ব্ল্যাকবেরি থেকে "পাঁচ মিনিট" রান্নার জ্যাম

একটি আদর্শ চিত্র কল্পনা করুন: শীতের শীতের সন্ধ্যায়, জানালার বাইরে "ফ্লেক্সে" তুষার পড়ছে, এবং আপনি, একটি কম্বলে মোড়ানো, জ্যামের সাথে গরম চা পান করছেন। এবং প্রকৃতপক্ষে, ঠান্ডা মরসুমে সবচেয়ে প্রিয় ট্রিটগুলির মধ্যে একটি হল জ্যাম। এটি আপনার স্বাদে যেকোনো বেরি এবং ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, ব্ল্যাকবেরি জ্যাম বেশ ঐতিহ্যবাহী নয়, তবে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এছাড়াও, এটি দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ।

শীতের জন্য কীভাবে পাঁচ মিনিটের ব্ল্যাকবেরি জ্যাম তৈরি করবেন - এই নিবন্ধে।

ব্ল্যাকবেরি ইউরেশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। এই জাতীয় বেরি সিআইএস দেশগুলির অঞ্চলে সাধারণত বন্য আকারে পাওয়া যায়।

ব্ল্যাকবেরির রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য

ব্ল্যাকবেরি তাদের প্রকৃতি দ্বারা ভিটামিনের একটি প্রকৃত ভাণ্ডার। সুতরাং, এর সংমিশ্রণে এটিতে যেমন ভিটামিন রয়েছে: এ, সি, ই, পি, কে, পিপি, পাশাপাশি বি ভিটামিন।

উপরন্তু, এটি মানুষের জন্য দরকারী microelement পদার্থ একটি বড় সংখ্যা রয়েছে: লোহা, তামা, ফ্রুক্টোজ, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, নিকেল, ফাইবার, এবং জৈব অ্যাসিড।

এমনটাই বলছেন চিকিৎসকরা ব্ল্যাকবেরি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, বিপাককে ত্বরান্বিত করতে এবং শরীরের কিছু কাজকে স্বাভাবিক করতে সক্ষম। উদাহরণস্বরূপ, ব্ল্যাকবেরি জ্যাম সর্দিতে সাহায্য করে ঠিক সেইসাথে রাস্পবেরি জ্যাম (এর অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্যের কারণে)। এবং ব্ল্যাকবেরি ফলগুলি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ভাল প্রভাব ফেলে, কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করে। এই বেরি ব্যবহারের জন্য contraindications হিসাবে, কার্যত কোনটি নেই।যাইহোক, অ্যালার্জি বা ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন এমন লোকদের দ্বারা বেরি খাওয়া উচিত নয়।

ব্ল্যাকবেরি জ্যাম তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সুতরাং, আপনি একটি মিষ্টি ট্রিট প্রস্তুত করতে পারেন, বেরিগুলির অখণ্ডতা রক্ষা করে বা এটি ভেঙে ফেলতে পারেন। আসুন উভয় বিকল্প বিবেচনা করা যাক।

এই রেসিপিটির কাজটি জ্যাম প্রস্তুত করা যাতে বেরিগুলির অখণ্ডতা সংরক্ষণ করা হয়। এই রেসিপি অনুযায়ী জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি পাকা ব্ল্যাকবেরি;
• 1 কেজি দানাদার চিনি;
• কিছু সাইট্রিক অ্যাসিড।

প্রথম জিনিসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হয়। তবে সাবধান, আমাদের লক্ষ্য তাদের সততা রক্ষা করা।

তারপরে, অপ্রয়োজনীয় তরল পরিত্রাণ পেতে, ব্ল্যাকবেরিগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং বেরিগুলি থেকে আর্দ্রতা বের হতে দিন। ব্ল্যাকবেরি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন, তোয়ালে দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। বৃহত্তর নির্ভরযোগ্যতার জন্য, বেরিগুলি রাতারাতি রেখে দেওয়া হবে।

সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আপনি লক্ষ্য করবেন যে বেরিগুলি রস দিয়েছে - কোনও ক্ষেত্রেই এটি ঢেলে দেবেন না, এটি আমাদের কাজে আসবে। একটি সসপ্যানে ব্ল্যাকবেরি রস ঢালা, আগুনে রাখুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এটি একটি ফোঁড়া তরল আনা প্রয়োজন, এবং তারপর অন্য 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

পরবর্তী পদক্ষেপটি হল পুরো বেরিগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখা এবং আবার ফোঁড়াতে আনা। ফুটানোর পরে, জ্যামটি আরও 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন (ভরটি ফুটতে হবে)।

এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ব্ল্যাকবেরির অখণ্ডতা বজায় রাখার বিষয়ে চিন্তা করেন না।রান্নার জন্য, আপনার একই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: বেরি, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড (বা লেবুর রস), যা সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করবে।

সুতরাং, প্রথমে আপনাকে একটি কোলেন্ডারে চলমান জলের নীচে ব্ল্যাকবেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে বেরিতে চিনি যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

এখন এই ভরটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং আগুনে রাখুন, বিষয়বস্তু ফুটতে দিন। তারপর ভর 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এবং তারপর সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

এর পরে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন।

আপনি যে রেসিপিটি বেছে নিন না কেন, জ্যাম তৈরি করার পরে, এটি অবশ্যই প্রাক-নির্বীজিত জারে রাখতে হবে এবং তারপরে একটি ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিতে হবে। বয়ামগুলিকে উল্টে দিন, একটি কম্বলে মুড়িয়ে রাখুন এবং জ্যামটি ঠান্ডা হতে দিন। ব্যাঙ্কগুলি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এগুলি যে কোনও সুবিধাজনক জায়গায় (সেলার, মেজানাইন এবং আরও অনেক কিছু) সরানো যেতে পারে।

এটি মনে রাখা উচিত যে প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, ব্ল্যাকবেরি জ্যাম একটি বরং উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি (বেরিতে নিজেই প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 34 কিলোক্যালরি থাকে, তবে 100 গ্রাম চিনিতে প্রায় 400 কিলোক্যালরি থাকে)। এই জন্য যাদের ওজন বেশি বা ডায়েট আছে তাদের এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকতে হবে।

এইভাবে, আপনার রান্নাঘরে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে পারেন যা আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে আনন্দিত করবে। ব্ল্যাকবেরি জ্যাম চা দিয়ে ধুয়ে ফেলা যায় বা প্যানকেকের টপিং বা আইসক্রিমের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তাপ চিকিত্সা ছাড়াই কীভাবে ব্ল্যাকবেরি জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।