কীভাবে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম তৈরি করবেন?

ব্ল্যাকবেরি আমার প্রিয় বেরিগুলির মধ্যে একটি। এটি বন্য বা বিশেষভাবে উদ্ভিজ্জ বাগান এবং পরিবারের প্লটে চাষ করা যেতে পারে। এই উদ্ভিদটি ইউরেশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয়। যাইহোক, আজ এটি ইউরোপ, স্ক্যান্ডিনেভিয়া এবং এশিয়াতেও সাধারণ।

ব্ল্যাকবেরি বিভিন্ন ডেজার্টের একটি জনপ্রিয় উপাদান: আইসক্রিম, প্যানকেক, কেক এবং পাই, মিষ্টি পানীয়, সেইসাথে জ্যাম, সংরক্ষণ এবং মারমালেড। কীভাবে সঠিক উপায়ে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম তৈরি করবেন তা শিখুন।

ব্ল্যাকবেরি ভিটামিনের সম্পূর্ণ কমপ্লেক্সের একটি প্রাকৃতিক উৎস। এর সংমিশ্রণে, আপনি ভিটামিন সি, কে, ই, পি, এ, পিপি, বি খুঁজে পেতে পারেন। এই পদার্থগুলির জন্য ধন্যবাদ, বেরি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে এবং বজায় রাখতে সক্ষম হয়, স্নায়ুতন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, সক্রিয় করে। হৃদয় এবং রক্তনালীগুলির কাজ, সেইসাথে মানসিক অবস্থার উন্নতি করে।

ভিটামিন ছাড়াও, বেরির সংমিশ্রণে ট্রেস উপাদান এবং খনিজ রয়েছে: ফসফরাস, তামা, পটাসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেইসাথে ফাইবার, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন, টোকোফেরল ইত্যাদি। যেমন একটি সমৃদ্ধ রচনা সঙ্গে ব্ল্যাকবেরি সক্রিয়ভাবে লোক ঔষধ ব্যবহার করা হয়. উদাহরণস্বরূপ, সর্দি-কাশির জন্য ব্ল্যাকবেরি জ্যাম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটিতে রাস্পবেরি জামের মতো একই অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এছাড়াও, এই বেরিগুলি কিডনি, মূত্রাশয়, জয়েন্টগুলির রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।যারা উদ্বেগজনিত ব্যাধি এবং নিউরোসিসে ভুগছেন তাদের জন্য ব্ল্যাকবেরি বিশেষভাবে কার্যকর হবে - এটি একটি শিথিল এবং শান্ত প্রভাব ফেলতে পারে।

ব্ল্যাকবেরি থেকে শীতের জন্য ডেজার্ট প্রস্তুত করার প্রচুর উপায় রয়েছে। আপনি berries অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন, তাদের পুরো রোল বা তাদের পিষে। যাইহোক, রান্নার পর্যায়ে এগিয়ে যাওয়ার আগে, ফলগুলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

উপরন্তু, ব্ল্যাকবেরি রান্না করার আগে অবশ্যই বাছাই, ধুয়ে এবং শুকিয়ে নিতে হবে।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়টি সম্পন্ন হলে, জ্যাম তৈরি করা শুরু করা সম্ভব হবে। প্রায় যেকোনো ব্ল্যাকবেরি জ্যাম রেসিপির জন্য, আপনার বেরি এবং চিনির প্রয়োজন হবে। অনুপাতে 1:1। সাইট্রিক অ্যাসিড (রস বা জেস্ট) সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। জেলটিন চাইলে ঘন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই রেসিপি অনুযায়ী একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, প্যানে 200 মিলিলিটার জল ঢেলে দিন। তারপরে আপনি আগুনে প্যানটি রাখুন এবং তরলটিকে ফোঁড়াতে আনুন। এর পরে, আপনাকে ফুটন্ত জলে 1 কেজি ব্ল্যাকবেরি ঢেলে 3-5 মিনিট রান্না করতে হবে (রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, বেরিগুলি অবশ্যই নাড়তে হবে)। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ব্ল্যাকবেরিগুলি একটি চালুনিতে রেখে বীজগুলি সরানোর জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষতে হবে।

তারপরে আপনাকে বেরি ভরে আধা কেজি চিনি যোগ করতে হবে। মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার সসপ্যানে রেখে আগুনে রাখতে হবে। জাম টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করা আবশ্যক। এটি বিবেচনা করা উচিত যে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সুস্বাদুতার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

যদি একটি ব্ল্যাকবেরি উপাদেয় আপনার কাছে খুব সহজ এবং অরুচিকর মনে হয়, তাহলে অন্যান্য ফল যোগ করে বেরি ডেজার্টে বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা করুন। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প হল আপেল।

ব্ল্যাকবেরি এবং আপেল কনফিচার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্ল্যাকবেরি - 2 কিলোগ্রাম;
• বিশুদ্ধ জল - 2 কাপ;
• আপেল - আধা কেজি (এটি টক জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়);
• দানাদার চিনি - 2 কিলোগ্রাম।

এই মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমত, আপনাকে ব্ল্যাকবেরি রান্না করতে হবে। এটি করার জন্য, বেরিগুলি এক গ্লাস জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত, আগুনে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ব্ল্যাকবেরিগুলি একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে।

আপেল, ঘুরে, peeled এবং বীজ, ছোট পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা আবশ্যক। এর পরে, ফল এবং একটি বেরি মিশ্রণ একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখা হয়, চিনি যোগ করা হয় এবং জল ঢেলে দেওয়া হয়। কনফিচার শক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করতে হবে।

ব্ল্যাকবেরি জ্যাম শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনি যদি প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে ট্রিটটি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন, তবে এটি বয়ামে (বা অন্য কোনও সুবিধাজনক পাত্রে) ভাগ করা যেতে পারে এবং ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যেখানে ডেজার্ট কয়েক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পূর্বোক্ত থেকে স্পষ্ট, আপনার নিজের হাতে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্ল্যাকবেরি ডেজার্ট রান্না করা কঠিন নয়। আপনি শুধু কিছু নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে হবে. যদি ইচ্ছা হয়, শুধুমাত্র আপেল নয়, আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী ফলগুলিতে অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান (ফল, বেরি) যোগ করা যেতে পারে।

জ্যাম প্যানকেক বা প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, বাড়িতে তৈরি কেকের ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, রুটি বা কুকিতে ছড়িয়ে দেওয়া যায়, আইসক্রিমে যোগ করা যেতে পারে বা এক চা চামচ দিয়ে খাওয়া যায়। এই জাতীয় মিষ্টি নিঃসন্দেহে শীতের সন্ধ্যায় আপনাকে, আপনার পরিবার এবং অতিথিদের আনন্দিত করবে।

ব্ল্যাকবেরি জ্যামের রেসিপিটি নিম্নলিখিত ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে।