লংগান: ব্যবহারের জন্য বৈশিষ্ট্য এবং সুপারিশ

চীন বা থাইল্যান্ডে ছুটির দিনগুলি শুধুমাত্র স্থানীয় আকর্ষণগুলির পর্যালোচনার সাথেই নয়, অস্বাভাবিক ফল, শাকসবজি এবং খাবারের ব্যবহার দ্বারাও অনুষঙ্গী হয়। সেজন্য প্রত্যেক পর্যটকই কেবল লংগান চেষ্টা করতে বাধ্য। এই সস্তা গাছটি তার অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্যের কারণে ইন্দোনেশিয়ার দ্বীপপুঞ্জে বেশ জনপ্রিয়।

লংগানের জন্মস্থান চীন, তবে ফলটি থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামেও সাধারণ। এই উদ্ভিদটি Sapindaceae গণের অন্তর্গত, লোকেরা এর অন্য নামও জানে - "ড্রাগনের চোখ"। গাছটি একটি বড় উচ্চতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, কখনও কখনও বারো মিটার পর্যন্ত। প্রায় দশ মিটার ব্যাস সহ মহান দৈর্ঘ্যের ঘন ক্রমবর্ধমান শাখা দ্বারা মুকুট গঠিত হয়। একটি সংস্কৃতির স্বাভাবিক বিকাশ এবং গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ তাপ এবং উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন।

এমন পরিস্থিতিতে একটি গাছ থেকে প্রতি মৌসুমে প্রায় দুইশত কেজি ফল সংগ্রহ করা যায়।

লংগানকে সেই বিদেশী উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা সারা বছর ফসল উত্পাদন করতে সক্ষম। থাই ফল দেখতে অনেকটা বলের মতো। ফলগুলি আঙ্গুরের মতো দেখতে বড় গুচ্ছে পরিণত হয়। ড্রাগন আই এক থেকে আড়াই সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছাতে পারে। ফলের রঙ আলাদা - হালকা বেইজ রঙ থেকে কমলা পর্যন্ত। ফলের মাংসকে স্বচ্ছ এবং টেক্সচারে বেশ কোমল হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, যার উপরে একটি রুক্ষ ছিদ্রযুক্ত। অখাদ্য হাড় ভিতরে আছে, এটি একটি গাঢ় রঙে আঁকা হয়।

লংগানের নিকটাত্মীয়রা হল রাম্বুটান, লিচি, স্প্যানিশ চুন। "ড্রাগন'স আই" একটি হালকা বাদামী ছোট ফল যা গাছে জন্মে। এটি প্রায়ই লিচুর সাথে বিভ্রান্ত হয়, তবে তাদের পার্থক্যগুলি খালি চোখে দৃশ্যমান হয়। দ্বিতীয় প্রকারের ফল বড় এবং খোসায় লালচে আভা থাকে। এছাড়াও, ফলের খোসার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি পার্থক্য রয়েছে: লিচুতে এটি একটি রুক্ষতা রয়েছে, যখন লংগানে এটি একেবারে মসৃণ।

পাল্পের স্বাদ, গঠন এবং এই ফল খাওয়ার পদ্ধতি একে অপরের সাথে খুব মিল।

লংগানের স্বাদ অদ্ভুত এবং বর্ণনাতীত। যারা এটি চেষ্টা করেছে প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব উপায়ে এটি বর্ণনা করে। কিন্তু এই ফলের স্বাদ অনেকটা আঙুরের মতোই বলে দাবি করেন অনেকে। কারও কারও কাছে মনে হয় এটি তরমুজের মতোই।

"ড্রাগনস আই" এর একশ গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ ষাট কিলোক্যালরি। ফলের বেশিরভাগ গঠনই জল। লংগানের খনিজ গঠনের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং জিঙ্ক। ভিটামিনের হিসাবে, এই ফলটিতে মানবদেহের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি এর আশি শতাংশ রয়েছে। সুস্বাদু ফল থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন এবং নিয়াসিন সমৃদ্ধ, যদিও এতে কোলেস্টেরল থাকে না। "ড্রাগনস আই" এর দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ।

• স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ। স্নায়ুর রোগে ভুগছেন এমন লোকদের উপর লংগান খাওয়ার উপকারী প্রভাব রয়েছে। চিকিত্সকদের সুপারিশ অনুসারে, ফলগুলি স্নায়বিক ভাঙ্গন এবং হতাশার প্রতিকার হিসাবে একজন ব্যক্তির দ্বারা খাওয়া উচিত। ফলের অনন্য রচনাটি কেবল প্রশমিত হতে পারে না, তবে ক্লান্তি দূর করতে পারে, পাশাপাশি একজন ব্যক্তিকে নিউরোসিস এবং অনিদ্রা থেকে বাঁচাতে পারে।
• কোষ পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া উন্নত. লংগানের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে ক্ষত নিরাময়ে উদ্দীপনা, সেইসাথে আয়ু বৃদ্ধি। ফলের সংমিশ্রণে থাকা পলিফেনলগুলির কারণে এই প্রভাবটি অর্জন করা হয়। সেলুলার ক্ষতি প্রতিরোধ করার সময় তারা ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করে। এসব ফল ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমাতে পারে বলে তথ্য রয়েছে।
• রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করুন। "ড্রাগনস আই" খাওয়া রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে। ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন একজন ব্যক্তিকে আয়রনের ঘাটতি এবং রক্তশূন্যতা থেকে রক্ষা করে।
• টনিক প্রভাব। শক্তি এবং শক্তি দিয়ে শরীরকে পূর্ণ করা ভ্রূণের সবচেয়ে দরকারী গুণগুলির মধ্যে একটি। এই ফল টোন এবং সজীবতা. একটি বহিরাগত পণ্যের ফলগুলি অনিদ্রা, উদ্বেগের জন্য কার্যকর, যা শরীরের শক্তি এবং শক্তির অভাবের ভিত্তিতে উদ্ভূত হয়।

• ওজন কমানোর জন্য। থাই ফল ওজন কমানোর ডায়েটের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি। এতে অল্প পরিমাণে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য লংগান একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। জটিল কার্বোহাইড্রেট, যা ফলের সংমিশ্রণে উপস্থিত থাকে, শরীরকে শক্তি এবং শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে, ক্ষুধা হ্রাস করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি। লংগানে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। আপনি যদি এই ফলটি খান তবে আপনি সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে আপনার শরীরের সুরক্ষার মাত্রা বাড়াতে পারেন, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারেন এবং ত্বকের অবস্থারও উন্নতি করতে পারেন।
• স্ট্রেস অবস্থার হ্রাস. থাই ভ্রূণের স্ট্রেস এবং ক্লান্তি কমানোর পাশাপাশি প্লীহা, হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতাকে উদ্দীপিত করার এবং রক্ত ​​সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করার ক্ষমতা রয়েছে। একটি শান্ত প্রভাব বিধানের কারণে, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করা হয়।
• ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি। ত্বক ও চুলের সৌন্দর্যে "ড্রাগনস আই" এর রয়েছে দারুণ উপকারিতা। ফলের পাল্পের ব্যবহার খোসা ছাড়ানোর প্রভাব, শুষ্কতা কমাতে পারে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে পারে। দাঁত ও মাড়ি সুস্থ রাখার জন্য লংগান অপরিহার্য। এই ফলের বীজে রয়েছে স্যাপোনিন, এটি চুলের অবস্থার জন্য উপকারী। এটি শ্যাম্পু বা কন্ডিশনার যোগ করা যেতে পারে।
• ঘাম কমে যাওয়া। লংগান প্রায়ই শক্তিশালী ঘামের সাথে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। লংগানে থাকা স্যাপোনিন, ট্যানিন এবং চর্বি প্রায়শই কসমেটোলজিস্টরা ঘামের নিঃসরণ কমাতে ব্যবহার করেন।
• সাপের কামড়ের চিকিৎসা। দুর্ঘটনা ঘটলে আক্রান্ত স্থানে লংগান বীজ প্রয়োগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, এক মিনিট নষ্ট করবেন না। ফল বিষ বের করে এবং কামড়ের স্থান নিরাময় করে।

"ড্রাগনের চোখ" এর ফলটি এমন পণ্যগুলির গ্রুপে দায়ী করা উচিত যার কার্যত কোন contraindications নেই। এটি শুধুমাত্র সেই লোকেদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে যাদের এর উপাদানগুলির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে। একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়াও ঘটতে পারে, যা একটি বহিরাগত ফল খাওয়ার সময় প্রায়ই ঘটে। এই কারণেই আপনি প্রথমবার এই পণ্যটি খাবেন, আপনার খুব সতর্ক হওয়া উচিত।

প্রায়শই, লংগান ফলের বিক্রি ক্লাস্টার আকারে করা হয়।এই পণ্যটি নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রথমে খোসার অবস্থাটি দেখতে হবে। এটি সততা দ্বারা চিহ্নিত করা উচিত, এটি ফাটল এবং ক্ষতি থাকা উচিত নয়। সামান্য বাসি বেরিগুলির জন্য, স্বাদটি কেবল কাটার চেয়ে অনেক উজ্জ্বল এবং আরও মনোরম হবে।

অনেকের পক্ষে ফল পাকা কিনা তা তাদের চেহারা দ্বারা নির্ধারণ করা প্রায়শই কঠিন। অতএব, কেনার আগে একটি ফলের স্বাদ নেওয়া ভাল। ফলের টক স্বাদ লংগানের অপর্যাপ্ত পরিপক্কতা নির্দেশ করে। ঠিক আছে, আপনি যদি ইতিমধ্যে একটি কাঁচা পণ্য কিনে থাকেন তবে হতাশ হবেন না, এটি বেশ কয়েক দিন ধরে উষ্ণ থাকার পরে, এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

লংগান একটি ছোট বল যা একটি শক্ত খোসা দিয়ে আবৃত থাকে। শেল বেশ সহজ বন্ধ আসে. ডাল থেকে ফল ছিঁড়ে ফেলার পরে, এটিকে দুই আঙুলের মধ্যে সামান্য চাপ দিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, খোসা ফেটে যাবে, যার মানে আপনি ত্বক অপসারণ করতে শুরু করতে পারেন। পরিষ্কার করার পরে, একটি শক্ত হাড় সহ সজ্জা হাতে থাকে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, "ড্রাগনস আই" কাঁচা খাওয়া হয়। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে ফলের আসল স্বাদ তখনই অনুভব করা যায় যখন এটি তাপ-চিকিত্সা করা হয়। ফলটি শুকনো আকারে বিভিন্ন পানীয়ের একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে খাওয়া হয়। থাইল্যান্ডে, লোকেরা সালাদ, সিরাপ, ডেজার্ট, আইসক্রিম এবং পেস্ট্রিতে ফল যোগ করে।

যারা প্রথমবারের মতো "ড্রাগনের চোখ" কিনেছেন তারা এর সঠিক স্টোরেজের প্রশ্নের উত্তর খুঁজছেন। সম্পূর্ণ পাকা ফল ছয় দিনের বেশি গরম রাখা যায়।সুস্বাদুতা দীর্ঘতর রাখতে, আপনি এটি ফ্রিজে পাঠাতে পারেন, যেখানে এটি এক সপ্তাহ বা এমনকি দশ দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি ফলগুলিও হিমায়িত করতে পারেন, একইভাবে এগুলি তাদের গুণাবলী না হারিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য চেম্বারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপনি যদি একজন পর্যটক হন এবং আপনার বন্ধুদের বাড়িতে একটি বহিরাগত ফল দিয়ে চিকিত্সা করতে চান তবে আপনাকে ভয় পাওয়ার দরকার নেই, লংগান উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবহন সহ্য করে। এর খোসা ফলকে কুঁচকে যেতে দেয় না। দীর্ঘমেয়াদী পরিবহনের জন্য সামান্য কাঁচা ফল কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাত্রার সময় তারা রসালো এবং মিষ্টি হয়ে যাবে, নষ্ট না করে।

থাইল্যান্ডে সর্বদা অনেক আকর্ষণীয় জিনিস থাকে, এটি ট্রিটের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। এই জায়গার অতিথিরা সর্বদা অস্বাভাবিক ফল এবং স্থানীয় খাবারের সাথে নিজেদের আচরণ করতে পারে। লংগান একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বহিরাগত উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। বাহ্যিকভাবে এই ফলটি খুব আকর্ষণীয় এবং ক্ষুধার্ত না হওয়া সত্ত্বেও, এর স্বাদ এবং উপকারিতা আমাদের পরিচিত অন্যান্য ফলের চেয়ে অনেকভাবে উন্নত। অতএব, আপনি যদি লংগান বৃদ্ধির জন্মভূমিতে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে এটি চেষ্টা করে দেখতে ভুলবেন না।

কিভাবে লংগান খাবেন, পরবর্তী ভিডিও দেখুন।