কিভাবে ব্ল্যাকবেরি compote রান্না করতে?

দোকানে কেনা পানীয়ের বিশাল বৈচিত্র্য সত্ত্বেও, বাড়িতে তৈরি প্রাকৃতিক কম্পোট জনপ্রিয়তা হারায় না। সাধারণ রেসিপিগুলি জেনে, আপনি উত্সব টেবিল বা শীতের জন্য স্বাধীনভাবে একটি সুস্বাদু ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি যদি আসল স্বাদ এবং ভিটামিনের সংমিশ্রণ খুঁজছেন তবে ব্ল্যাকবেরি কমপোট তৈরি করুন। এই পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - উভয় ক্লাসিক এবং বিভিন্ন ফল এবং বেরি যোগ করার সাথে।

কয়েকটি সূক্ষ্মতা বিবেচনা করুন যা আপনাকে একটি সূক্ষ্ম পানীয় পেতে সাহায্য করবে।

• কম্পোটে বিভিন্ন ধরণের বা ফলের কয়েকটি বেরি যুক্ত করে আপনি পানীয়টিকে কেবল স্বাদযুক্ত এবং আরও আসল নয়, স্বাস্থ্যকরও করে তুলবেন।
• শুধুমাত্র পাকা, ক্ষতিগ্রস্থ বেরি ব্যবহার করুন যা তাদের আকৃতি ধরে রেখেছে।
• ব্ল্যাকবেরি খুব সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, কারণ এটি একটি সূক্ষ্ম বেরি।
• একটি সমৃদ্ধ এবং ক্ষুধার্ত গন্ধের জন্য, কমপোটে একটু মদ, রাম বা লেবুর জেস্ট যোগ করুন।
• যদি আপনার বা আপনার পরিবারের কারো ডায়াবেটিস থাকে, তাহলে চিনির পরিবর্তে ফ্রুক্টোজ ব্যবহার করুন বা মিষ্টিকে পুরোপুরি এড়িয়ে চলুন।
• বিভিন্ন মশলা যেমন জায়ফল, এলাচ বা লবঙ্গ ভুলে যাবেন না। তবে এগুলি ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে কমপোটের স্বাদ নষ্ট না হয়।
• হিমায়িত উপাদানগুলি ব্যবহার করার সময়, এগুলি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় আগে থেকে গলাতে হবে।

ব্ল্যাকবেরিগুলিকে স্বাস্থ্যকর বেরিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। এটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান এবং বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে:

• ভিটামিন বি 1-2, সি, পিপি, এ, ই;
• লোহা
• অ্যাসিড
• ট্যানিন;
• উপকারী খনিজ।

সঠিক প্রস্তুতির সাথে, বেরিগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং আপনি সারা বছর পানীয়টি উপভোগ করতে পারেন। শীতকালে এবং শরতের শেষের দিকে, ব্ল্যাকবেরি কম্পোটের নিয়মিত ব্যবহার শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করবে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে। পানীয়টির অভিব্যক্তিপূর্ণ রঙ যে কোনও উদযাপনের উত্সব টেবিলকে সাজিয়ে তুলবে এবং মনোরম স্বাদ আপনার বাড়ির সমস্ত পরিবারের সদস্যদের এবং অতিথিদের কাছে আবেদন করবে।

প্রথমত, সবচেয়ে সাধারণ এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করুন। যে কেউ খুব বেশি পরিশ্রম এবং খরচ ছাড়াই বাড়িতে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় পণ্য (ভলিউমটি প্রতিটি 1 লিটারের 2 টি ক্যানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে):

• দেড় লিটার পানীয় জল;
• দানাদার চিনি 300 গ্রাম;
• 700 গ্রাম পাকা ব্ল্যাকবেরি।

বেরি পরিষ্কার জলে কয়েকবার ডুবিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। পাতা এবং ডাল মুছে ফেলা হয়। কাচের পাত্রগুলি অবশ্যই আগে থেকে প্রস্তুত করা উচিত। জার এবং ঢাকনা অন্তত পাঁচ মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত। প্রধান উপাদান সমানভাবে বিভক্ত এবং জার মধ্যে রাখা হয়. বেরিগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে ঠান্ডা পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে রাখা হয়। তরলের তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় কাচ ফাটতে পারে। ফুটানোর পরে, জারগুলি 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়, তারপরে সেগুলি শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, আপনি পানীয়টিকে জীবাণুমুক্ত করার সময় ব্যয় না করে একটি সুস্বাদু ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন।

একটি পানীয়ের জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে (3-লিটার জার উপর ভিত্তি করে):

• পানীয় জল 2.7 লিটার;
• চিনি 250 গ্রাম;
• 400-450 গ্রাম বেরি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড আধা চা চামচ।

প্রধান উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া উচিত, sepals পরিষ্কার এবং তরল নিষ্কাশন পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বেরি প্রস্তুত এবং প্রাক নির্বীজিত বয়ামে রাখা হয়। আপনি পাত্রে তাপ চিকিত্সার যে কোনও পদ্ধতি বেছে নিতে পারেন: ফুটন্ত জল বা চুলা সহ একটি পাত্র।

পানিতে চিনি মিশিয়ে একটি সিরাপ তৈরি করা হয়। এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনাকে এটি পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। মিষ্টি তরল বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়, কানায় কানায় ভরে। এটি সম্পূর্ণরূপে ধারক পূরণ করার সুপারিশ করা হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং শক্তভাবে পানীয় সীল। উপরের রেসিপির মতো, পানীয়ের ক্যানগুলি অবশ্যই উল্টো করে সংরক্ষণ করতে হবে, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ এবং ঘন কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

প্রাকৃতিক বন্য বেরি কমনীয় সুগন্ধ এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ স্বাদ সঙ্গে আকর্ষণ. এগুলি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা নিয়মিত ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

নিম্নলিখিত বেরিগুলি ব্ল্যাকবেরির সাথে দুর্দান্ত যায়:

• ক্র্যানবেরি;
• রোয়ান;
• cowberry;
• viburnum;
• স্ট্রবেরি;
• chokeberry

রান্নার জন্য, আপনার 300 গ্রাম মূল উপাদান (ব্ল্যাকবেরি) এবং উপরের যে কোনও বেরির একই পরিমাণের পাশাপাশি প্রায় 400-450 গ্রাম চিনির প্রয়োজন হবে। সঠিক পরিমাণ দ্বিতীয় বেরির স্বাদের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি ক্র্যানবেরি বা রোয়ানবেরি ব্যবহার করেন তবে আপনার আরও চিনির প্রয়োজন হবে। সবচেয়ে প্রাকৃতিক স্বাদের প্রেমীরা ন্যূনতম চিনি যোগ করে বা সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাখ্যান করে।এছাড়াও, 2.5 লিটার পানীয় জল প্রস্তুত করা মূল্যবান।

জল একটি ফোঁড়া আনা হয়. কাচের পাত্রগুলি মোট আয়তনের এক তৃতীয়াংশের জন্য বেরি দিয়ে ভরা হয় এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। পানীয়টি 10 ​​মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে উপাদানগুলি রস ছেড়ে দেয়। এর পরে, তরলটি একটি পৃথক প্যানে ঢেলে এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। কম্পোট আবার বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত করা হয়। একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পানীয় প্রস্তুত।

বিভিন্ন জাতের আপেল প্রায়শই কমপোট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত ফলটি বেগুনি বেরির সাথে ভাল যায়। বছরের সময় নির্বিশেষে এগুলি যে কোনও মুদি দোকানে বিস্তৃত পরিসরে পাওয়া যেতে পারে।

একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• আধা গ্লাস দানাদার চিনি;
• 3 লিটার পরিষ্কার জল;
• 200 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি;
• 4 ছোট আপেল;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 5 গ্রাম।

আপেল ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, ডালপালা, কোর এবং বীজ অপসারণ করে। জল একটি ফোঁড়া আনা হয় এবং আপেল টুকরা এবং বেরি এটি পাঠানো হয়। উপাদানগুলি সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। শেষে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। সমাপ্ত পানীয় প্রাক-প্রস্তুত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়।

পাকা কমলা পানীয় একটি তাজা সুবাস এবং আসল স্বাদ দেবে। মনে রাখবেন যে সাইট্রাস ফলের স্বাদ টক, যেমন ব্ল্যাকবেরির মতো। অতএব, এই রেসিপি অনুযায়ী কম্পোট প্রস্তুত করতে, আপনার আরও চিনির প্রয়োজন হবে।

পণ্য:

• বড় এবং পাকা কমলা;
• চিনি 420-450 গ্রাম;
• কেজি বেরি;
• 1.2 লিটার বিশুদ্ধ জল।

বেরিগুলি সাবধানে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়। ব্ল্যাকবেরিগুলিকে জারে রাখা হয়, মোট ভরকে সমান অংশে ভাগ করে এবং কমলার কয়েকটি স্লাইস যোগ করে। জলের সাথে চিনি মিশিয়ে, একটি নিয়মিত সিরাপ প্রস্তুত করা হয়, যা প্রস্তুত করার পরে, কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

তারপর এটি নির্বীজন সঞ্চালন করা প্রয়োজন। এই পদ্ধতির সময়কাল পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে। জারগুলি 1 লিটার হলে, 10 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়াকরণ যথেষ্ট। 3 লিটার পাত্রে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়।

কিছু বেরি একটি বিশেষ সুবাস এবং একটি উজ্জ্বল, উচ্চারিত স্বাদ আছে। এর মধ্যে রয়েছে সুপরিচিত ব্ল্যাককারেন্ট। এটি ব্ল্যাকবেরির সাথে বিস্ময়করভাবে মিলিত হয়। এই জাতের বেরিগুলির সংমিশ্রণে আপনি শীতের জন্য একটি আশ্চর্যজনক পানীয় তৈরি করতে পারেন। কমপোটের জন্য, পাকা বেরি ব্যবহার করা ভাল।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• দুই গ্লাস পাকা ব্ল্যাকবেরি এবং একই পরিমাণ দানাদার চিনি;
• পানীয় জলের লিটার;
• দেড় কাপ কারেন্ট।

প্রথমে আপনাকে সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে। বেরিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তবে আলতো করে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে তাদের আকৃতির ক্ষতি না হয়। ফলগুলি সমান অংশে বিভক্ত এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কাচের জারে রাখা হয়। পণ্যটি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য বাধ্যতামূলক জীবাণুমুক্ত করা হয়। এর পরে, ধারকটি hermetically ঘূর্ণিত হয়, এবং প্রাকৃতিক অবস্থায় ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়।

মনে রাখবেন যে পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সা তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন থেকে বঞ্চিত করে। আপনি যদি সর্বাধিক সুবিধা রাখতে চান তবে প্রক্রিয়াকরণটি সর্বনিম্ন রাখতে হবে। পাঁচ মিনিটের বেশি পানীয়টি পান না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সুগন্ধি ব্ল্যাকবেরি কমপোট কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।