ধীর কুকারে মটরশুটি রান্নার বৈশিষ্ট্য

মটরশুটি প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য। এটি একটি প্রধান কোর্সের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে (উদাহরণস্বরূপ, মাংস বা মাছ) বা একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এবং স্যুপ, সালাদ এবং অন্য যে কোনও খাবারে লেবু যোগ করা যেতে পারে - হাউটি রন্ধনপ্রণালী বিশেষজ্ঞ এবং গুরমেটরা এমনকি এটি থেকে মিষ্টি রান্না করতেও পরিচালনা করেন।

এই পণ্যটি উপবাসের সময় বা যারা পশু পণ্য খায় না তাদের জন্য অপরিহার্য। এটি মানবদেহে প্রোটিনের অনুপস্থিত সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করবে।

যাইহোক, একজন রাশিয়ান ব্যক্তির ডায়েটে, মটরশুটি একটি বিরল খাবার। এটা রান্না করতে কতক্ষণ লাগে তার সবই। আধুনিক প্রযুক্তিগত ডিভাইস, যেমন মাল্টিকুকার, এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করবে।

ধীর কুকারে আপনার কীভাবে লেবু রান্না করা উচিত, সেইসাথে দরকারী টিপস এবং রান্নার সূক্ষ্মতা সম্পর্কে - আমাদের উপাদান পড়ুন।

স্তরের পরিপ্রেক্ষিতে প্রোটিন সহ মটরশুটির স্যাচুরেশন মাংস বা মাছের জন্য একই সূচকে পৌঁছে। এছাড়াও, এই ধরণের লেবুর সংমিশ্রণে অ্যাসিড, বি ভিটামিনের পাশাপাশি ভিটামিন সি, ফাইবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এবং এছাড়াও রচনাটিতে বিভিন্ন দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে: আয়রন, সালফার, জিঙ্ক, ক্লোরিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আরও অনেকগুলি। বিভিন্ন ধরণের মটরশুটির ক্যালোরি সামগ্রীতে একটি আকর্ষণীয় পার্থক্য রয়েছে। সুতরাং, 100 গ্রাম সাদার জন্য 102 কিলোক্যালরি রয়েছে। এবং লালের জন্য, এই চিত্রটি 292 কিলোক্যালরি।

এই ধরনের লেবু রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ধীর কুকারে সিদ্ধ করা।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• 1 গ্লাস মটরশুটি;
• 5 গ্লাস বিশুদ্ধ জল;
• লবণ.

রান্নার অর্ডার।

• যেমন আপনি জানেন, আপনি এখনই কাঁচা মটরশুটি সিদ্ধ করতে পারবেন না - প্রথমে আপনাকে এগুলিকে শীতল বিশুদ্ধ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে (আমরা শিমগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢেলে দিই)।
• ভিজানোর সময় - 8-9 ঘন্টা (আপনি সারারাত লেবু ভিজিয়ে রাখতে পারেন)।
• ভেজানোর সময় শেষ হয়ে গেলে, পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
• আমরা মাল্টিকুকার পাত্রে ভিজিয়ে রাখা মটরশুটি রাখি এবং তারপরে তাজা বিশুদ্ধ জল দিয়ে পূর্ণ করি। একই সময়ে, থালা স্বাদে লবণ যোগ করুন।
• রান্না "নির্বাপণ" মোডে হওয়া উচিত। রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায় 1-1.5 ঘন্টা লাগবে।
• লেগুমের প্রস্তুতি গঠন এবং স্বাদ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে (অন্তত তারা নরম হওয়া উচিত)। সাধারণভাবে, মাল্টিকুকারের শব্দ সংকেত আপনাকে রান্নার প্রক্রিয়ার সমাপ্তি সম্পর্কে অবহিত করবে।

সবকিছু ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত. আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আপনি যদি সাইড ডিশ হিসাবে মটরশুটি খেতে না চান তবে সেগুলিকে একটি স্বাধীন খাবারে পরিণত করতে চান তবে নীচের রেসিপিগুলি কাজে আসবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 গ্লাস মটরশুটি;
• গাজর - 3 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• বেল মরিচ - 1 টুকরা;
• টমেটো - 5 টুকরা;
• তুলসী, পার্সলে, ডিল (বা স্বাদে অন্য কোন সবুজ শাক);
• লবণ এবং মরিচ;
• জলপাই তেল (বা অন্য কোন উদ্ভিজ্জ তেল)।

প্রথমে আপনাকে মটরশুটি ভিজিয়ে একটি ধীর কুকারে রান্না করতে হবে (এই প্রক্রিয়াটি উপরে বর্ণিত হয়েছে)।

ডালগুলি রান্না করার সময়, শাকসবজি (গাজর, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো) খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। কাটার ধরন - একটি ঘনক্ষেত্র, খড়, রিং, অর্ধ রিং এবং আরও অনেক কিছু - আমরা আমাদের ইচ্ছামত চয়ন করি।

মটরশুটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, আমরা সেগুলিকে মাল্টিকুকার থেকে বের করি এবং একটি প্রাক-ধোয়া এবং শুকনো পাত্রে স্থানান্তর করি।

একটি মাল্টিকুকার পাত্রে, অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। তারপর এতে বাকি সবজি যোগ করুন। শাকসবজি অর্ধেক সিদ্ধ হওয়ার পরে, মিশ্রণে সেদ্ধ ডালগুলি যোগ করুন। সমস্ত লবণ এবং মরিচ, প্রস্তুতি আনা.

আমরা প্লেটের অংশে থালাটি ছড়িয়ে দিই, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে ব্যবহার করতে এগিয়ে যাই।

রান্নার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম মটরশুটি;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• কোন উদ্ভিজ্জ তেল;
• প্রাচ্য মশলা "কারি";
• লবণ.

মটরশুটি ভিজিয়ে একটি ধীর কুকারে রান্না করা উচিত (পদ্ধতিটি উপরে বর্ণিত হয়েছে)। আমরা সমাপ্ত মটরশুটি বের করে একটি পৃথক পাত্রে রাখি, কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখি।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে একটি মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি পৃথক পাত্রে রাখুন, সেখানে লবণ এবং তরকারি মশলা যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত করি।

এর পরে, সমাপ্ত মটরশুটি এই ড্রেসিং যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

মটরশুটি রান্না করা একটি সহজ কিন্তু দীর্ঘ প্রক্রিয়া। আপনার কাজটি সহজতর করার জন্য, আপনাকে পেশাদারদের সুপারিশ এবং পরামর্শ ব্যবহার করা উচিত।

• আকার সরাসরি রান্নার সময় লেবুর পরিমাণ বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে (মটরশুটি যত বড় হয়, তত বেশি সেদ্ধ হয়)। সাদা এবং কালো মটরশুটি সবচেয়ে ভাল ফুটে, কিন্তু লাল মটরশুটি প্রায় আকারে বৃদ্ধি পায় না।
• এই ধরণের লেবুর ভক্তরা শীতের জন্য তরুণ মটরশুটি ফ্রিজারে হিমায়িত করার পরামর্শ দিচ্ছেন। এইভাবে, আপনি বছরের যে কোনও সময় নিজেকে একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ সরবরাহ করবেন।
• স্যুপ ছোট মটরশুটি থেকে সিদ্ধ করা উচিত, এবং সালাদে বড় মটরশুটি যোগ করা ভাল।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ধীর কুকারে মটরশুটি রান্না করা একটি সহজ কাজ। সঠিকভাবে এই লেবুগুলি প্রস্তুত করে, আপনি আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু রাতের খাবার বা দুপুরের খাবার সরবরাহ করতে পারেন।

সকলকে খুশি করা সম্ভব হবে: উপবাসে নিরামিষাশী এবং ধার্মিক উভয়ই।

ধীর কুকারে কীভাবে জর্জিয়ান ডিশ "লোবিও" রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।