিক চেহারা থাকে।

আপনি বিভিন্ন জায়গায় পণ্য সংরক্ষণ করতে পারেন:

1. একটি রেফ্রিজারেটরে;
2. ভাণ্ডার মধ্যে;
3. একটি বায়ুচলাচল এবং শুকনো ঘরে;
4. ব্যালকনিতে.

এই জায়গাগুলিতে স্টোরেজ পিরিয়ডগুলি একে অপরের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, তবে কিছু স্টোরেজ সূক্ষ্মতা রয়েছে যা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। শুরু করার জন্য, প্রাথমিকভাবে রসুনকে পুরোপুরি শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি ভেজা সবজি পচে বা বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হতে পারে। এটাও মনে রাখতে হবে যে স্টোরেজ লোকেশন যেন অতিরিক্ত শুষ্ক না হয়। এটি মাথার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে এবং তাদের সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে পারে।

তিনটি প্রধান কারণ যা একটি পণ্যের শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে:

1. আর্দ্রতা;
2. তাপমাত্রা;
3. এয়ার এক্সেস।

রসুনকে স্টোরেজে রাখার আগে, এটি অবশ্যই সাবধানে বাছাই করতে হবে এবং রোগের লক্ষণ রয়েছে এমন সমস্ত মাথা মুছে ফেলতে হবে। স্টোরেজের জন্য, ক্ষতিগ্রস্থ মাথাগুলি ব্যবহার করবেন না, তাদের দাঁতগুলি ভেঙে যায়, পচা বা ছাঁচের লক্ষণ রয়েছে। যদি এই জাতীয় প্যাথলজিগুলি সনাক্ত করা হয় তবে রসুনকে ফেলে দেওয়া উচিত নয়; আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার রান্না করার জন্য বা মোচড়ের জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। অন্য সব মাথা সংরক্ষণ করা যেতে পারে.

এই পণ্যটি সংরক্ষণ করার এটি সর্বোত্তম উপায় নয়, বিশেষ করে যদি এটি পূর্ব-প্রক্রিয়াজাত না হয়ে থাকে। প্রচলিত রেফ্রিজারেটরে, আর্দ্রতার একটি বর্ধিত শতাংশ পরিলক্ষিত হয়, যা নেতিবাচকভাবে রসুনকে প্রভাবিত করে। কিন্তু একই সময়ে উপযুক্ত আর্দ্রতা থাকতে হবে। যদি অন্য কোনও স্টোরেজ বিকল্প না থাকে তবে আপনি নিম্নলিখিত স্টোরেজ শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করে এর জন্য রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করতে পারেন:

1. রেফ্রিজারেটরে রসুন বেশিক্ষণ রাখার জন্য, এটি অবশ্যই এমন একটি ব্যাগে রাখতে হবে যেখানে বাতাস প্রবেশ করবে না।
2. রসুন 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি এটি প্রথমে খোসা ছাড়া হয় না।
3. তরুণ পণ্য ফ্রিজে স্থল এবং হিমায়িত হতে পারে।
4. দাঁতগুলি খোসা ছাড়ানো হয় এবং তেল দিয়ে ভরা হয়, তারপরে পণ্যটির সাথে পাত্রটি মধ্যম তাকটিতে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, মালী তাজা রসুন এবং তেল উভয়ই ভিজিয়ে রাখবে, যা রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঘটনাটি যে লক্ষ্য করা যায় যে রসুনের ক্ষয় হতে শুরু করে, এই প্রক্রিয়াটিকে সম্পূর্ণরূপে সমস্ত স্টকের ক্ষতি থেকে রোধ করার জন্য, একটি গ্রেটেড পণ্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই পদ্ধতির অনেক সুবিধা রয়েছে এবং এটি পণ্যের সমস্ত দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে।

আপনি একটি grater বা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মোচড় উপর দাঁত ঘষা প্রয়োজন।ভর লবণাক্ত করা হয়, এবং তারপর একটি ঢাকনা সঙ্গে জার মধ্যে স্থাপন করা হয়। পাত্রগুলো নিচের শেল্ফে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। এছাড়াও, প্রয়োজন হলে, grated ভর হিমায়িত করা যেতে পারে।

রসুন কাচের জারে ভাঁজ করা হয় এবং কিছু দিয়ে ঢেকে রাখা হয় না। প্রথমে আপনাকে অতিরিক্ত ভুসির মাথা পরিষ্কার করতে হবে এবং ক্ষতির জন্য তাদের পরিদর্শন করতে হবে। আপনি যদি বয়ামে কোনও অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত না করেন তবে রসুনটি শীতকালে ভালভাবে কাটাতে পারে, এটি অঙ্কুরিত হবে না এবং শুকিয়ে যাবে না। এটি ব্যবহার করার আগে পাত্রটি শুকিয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি করার জন্য, আপনার কেবলমাত্র সেই ব্যাগগুলি ব্যবহার করা উচিত যা প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি। এছাড়াও, স্টোরেজের পুরো সময়কালে, ব্যাগে থাকা রসুনকে অবশ্যই নষ্ট হয়ে যাওয়া নমুনাগুলি সনাক্ত করতে বাছাই করতে হবে। রসুন পচে যাওয়ার সম্ভাবনা রোধ করতে, সেইসাথে এটিতে রোগের উপস্থিতি রোধ করতে, এটি প্রথমে একটি কম ঘনত্বের লবণের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। এর পরে, রসুন শুকিয়ে একটি ব্যাগে রাখা হয়।

এটি প্রাচীনতম স্টোরেজ পদ্ধতি, যা একটি প্রাক-শুকনো উদ্ভিদের braids ইন্টারলেসিং। তবে স্টোরেজের এই পদ্ধতিটির জন্য মালিকের কাছ থেকে নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং সময় প্রয়োজন, যেহেতু প্রত্যেকেই সঠিকভাবে এই জাতীয় বিনুনি বুনতে পারে না।

একটি অনুরূপ স্টোরেজ পদ্ধতি যা কার্যকরী তা হল জালে রসুন সংরক্ষণ করা। তারা দোকানে কেনা যাবে. পণ্যটি 2-3 কেজি জালে স্থাপন করা হয় এবং সিলিং থেকে স্থগিত করা হয়। স্টোরেজ চলাকালীন, ক্ষতিগ্রস্থ বা পচনশীল মাথা সনাক্ত করার জন্য মাথাগুলি পর্যায়ক্রমে পরিদর্শন করা উচিত।এটি পরাজয়ের হাত থেকে অন্য মাথা বাঁচাতে সাহায্য করবে।

এই পণ্যটি সংরক্ষণ করার আরও অনেক উপায় রয়েছে, যা এটি শীতকালে ভালভাবে বেঁচে থাকতে সাহায্য করবে এবং এর গুণাবলী হারাবে না। আপনি অতিরিক্ত পণ্য সংরক্ষণ করতে পারেন:

1. লবণ. এটি রসুনকে তার গুণাবলী না হারিয়ে শীতকালে সাহায্য করবে। খোসা ছাড়ানো রসুন একটি বয়ামে রাখা হয় এবং প্রচুর লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে এটি উপরে থেকে 1-2 সেন্টিমিটার ঢেকে যায়।
2. মুকে. এই পদ্ধতিটি পণ্য থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে সাহায্য করবে যদি এটি খারাপভাবে পূর্ব-শুকানো হয়। থালা - বাসন নীচে আপনি ময়দা একটি স্তর পূরণ করতে হবে, যেখানে তারপর মাথা রাখা, আগে এছাড়াও ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে. উপরে থেকে, এই সব একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং পণ্য একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি বসন্ত পর্যন্ত তার সতেজতা হারাবে না।
3. ছাই. যদি সম্ভব হয়, আপনি ছাই মধ্যে খাদ্য সংরক্ষণ করতে পারেন. এটি করার জন্য, এটি একটি ছোট স্তরে বাক্সে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি নীচে ঢেকে যায়। রসুনের মাথা উপরে রাখা হয়। প্রতিটি সারি অতিরিক্তভাবে ছাইয়ের একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। এইভাবে, আপনি এমনকি রান্নাঘরে রসুন সংরক্ষণ করতে পারেন।
4. পেঁয়াজের খোসা. পেঁয়াজের খোসা বেশি থাকলে তা ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ভুসির সাথে মিশ্রিত রসুন ব্যাগে রাখা হয় এবং প্যান্ট্রিতে ঝুলানো হয়।
5. খাদ্য ফিল্ম। এটিতে বাতাসের প্রবেশ রোধ করার জন্য প্রতিটি মাথাকে দুটি স্তরে পলিথিন দিয়ে মোড়ানো প্রয়োজন। এটি বাল্ব শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
6. প্যারাফিনে. মোমবাতি গলিত হয় এবং রসুনের মাথা ফলিত দ্রবণে ডুবানো হয়। ফলস্বরূপ, তাদের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম গঠিত হয়, যা পণ্য থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হতে বাধা দেয় এবং ব্যাকটেরিয়াকে দাঁতে প্রবেশ করা থেকেও বাধা দেয়।
7. করাত মধ্যে. লবণ বা ছাই এর পরিবর্তে তাজা করাত ব্যবহার করা যেতে পারে। শঙ্কুযুক্ত গাছ থেকে তাদের চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।কাঠের ক্রেটে রসুন রাখা এবং এমন ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যাওয়াও জরুরী যেখানে সূর্য পৌঁছায় না।
8. ব্যাংকে. একটি বিকল্প উপায় হল রসুনের মাথাগুলিকে সাধারণ কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করা, যেখানে মাথাগুলি রাখা হয় এবং কিছু দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় না। এই মূর্তিতে, রসুন তার গুণাবলীর ক্ষতি ছাড়াই শীতকাল করতে পারে। এটি অঙ্কুরিত বা শুকিয়ে যাবে না।

রসুন শুকিয়েও সংরক্ষণ করা যায়। এটি করার জন্য, আপনি দাঁত কাটা এবং 60 ডিগ্রী এ চুলা মধ্যে শুকিয়ে তারপর ছোট শস্য তৈরি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে তাদের পিষে প্রয়োজন। এর পরে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জারগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ক্যাবিনেটে রাখা হয়। আপনি প্লাস্টিকের পাত্রগুলি ব্যবহার করতে পারেন যা ঢাকনা দিয়ে সীলমোহর করা হয়।

রসুনের টিংচার শীতের জন্য রসুন সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প, যা পরে শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যেই নয়, ঔষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি হোস্টেসের এমন প্রয়োজন থাকে যে বাড়িতে সর্বদা একটি ভাল এবং ভিটামিন-সমৃদ্ধ প্রতিকার থাকে যা রোগের সাথে সাহায্য করতে পারে, তবে রসুন সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা ভাল।

টিংচারের রেসিপি:

1. 300 গ্রাম রসুনের লবঙ্গ একটি অ্যাক্সেসযোগ্য উপায়ে চূর্ণ করা হয়, তারপরে সেগুলি একটি জারে রাখা হয় এবং 1-2 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
2. রসুন যে তরল দিয়েছিল তা পাত্র থেকে ঢেলে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, এটি প্রায় 200 মিলি চালু করা উচিত। এই জাতীয় তরল অবশ্যই একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করতে হবে এবং সমান অনুপাতে অ্যালকোহল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে।
3. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 10 ​​দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।
4. 10 দিন পরে, তরল থেকে বর্ষণকে আলাদা করা এবং এটি একটি কাচের থালায় ঢালা প্রয়োজন। আপনাকে এমন একটি পাত্রে অন্ধকার জায়গায় রাখতে হবে যেখানে সূর্যের কোনও অ্যাক্সেস নেই। এটি করার জন্য, আপনি ওষুধের শিশিগুলি ব্যবহার করতে পারেন যা প্রাক-চিকিত্সা করা হয়েছে।

বসন্ত পণ্য একটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং একটি শীতল একটি শীতকালীন পণ্য. প্রথম বিকল্পে, তাপমাত্রা +17 - +21 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত এবং দ্বিতীয়টিতে - +3 পর্যন্ত। অনুশীলনে, সংগ্রহস্থলের অবস্থার পছন্দ কাটা ফসলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। যেহেতু এই পণ্যটি একটি প্রধান পণ্যের তুলনায় একটি মশলা বেশি, এটি সাধারণত একটু লাগে, যা আপনাকে অ্যাপার্টমেন্টে নিরাপদে রসুন শীতকালে এবং বেশি জায়গা না নিতে দেয়।

যদি ফসলের ভলিউম যথেষ্ট বড় হয়, তবে এটির জন্য একটি সম্পূর্ণ বারান্দা বরাদ্দ করা যেতে পারে, যা প্রথমে উত্তাপ করা উচিত। বিশেষজ্ঞরা কাঠের ঝুড়ি বা বাক্সে ফসল সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেন, যা +3 থেকে -5 তাপমাত্রা এবং 80% পর্যন্ত আর্দ্রতা সহ একটি শীতল ঘরে রাখা হয়। কিছু পয়েন্টে, আপনার যদি সেলার থাকে, আপনি সেখানে রসুন সংরক্ষণ করতে পারেন। GOST অনুযায়ী তাপমাত্রা অবশ্যই এই ধরনের সীমা মেনে চলতে হবে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য রসুনের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে।

শেলফ লাইফ:

1. স্থল - 2 মাস;
2. কাঠবাদাম, লবণ, ময়দা, প্যারাফিন, ব্যাগে - 5 মাস;
3. তেলে - 3 মাস;
4. রেফ্রিজারেটরে - 3 মাস;
5. ব্যাংকে - 3 মাস।

অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা বাড়িতে রসুন সংরক্ষণ করার সমস্ত উপায় অনুশীলনে চেষ্টা করেছেন এবং তাই তারা ইতিমধ্যে তাদের সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি জানেন। যদি এই ক্ষেত্রে কোনও দক্ষতা না থাকে তবে আপনাকে বিশেষজ্ঞদের সুপারিশগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। অনুশীলনে যে কোনও স্টোরেজ বিকল্পের বাস্তবায়নের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, প্রাথমিকভাবে এটি সঠিকভাবে ফসল কাটা এবং প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

গ্রীষ্মের শেষে রসুন খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি অতিরিক্ত গরম হওয়া থেকে প্রতিরোধ করে, যা মাথার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।মাটি থেকে সরানোর পরে, এটি রোদে শুকানো হয়। আবহাওয়া যদি বৃষ্টির হয়, তবে রসুনটি একটি ছাউনির নীচে এমন জায়গায় রাখা হয় যা ভাল বায়ুচলাচল বা অ্যাটিকের মধ্যে থাকে। এই পদ্ধতির ফলস্বরূপ, ভুসি শুকিয়ে যায় এবং আর্দ্রতার চিহ্নগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।

প্রস্তুত বাল্ব পর্যালোচনা এবং peeled, এবং তাদের শিকড় এছাড়াও কাটা হয়. উপরের যেকোন পদ্ধতির মাধ্যমে রসুনের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নিশ্চিত করার জন্য, প্রতিটি মাথাকে আয়োডিন দিয়ে গলিত মাখন দিয়ে প্রাক-চিকিত্সা করা প্রয়োজন, এবং একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতাও বজায় রাখা প্রয়োজন।

বাড়িতে পণ্যটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। শীতকালে একক দাঁত সহজেই একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি পুরো ফসলের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে।

এটা মনে রাখা উচিত যে শীতকালীন জাতটি আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং তাই তারা ফসল কাটার সাথে সাথে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করে। বসন্ত রসুন সংরক্ষণের জন্য আদর্শ। এটি ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয় স্টোরেজ পদ্ধতি সহ্য করে।

উপরের পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে, আপনি বাড়িতে রসুন ভালভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রতিটি হোস্টেস, পদ্ধতিগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরে, নিজের জন্য সবচেয়ে অনুকূল বিকল্পটি বেছে নিতে পারেন। এটি রসুনকে সমস্ত শীতকালে শুয়ে থাকতে দেবে, খারাপ হবে না এবং এর স্বাদ হারাবে না।

এছাড়াও, কিছু ক্ষেত্রে, শীতের জন্য কাটা রসুন পরের বছর রোপণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রয়োজন হলে, আপনি বিভিন্ন স্টোরেজ পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন, যা অ্যাপার্টমেন্টে এই পণ্যটির ধ্রুবক প্রাপ্যতা নিশ্চিত করবে।

রসুনের সাথে পরিস্থিতি সংশোধন করার জন্য একই সুপারিশ দেওয়া হয়, যা ছাঁচ বা পচা দেখায়। এই পরজীবীগুলি প্রতিরোধ করার জন্য, পণ্যটিকে একটি স্তরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা ভালভাবে বায়ুচলাচল করে। এছাড়াও, বাক্সগুলির নীচে বায়ুচলাচল থাকা উচিত।

শীতকালীন স্টোরেজের সময় যদি রসুন অঙ্কুরিত হতে শুরু করে তবে এর অর্থ হল ঘরে প্রচুর আর্দ্রতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা রয়েছে। এই সূচকগুলি অবশ্যই হ্রাস করা উচিত, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এটি চারাগুলির বিকাশ পুনরুদ্ধার করতে কাজ করবে না। অতএব, সবচেয়ে উন্নত দাঁতগুলিকে প্রথমে বেছে নেওয়া উচিত এবং খাওয়া উচিত যাতে তারা অন্যদের সংক্রামিত না করে।

যদি, রসুন তৈরির সময়, নির্বাচনটি ভুলভাবে এবং নিম্নমানের হয়, তবে অল্প সময়ের পরে এটি ক্ষয় হতে শুরু করবে, যা স্বাস্থ্যকর রসুনকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। অতএব, সংরক্ষণের জন্য পাঠানো ফসলের পর্যায়ক্রমে পর্যালোচনা করা এবং সময়মতো ক্ষতিগ্রস্ত নমুনাগুলি ধ্বংস করা গুরুত্বপূর্ণ। উপাদানে উচ্চারিত ভুসির ত্রুটির উপস্থিতিও ইঙ্গিত করতে পারে যে বীজের কিছু প্যাথলজি রয়েছে এবং তাই এটি পরবর্তী মৌসুমের জন্য ব্যবহার করা যাবে না।

এই পয়েন্টগুলি জেনে, প্রতিটি গৃহিণী তার অ্যাপার্টমেন্টে বা দেশে এই পণ্যটি সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় বেছে নিতে সক্ষম হবেন। একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে রসুনের মাথার দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণ নিশ্চিত করার জন্য, উপরের সমস্ত সুপারিশগুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি যদি কমপক্ষে একটি কারণকে অবহেলা করেন, তবে এটি পুরো ফসলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে, যার ফলস্বরূপ সম্পূর্ণরূপে হারিয়ে যেতে পারে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনাকে সাবধানে এই সমস্যাটির সাথে যোগাযোগ করতে হবে, আগে এটি অধ্যয়ন করে।

কীভাবে রসুন সংরক্ষণ করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।