কখন এবং কিভাবে রসুন কাটা যায়?

উদ্যানপালকদের জন্য রসুন অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ফসল। এটি বাড়িতে ক্যানিং এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটির অমূল্য নিরাময় মূল্যও রয়েছে। সংস্কৃতিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এর জন্য এটি অবশ্যই সঠিকভাবে খনন করতে হবে এবং ভবিষ্যতে সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করতে হবে।

আপনি যদি সময়ের আগে রসুন খনন করেন তবে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না, যেহেতু এটি অবশ্যই পাকা হবে। প্রথম চিহ্নটিকে একটি গঠিত মাথা এবং হলুদ নীচের পাতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যদি সংস্কৃতিটি মাটিতে অতিমাত্রায় প্রকাশ করা হয় তবে এটি পচতে শুরু করবে, এই কারণেই খনন সময়টি জানা এবং অনুসরণ করা এত গুরুত্বপূর্ণ।

যদি গাছে তীর থাকে তবে বীজ সহ একটি ফাটল কভার ফসল কাটার শুরুকে নির্দেশ করে। এই জাতীয় রসুনে, পাতাগুলি হলুদ নাও হতে পারে, দীর্ঘ সময়ের জন্য সবুজ থাকতে পারে তবে মাথার গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ হবে। তীরগুলিতে বেগুনি ফিতে প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে গাছটি কাটার জন্য প্রস্তুত। তবে এই নিয়মটি কিছু জাতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, উদাহরণস্বরূপ, সাদা রসুন।

ফসল কাটার সময় জলবায়ু পরিস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। ক্রাসনোদর অঞ্চলে, সাইবেরিয়া বা মধ্য রাশিয়ার চেয়ে আগে রসুন কাটা হয়। মস্কো অঞ্চলে, এই সময়টি জুলাইয়ের মাঝামাঝি পড়ে। গ্রীষ্মের শেষে মিশরীয় এবং চীনা রসুন কাটা হয়।

বাগানে কি ধরণের রসুন আছে তা বিবেচনায় না নেওয়া অসম্ভব - শরৎ বা বসন্তে শীতের আগে রোপণ করা হয়। শীতকালীন এবং মে গাছপালা বিভিন্ন সংগ্রহের সময়কাল আছে, শুধুমাত্র ক্রিমিয়া বা অন্য কোন দক্ষিণ অঞ্চলে নয়, দেশের বাকি অংশেও। শীতের রসুন প্রচুর পরিমাণে তীর দেয়, তাদের চারপাশে মাথা তৈরি হয়। বসন্তের উদ্ভিদ প্রজাতি একটি তীর দেয় না এবং একটি সর্পিল মধ্যে লবঙ্গ গঠন করে। তারা একটি ভবিষ্যতে গ্রীষ্ম ফসল জন্য বসন্তে রোপণ করা হয়।

যে কোনও পেশাদার মালী বলবে যে প্রতি বছর সংস্কৃতির ফসল কাটার জন্য সঠিক সময় নির্দিষ্ট করা অসম্ভব, বোঝার অভিজ্ঞতা আসে। বছরে, আপনি তিনটি সময়ের মধ্যে বিভিন্ন সময়ের একটি মানসম্পন্ন ফসল তুলতে পারেন।

1. বসন্ত। এই জাতগুলি প্রায় এক মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। তারা তাজা খাওয়া হয়, খাদ্য যোগ করা হয়.
2. জুন মাসে. কিছু বিশেষজ্ঞ বলছেন যে এটি খুব তাড়াতাড়ি কারণ মাথা এখনও বাড়তে পারে। তবে বেশিরভাগ গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এই নির্দিষ্ট সময়টিকে মেনে চলে। খননকৃত রসুন শুকানো, প্রক্রিয়াজাত ও সংরক্ষণ করা হয়। সংস্কৃতিটি মোচড়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এটি তিন মাসের বেশি শুয়ে থাকতে পারে না, তারপরে মাথা শুকিয়ে যায়।
3. শেষ সংগ্রহ বাকি আছে গ্রীষ্মের শেষে।

দেশের উষ্ণ অঞ্চলে, সমস্ত সময়ের জন্য ফসল কাটা নির্দিষ্ট সময়সূচির আগে ঘটে।

এই ধরনের রসুন বসন্তের শুরুতে রোপণ করা হয় কারণ এটি শুষ্ক মাটি এবং গরম আবহাওয়া পছন্দ করে না। যদি দক্ষিণে এটি এপ্রিল হয়, তবে দেশের উত্তরে তারিখগুলি দুই সপ্তাহ পিছিয়ে দেওয়া হয়, এর সাথে সম্পর্কিত, সংগ্রহটি পরে করা হয়।রেফারেন্স পয়েন্ট হল নীচের পাতার হলুদ আভা, যখন কেন্দ্রটি সবুজ থাকে। কেন্দ্রীয় অঞ্চলে, কাজ আগস্টের শেষের দিকে শুরু হয় এবং এমনকি সেপ্টেম্বরেও, এটি সমস্ত বায়ুর তাপমাত্রা, বৃষ্টিপাত এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে।

ফুলফল গ্রীষ্মের বাসিন্দাকে ফসল কাটার সময় নির্ধারণে কোনওভাবেই সাহায্য করবে না। এটি কারণ তাদের গঠন সহজভাবে ঘটে না। শীতের পরে, বসন্তের রসুন কয়েক সপ্তাহ পরে কাটা হয়, যখন শার্টটি লবঙ্গ ধরে রাখে এবং তারা নিজেরাই পুরোপুরি গঠিত হয়। মাথা ফেটে যাওয়ার এবং লবঙ্গ উন্মুক্ত হওয়ার আগেই মাটি থেকে সংস্কৃতি অপসারণ করা প্রয়োজন। এই অবস্থায়, এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না এবং পচতে শুরু করে।

একটি পরিপক্ক সংস্কৃতি সর্বদা ঘন হয় এবং সহজেই উপরে থেকে ত্বক ছেড়ে দেয়, এটিকে সাধারণ লোকে "শার্ট" বলা হয়। আগাম ফসল কাটাও সংস্কৃতিতে খারাপ প্রভাব ফেলে। যদি ফিল্মটি লবঙ্গের উপরে খুব ঘন হয় এবং ঘাড় পুরু হয়, তবে ফসলটি খনন করা খুব তাড়াতাড়ি।

রোপণ পেশাদাররা দরকারী পরামর্শ দেয়:

• যদি ঋতুটি বৃষ্টির হয়ে ওঠে, তবে আগে রসুন অপসারণ করা ভাল - অতিরিক্ত আর্দ্রতা শেলফের জীবনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে;
• যদি পাতাগুলি ইতিমধ্যে মাটিতে পড়ে থাকে তবে সময় হারিয়ে গেছে;
• শুধুমাত্র কিছুক্ষণের জন্য শুষ্ক আবহাওয়া আপনাকে কাজের সময় পিছিয়ে দিতে দেয়।

এই সংস্কৃতি তুষারপাতের ভয় পায় না, তবে তাপে এটি বিকাশ বন্ধ করে দেয় এবং কেবল মাটিতে পচে যায়। যত তাড়াতাড়ি পাতাগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করে, এটি প্রথম লক্ষণ যে রুট সিস্টেমটি আর কার্যকরী নয়। আগস্টের শেষের দিকে বেশিরভাগ পাতা হলুদ হয়ে যায়।

ফসল কাটার 2-3 সপ্তাহ আগে গাছপালা জল দেওয়া বন্ধ করে। শুকনো দিনে সমস্ত সংগ্রহের কাজ করা এবং বেলচা না দিয়ে পিচফর্ক ব্যবহার করা ভাল।

শীতকালীন ফসল রোপণের সময় সেপ্টেম্বরের শেষে এবং অক্টোবরের শুরুতে পড়ে।দক্ষিণ অঞ্চলে, এটি নভেম্বরে পরে সম্ভব, কারণ মাটি সেখানে দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকে। কিছু নবীন উদ্যানপালক ভাবছেন কেন এই ধরনের সংস্কৃতি অনেক বেশি জনপ্রিয়? এখানে সবকিছুই সহজ - এটির যত্ন নেওয়া সহজ, সেখানে আরও বিনামূল্যে সময় রয়েছে এবং আপনি বসন্তে অন্যান্য গাছের যত্ন নেওয়ার জন্য সময় ব্যয় করতে পারেন।

মধ্য রাশিয়ায়, জুলাইয়ের শেষে বা আগস্টে অবতরণ করা হয়, আপনি যদি আগে একই কাজ করেন তবে তীরগুলি উপস্থিত হবে। যাতে তারা নিজেদের উপর রস টানতে না পারে, তাদের অবশ্যই ভেঙে ফেলতে হবে, উপরন্তু, তীর থেকে খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয় এবং এমনকি শীতের জন্য হিমায়িত করা হয়। আপনাকে সবকিছু অপসারণ করতে হবে না, কিছু পরে আপনাকে উদ্ভিদটি কখন পাকা হবে তা নির্ধারণ করতে দেয়।

বায়বীয় অংশ সবসময় একটি ভাল নির্দেশিকা নয়, কারণ সংস্কৃতিতে কেবল আর্দ্রতার অভাব হতে পারে বা প্রভাবিত হতে পারে। সালোকসংশ্লেষণ বন্ধ করা এবং বৃদ্ধির মন্থরতা - এটি নির্ভর করার প্রধান জিনিস, যদিও প্রক্রিয়াটি শুরু হয়েছে তা সনাক্ত করা এত সহজ নয়। এই কারণেই তীরগুলি বাকি রয়েছে, যা প্রসারিত হওয়া উচিত এবং বীজের বাক্সটি খোলা উচিত, যা পরিপক্কতা নির্দেশ করে। রসুন পাকতে একশো দিন সময় লাগে এবং এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

এমন কৃষিবিদ আছেন যারা আপনাকে চন্দ্র ক্যালেন্ডার দ্বারা নেভিগেট করার পরামর্শ দেন, এবং শুধুমাত্র বাহ্যিক লক্ষণগুলিকে বিবেচনায় নেন না। অনেক বিজ্ঞানী আজ বিশ্বাস করতে ঝুঁকছেন যে স্বর্গীয় দেহ সক্রিয়ভাবে উদ্ভিদের বায়োরিদমগুলিকে প্রভাবিত করে এবং কেবল নয়।

আপনি যদি তাড়াতাড়ি বা দেরীতে রসুনের একটি গুণমান ফসল পেতে চান যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে তবে আপনাকে সময়মতো বিছানা পরিষ্কার করতে হবে। এটি কঠোরভাবে নির্দিষ্ট শর্তাবলী খনন করা প্রয়োজন, এবং নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে ফোকাস করুন:

• মাথার গুণমান;
• পাতা হলুদ হওয়া;
• কেন্দ্রীয় অংশের বেধ;
• তীরের বীজ শুঁটি ফাটল কিনা।

উদ্যানপালকদের একটি বড় ভুল হল সমস্ত পাতা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা। এই সময়ে, মাথাটি ইতিমধ্যেই খারাপ হতে শুরু করেছে, তাই আপনাকে এমন একটি সময় বেছে নিতে হবে যখন এখনও সবুজ পাতা রয়েছে। যদি আমরা একটি নির্দেশিকা হিসাবে হলুদ পাতার চিহ্ন গ্রহণ করি, তাহলে আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে রসুনে যথেষ্ট আর্দ্রতা রয়েছে। অন্যথায়, চিহ্নটি ভুল হয়ে যাবে, যেহেতু একই জিনিস সেচের অভাব থেকে ঘটে।

আপনি একটি উদ্ভিদ খনন এবং মাথা পরিদর্শন করা প্রয়োজন। যদি "শার্ট" টাইট হওয়া বন্ধ হয়ে যায় এবং সহজেই সরানো যায় - এটি কাজ করার সময়।

আপনি কান্ড দ্বারা রসুনের মাথা টানতে পারবেন না, তবে কেবল তাদের উপড়ে ফেলতে পারেন। কান্ডটি বন্ধ হয়ে যায়, মাথাটি মাটিতে থাকে এবং এটি ক্ষতি না করে পরে এটি খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন। অসাবধানতা ফসলের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। সমস্ত ক্ষতিগ্রস্থ সংস্কৃতি খাওয়া উচিত, তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা বলে না এবং কয়েক দিন পরে অদৃশ্য হয়ে যায়।

বৃষ্টির পরে কাজ করার আদর্শ সময় কয়েক দিন পরে, যাতে মাটি শুকানোর সময় থাকে। গাছটি খনন করার পরে, এটি অবশ্যই ঝাঁকিয়ে রোদে রাখতে হবে, কারণ এটিই মাথার উপরের ফিল্মটি শুকানোর একমাত্র উপায়, যা কয়েক মাস ধরে মাথাকে রক্ষা করবে। ভাল আবহাওয়ার পূর্বাভাস থাকলে বা শুকনো ঘরে সরিয়ে ফেলা হলে খনন করা গাছগুলি সরাসরি বাগানের বিছানায় রাখা যেতে পারে।ঘরটি ভালভাবে বায়ুচলাচল করা উচিত, কোন আর্দ্রতা নেই, অন্যথায় ফসল ছাঁচ হয়ে যাবে এবং পচে যাবে। শুকানোর জন্য একটি ভাল জায়গা একটি ছাউনি অধীনে।

বাগানে, স্বাভাবিক ও শুষ্ক আবহাওয়ায় শুকানোর সময় 5 দিন। যদি এটি বাইরে আর্দ্র থাকে তবে সংস্কৃতিটি একটি ছাউনির নীচে থাকে তবে 10 দিনের জন্য শুকিয়ে নিন। সূর্যের রশ্মি ছাঁচের স্পোর থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, তারা মাইট এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ মেরে ফেলে। ভবিষ্যতে, এই ধরনের রোপণ উপাদান ক্ষতির জন্য আরো প্রতিরোধী হবে।

এমনকি মালী যখন শুকানোর প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে সংগঠিত করে তখন নির্ধারিত তারিখের আগে খনন করা রসুন পাকতে পারে। কেউ কেউ ইচ্ছাকৃতভাবে একটি কাঁচা ফসল খনন করে, কারণ তারা অতিরিক্ত পাকা মাথা পেতে ভয় পায়। মাটিতে দীর্ঘস্থায়ী থাকার সাথে, সংস্কৃতি বারবার অঙ্কুর দিতে শুরু করে, মাথার অখণ্ডতা নষ্ট হয়ে যায়, তাই দরিদ্র রাখার গুণমান। ফসল কাটার সময় একটি উচ্চ মানের সংস্কৃতি পেতে, আপনাকে কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করা উচিত:

• পরিষ্কারের দিন শুষ্ক এবং রোদ হওয়া উচিত;
• ফসল কাটার তিন সপ্তাহ আগে গাছের অতিরিক্ত সেচ দেওয়া উচিত নয়;
• একটি বেলচা ব্যবহার করবেন না, একটি পিচফর্ক ব্যবহার করা ভাল যা আপনাকে ক্ষতি ছাড়াই মাটি থেকে গাছপালা বের করতে দেয়;
• গাছপালা বিছানায় বা ছাউনির নিচে এক স্তরে বিছিয়ে রাখা হয় এবং নিয়মিতভাবে শুকানোর প্রক্রিয়ার জন্য উল্টে দেওয়া হয়।

কাজের জন্য আগে থেকেই প্রস্তুত করা প্রয়োজন, মালীকে কেবল জল দেওয়া বন্ধ করাই নয়, তাদের পাকাকে ত্বরান্বিত করার জন্য পৃথিবীকে মাথা থেকে কিছুটা রেক করাও প্রয়োজন। প্রায়শই, উদ্যানপালকরা গাছের পাতা বাঁধার কৌশল ব্যবহার করে, যখন বাগানে রসুনের ডালপালা গিঁটে বাঁধা হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে পাকা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে এবং প্রতিটি মাথার আকার উন্নত করতে দেয়।

রসুন শুকানোর সাথে সাথে এটি পাতা এবং কান্ড থেকে অবশিষ্ট পুষ্টি গ্রহণ করে। সেজন্য আপনি শুকিয়ে যাওয়ার পরে শীর্ষ এবং শিকড় ছাঁটাই করতে পারেন। এই অবস্থায়, ফসল সংরক্ষণ করা অনেক সহজ, এটি কম জায়গা নেয়, আপনি কাঠের বাক্সে মাথা নিমজ্জিত করতে পারেন। কিছু রসুন বুনা এবং প্রাচীর উপর এটি স্তব্ধ, একটি বিকল্প হিসাবে, যেমন স্টোরেজ এছাড়াও সম্ভব।

Inflorescences কেটে পরের বছর রোপণের জন্য আলাদা করে রাখা যেতে পারে। এই জাতীয় সংস্কৃতি লবঙ্গের মাধ্যমে রোপণের পরিবর্তে বড় এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। ছোট মূল শস্য খাদ্যের জন্য নির্বাচন করা হয়, বড়গুলি রোপণ উপাদান হিসাবে রেখে দেওয়া হয়।

বেশিরভাগ শস্যের মধ্যে, রসুন স্টোরেজের জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরিতে খুব কৌতুকপূর্ণ। এটি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে:

• সূর্য;
• আর্দ্রতা;
• ভুল তাপমাত্রা।

ঘরে আর্দ্রতা 50 থেকে 80% এর স্তরে হওয়া উচিত, যথেষ্ট যাতে ফসল শুকিয়ে না যায়, তবে একই সাথে পাত্রে পচে না যায়। এই উদ্ভিদ তাপ ভাল সহ্য করে না, তাই এটির সাথে বাক্সগুলি বেসমেন্টে রাখা ভাল, যেখানে থার্মোমিটার মাত্র 3-5 ডিগ্রি। বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারটিকে অন্য কারণে একটি আদর্শ জায়গা হিসাবে বিবেচনা করা হয়: এটি সেখানে অন্ধকার। যদি এটি সম্ভব না হয়, তাহলে আপনাকে প্যাকেজগুলিতে সংস্কৃতি রাখতে হবে এবং সেগুলিকে সিলিং থেকে ঝুলিয়ে রাখতে হবে।

বাগানের যে ঘরে রসুন সংরক্ষণ করা হয় সেখানে বায়ুচলাচল ব্যবস্থা বিবেচনা করা উচিত। কান্ড থেকে কয়েক মিলিমিটার এবং 10 সেন্টিমিটার রেখে রুট সিস্টেমটি সম্পূর্ণভাবে কাটার প্রয়োজন নেই। একই নিয়ম সেই ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যখন সংস্কৃতি বান্ডিলে সংরক্ষণ করা হয়।কোল্ড স্টোরেজ পদ্ধতি ছাড়াও, একটি উষ্ণও রয়েছে, 18-20 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। শীতের রসুন যদি ঠান্ডা ঘরে সরিয়ে ফেলা হয়, তবে বসন্ত পর্যন্ত এটি আশ্চর্যজনকভাবে সেখানে পড়ে থাকে।

খুব কম গ্রীষ্মের বাসিন্দারা জানেন যে কৃত্রিম মোম দিয়ে ফসল সিল করা সম্ভব, যা রসুনের লবঙ্গে প্রয়োজনীয় পরিমাণে দরকারী উপাদান রাখতে সাহায্য করে এবং শুয়ে থাকা অবস্থায় শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। যদিও এই পদ্ধতিটি বেশ সময়সাপেক্ষ বলে মনে করা হয়, ফলাফলগুলি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে। প্যারাফিন একটি জল স্নানে গলে যায়, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়া আনা হয় না যাতে উচ্চ তাপমাত্রা রসুনের মাথার গঠনকে প্রভাবিত না করে। এখন প্রতিটি উদ্ভিদ রচনায় নিমজ্জিত হয় যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে আবৃত করে। রসুনের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম প্রদর্শিত হওয়ার জন্য এক সেকেন্ড যথেষ্ট। তারা একটু ধরে রাখে যাতে মোম শুকিয়ে যায় এবং একটি বাক্সে রাখে।

কখন এবং কীভাবে রসুন অপসারণ করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।