মেডলার: বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং প্রকার

বিদেশী ফলগুলি চেষ্টা করার জন্য, আজ আপনাকে আর ব্যক্তিগতভাবে গরম দেশগুলিতে যেতে হবে না। বড় শপিং সেন্টারে, বিদেশী যেকোন খাবার বিক্রি হয়। সমস্ত পরিচিত এবং পরিচিত মেডলার সহ নয়।

মেডলারের ফল চিরহরিৎ গাছে বা গোলাপ পরিবারের, আপেল সাবফ্যামিলির গুল্মগুলিতে জন্মে। কিছু প্রজাতির উচ্চতা 8 মিটারে পৌঁছায়। এই ফলের উদ্ভিদের 30টি জাত রয়েছে এবং তাদের সবকটিই বড়, লম্বা টিয়ারড্রপ-আকৃতির পাতা এবং বাদামী ছাল সহ বেশ শাখাযুক্ত। এছাড়াও পর্ণমোচী জাত আছে। এটি অন্যান্য নামেও পরিচিত: shesek, lokva, nispero এবং Japanese eriobothria। মূলত, উদ্ভিদবিদরা এই নামগুলি জানেন এবং অভ্যাসের বাইরে লোকেরা হলুদ ফল মেডলার সহ একটি বহিরাগত গাছকে ডাকে।

অস্বাভাবিক হলুদ ফল সহ গাছগুলি একশ বছর পর্যন্ত বাড়তে পারে, প্রতি বছর উচ্চ ফলন দেখায়। তারা আর্দ্রতা, মাটি এবং তাপমাত্রার উপর খুব বেশি দাবি করে না। -10 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত শরতের তুষারপাতের পরেও ফলগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।

বসন্তের তুষারপাতের শেষে মে মাসে ফুল ফোটা শুরু হয়। গাছগুলিকে একটু ছায়া দেখানো হয়েছে যাতে ফলগুলি বড় এবং ভাল হয়।

মেডলারের জাতগুলি গ্রাফটিং দ্বারা প্রচারিত হয়। Hawthorn ছাড়াও, quince, নাশপাতি এবং বন্য loquat এর চারা রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চাষ করা গাছের জীবন্ত টোপ কলম করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

ফলগুলি কেবলমাত্র উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতায় গাছে পাকে, তাই এগুলি মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অঞ্চলে জন্মায়। তবে কিছু জাত পুরোপুরি ইউরোপীয় জলবায়ু সহ্য করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে জার্মান মেডলার রোমান সাম্রাজ্য এবং গ্রীসের ভূখণ্ডে 400 খ্রিস্টপূর্বাব্দে আনা হয়েছিল। e

গাছে, মেডলার সরস দেখায় এবং নমুনা নেওয়ার জন্য বেশ উপযুক্ত বলে মনে হয়। কিন্তু ফল পুরোপুরি পাকার আগে অনেক সময় চলে যায়। প্রথম শরতের তুষারপাতের পর অক্টোবর-নভেম্বরে গাছ থেকে ফসল কাটা হয়। বাছাই করার পরে, ফলগুলি প্রায়শই আরও এক মাস পাকাতে হয়। এই সময়ের মধ্যে, তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা হারায় এবং সামান্য কুঁচকে যায়, তবে শেলের নীচে থাকা বিষয়বস্তুগুলি তাদের রস এবং স্বাদ ধরে রাখে।

বাহ্যিকভাবে, মেডলারের ফলগুলি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে নিজেদের মধ্যে আলাদা হতে পারে তবে বেশিরভাগ অংশে এগুলি গোলাকার ফল, কিছুটা দীর্ঘায়িত বা চ্যাপ্টা। মাংস ক্রিম-কমলা, কখনও কখনও বাদামী-লাল চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত। ব্যাসটি বেশ ছোট - 5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, যা ফলটিকে এপ্রিকটের মতো দেখায়। মেডলারের মূল অংশে 2 থেকে 4টি বড় হাড় রয়েছে।

মেডলার ফল চেষ্টা করার পরে, এটি কিছুর সাথে তুলনা করা কঠিন হবে। প্রত্যেকেরই নিজস্ব সমিতি আছে, যা সে মনে করিয়ে দেয়। একটি মনোরম হালকা রিফ্রেশ টক সঙ্গে মাঝারি মিষ্টি.

কারও কাছে, এই বিদেশী ফলের স্বাদ নাশপাতি এবং চেরির মিশ্রণের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, আবার কেউ এটিকে আপেল এবং স্ট্রবেরির সাথে তুলনা করে। যাই হোক না কেন, ফলের সজ্জায় বেরির টক আফটারটেস্ট থাকে। তবে প্রায়শই মেডলারকে একটি আপেলের সাথে ক্রস করা এপ্রিকটের সাথে তুলনা করা হয়। ফলের সুগন্ধ এবং এপ্রিকট গঠন কত স্বাদকারী ফল বর্ণনা করে। যাইহোক, অস্বাভাবিক স্বাদের একটি সঠিক এবং দ্ব্যর্থহীন বর্ণনা দেওয়া হয় না।এটি যে অন্য যেকোন থেকে ভিন্ন তা একটি রহস্যময় সত্য থেকে যায়।

মেডলারের তিন ডজন জাতের মধ্যে তিনটির বেশি জাত প্রধানত বিক্রিতে পাওয়া যায় না। স্পেনে, ফলটিকে নিস্পেরো বলা হয় এবং ইস্রায়েলে - সেসেক। ফলগুলি ত্বকের রঙ এবং আকারে কিছুটা আলাদা, তবে স্বাদ একেবারে অভিন্ন।

প্রাথমিকভাবে, মেডলার উদ্ভিদ শুধুমাত্র ট্রান্সককেশিয়া এবং মেসোপটেমিয়াতে পাওয়া যেত। সেখান থেকে বণিকরা তা প্রাচীন গ্রীকদের কাছে পৌঁছে দিত। পরে 372-287 সালে। BC e থিওফাস্টাস খ্রিস্টপূর্ব চতুর্থ শতাব্দীতে উল্লেখ করেছেন। e মেডলারকে গ্রীসে একটি জনপ্রিয় ফলের ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হত, এবং এটি একটি দ্বারা নয়, অনেক জাত দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হত।

ফলগুলি বরং কম (3 মিটার পর্যন্ত) গাছে বৃদ্ধি পায়, জায়গায় জায়গায় কাঁটাযুক্ত ঝোপের মতো। উদ্ভিদটি খুব দীর্ঘ, সামান্য প্রসারিত, প্রান্তে সামান্য বিন্দুযুক্ত পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত। ফলদায়ক সময় শুরু হওয়ার আগে, গাছটি আপেল গাছের মতো ফুলে ঢেকে যায়। জাতটি শুধুমাত্র উষ্ণ অঞ্চলে, মাঝারি জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়: ইউরোপ, ক্রিমিয়া, ট্রান্সককেশিয়া। -20 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে, তাই এটি সঠিকভাবে হিম-প্রতিরোধী হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই বৈচিত্র্যের মেডলারটি কার্ল লিনিয়াসের জন্য এর নামটি পেয়েছে। যদিও জার্মানিতে এটি একটি ফল-বহনকারী উদ্ভিদের সাথে দেখা বিরল ছিল।

ফলটির একটি লাল-বাদামী চামড়া এবং একটি গোলাকার আকৃতি রয়েছে, একপাশে বেভেল করা, যেখানে পাতাগুলি অবস্থিত। পরিপক্ক ফলের ব্যাস মাত্র 3 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, কারণ বিভিন্নটি ছোট হিসাবে বিবেচিত হয়। অক্টোবরের মাঝামাঝি প্রথম তুষারপাতের সাথে সাথে ফলের প্রথম ফসল কাটা হয়। মৌমাছিরা সবসময় মেডলার বাগানে ঝাঁকে ঝাঁকে থাকে, তাই গ্রীষ্মের উচ্চতায় আপনি একটি অস্বাভাবিক ফলের স্পর্শে মধু সংগ্রহ করতে পারেন।

উদ্ভিদটি ককেশাসে (জর্জিয়া, আবখাজিয়া, আর্মেনিয়া, আজারবাইজান), গ্রীস এবং আলজেরিয়াতে চাষ করা হয়। আবখাজিয়ান এবং জর্জিয়ান খাবারগুলি স্থানীয় খাবার রান্নার জন্য সক্রিয়ভাবে মেডলার ব্যবহার করে। খুব প্রায়ই, ককেশীয় মহিলারা মিষ্টি এবং টক সৌর ফল থেকে জ্যাম এবং কমপোট রান্না করে। এই ধরণের মেডলারকে ক্রিমিয়ানও বলা হয় কারণ এটি ক্রিমিয়া এবং সোচিতে ফলপ্রসূ হয়। রাশিয়ার এই দক্ষিণাঞ্চলের জলবায়ু পরিস্থিতি বিদেশী হলুদ ফলের একটি ভাল ফসলে অবদান রাখে।

নাম সত্ত্বেও, এই জাতটি চীনের স্থানীয়। জাপানে এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে আবির্ভূত হয়েছিল এবং কিছু সময় পরেই চাষ করা হয়েছিল। যদিও কিছু ধরণের মেডলার একচেটিয়াভাবে আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা অব্যাহত রয়েছে। যদিও তারা ফলও দেয়, তবে খুব ছোট ফল দিয়ে, স্বাদের দিক থেকে খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত।

জাপানি মেডলার আরও অনুকূল জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়, উচ্চতায় 8 মিটারে পৌঁছায়। ফলগুলি বড়, 5 সেমি ব্যাস। এই জাতের গাছের পাতাগুলি প্রশস্ত, লক্ষণীয় শিরা সহ। বাহ্যিকভাবে, ফলগুলি জার্মান জাতের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক - ছায়া হালকা, এবং আকৃতি কিউই অনুরূপ। এটি একটি নাশপাতির মতো স্বাদযুক্ত, তবে স্ট্রবেরি বেরিটি দূর থেকে অনুভূত হয় - ঘন ফলের সজ্জার সরস মিষ্টিতে কিছুটা টক।

ফলগুলি ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায় এবং ডিসেম্বরে ফুলের সময়কালে, প্রায় একশত সমৃদ্ধ ক্রিম ফুল শুধুমাত্র একটি ব্রাশে উপস্থিত হয়। আশ্চর্যজনক জাপানি মেডলার বসন্তে পাকা হয় এবং তারপরে সংগৃহীত ফলগুলি প্রায় এক মাস ধরে পাকে।

জাপানি এরিওবোথ্রিয়া ভারতে চাষ করা হয়, হিমালয়ের পাদদেশ, মধ্য এশিয়া, তুরস্ক এবং জর্জিয়া।

এই জাতটি প্রায়শই জার্মান মেডলারের সাথে বিভ্রান্ত হয়, কারণ এই উভয় জাতের ফলের গাছ ককেশাসে জন্মায়। "ককেশীয়" জাতটি জাপানি জাতের রঙের অনুরূপ, তবে আকারে নাশপাতি আকৃতির কাছাকাছি। ককেশীয় জাতের একটি স্বতন্ত্র চিহ্ন হল তুষার-সাদা ফুল, লাল বিন্দু দিয়ে বিছিয়ে। ফুলের সময়কালে, "ককেশীয়" মেডলারকে অন্য জাতের সাথে বিভ্রান্ত করা যায় না। গাছের উচ্চতা জার্মান এবং জাপানি উদ্ভিদ প্রজাতির উচ্চতার মধ্যে একটি ক্রস। পাকা ফলের আরও সান্দ্র গঠন থাকে, যা ময়দার মতো মনে করিয়ে দেয় এবং বিশেষ করে মিষ্টি।

এপ্রিলের শেষ এবং মে মাসের শুরুতে তুরস্কের ফলের বাজারে মেডলার উপস্থিত হয়। এখানে, একটি অস্বাভাবিক ফলকে "নতুন বিশ্ব" (ইয়েনি দুনিয়া) বলা হয়। নামের ইতিহাস অজানা, তবে ফলের উপকারিতা তুর্কি রাষ্ট্রের সীমানা ছাড়িয়েও পরিচিত।

উজ্জ্বল কমলা মেডলার চিরসবুজ গুল্মগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং একটি আয়তাকার, সামান্য চ্যাপ্টা আকার ধারণ করে। স্বাদ নাশপাতি, আপেল, স্ট্রবেরি এবং এপ্রিকটের সমস্ত সেরা গুণাবলীকে একত্রিত করে।

এগুলি সমস্ত জাত যা বহিরঙ্গন অবস্থায় বৃদ্ধি পায়, তবে গৃহপালিত প্রজাতিও রয়েছে - ব্যক্তিগত আবাস এবং গ্রিনহাউসগুলির জন্য। তারা সফলভাবে রাশিয়ার দক্ষিণে নয়, মস্কো অঞ্চলেও জন্মায়।

• "তুষারপাত"। এই প্রজাতির মেডলার বাড়িতে পুরোপুরি পাকা হয়। উদ্ভিদ বড় ফল উত্পাদন করে, স্বাদ সম্পূর্ণরূপে astringency বর্জিত।
• "তানাকা"। বাড়িতে চাষের জন্য মেডলারের বিভিন্নতা। ফলের স্বাদ মিষ্টি, কিন্তু টক সহ আকৃতিটি নাশপাতির মতো। এই জাতীয় গুল্ম যত্নের ক্ষেত্রে কৌতুকপূর্ণ নয় এবং ভাল ফল দেয়।
• "শ্যাম্পেন"। একটি সমৃদ্ধ হলুদ খোসা উপর একটি প্রান্ত সঙ্গে এপ্রিকট মত ফল. সজ্জা মিষ্টি এবং সামান্য টক আছে.
• "প্রধান"একটি সূক্ষ্ম টক আফটারটেস্ট সহ একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদের প্রেমীদের জন্য কমলা লোকাত।
• "সাইলস"। বিভিন্ন ধরণের লোকোয়াট যা বড় ফল তৈরি করে যা স্বাদে একটি এপ্রিকটের মতো।

যে কোনও সাধারণ মানুষ বাড়িতে জাপানি এরিওবোথ্রিয়া বাড়াতে পারে, তবে প্রথমে আপনাকে এটি কীভাবে সঠিকভাবে করতে হয় তা শিখতে হবে। যখন বীজ অঙ্কুরিত হয়, গাছটি শিকড় ধরবে, অঙ্কুর এবং ফলের জন্ম দেবে। রোপণের প্রধান শর্ত: হাড়টি তাজা হতে হবে, ফল খাওয়ার সাথে সাথেই তা থেকে বের করা উচিত। এক সপ্তাহ আগের পাথর রোপণের অনুপযোগী।

মেডলার খাওয়ার জন্য খুব দরকারী, কারণ ফল ভিটামিন, খনিজ, অ্যাসিড দিয়ে পরিপূর্ণ হয় যা শরীরের সক্রিয় জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি একটি কম-ক্যালোরি ফল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই দ্রুত ওজন কমানোর জন্য অনেক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মেডলার ফলের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 42 ক্যালোরির বেশি নেই।

মেডলারকে প্রায়শই একটি আপেলের সাথে তুলনা করা হয়, যা কেবল স্বাদের সাথেই নয়, ফলের উপযোগিতার স্তরের সাথেও জড়িত। মেডলার গাছ থেকে নিয়মিত কমলা ভিটামিনের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করা, শরীর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেরাপি পায়। লিভারের অবস্থার উপর এর ইতিবাচক প্রভাব লক্ষ্য করা গেছে। উপরন্তু, যেহেতু ফলের রচনার 80% জল, এটি কিডনির ক্ষতি না করে জলে দ্রবণীয় চর্বিগুলিকে মৃদুভাবে অপসারণ করতে সক্ষম।

কমলা ফল একটি সম্পূর্ণ নিরাময় কমপ্লেক্স লুকিয়ে রাখে, এতে ভিটামিন বি, এ এবং সি, ফ্রুক্টোজ, সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন থাকে।

একসাথে এবং স্বতন্ত্রভাবে, তারা অলৌকিকভাবে শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্থাপন করে, ঘড়ির কাঁটার মতো এর কাজ স্থাপন করে।

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার সাথে সমস্যাগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়। এটি ডায়রিয়ার আক্রমণের জন্য অপরিপক্ক মেডলার এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য পাকা ব্যবহার করতে দেখানো হয়েছে।
• ফল বমি এবং ফোলা সাহায্য করে।
• হাড় (প্রক্রিয়াজাত আকারে) কোরের জন্য দরকারী। এগুলি শুকানো, brewed এবং মৌখিকভাবে নেওয়া হয়। তাজা হাড় বিষাক্ত এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে সুপারিশ করা হয় না।
• যদি পেট বা অন্ত্র আপনাকে বিরক্ত করে, তাহলে 20 মিনিটের জন্য ফলের বীজ সিদ্ধ করুন, খাওয়ার আগে আধা কাপ জিদ করুন এবং পান করুন।
• বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করার জন্য গাছের পাতাগুলি তৈরি করা হয়, মিশ্রিত করা হয় এবং মাতাল করা হয়। বৈজ্ঞানিক বিশ্বে, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির বিরুদ্ধে এই জাতীয় আধানের ব্যবহার নিয়ে গবেষণা চলছে।
• কসমেটিক মাস্কের একটি উপাদান হিসাবে মেডলার ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটিকে ময়শ্চারাইজ করে এবং উজ্জ্বল করে।

• চুলের বামগুলিতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের ক্ষতি রোধ করে এবং বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে।
• একইভাবে, জাপানি এরিওবোর্থিয়ার ফল এবং পাতাগুলি সর্দির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
• মধুর সাথে ফলের সিরাপ শ্বাসযন্ত্রের সাথে যুক্ত অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, ল্যারিঞ্জাইটিস এবং টনসিলাইটিস অনেক দ্রুত এবং সহজে চলে যায় যদি এই রেসিপিটি চিকিৎসায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মধু যোগ করে মেডলারের হাড়ের উপর অ্যালকোহলযুক্ত টিংচার নিম্নলিখিত অনুপাতে পাঁচ দিনের জন্য প্রস্তুত করা হয়: 200 মিলি ভদকা, 10টি ফলের বীজ এবং 4 টেবিল চামচ। l মধু
• ভিটামিন সি এর সংমিশ্রণে যথেষ্ট ঘনত্বের কারণে মেডলার একটি ইমিউনোমোডুলেটর হিসাবে ভাল কাজ করে।
• এটি গর্ভবতী মহিলাদের খাদ্যের সংযোজন হিসাবে অমূল্য, ফলিক অ্যাসিডের সরবরাহকারী, যা একটি শিশুর প্রত্যাশার সময় মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য Loquat তাজা রসের আকারে উপকারী।
• একইভাবে, পার্সিমন আয়োডিনের একটি প্রাকৃতিক উৎস।
• ফল খাওয়া রেনাল কোলিক প্রতিরোধ ও বন্ধ করতে সাহায্য করবে।
• ইউরোলিথিয়াসিসের চিকিৎসায় ডায়েটে নিস্পেরো চালু করা হয়।
• আপেলের মতো মেডলারে প্রচুর পেকটিন থাকে, যা হজম প্রক্রিয়া এবং বিপাকের ত্বরণকারী হিসাবে পরিচিত।
• এটি শরীর থেকে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং এর থেকে রেডিওনুক্লাইডস এবং ভারী ধাতুর লবণ অপসারণ করে।
• মধুর সংমিশ্রণে, এটি কফ পাতলা করে, কাশির চিকিত্সা করে।
• ইনসুলিন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুতে বাধ্যতামূলক ফল।

আর ভালো ট্যানের জন্য সৈকতে যাওয়ার আগে ফল খাওয়াও উপকারী। ত্বকে এর উপকারী প্রভাব কসমেটোলজি এবং বিকল্প ওষুধে পরিচিত। কিন্তু একই সময়ে, মেডলারের চিকিত্সার জন্য এখনও contraindications আছে।

ফল এড়ানো উচিত যদি:

• একটি পেট আলসার নির্ণয় করা হয়;
• অন্ত্রের একটি আলসারেটিভ ক্ষত আছে;
• উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের ইতিহাস;
• অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতার ত্রুটির ক্ষেত্রে;
• যেকোন ধরনের কোলেসিস্টাইটিসের সাথে।

অনেক ডাক্তার বিশ্বাস করতে ঝুঁকছেন যে শুধুমাত্র অপরিষ্কার ফলই ক্ষতির কারণ হতে পারে। তারা অম্লতা বাড়ায় এবং উপরের রোগের বিকাশকে উস্কে দেয়। তবে একটি পাকা ফলের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা নেই, বিশেষত যদি আপনি এটির সাথে নিজেকে পরিমিত আচরণ করেন। উপরন্তু, ফল নিরাপদে জ্যাম, compotes, সস এবং শুকনো ফলের আকারে প্রক্রিয়াজাত আকারে খাওয়া যেতে পারে।

মেডলারের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।

মেডলার কিনতে গেলে, আপনাকে ফলের ধরন অনুসারে এর রঙ এবং আকার বিবেচনা করতে হবে। অতএব, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে বিক্রেতা এটি সঠিকভাবে নির্দেশ করেছেন।

"জাপানি" মেডলারের ফলগুলি সবচেয়ে বড় হবে, তবে এই ক্ষেত্রেও মাঝারি আকারের ফলগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু ছোটগুলি ফলের অপরিপক্কতা বা এতে অ্যাসিডের অত্যধিক ঘনত্ব নির্দেশ করে। এই জাতীয় ফলের স্বাদ খুব টক হবে এবং একটি পরিপক্ক লোকাটের মতো খুব বেশি মিলবে না।

একটি পাকা ফলের খোসা সম্পূর্ণ, স্থিতিস্থাপক, স্পর্শে মসৃণ হওয়া উচিত, দৃশ্যমান পচা জায়গা ছাড়াই, রঙ অভিন্ন। যাইহোক, গরম জলবায়ু সহ দেশগুলিতে, মেডলার প্রায়ই প্রায় এক মাসের জন্য সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় এবং তারপরে পরিবহন করা হয়। এর ফলে কাছাকাছি পড়ে থাকা ফল দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, এই জাতীয় বিদেশী ফলের একক রঙের খোসা নাও থাকতে পারে এবং ঘরের তাপমাত্রায় তিন দিনের বেশি থাকবে না।

ফলগুলি খুচরা আউটলেটগুলিতে কেনা যায় যেখানে তারা একে অপরের থেকে কিছু দূরত্বে প্রদর্শিত হয়। তবুও, একটি বহিরাগত সুস্বাদু খাবারের দাম সস্তা নয় - 1 কেজি মেডলারের দাম 10 কেজি ভাল গ্রেডের আপেলের সমান।

ব্যবহারের আগে, ফলগুলি অবশ্যই জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। সাধারণত এটি তিক্ততা এবং কঠোরতার কারণে খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। কিন্তু এটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। কিছু জাতের পাকা ফলের উপর, এটি বেশ ভোজ্য, তবে এটির নীচে যা আছে তা অবিলম্বে চিকিত্সা শুরু করা ভাল। এটি ঘন, কিন্তু কোমল মিষ্টি সজ্জা। স্বাদ ফল এবং berries একটি পুরো তোড়া অনুভূত হয়.

দক্ষ গৃহিণীরা প্রায়শই স্বাস্থ্যকর ফল নিয়ে পরীক্ষা করে, জ্যাম তৈরি করে, সতেজ কমপোট, ঘন জ্যাম, অ্যাম্বার মার্মালেড, নেশাজাতীয় মদ এবং এমনকি মুরগির খাবারের জন্য সস তৈরি করে।

বেশিরভাগ মেডলার তাজা, কাঁচা খাওয়া হয়। ফল গাছের পাতার উপকারিতা ভুলে যাবেন না। এর মধ্যে, শ্বাসযন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য চা তৈরি করা হয়। হাড়গুলি মোটা ময়দাতে মাটি করা হয়, যা একটি অপ্রত্যাশিত উপায়ে ব্যবহৃত হয় - কফির পরিবর্তে। এটি একটি আরো দরকারী, সুগন্ধি এবং টনিক পানীয় সক্রিয় আউট.

সবচেয়ে সুস্বাদু লোকোয়াট হল সেই যেটি গাছের ডালে সবচেয়ে দীর্ঘ সময় ধরে ঝুলে থাকে। সুস্পষ্ট ক্ষতি ছাড়া, ত্বকে দাগ, মাঝারি আকার। ছোট ফলগুলি প্রায়শই অত্যধিক অম্লীয় হয় এবং বড়গুলি অতিরিক্ত পাকা হয়, এমনকি গাঁজন প্রক্রিয়ার প্রাথমিক পর্যায়েও।

যৌগ:

• 1 কেজি ফল;
• 400 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 300 মিলি জল।

মিষ্টি জ্যাম তৈরির সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, ফলগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে: ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি সরান।

• পাল্প ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। জ্যামের জন্য, বড় কাটা বা অর্ধেক ছেড়ে দেওয়া ভাল।
• সিরাপ প্রস্তুত করুন: গরম জলে চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফুটান.
• চিনির সিরাপটি প্রায় তিন মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ফলের উপর ঢেলে দিন।
• জ্যাম রান্না করার প্রক্রিয়ায়, সিরাপ পোড়া এড়াতে ফল নাড়া বন্ধ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• জ্যাম বা জ্যাম সর্বনিম্ন আঁচে রান্না করা হয় যতক্ষণ না পছন্দসই ধারাবাহিকতা পৌঁছায়।
• জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত মিষ্টি থালা সাজান এবং শীতের জন্য রোল আপ করুন।
• একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একা ছেড়ে দিন।

"জাপানি" মেডলারের স্টোরেজ তিন দিনের বেশি অনুমোদিত নয়।এটি এই কারণে যে ফলটি তাকগুলিতে আঘাত করার আগে, একটি দীর্ঘ পরিবহন, বাছাই এবং অন্যান্য ফলের বিরুদ্ধে ঘর্ষণ সহ্য করে। প্রায়শই, ফল ব্যবসায়ীরা এর পচনশীল বৈশিষ্ট্যের কারণে মেডলারে ব্যবসা করতে অস্বীকার করে।

সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম ফলগুলি হল যেগুলি গাছ থেকে তার বৃদ্ধির অঞ্চলে সংগ্রহ করা হয়েছে, দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা হয়নি এবং লোড এবং ঘষা হয়নি।

জারে গুটিয়ে জ্যামের আকারে ফলগুলি দীর্ঘতম সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। মেডলার হাড় দিয়ে রিজার্ভে তৈরি কম্পোটগুলি কম সুস্বাদু নয়।

রাঁধুনিরা এই অস্বাভাবিক ফলটি যুক্ত করে অনেক রেসিপি নিয়ে এসেছেন। বিশ্বের বিভিন্ন মানুষের খাবারের খাবারে এর অংশগ্রহণ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা অব্যাহত রয়েছে। আপনিও অবদান রাখার চেষ্টা করুন। নিজের জন্য তাজা মেডলার এবং এর উপর ভিত্তি করে খাবারের স্বাদ এবং সুবিধাগুলি খুঁজে বের করুন।