রসুন: বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরি

রসুনের প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং সবাই জানে যে শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য এটি গ্রহণ করা পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ায়। তবে যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলে তাদের জন্য এটি কেবল কী সুবিধা নিয়ে আসে তা নয়, এর পুষ্টিগুণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কেও জানা গুরুত্বপূর্ণ।

রসুনের একটি জটিল রাসায়নিক গঠন রয়েছে। কিন্তু এটা তাকে ধন্যবাদ যে তিনি তার আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য দ্বারা সমৃদ্ধ হয়. এই জ্বলন্ত উদ্ভিদ কি সঙ্গে পরিপূর্ণ বিবেচনা করুন.

প্রথমত, এটি একটি অপরিহার্য তেল। ডায়ালাইল ডিসালফাইড একটি নির্দিষ্ট গন্ধের সাথে রসুন সরবরাহ করে। এটিতে অ্যালিসিন এবং অ্যালাইনও রয়েছে। এটি রসুনের অপরিহার্য তেল যা শ্বাস নেওয়ার সময় এর প্রভাব দেখায়।

একেবারে এই উদ্ভিদ সব অংশ দরকারী. পাতা এবং লবঙ্গে রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ডি, ই। রসুন এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। বাল্বগুলিতে পলিস্যাকারাইড থাকে যার উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং আমাদের শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয়।

এছাড়াও, পর্যায় সারণী থেকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রসুনে পাওয়া যেতে পারে:

• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• লোহা
• সেলেনিয়াম;
• দস্তা;
• পটাসিয়াম;
• সোডিয়াম
• ফসফরাস

রসুনে পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের মধ্যে রয়েছে নিয়াসিন, ফোলাসিন, রিবোফ্লাভিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং পাইরিডক্সিন। একটি উদ্ভিদে একত্রিত করে, তারা কেবল তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলিই দেখায় না, তবে একে অপরকে সমৃদ্ধ করে। রসুন থেকে আজ "অ্যালোহল" এবং "অলিলচেপ" এর মতো ওষুধ তৈরি করে।

রসুনের ঔষধি গুণাবলী প্রাচীন কাল থেকেই জানা গেছে, কিন্তু বিজ্ঞানীরা এখনও ঔষধি উদ্দেশ্যে এই উদ্ভিদের প্রয়োগের নতুন ক্ষেত্র আবিষ্কার করছেন। এই সুগন্ধি, তীক্ষ্ণ ভেষজটির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

• প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক। এটি এই সম্পত্তি যা সর্দি এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের চিকিত্সায় এর কার্যকারিতা ব্যাখ্যা করে। রোগজীবাণু হত্যা করে, এটি পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ায়। প্রতিরোধের জন্য, প্রতিদিন 1-2টি লবঙ্গ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এমনকি যে শিশুদের এখনও এটি খাঁটি আকারে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না তাদের রসুনের সাথে এক ধরণের অ্যারোমাথেরাপি দেওয়া হয়। এর জন্য, বেশ কয়েকটি লবঙ্গ গলায় দুলের মতো ঝুলানো হয় - সুবিধার জন্য, এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ডিমে একটি সদয় আশ্চর্য থেকে স্থাপন করা যেতে পারে এবং একটি স্ট্রিংয়ের সাথে আবদ্ধ করা যেতে পারে।
• কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রক্তনালী পরিষ্কার করে। এটি অ্যালিসিনের কারণে হয়, যা রসুনের অংশ। একটি অনন্য পদার্থ যা রক্তনালীগুলির দেয়াল শিথিল করতে সহায়তা করে এবং একটি উচ্চারিত ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে। মজার বিষয় হল, ল্যাটিন ভাষায়, রসুনের নামটি অ্যালিয়াম স্যাটিভমের মতো শোনায়, যেন অ্যালিসিনের মূল উপাদানটির বিষয়বস্তুর দিকে ইঙ্গিত করে। রসুন শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সক্ষম, এটি রক্তনালীগুলির দেয়ালে বসতি স্থাপন থেকে বাধা দেয়। যারা কয়েক কেজি ওজন হারাতে চান, রসুনের এই গুণটিও কাজে আসবে।

• ব্যথা উপশমকারী এবং এন্টিসেপটিক ক্রিয়া। প্রথাগত ওষুধ রসুনের সাথে ক্বাথ এবং অন্যান্য প্রতিকার ব্যবহার করে ক্ষত নিরাময় বা পোকার কামড় থেকে ত্বকের জ্বালা কমানোর অনেক উপায় জানে। একটি ব্যথানাশক হিসাবে, এটি উভয় তাজা এবং টিংচার আকারে নেওয়া হয়।
• এটা জানা যায় যে শ্বাসযন্ত্রের রোগের সংক্রমণ বায়ুবাহিত ফোঁটা দ্বারা নাসোফারিনক্সের মাধ্যমে ঘটে। সুতরাং, প্যাথোজেন এবং ব্যাকটেরিয়া হত্যা করার জন্য, অল্প সময়ের জন্য রসুনের একটি লবঙ্গ চিবানো যথেষ্ট। এটি শরীরে প্রবেশের পর্যায়ে ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে রোগের বিকাশ রোধ করবে।
• ক্যান্সার কোষের বিকাশকে প্রতিরোধ করার জন্য রসুনের ক্ষমতা সম্পর্কে অনেকেই সন্দিহান। কিন্তু বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে ফাইটনসাইডের সত্যিই এমন একটি অনন্য ক্ষমতা রয়েছে। উপরন্তু, পরিসংখ্যান অনুসারে, যাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রসুন থাকে তাদের অনকোলজিতে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম।
• রসুন আমাদের অন্ত্রের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, এটি কেবল অণুজীবই নয়, পরজীবীগুলিকেও সরিয়ে দেয়। এবং যেমন আপনি জানেন, একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্র মানে সুস্থ ত্বক এবং মহান মঙ্গল।
• খাবারের আগে বা খাবারের শুরুতে রসুন খাওয়া চমৎকার হজম নিশ্চিত করবে। এই জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত খাদ্য ভাল প্রক্রিয়া এবং আত্তীকরণ করা হবে। দুর্গন্ধ ভয় পাবেন না. পার্সলে বা লেবুর টুকরো খেয়ে এটি সহজেই দমন করা যায়।

• পাচনতন্ত্রের কাজ পুনরুদ্ধার করে, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধের জন্য সুপারিশ করা হয়।
• পালমোনারি রোগের চিকিৎসা। থুতু পাতলা করার ক্ষমতার কারণে ব্রঙ্কাইটিসের চিকিৎসায় রসুন নিজেকে ভালোভাবে প্রমাণ করেছে। এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহও কমায়, যা পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ায়।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ঠান্ডা ঋতুতে আপনার প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করা সহজ এবং সস্তা উপায়ে করা যেতে পারে - শুধুমাত্র নিয়মিত রসুনের একটি লবঙ্গ খাওয়ার মাধ্যমে।
• লিভারের জন্য উপকারী। এই অঙ্গের স্বাস্থ্য মূলত গলব্লাডারের অবস্থার উপর নির্ভর করে। রসুন পিত্ত দূর করতে সাহায্য করে। যাদের ইউরোলিথিয়াসিসের প্রবণতা রয়েছে, তাদের পাথর গঠন প্রতিরোধে রসুন খাওয়া উপকারী।
• পুরুষ এবং মহিলাদের জিনিটোরিনারি সিস্টেমের জন্য। জিনিসটি হ'ল জীবাণুনাশক প্রভাব রয়েছে এমন দরকারী পদার্থগুলি জিনিটোরিনারি সিস্টেমে প্রবেশ করে এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সূচনা এবং বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে।
• দীর্ঘায়ু। রসুনের এই ক্রিয়াটি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। এটি এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সংমিশ্রণের কারণে ঘটে।
• অ্যাভিটামিনোসিস। ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ, রসুন আমাদের শরীরকে স্বাভাবিক জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক দরকারী পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করে।

একটি ছোট গাছের জন্য একটি খারাপ তালিকা নয়। আর কত ওষুধ প্রতিস্থাপন করতে পারে! ঐতিহ্যগত ওষুধ রসুন ব্যবহার করে রেসিপি দিয়ে পরিপূর্ণ, তবে এটি শুধুমাত্র তিক্ত ওষুধেই নয়, অনেক খাবারের জন্য সুগন্ধি মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

ইন্টারনেট এবং তথ্যের অন্যান্য উত্স ওজন কমানোর রেসিপিগুলির সাথে প্রচুর। কোন খাদ্য আছে. তবে তাদের অধিকাংশই কাঙ্ক্ষিত ফলাফল না দিয়ে ব্যর্থ হয়। ওজন কমানোর জন্য রসুনের কার্যকারিতা তার রাসায়নিক গঠনের কারণে।

রসুন বিপাককে গতি দেয়, যা চিত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে না। এবং ক্ষুধা বাড়ানোর ক্ষমতার জন্যও পরিচিত। এটা অনুমান করা যেতে পারে যে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি সরাসরি হুমকি, তবে এটি এমন নয়। আসল বিষয়টি হ'ল খাদ্যের সক্রিয় হজমের কাজটি সক্রিয় করা হয়, যা এর দ্রুত আত্তীকরণে অবদান রাখে।এই সম্পত্তি, প্রকৃতপক্ষে, গুরুতর স্থূলতায় ভুগছেন এমন লোকদের সাথে একটি খারাপ রসিকতা করতে পারে, তবে যারা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চান তাদের সাথে নয়।

গর্ভাবস্থায়, কিছু গর্ভবতী মায়েরা এই জ্বলন্ত উদ্ভিদ থেকে ভয় পান এবং নিরর্থক। এই সময়ের মধ্যেই এর ব্যবহার মা এবং অনাগত শিশুর শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলবে।

প্রসূতি বিশেষজ্ঞরা প্রায়ই গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ফলিক অ্যাসিড লিখে দেন। এটি শিশুর স্বাভাবিক বিকাশ, কঙ্কাল এবং স্নায়ুতন্ত্রের গঠনে অবদান রাখে। রসুনেও একই উপাদান পাওয়া যায়।

এই সময়ের মধ্যে তাদের প্রাকৃতিক আকারে ভিটামিনের ব্যবহার বিশেষভাবে মূল্যবান হবে। রসুনে রয়েছে ভিটামিন সি, যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত। এবং রসুনের সাথে, অন্যান্য ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্ট এবং দরকারী পদার্থগুলিও মায়ের শরীরে প্রবেশ করবে এবং ফলস্বরূপ, শিশুও এটি গ্রহণ করবে।

অ্যানিমিয়া একটি রোগ নির্ণয় যা শিশু বিশেষজ্ঞরা নবজাতকের মধ্যে ক্রমবর্ধমানভাবে দেখতে পাচ্ছেন। এটি কিছু ক্ষেত্রে আয়রনের অভাবের কারণে হয়। এছাড়াও আপনি নিয়মিত রসুনের লবঙ্গ খেয়ে নির্ভরযোগ্য প্রতিরোধ প্রদান করতে পারেন।

অনেক গর্ভবতী মহিলা রক্তচাপ বৃদ্ধির কারণে মাথাব্যথার অভিযোগ করেন। পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির তালিকায় এই সূচকটির স্বাভাবিককরণের মতোও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

একটি শিশুর জন্মের সময় আরেকটি সূক্ষ্ম সমস্যা হল কোষ্ঠকাঠিন্য। এটা জানা যায় যে এই সময়ের মধ্যে ড্রাগ চিকিত্সা অগ্রহণযোগ্য। তবে গ্রুয়েল বা রসুনের একটি ক্বাথ সমস্যাটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে, ক্ষতি করবে না।

এই বিস্ময়কর সময়ের মধ্যে ভ্যারোজোজ শিরা এবং থ্রম্বোসিসের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। রসুনের রয়েছে রক্ত ​​পাতলা করার এবং ভিড় রোধ করার ক্ষমতা।

এর সমস্ত বিস্ময়কর বৈশিষ্ট্যের জন্য, রসুন সবার জন্য সুপারিশ করা হয় না। contraindications তালিকা এত বিস্তৃত নয়, কিন্তু এটি উপেক্ষা করা এবং বলা যে এটি প্রত্যেকের এবং প্রত্যেকের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে অগ্রহণযোগ্য। সালফেট, যা রসুনে পাওয়া যায়, ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ বাড়ায়। ফলস্বরূপ, মাথা ঘোরা হতে পারে এবং ঘনত্ব হ্রাস হতে পারে।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের গুরুতর প্যাথলজির ক্ষেত্রে রসুনের ব্যবহার শুধুমাত্র উপস্থিত চিকিত্সকের চুক্তির সাথেই সম্ভব। পেট এবং অন্ত্রে একটি বিরক্তিকর সম্পত্তি থাকা, এটি পরিস্থিতিকে আরও খারাপ করতে পারে।

ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা। এই ফ্যাক্টর প্রায় কোন পণ্য সহজাত হয়. আর রসুনের ক্ষেত্রে তা বাদ দিলে ভুল হবে।

বাইরের ব্যবহারেরও সীমাবদ্ধতা রয়েছে। সুতরাং, ত্বকের অতি সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিদের এটি খাঁটি আকারে বা একটি ক্বাথ আকারে প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

আপনি কি ধরনের রসুন ব্যবহার করেন এবং কোন আকারে তার উপর নির্ভর করে এই সূচকটি পরিবর্তিত হতে পারে। আপনার পক্ষে বোঝা সহজ করার জন্য, এখানে সবচেয়ে বেশি খাওয়া প্রজাতির প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত রয়েছে। সমস্ত সূচক প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে দেওয়া হয়।

• তাজা রসুন। এই ফর্মটিতেই রসুনে সর্বাধিক চর্বি থাকে তবে তাদের পরিমাণ এখনও 0.5 গ্রাম অতিক্রম করে না। এতে কার্বোহাইড্রেটের বিশাল সংখ্যা যথাক্রমে 29.9 গ্রাম এবং প্রোটিন 6.5 গ্রাম।
• কালো রসুন। এই ধরনের রসুনের জন্য, সূচকগুলি সাধারণ সাদা রসুনের মতোই হবে। অতএব, এই সূচকগুলিতে তিনি তাঁর কাছে জিতেছেন বা হেরেছেন তা বলার দরকার নেই।
• শুকিয়ে গেছে। 100 গ্রাম শুকনো রসুনের জন্য, কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, এতে 75 গ্রাম থাকে। ফ্যাটের আপেক্ষিক অনুপাত 0.4 গ্রাম এবং প্রোটিন 16 গ্রাম হয়ে যায়।
• মেরিনেট করা। এই ফর্মে, এটি বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট হারায়, এতে প্রায় 9 গ্রাম থাকে, শুধুমাত্র 0.1 গ্রাম চর্বি এবং 1.8 গ্রাম প্রোটিন।
• তরুণ সবুজ। এটিতে মোটেও চর্বি নেই এবং প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটও সর্বনিম্ন - যথাক্রমে 6 এবং 5 গ্রাম।
• আচার তীর। এতে ফ্যাটেরও অভাব রয়েছে, যেখানে 3.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং খুব কম প্রোটিন রয়েছে - মাত্র 1 গ্রাম।
• তীরগুলি তাজা। এটিতে আচারযুক্ত রসুনের মতো চর্বি, 1.3 গ্রাম প্রোটিন, তবে 3.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

গ্রাম নয়, লবঙ্গে BJU অনুপাত গণনা করা যদি আপনার পক্ষে আরও সুবিধাজনক হয়, তবে এটি জেনে রাখা কার্যকর হবে যে রসুনের 1 লবঙ্গে 6.26 গ্রাম প্রোটিন, 0.5 গ্রাম চর্বি এবং 33 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

রসুনের ক্যালোরির পরিমাণ মূলত এই দরকারী উদ্ভিদের ফর্ম এবং অংশের উপর নির্ভর করে যা আপনি গ্রহণ করেন। তাই শুকনো রসুনের দাম সবচেয়ে বেশি থাকবে। তবে থালাটিকে একটি মনোরম সুগন্ধ এবং স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনার এটির কিছুটা প্রয়োজন।

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে তাজা রসুনের লবঙ্গ। প্রতি 100 গ্রাম তাদের সূচক 143 কিলোক্যালরি। 4 গ্রাম ওজনের একটি লবঙ্গে মাত্র 5 কিলোক্যালরি থাকবে।এই উদ্ভিদের কালো জাতটিতে 149 কিলোক্যালরির সামান্য বেশি ক্যালোরি সামগ্রী থাকবে। আপনি যদি সূর্যমুখী তেলে রসুনের ক্রাউটন রান্না করতে চান তবে তাদের ক্যালোরির পরিমাণ অবশ্যই বেশি হবে - 174.9 কিলোক্যালরি।

এটি মনে রাখা উচিত যে তীরগুলি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ তাদের সর্বনিম্ন সূচক রয়েছে - 24 কিলোক্যালরি। তাছাড়া, আচার আকারে, এই সূচকটি একই হবে। তবে আচারযুক্ত লবঙ্গে 42 কিলোক্যালরি ক্যালোরি থাকবে।

রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে, "স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করুন!" প্রোগ্রামের পরবর্তী সংখ্যাটি দেখুন।