আপনি কিভাবে ম্যাঙ্গোস্টিন খান?
ম্যাঙ্গোস্টিন একটি সমৃদ্ধ বেগুনি ত্বকের সাথে একটি বহিরাগত ফল। ত্বকের নীচে পাথর সহ একটি সরস সাদা সজ্জা, 4-8 স্লাইসে বিভক্ত। উজ্জ্বল স্বাদ ছাড়াও, এই বহিরাগত ফলটির আরেকটি সুবিধা রয়েছে - এতে ভিটামিন, প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন খনিজগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
এই রসালো ফলের আদি নিবাস দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া। এটি থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ভারত এবং অন্যান্য পূর্বের দেশগুলির পাশাপাশি মধ্য আমেরিকা, আফ্রিকান দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়। ম্যাঙ্গোস্টিন এবং ম্যাঙ্গোস্টিন নামেও পরিচিত।
তারা কিভাবে খায়
ম্যাঙ্গোস্টিনের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, কিছুটা আনারস, স্ট্রবেরি এবং সুগন্ধি আমের সংমিশ্রণের মতো।
এই ফল থেকে সালাদ, জুস এবং বিভিন্ন ককটেল তৈরি করা হয়। এটি সফেল, সুগন্ধি সস এবং পাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ম্যাঙ্গোস্টিন থালা - বাসন একটি উদ্দীপক সাইট্রাস সুবাস এবং বহিরাগত স্বাদ দেয়। কিছু দেশে, ফল শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়, জ্যাম এবং জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি অবশ্যই তাজা খাওয়া হয়।
কিভাবে একটি পাকা ফল চয়ন
ফলের পরিপক্কতার একটি স্পষ্ট সূচক হল ম্যাঙ্গোস্টিনের উপরে অবস্থিত পাতাগুলি। তারা উজ্জ্বল সবুজ হতে হবে। যদি পাতাগুলি একটি বাদামী আভা অর্জন করে তবে ফলটি অতিরিক্ত পেকে বা জানালায় বাসি।
পাকা ফলের লক্ষণ:
- যখন চাপা হয়, ভ্রূণটি কিছুটা বসন্ত হওয়া উচিত;
- ফল খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়, তবে খুব নরম নয়;
- খোসা সমানভাবে মসৃণ হওয়া উচিত, শুকনো নয়।
তবে আপনি যদি কাঁচা ফল কিনে থাকেন তবে তাতে কিছু যায় আসে না, তারা তাদের দরকারী গুণাবলী না হারিয়ে বাড়িতে ভালভাবে পাকা হতে পারে।এটি করার জন্য, কাঁচা ফলগুলিকে পার্চমেন্ট পেপারে মুড়িয়ে একটি শুকনো জায়গায় পাকানোর জন্য রাখা উচিত।
ফল সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। যখন ম্যাঙ্গোস্টিন একটি সমৃদ্ধ বেগুনি রঙ অর্জন করে, ফলটি খাওয়া যেতে পারে।
কিভাবে খোসা
খোসা থেকে এই ফলটি খোসা ছাড়ানো বেশ সহজ, মূল জিনিসটি কীভাবে সঠিকভাবে করা যায় তা শিখতে হয়।
বেছে নেওয়ার জন্য 3টি পরিষ্কারের পদ্ধতি রয়েছে।
- ত্বক পরিধি বরাবর কাটা হয়, তারপর এটি সরানো হয়, এবং সজ্জা অংশে বিভক্ত করা হয়।
- ফলের উপরের অংশটি কেটে ফেলুন। এর পরে, ফলস্বরূপ বাটি থেকে সরাসরি একটি চামচ দিয়ে সজ্জা খাওয়া যেতে পারে।
- তৃতীয় পদ্ধতিটি শুধুমাত্র পাকা ফল খোসা ছাড়ানোর জন্য উপযুক্ত। আপনাকে সবুজ শীর্ষটি ছিঁড়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে ফলের কেন্দ্রীয় অংশে টিপুন। এর পরে, এটি খুলবে এবং এটি সহজেই পরিষ্কার করা যেতে পারে।
খোসা কি ভোজ্য?
ঘন বেগুনি ছিদ্র ভোজ্য। এই বিদেশী ফলের সজ্জার চেয়ে এতে কম দরকারী পদার্থ নেই। খোসা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, আর্দ্রতা থেকে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়। এর পরে, এটি স্যুপ এবং মাংস বা মাছের খাবারে যোগ করা যেতে পারে। উপরন্তু, চামড়া শুষ্ক করা যেতে পারে, তারপর কাটা। এই ফর্মে, এটি সালাদ এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কীভাবে একটি ম্যাঙ্গোস্টিনের খোসা ছাড়বেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।
