তরমুজ: স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্য

সরস এবং সুগন্ধি তরমুজ একটি বাস্তব গ্রীষ্মের উপহার। এটি খুব মিষ্টি, রসালো, স্বাদে মনোরম। এবং তরমুজের উপকারী গুণাবলী সকলেরই জানা। এটি সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য খাওয়া হয়। তরমুজের জন্মস্থান মধ্য এশিয়া। রাশিয়ায়, উদ্ভিদটি XVI শতাব্দীতে উপস্থিত হয়েছিল। তারপর থেকে, এটি একটি অপরিহার্য গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট হয়েছে।

অনেক লোক ভাবছিল যে উদ্ভিদটি কোন প্রজাতির। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এটি কুমড়ো পরিবার এবং শসা গণের অন্তর্গত। তরমুজের মতো, বেশিরভাগ গবেষকরা তরমুজকে বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেন, যদিও এই বিষয়ে বিতর্ক আজও অব্যাহত রয়েছে। কেউ সঠিক উত্তর দেয় না। এ বিষয়ে বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন অনুমান সামনে রাখা হয়েছে।

এটি খুব মিষ্টি হওয়ার কারণে, তরমুজকে একটি ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি ফলের সালাদ, কমপোট এবং ফলের পানীয়, ডেজার্টে পাওয়া যেতে পারে বলে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। তবে বিজ্ঞানীরা নিজেরাই বলেছেন যে গাছে যা জন্মায় তা কেবল ফলের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। অতএব, এই ধরনের একটি অধিভুক্তি সম্পর্কে একটি দ্বন্দ্ব দেখা দেয়।

যদি গাছটিকে বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় তবে ফলের আকারের কারণেও সন্দেহ দেখা দেয়। অবশ্যই, তরমুজে বেরির মতো অনেক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে শক্ত বীজ ভিতরে, রসালো মধ্য, পাতলা চামড়া। তরমুজের সমস্ত ফল মিথ্যা বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। তাদের কুমড়াও বলা হয়।

কিছু গবেষক সবজির অন্তর্গত তরমুজ সম্পর্কে কথা বলেন। এটি একটি সম্পূর্ণ ভুল মতামত বলে মনে হবে।তবে এটির একটি যৌক্তিক ব্যাখ্যাও পাওয়া যেতে পারে - উদ্ভিদ, ফল এবং কান্ড ভেষজ, এর মিল রয়েছে এবং এটি শসার সাথে সম্পর্কিত। এছাড়াও, তরমুজ কুমড়োর সরাসরি আত্মীয়। বিজ্ঞানীরা নোট করেছেন যে এই সুস্বাদুতা বার্ষিক দ্রাক্ষালতার পরিবারের অন্তর্গত। এগুলো সবজি ফসলের লক্ষণ।

তরমুজ জন্মানো সহজ কাজ নয়। এটি করার জন্য, আপনাকে সর্বাধিক প্রচেষ্টা, ধৈর্য এবং কাজ করতে হবে। সংস্কৃতি জলবায়ু এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল। তরমুজ পাকার সময় সেপ্টেম্বর বা আগস্টের শেষে পড়ে।

উদ্ভিদ মাটি সম্পর্কে picky হয়. অতএব, মাটিতে চারা রোপণ, আপনি সারের যত্ন নিতে হবে। চেরনোজেম এই ধরনের বিপথগামী সংস্কৃতির জন্য উপযুক্ত। মাটিতে চারা রোপণ করার সময়, আপনার কাছাকাছি যে গাছগুলি বৃদ্ধি পাবে সেগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

এই পণ্যটির শরীরের জন্য অনস্বীকার্য সুবিধাগুলি সম্পর্কে এটি ইতিমধ্যে উপরে বলা হয়েছে। তরমুজ দরকারী তাজা, শুকনো এবং শুকনো, এটি এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের পরে তার বৈশিষ্ট্য হারায় না।

তরমুজের একটি লতানো এবং শাখাযুক্ত কান্ড রয়েছে। এটি 4 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে। এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। অঙ্কুর দৈর্ঘ্য 35 মিটারে পৌঁছায়। অঙ্কুরগুলির মধ্যে একটি প্রধান। তরমুজের মূল সিস্টেমটি গুরুত্বপূর্ণ।

এক সপ্তাহের মধ্যে চারা অঙ্কুরিত হয়। প্রথম দিকে পাকা তরমুজগুলিতে, স্ত্রী ফুলগুলি অঙ্কুরোদগমের 35 দিন পরে ফুটতে শুরু করে, পুরুষ ফুলগুলি আগে ফুটতে শুরু করে। চিমটি করা আবশ্যক, অন্যথায় ফল ছাড়াই "খালি" ফুল প্রদর্শিত হতে পারে।

তরমুজ একটি সূর্য-প্রেমী ফসল।এটি আর্দ্রতা এবং ছায়া ভালভাবে সহ্য করে না। গাছের পাতাগুলি গোলাকার আকৃতির, একটি গোঁফ রয়েছে যা আঁকড়ে থাকে, কান্ডগুলিকে বাতাসে উল্টে যেতে বাধা দেয়।

তরমুজ ফলগুলি চেহারায় আলাদা: গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, দীর্ঘায়িত। তরমুজের রঙ অনেক আলাদা। খোসা প্রায়ই একটি জাল মধ্যে মসৃণ হয়.

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের কেজেবিইউ:

• ক্যালোরি সামগ্রী - 33 গ্রাম;
• প্রোটিন - 0.6 গ্রাম;
• চর্বি - 0.3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 7.4 গ্রাম।

এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে তরমুজ ক্যালোরি সমৃদ্ধ নয়, তাই এটি একটি খাদ্যের জন্য উপযুক্ত।

ভ্রূণের ইতিবাচক দিক:

• সংস্কৃতিটি স্বাদে মনোরম, এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে, তাই শরীর শক্তিতে পরিপূর্ণ হয়;
• প্রচুর ফাইবার রয়েছে, যা ক্ষতিকারক পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে এবং মলকে মোটেই শক্তিশালী করে না;
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়;
• এটি লিভারের রোগের চিকিৎসায় একটি চমৎকার সহচর পণ্য;
• তরমুজ যে উপাদানগুলি তৈরি করে তা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

তরমুজে পর্যায় সারণীর অনেক উপাদান রয়েছে - আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, তামা, ফ্লোরিন।

কোন ধরণের তরমুজ ভাল, প্রতিটি মালী নিজের জন্য নির্ধারণ করে। কেউ বিশাল ফসল পছন্দ করে, কেউ বিপরীতে, ক্ষুদ্র ফল পছন্দ করে। কেউ কেউ অস্বাভাবিক এবং বহিরাগত জাত বাড়াতে আগ্রহী।

• তরমুজ "সিন্ডারেলা"» - সব থেকে দ্রুত. এটি 50 দিনের মধ্যে ফল দিতে শুরু করে। এগুলো আকার ও আয়তনে ছোট তরমুজ।ওজনের পরিপ্রেক্ষিতে, তারাও সফল হয়নি, কারণ তারা মাত্র 1 কিলোগ্রাম ভরে পৌঁছায়। তারা 70% চিনি। বেরি আবহাওয়া এবং রোগ, সব ধরণের কীটপতঙ্গ সম্পর্কে পছন্দ করে। জলবায়ুর সাথে খাপ খায় এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয়।

• "চীনা" - নামটি দেখায় যে তরমুজটি কোথা থেকে এসেছে. তার ফুল ছোট। কান্ড 1.5-2 মিটার লম্বা। পাতা মাঝারি আকারের, সবুজাভ আভা। তরমুজ গোলাকার বা সামান্য লম্বাটে। পাকা ফল ডালপালা থেকে ভালোভাবে আলাদা হয়। তার ত্বক পাতলা, স্পর্শে মসৃণ। বীজ ছোট। এই জাতটি একটি সমৃদ্ধ প্রাথমিক ফসল দেয়। এটি অবশ্যই চারা দিয়ে বেড়ে উঠতে হবে। উষ্ণতা পছন্দ করে।

• "টর্পেডো" – উজবেক তরমুজের সবচেয়ে সাধারণ জাত। আমাদের দেশে, এই "সৌন্দর্য" XVII শতাব্দীতে উপস্থিত হয়েছিল। তারপর থেকে, এই জাতটি আমাদের সাথে ভালভাবে শিকড় নিয়েছে এবং উদ্যানপালকদের দ্বারা স্বাগত জানানো হয়েছে। গাছের নামটি এই কারণে হয়েছিল যে বেরিটি টর্পেডো আকৃতির মতো দেখাচ্ছে। রাশিয়ান "টর্পেডো" এর স্বাদ উজবেকিস্তানে জন্মানো তরমুজ থেকে আলাদা এবং বাড়ির মতো মিষ্টি নয়। ওজনে, এটি 15-16 কেজি পৌঁছতে পারে।

• "তিটোভকা" – তাড়াতাড়ি পাকা তরমুজ। ফসল আনতে তার জন্য মাত্র 60-66 ক্যালেন্ডার দিন লাগে। এটা আবহাওয়া পরিবর্তন, frosts সহ্য করে। স্বাধীনভাবে বিভিন্ন ধরণের কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। গ্রিনহাউস অবস্থা এবং খোলা অরক্ষিত এলাকায় উভয় জন্য ভাল উপযুক্ত। ফলগুলি বেশ বড়, 6 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। বাদামী আভা সহ তীব্র হলুদ রঙ। খুব মিষ্টি এবং সুগন্ধি তরমুজ।

• জাপানি তরমুজ "ইউবারি" সবচেয়ে ব্যয়বহুল জাতগুলির মধ্যে একটি. বেরিটির নাম জাপানের ইউবারির কারণে, যেখানে এটি প্রথম প্রজনন হয়েছিল। তিনি তাপ পছন্দ করেন, তাই এই বৈচিত্র্য বৃদ্ধির জন্য একটি গ্রিনহাউস প্রয়োজন। তার জন্য, আপনাকে কীটপতঙ্গ এবং রোগ ছাড়াই পূর্ণ বিকাশ এবং বৃদ্ধির জন্য শর্ত তৈরি করতে হবে। তরমুজের একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে, একটি অদ্ভুত চেহারা। এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি এবং একটি পাতলা, মসৃণ ত্বক আছে।

• "রুপালী তারা" - অস্বাভাবিক বৈচিত্র্য. এই তরমুজ 65-67 দিনে পাকে। গড় ওজন 2 কেজি পৌঁছে। সূক্ষ্ম, মিষ্টি স্বাদ। এটি দেখতে তারার মতো সবুজ দাগযুক্ত একটি ডিমের মতো। একটি খুব থার্মোফিলিক বেরি এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন সম্পর্কে পিকি।

• "গল্প" - একটি প্রাথমিক পরিপক্ক জাত। জলবায়ু অবস্থার জন্য নজিরবিহীন। উদ্যানপালকদের মধ্যে সাধারণ। ফলটি উপবৃত্তাকার আকৃতির। রঙ উজ্জ্বল হলুদ। ভরে 1.5 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়। খুব কমই পোকামাকড় দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তুষারপাত প্রতিরোধী। এটি ভাল পাকা এবং একটি মিষ্টি মনোরম স্বাদ আছে।

• "কোলহোজনিতসা" সব জাতের তরমুজের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত। 90-95 দিনের মধ্যে পাকে। ওজন 1.5 কেজি পৌঁছে। একটি মসৃণ চকচকে পৃষ্ঠ আছে। কমলা আভা সহ রঙ হলুদ বা সোনালি। এটি অল্প সময়ের জন্য রাখে। এটি রসালো, খাস্তা সাদা মাংস আছে। বেরি স্বাদে মিষ্টি, মধুর স্মরণ করিয়ে দেয়। শীতের জন্য প্রস্তুতির জন্য ভাল উপযুক্ত।

• "দুধ" - ভিয়েতনামী তরমুজএকটি ছোট ফল হচ্ছে লাউ পরিবারের অন্তর্গত। হোমল্যান্ড - মধ্য এশিয়া। একটি উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ. অতিরিক্ত আর্দ্রতা তার জন্য নয়। প্রচুর আলো দরকার। উদ্ভিদের ফল আকৃতিতে গোলাকার, একটি ডোরাকাটা রঙ আছে।

• ক্যারামেল একটি হাইব্রিড। এটি একটি প্রাথমিক পাকা ফল হিসাবে বিক্রয়ের জন্য প্রজনন করা হয়েছিল, তবে, উদ্যানপালকরাও এই জাতীয় দ্রুত ফসল পছন্দ করেছিলেন। সংস্কৃতি 50 দিনের মধ্যে পাকা হয়। এটি জলবায়ু পরিস্থিতি সম্পর্কেও বাছাই করা হয় না। ফলটি উপবৃত্তের আকারে, 3 কেজি ওজনে পৌঁছায়। বড় সাদা জালের মধ্যে তরমুজের রঙ উজ্জ্বল হলুদ। তার চামড়া পুরু। গাছের মাংস সাদা। এটি ক্যারামেলের মতো স্বাদযুক্ত, তাই নাম।

• "রেমন্ড" - আনারস ধরনের তরমুজ। দেখতে টর্পেডোর মতো। সংস্কৃতির একটি আয়তাকার আকৃতি আছে। তরমুজের রঙ জালের মধ্যে উজ্জ্বল হলুদ। ফল বড়। ওজনে, উদ্ভিদ 5-10 কেজি পৌঁছে। খুব মিষ্টি, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু, মধুর অনুরূপ। এই তরমুজের মাংস হলুদ। তার রুট সিস্টেম শক্তিশালী। তিনি জলবায়ু সম্পর্কে পছন্দ করেন না, তবে এখনও উষ্ণতা ভালবাসেন। এটি ঠান্ডা, বৃষ্টি এবং খরা উভয়ই সহ্য করে। এই জাতটি চারা দিয়ে 1.5 মাসে এবং খোলা মাটিতে বপনের 60 দিনের মধ্যে পাকে।

• "অলৌকিক-ইউডো" - অস্বাভাবিক আকৃতি এবং রঙের কারণে উদ্ভিদটির নাম পেয়েছে. এগুলি গোলাকার জালের বল। তরমুজ 70 দিনে পাকে। তিনি একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি আছে. সংস্কৃতির ওজন 2-2.5 কেজি পর্যন্ত। মিষ্টি এবং রসালো তরমুজ, তরমুজের মতো স্বাদ। এটি অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তবে ফাঁকা স্থানগুলির জন্য উপযুক্ত।

• "তামান"। এই জাতটি উদ্যানপালকদের দ্বারাও স্বাগত জানায়। এই তরমুজ আবহাওয়ার অবস্থার জন্য নজিরবিহীন। এটি একটি মনোরম মধু স্বাদ আছে। ভালোভাবে পাকলে এটি খুব রসালো হয়। তার লম্বা দোররা আছে। গাছের পাতা মাঝারি। ফলের আকৃতি ডিম্বাকার। রঙ হলুদ, একটি জাল দিয়ে আচ্ছাদিত, তার ত্বক পাতলা। সজ্জা ক্রিম বা সাদা, চূর্ণবিচূর্ণ।

• "সবুজ" - প্রায়শই এই তরমুজটি অ্যাভোকাডোর সাথে তুলনা করা হয় বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ মিল এবং স্বাদের কারণে। এই জাতটি থাইল্যান্ড থেকে আনা হয়েছিল। ফলের রং সবুজ। এর মাংসও হালকা সবুজ।

• "সেরিওজকিনা প্রেম।" উদ্যানপালকরা এই বৈচিত্র্য সম্পর্কে ইতিবাচক কথা বলে। এটি একটি পাকা তরমুজ, যা জলবায়ু এবং প্রতিকূল আবহাওয়ার সাথে মানিয়ে যায়। এটি অবিলম্বে মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে। তার দোররা মাঝারি দৈর্ঘ্যের। ওজনে, ভ্রূণ 2-3 কেজি পৌঁছে। আকৃতি ডিম্বাকৃতি। রঙ - কমলা-হলুদ। এটিতে একটি সুগন্ধি এবং মনোরম স্বাদযুক্ত সজ্জা রয়েছে যা আপনার মুখে গলে যায় এবং এটি খুব মিষ্টি।

• "প্রিন্সেস মারিয়া" রাশিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত জাতগুলির মধ্যে একটি। এই তরমুজের দ্রুত অঙ্কুরোদগম হয়। জলবায়ু পরিবর্তন প্রতিরোধী। ফলগুলি মাঝারি আকারের, 1-1.5 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়, সবুজ-ধূসর রঙের। রসালো কমলার সজ্জা সহ ফল, যা স্বাদে জায়ফলের মতো।

• "ক্যান্টালুপ" - এই জাতটি সুপরিচিত এবং এখন ইউরোপ এবং আমেরিকাতে খুব জনপ্রিয়। ফল ডিম্বাকৃতির। এর চামড়া জালের মধ্যে ঘন। সজ্জা কমলা, রসালো, মধুর মতো স্বাদযুক্ত।

তরমুজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে, যা সংবহনতন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য দায়ী। এছাড়াও, আয়রন সারা শরীরে অক্সিজেন সরাতে সাহায্য করে, হরমোন উৎপাদনে অংশ নেয় এবং স্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে।

পণ্যটিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন রয়েছে - ভিটামিন এ। এটি মানবদেহকে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, এই ভিটামিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলি শরীরকে পরিষ্কার করে।

উদ্ভিদে মোটা ফাইবারের ফাইবার থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনে। ইনুলিন, যা তরমুজের অংশ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে।

তরমুজে যথাক্রমে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, শরীর এটির ব্যবহারের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্লুকোজ পায়। এটি স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং ক্লান্তি কমায়। অন্যথায়, আপনি বলতে পারেন যে আপনি আনন্দের ভিটামিন শুষে নিচ্ছেন।

তরমুজে থাকা রেটিনল এবং টোকোফেরল লিভারকে পরিষ্কার করে।অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। ভাল তরমুজ কিডনিতে কাজ করে, কারণ এতে মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শোথের জন্য তরমুজ সুপারিশ করা হয়। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল এবং ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করে।

তরমুজে থাকা ফলিক অ্যাসিড নারী-পুরুষ উভয়ের জন্যই উপকারী। আপনি হিমায়িত টুকরা সঙ্গে মুখ এবং ঘাড় তৈলাক্তকরণ, একটি প্রসাধনী পণ্য হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন। তরমুজের ক্বাথ টনিক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ত্বকের পিগমেন্টেশনের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং একটি সাদা করার প্রভাব রয়েছে।

তরমুজ একজন সত্যিকারের পারিবারিক ডাক্তার। এতে পাওয়া দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং পদার্থগুলি শরীরের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে। সেরোটোনিন, যা রচনার অংশ, তাকে "সুখ এবং আনন্দের হরমোন" বলা হয়, অর্থাৎ, এই ফলের সাথে বিষণ্নতা চিকিত্সা করা যেতে পারে।

তরমুজের রসে প্রচুর পরিমাণে এসেনশিয়াল অয়েল থাকে। এটি হার্টের কাজ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। যদি আপনি পার্সলে একটি ক্বাথ সঙ্গে তরমুজ রস মিশ্রিত, আপনি এই রচনা সঙ্গে urolithiasis, সর্দি নাক এবং কৃমি চিকিত্সা করতে পারেন। সকালে খালি পেটে তরমুজের রস পান করলে শরীর থেকে পরজীবী বের হয়ে যায়। এছাড়াও, শিশুরা এই পানীয়টি তার মনোরম স্বাদ এবং সুবাসের জন্য পছন্দ করে।

এটি শিশুর শরীরের জন্য একেবারেই ক্ষতিকর। জুস ডার্মাটোস, অ্যালার্জি, ত্বকের ফুসকুড়ি, সোরিয়াসিসের চিকিত্সা করতে পারে। এর সাহায্যে চুল মজবুত হয়, টাক পড়ায় সাহায্য করে। একটি শক্তিশালী কাশি তরমুজের সজ্জার রস দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যদি আপনি এই পানীয়টি দিনে 1/3 কাপ পান করেন।

তরমুজ-ভিত্তিক ডায়েট বেশ কার্যকর, তবে এটি ব্যবহার করার আগে আপনার অবশ্যই একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এটি এক মাস স্থায়ী হয়। রেশন নিম্নরূপ:

• সকালের নাস্তায় 300 গ্রাম তরমুজ থাকে;
• মধ্যাহ্নভোজন - সাধারণ খাবার, তবে আপনি মিষ্টি এবং ময়দার খাবার খেতে পারবেন না;
• রাতের খাবার - তরমুজ।

এই জাতীয় ডায়েটে, পর্যালোচনাগুলি বিচার করে, আপনি 8 কেজি পর্যন্ত হারাতে পারেন এবং উপরন্তু, অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করতে পারেন।

সংস্কৃতির ফল এবং বীজ পুরুষ ক্ষমতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই জাতীয় ওষুধ প্রস্তুত করতে, বীজগুলি অবশ্যই ফুটন্ত জলে ঢেলে দিতে হবে (প্রতি গ্লাস সেদ্ধ জলে 1 টেবিল চামচ), এটি তৈরি করতে দিন এবং প্রতিদিন 1 চা চামচ নিন। এই আধানটি মূত্রবর্ধক হিসাবেও ব্যবহৃত হয় (এক গ্লাস তরলকে প্রতিদিন 5 ডোজে ভাগ করুন)।

গাছটি গাউটের জন্য ভালো। তরমুজের সজ্জা থেকে তৈরি একটি কম্প্রেস হাঁপানি, নিউমোনিয়া এবং ব্রঙ্কাইটিসের চিকিত্সা করে। ত্বকে ক্ষত, কাটা এবং ফোড়াগুলিতে খোসা এবং সজ্জা প্রয়োগ করার সময়, ব্যথা উপশম হয়, দ্রুত নিরাময় ঘটে।

অ্যালার্জি ত্বকের ক্ষতিগ্রস্থ এলাকায় লোশন বা একটি তরমুজ স্নান দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে। প্রসাধনী উদ্দেশ্যে, এই ফলের মুখোশ পুষ্টিকর এবং একটি টনিক প্রভাব আছে। ত্বক স্থিতিস্থাপক হয়, বর্ণ উন্নত হয়, বয়সের দাগগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।

অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে, এই সংস্কৃতিটি ডায়েটে চালু করা উচিত, কারণ এটি অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং বিভিন্ন সংক্রমণ এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

সমস্ত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এটি এখনও তরমুজের অপব্যবহার করার মতো নয়। এটি সকালে বা বিকেলে খাওয়া ভাল।

ভ্রূণকে অতিরিক্ত খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজের জন্য খারাপ। এর ফলে বদহজম ও পেটে ব্যথা হয়।

যাদের অন্ত্রের রোগ বা পাকস্থলী এবং ডুডেনামের পেপটিক আলসার রয়েছে তাদের সাধারণত চিকিত্সাটি ত্যাগ করা উচিত, কারণ এটি দুর্বল হয়ে যায়।

অ্যালকোহল, বরফের জল এবং টক দুধের সাথে তরমুজ ব্যবহার করবেন না।

আপনি দেখতে পারেন, কিছু contraindication আছে, কিন্তু তারা এখনও বিদ্যমান। আপনাকে তাদের প্রতি মনোযোগ দিতে হবে এবং তাদের অনুসরণ করতে হবে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, তরমুজ খুব দরকারী, কিন্তু পরিমিত। ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মায়েদের জন্য অপরিহার্য বলে পরিচিত। উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 9 রয়েছে। অ্যাসিড বুকের দুধের গুণমান উন্নত করে এবং শিশুকে বহন করার সময় এটি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য তরমুজের উপকারিতা:

• বিপাক স্বাভাবিক করা হয়;
• মেজাজ উন্নত হয়;
• স্নায়ুতন্ত্রের কাজ স্থিতিশীল হয়;
• কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েড প্রতিরোধ;
• অতিরিক্ত তরল এবং ক্ষতিকারক পদার্থ শরীর থেকে সরানো হয়, ফুসকুড়ি সরানো হয়;
• সংমিশ্রণে সিলিকন আপনাকে নখ, চুল এবং ত্বককে ভাল অবস্থায় রাখতে দেয়।

সংস্কৃতি contraindicated হয় যদি একজন মহিলা:

• গর্ভাবস্থার ডায়াবেটিস;
• অন্ত্রের ব্যাধি, পেট এবং ডুডেনামের রোগ;
• অতিরিক্ত ওজন

আপনি সকালে তরমুজ খেতে পারবেন না, এটি অন্ত্রের বিচলিত হতে পারে। ডেজার্ট হিসাবে খাওয়ার প্রায় দুই ঘন্টা পরে এটি উপভোগ করা ভাল।

সংস্কৃতি একটি নার্সিং মায়ের জন্যও দরকারী, কিন্তু একটি শিশুর জন্মের মাত্র 5 মাস পরে। বুকের দুধ খাওয়ানোর প্রাথমিক পর্যায়ে আগে ব্যবহার করলে টুকরো টুকরোতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। কিন্তু স্তন্যপান করানোর সময় তরমুজ ব্যবহার করলে দুধের গুণমান এবং পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। এটি আরও মোটা, সুস্বাদু হয়ে ওঠে।ট্রিটটিতে অনেক ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে, যা শিশুর স্বাস্থ্য এবং বিকাশের উপরও ভাল প্রভাব ফেলে।

ধীরে ধীরে ডায়েটে তরমুজ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। নাইট্রেট এবং রাসায়নিক দিয়ে শিশুর ক্ষতি না করার জন্য আপনাকে সাবধানে এবং সাবধানে একটি পণ্য চয়ন করতে হবে। এটি একচেটিয়াভাবে মরসুমে এবং শুধুমাত্র তাজা, ফাটল এবং গাঢ় দাগ ছাড়াই, ফল কেনার মূল্য।

অবশ্যই, তাজা তরমুজ খাওয়া ভাল। তবে আচার, শুকনো, শুকনো এবং সিদ্ধ অবস্থায়ও এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। উদ্ভিদ থেকে আপনি শীতের জন্য বিভিন্ন খাবার এবং প্রস্তুতি রান্না করতে পারেন। আসুন তাদের কিছু বিবেচনা করা যাক।

আপনি শীতের জন্য ক্যানিং বা তরমুজ কাটা শুরু করার আগে, আপনাকে নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলতে হবে:

• এই জন্য পচা, ফাটল এবং কাটা ছাড়া শুধুমাত্র ফল নির্বাচন করা প্রয়োজন।
• তরমুজের অভ্যন্তরীণ বিষয়বস্তু আলগা এবং চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত নয়। ঘন সজ্জা সহ একটি পণ্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এমনকি আপনি একটি খুব পাকা তরমুজ ব্যবহার করতে পারেন, সবুজাভ এবং খুব মিষ্টি নয়।
• রেসিপির উপর নির্ভর করে ফলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, সজ্জাকে টুকরো টুকরো, কিউব বা টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে।
• জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।

ত্বকের একটি পাতলা স্তর কেটে নিন। তরমুজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। 1 থেকে 1 হারে চিনি দিয়ে সবকিছু ঢালা। চোলাই করতে ছেড়ে দিন। প্রায় 6.5 ঘন্টা পর, মিশ্রণটি চুলায় রাখুন এবং নাড়ার কথা মনে রেখে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হতে দিন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করুন। একটি বিশেষ স্বাদ দিতে আপনি জ্যামে ভ্যানিলিন যোগ করতে পারেন।

10টি আধা-লিটার জীবাণুমুক্ত বয়ামের জন্য, আপনার প্রয়োজন 0.5 কেজি চিনি, 22 গ্রাম ভিনেগার এসেন্স, 1.35 লিটার জল। বয়ামে সাজিয়ে রাখা দরকার 3 মটর মশলা, কয়েকটা লবঙ্গ, স্বাদমতো দারুচিনি।

পণ্যটি কিউব করে কাটুন, এটির উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন, 4 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং দ্রুত শীতল করুন। ব্যাংকে বিতরণ করুন। চিনি এবং জলের একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন, স্ট্রেন করুন, ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন। প্রস্তুত মিশ্রণ সঙ্গে বয়াম ঢালা। 10-15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং "পশম কোটের নীচে" রাখুন। তারপরে ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন এবং শীতের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। এই ভূগর্ভস্থ বা ভাণ্ডার জন্য ভাল উপযুক্ত.

এই ফাঁকা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 1 কেজি তরমুজ, 1 গ্লাস জল, 4 টেবিল চামচ মধু, 0.5 কাপ ভিনেগার, সামান্য লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)।

পণ্যটি ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন, ছোট স্কোয়ারে কাটা এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। এর পরে, সিরাপ প্রস্তুত করুন: মধু জল, লবণ, ফোঁড়া দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত, ভিনেগার যোগ করুন এবং আবার ফোঁড়াতে আনুন। ব্যাঙ্কগুলি পূরণ করুন, রোল আপ করুন। ম্যারিনেট করা যাক।

একটি তরমুজ থেকে, আপনি মধুর মতো অনেকের কাছে এমন একটি সুস্বাদু খাবারও তৈরি করতে পারেন। এত বড় নাম থাকা সত্ত্বেও রেসিপিটি বেশ সহজ। পণ্যটি ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং খোসা থেকে পরিষ্কার করুন। সজ্জা থেকে রস ছেঁকে নিন এবং আগুনে সিদ্ধ করুন। 60 থেকে 70 মিনিট সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, এর সামঞ্জস্যের ভরটি ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত, তবে হলুদ হওয়া উচিত, মধুর স্মরণ করিয়ে দেয়।

প্রস্তুত একটি মোটামুটি সহজ থালা. এই রেসিপিটির জন্য আপনার 1.5 কেজি ওজনের একটি তরমুজ লাগবে। উপরন্তু, নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:

• 0.7 লিটার জল;
• 250 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1 কাপ ভিনেগার (আপনি এক চা চামচ অ্যাসিটিক অ্যাসিড নিতে পারেন);
• 5 দারুচিনি লাঠি;
• মশলা 15 মটর;
• 10 টুকরা লবঙ্গ।

একটি সসপ্যানে জল ফুটান। তরমুজের পাল্প মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে যোগ করতে হবে। আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। তারপরে আপনি ঠান্ডা জল দিয়ে সবকিছু ঢালা উচিত, 2 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। ঠান্ডা জল থেকে কিউবগুলি সরান এবং শুকানোর জন্য একটি সমতল, সমতল পৃষ্ঠে রাখুন।

জীবাণুমুক্ত জার প্রস্তুত করুন। তাদের প্রতিটিতে দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ যোগ করুন। কিউবগুলি স্থাপন করা উচিত যাতে 2 সেন্টিমিটার প্রান্তে থাকে। marinade প্রস্তুত করতে, চিনি জলে দ্রবীভূত করা উচিত, সেদ্ধ করা উচিত এবং ভিনেগার যোগ করা উচিত। জার মধ্যে ঢালা, অন্য 10-15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত। "পশম কোটের নীচে" উল্টানো ক্যান রাখুন।

এই ধরনের প্রস্তুতির জন্য, সরস এবং ইলাস্টিক ফল সবচেয়ে উপযুক্ত। তরমুজ কম্পোট প্রস্তুত করতে আপনার নেওয়া উচিত:

• 1.5 কেজি ওজনের তরমুজ;
• 1 লিটার জল;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 2 গ্রাম;
• দানাদার চিনি 600 গ্রাম।

এটি ছোট কিউব মধ্যে সজ্জা কাটা প্রয়োজন। জল ফুটান, চিনি এবং তরমুজ কিউব যোগ করুন। আবার সিদ্ধ করুন, সাইট্রিক অ্যাসিড ঢালা, দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সিরাপ থেকে কিউবগুলি সরান এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন। তরলটি আবার সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে এটিকে শীতল না করে ওয়ার্কপিসের জন্য পাত্রে ঢেলে দিন। জীবাণুমুক্ত টিনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য বয়াম রাখুন। রোল আপ এবং মোড়ানো "একটি পশম কোট অধীনে।"

ঘন তরমুজের জাম খুবই সুস্বাদু। রান্নার জন্য আপনার 3টি মাঝারি আকারের ফল, 2টি লেবু এবং চিনি লাগবে। তরমুজের পাল্প মাঝারি কিউব করে কেটে নিতে হবে। 0.5 কেজি চিনি যোগ করুন। 10 ঘন্টার জন্য আধান ছেড়ে দিন।সময় পার হওয়ার পরে, খোসা সহ লেবুকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, তরমুজে যোগ করুন। দ্বিতীয় লেবু থেকে রস চেপে, ওয়ার্কপিসেও যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং চুলায় রাখুন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আরও ১-১.৫ ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।পর্যায়ক্রমে নাড়ুন।

সমাপ্ত পণ্যটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত, পূর্ব-প্রস্তুত বয়ামে ঢেলে দিতে হবে এবং গুটিয়ে নিতে হবে। তরমুজ শরীরের জন্য একটি আসল ধন, এতে ভিটামিন, পুষ্টি এবং খনিজ রয়েছে।

গুডিজ ক্রয়কে গুরুত্ব সহকারে এবং দক্ষতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত। ফলটি গর্ত, কাটা, কালো দাগ ছাড়াই হওয়া উচিত, চেহারাতে সুন্দর, একটি ভ্যানিলা মনোরম সুবাস থাকতে হবে। ট্যাপ করা হলে, শব্দ বধির হওয়া উচিত। পণ্য নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।

তরমুজের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আকর্ষণীয়, নীচে দেখুন।