লাল মটরশুটি: কীভাবে রান্না করবেন এবং কী রান্না করবেন?

লাল মটরশুটি, অবশ্যই, মহান উপকারে পরিপূর্ণ। এই পণ্য সহজে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন. মটরশুটি সাহায্যে, আপনি অনেক সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। প্রধান জিনিস রান্না এবং প্রমাণিত রেসিপি সব গোপন জানা হয়। আজ আমাদের উপাদানে আপনি লাল মটরশুটি সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য পাবেন।

বিভিন্ন ধরণের শিমগুলির মধ্যে, লাল মটরশুটি একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে। অন্যান্য জাতের থেকে ভিন্ন, এর রাসায়নিক গঠন অনেক বেশি সমৃদ্ধ। তাই এর নিয়মিত ব্যবহার শরীরে আরও বেশি উপকার বয়ে আনবে। এই জাতীয় পণ্য মাংসকে ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে, যার জন্য নিরামিষাশীরা এটি পছন্দ করে। এছাড়াও, লাল মটরশুটি আপনাকে বিভিন্ন ভিটামিন, বিশেষত বি ভিটামিন এবং ফাইবার দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে দেয়।

শরীরের ট্রেস উপাদানগুলির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার জন্য, প্রতিদিন এই জাতীয় পণ্যের একশ গ্রাম খাওয়া যথেষ্ট। এটা উল্লেখ করার মতো যে দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার পরেও, মটরশুটি তাদের পুষ্টির আশি শতাংশেরও বেশি ধরে রাখে।

এই মটরশুটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক করে, রক্তের গুণমান এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। লাল মটরশুটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে, তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা তাদের খাদ্যতালিকায় পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

মটরশুটি শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্ত করে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং ফোলা প্রতিরোধে সহায়তা করে। ক্যালসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, পণ্যটি দাঁত, চুল এবং নখের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, এটি কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, পাথর অপসারণ করে এবং গলব্লাডারের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

যদি আমরা এই পণ্যের contraindications সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে এটি উল্লেখ করার মতো যে মটরশুটি পেটে শক্তিশালী গ্যাস গঠনের সাথে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। অতিরিক্ত সেবনেও পেট ফাঁপা হতে পারে। কোলাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং অন্ত্র এবং পেটের অন্যান্য গুরুতর রোগের জন্য মটরশুটি ব্যবহার করা উচিত নয়। গাউটের জন্য লেগুম খাওয়াও বাঞ্ছনীয় নয়। তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের এই পণ্য দেওয়া উচিত নয়। এটি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যাবে না।

যেহেতু লাল মটরশুটি রান্না করতে খুব বেশি সময় নেয়, তাই তাদের আগে থেকে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, আপনি যদি রান্না করার আগে এটি ভিজিয়ে রাখেন, তাহলে মটরশুটির মধ্যে থাকা সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হবে। আগে না ভিজিয়ে, পণ্য পেট ফাঁপা হতে পারে। উপরন্তু, এটি আপনাকে এটি রান্না করতে দেয় যাতে রান্না করার পরে এটি নরম এবং সুস্বাদু হয়।

ভিজানোর আগে, শুকনো মটরশুটি বাছাই করা দরকার, ধ্বংসাবশেষ থেকে মুক্তি পাওয়া। তারপরে এটি উষ্ণ জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। মটরশুটি ভলিউম বৃদ্ধি হিসাবে একটি বড় ধারক নিতে ভুলবেন না। ভিজতে সময় লাগবে ছয় থেকে সাত ঘণ্টা। মনে রাখবেন ত্রিশ মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর পানি পরিবর্তন করা ভালো। মটরশুটি শুধুমাত্র ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

শুকনো মটরশুটি ব্যতিক্রমীভাবে পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দিন, লবণ বা সোডা ছাড়াই, যা প্রায়শই মটরশুটি দ্রুত ফুলে যাওয়ার জন্য রাখা হয়। বেকিং সোডা দিয়ে ভিজিয়ে রাখলে মটরশুটি সিদ্ধ হওয়ার আগে তাদের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা হারিয়ে ফেলে। মটরশুটির এক ভাগের জন্য দুই ভাগ পানি নিন।

লাল মটরশুটি দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করার জন্য, আপনাকে কীভাবে সবকিছু ঠিক করতে হবে তা জানতে হবে। এটি একটি নিয়মিত পাত্রে রান্না করা যেতে পারে বা আপনি একটি ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন। মটরশুটি একটি প্রচলিত মাইক্রোওয়েভ ওভেনে দ্রুত রান্না করা যায়। প্রতিটি পদ্ধতির নিজস্ব ছোট গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে, যা আমরা এখন আলোচনা করব।

প্রস্তুত মটরশুটি একটি বিশেষ বাটিতে ভাঁজ করা উচিত যা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মটরশুটিগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে যাতে এটি মটরশুটিগুলিকে দেড় সেন্টিমিটার ঢেকে রাখে। শুরু করতে, ঠিক দশ মিনিটের জন্য, আপনার সবচেয়ে শক্তিশালী মোড চালু করা উচিত। এর পরে, মটরশুটি মিশ্রিত করতে হবে, আরও জল যোগ করুন এবং বিশ মিনিটের জন্য মাঝারি শক্তিতে রান্না করুন। তারপরে আপনি জল যোগ করুন, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং আরও পনের মিনিটের জন্য একই মোডে রান্না করুন। এই সময়ের পরে, মটরশুটি প্রস্তুত হবে, এবং মটরশুটি অক্ষত থাকবে।

আগে থেকে প্রস্তুত মটরশুটি একটি saucepan মধ্যে রাখা এবং পরিষ্কার জল ঢালা উচিত। দুই সেন্টিমিটার লেগুমের উপরের অংশটি ঢেকে রাখার জন্য আপনার যথেষ্ট জল প্রয়োজন।প্রয়োজনে রান্নার সময় আরও জল যোগ করা যেতে পারে। তাজা মটরশুটি পুরানো, বাসি বেশী বেশী দ্রুত রান্না করার প্রবণতা. মটরশুটি কম আঁচে রান্না করতে হবে, জল খুব বেশি ফুটতে দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় মটরশুটি ফুটবে।

মটরশুঁটি ধীর কুকারে সিদ্ধ করার জন্য, মটরশুটিগুলিও প্রথমে ভিজিয়ে রাখতে হবে। বাটিতে পর্যাপ্ত পরিষ্কার জল ঢালুন যাতে মটরশুটি তিন সেন্টিমিটার ঢেকে যায়। রান্নার সময়, প্রয়োজনে আপনি আরও জল যোগ করতে পারেন। ইভেন্টে যে আপনার রেডিমেড এবং পুরো মটরশুটি প্রয়োজন, তারপরে সেগুলিকে "রান্না" মোডে রান্না করুন। এবং যদি আপনার আরও সিদ্ধ মটরশুটি প্রয়োজন হয় তবে স্ট্যু প্রোগ্রাম এটিতে সহায়তা করবে।

মটরশুটি কতক্ষণ রান্না করতে হবে তা সঠিকভাবে বলা অসম্ভব। কেউ কেউ এটি ফুটানোর উপায় দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারণ করে। কিন্তু আসলে, এটি সব আপনি এটি থেকে ঠিক কি রান্না করতে চান তার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি মটরশুটি দিয়ে একটি উষ্ণ সালাদ রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে দেড় ঘন্টা যথেষ্ট হবে। নির্ণয়ের প্রস্তুতি বেশ সহজ, প্রতিটি মটরশুটি পুরো হওয়া উচিত, তবে ফাটতে সহজ এবং ভিতরে নরম হওয়া উচিত।

আপনি যদি পিউরি স্যুপ তৈরির পরিকল্পনা করছেন বা প্যাটের জন্য মটরশুটি ব্যবহার করছেন, আপনি সেগুলিকে আরও বেশি সময় রান্না করতে চাইবেন। যত তাড়াতাড়ি মটরশুটি ফেটে এবং সিদ্ধ, এটি আগুন থেকে অপসারণ করা সম্ভব হবে। এই দুই ঘন্টা সময় লাগবে. তারপর মটরশুটি সহজে চাবুক আপ হবে, সমাপ্ত থালা কোন গলদ ছেড়ে.

সিদ্ধ মটরশুটি নিজেদের মধ্যে একটি সুস্বাদু খাবার। তবে আপনার প্রিয়জনকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করার জন্য, আমরা এটি থেকে একটি আসল সাইড ডিশ প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ মটরশুটি তিনশ গ্রাম;
• এক টেবিল চামচ মাখন;
• বাড়িতে তৈরি টমেটো পেস্ট দুই টেবিল চামচ;
• তিন টেবিল চামচ টক ক্রিম এবং মশলা।

চাইলে এক টুকরো পেঁয়াজ ও গোলমরিচ ব্যবহার করতে পারেন। প্রস্তুত মটরশুটি একটি প্যানে মাখন দিয়ে সামান্য স্টিউ করা উচিত, আক্ষরিক অর্থে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট। তারপর টমেটো পেস্ট এবং মশলা যোগ করুন। তারপর এখানে কাটা সবজি ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ. যত তাড়াতাড়ি সবজি প্রস্তুত হয়, টক ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং তাপ থেকে সরান। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি তাজা herbs সঙ্গে সাজাইয়া পারেন। এইভাবে রান্না করা মটরশুটি কেবল একটি সাইড ডিশই নয়, একটি সুস্বাদু স্বাধীন থালাও হয়ে উঠবে।

উপরন্তু, আপনি একটি সুস্বাদু এবং আন্তরিক সালাদ রান্না করতে পারেন। আমরা দুইশ গ্রাম সিদ্ধ মটরশুটি, সেদ্ধ মাংস (আপনি চর্বিহীন গরুর মাংস বা মুরগির মাংস ব্যবহার করতে পারেন) এবং আচারযুক্ত শসা নিই। আমরা ছোট কিউব মধ্যে মাংস কাটা। Cucumbers এছাড়াও cubed, কিন্তু ছোট. আমরা একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি, টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে স্বাদ এবং মরসুমে মশলা যোগ করি।

লাল মটরশুটি কতটা রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।