স্ট্রিং মটরশুটি এবং অ্যাসপারাগাস মধ্যে পার্থক্য কি?

অনেক দিন ধরেই শিম চাষ হচ্ছে। প্রায় 5000 বছরের পুরানো প্রাচীন রচনা রয়েছে। তাদের মধ্যে এই উদ্ভিদেরও উল্লেখ ছিল। এবং শিমের মতো সংস্কৃতির জন্মস্থান আমেরিকা।

মটরশুটি রাসায়নিক উপাদানের বিষয়বস্তু খুব বৈচিত্র্যময়। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্রোমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন রয়েছে। সমস্ত পুষ্টি র্যাডিকেলগুলির নেতিবাচক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে স্বাস্থ্য সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে যা ত্বকের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে। যারা প্রায়ই এই সবজি খায় তাদের ত্বকের রঙ স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর চকচকে চুল থাকে।

স্ট্রিং বিন্স একটি বহুমুখী ফসল, কারণ এগুলি শুঁটিতে অপরিষ্কার এবং মটরশুটির আকারে সম্পূর্ণ পাকা উভয়ই খাওয়া যায়। এই সবজি খাওয়ার আগে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার সুপারিশ করা হয়। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তরুণ ফল রান্না করার প্রথাগত নয়, যাতে সবচেয়ে উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টি হারিয়ে না যায়। এই দরকারী সংস্কৃতির পৃথক পরিবর্তনগুলিকে অ্যাসপারাগাস বলা হয়। এগুলি আধা-চিনি, এতে মোটা তন্তুযুক্ত ফিলামেন্ট নেই।

একটি সবজির আকৃতি চ্যাপ্টা বা বৃত্তাকার হতে পারে, এটি রঙে বৈচিত্র্যময় এবং ঘটে:

• লাল
• কালো
• সবুজাভ
• সাদা
• হলুদ;
• বহু রঙের;
• লিলাক

একটি কাঁচা সবজির ক্যালোরির পরিমাণ 24 কিলোক্যালরি, এবং একটি সিদ্ধ একটি 48-128 কিলোক্যালরি।

অ্যাসপারাগাস জাতটি লেবুজাতীয় ফসলের একটি উপ-প্রজাতি হিসাবে স্বীকৃত। অ্যাসপারাগাস রসালো সজ্জা, নরম পড ফ্ল্যাপ দিয়ে সমৃদ্ধ যেগুলিতে শক্ত থ্রেড এবং শক্তিশালী পার্টিশন নেই। কঠিন দরজা যান্ত্রিক ক্ষতি এবং ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে সবজিকে রক্ষা করে। বেছে বেছে জন্মানো অ্যাসপারাগাস জাতের মধ্যে পার্থক্য বরং ভঙ্গুর শুঁটি। এই নির্দেশকের জন্য, তারা বিশ্বজুড়ে gourmets দ্বারা প্রশংসা করা হয়।

সংস্কৃতির ভোজ্য অংশ হল সম্পূর্ণ তরুণ শুঁটি যা 8-10 দিন ধরে বেড়ে ওঠে। অন্যথায় কাঁধের ব্লেড হিসাবে পরিচিত। শুঁটির স্বাদ নরম এবং সবুজ মটরশুটি থেকে আলাদা যে তাদের শক্ত ফাইবার নেই।

মটরশুটি জল-লবণ বিপাককে ত্বরান্বিত করতে, ফোলাভাব দূর করতে, অনিদ্রা প্রতিরোধ করতে এবং স্নায়বিক প্যাথলজিতে সহায়তা করে। কিন্তু মটরশুটি এছাড়াও contraindications আছে। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন তাদের অন্যান্য খাবারের সাথে যেমন ডিল যুক্ত মটরশুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ফুলে যাওয়া আকারে সবজির ক্ষতিকে নিরপেক্ষ করে। বয়স্কদের সবজির অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পেটের পেপটিক আলসার, পিত্তথলির প্রদাহ, ডুওডেনাল রোগের সাথে, এই ধরণের সবজি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ। ব্যতিক্রমী পরিস্থিতিতে, ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা ঘটতে পারে।

সংস্কৃতির লক্ষণ:

• 45 সেন্টিমিটার পর্যন্ত দীর্ঘায়িত শুঁটি;
• সমতল বা পাতলা টিউবের আকৃতি;
• কোন তন্তুযুক্ত থ্রেড নেই;
• মনোরম স্বাদ, বাল্ক ফল।

সবজিটি গুল্ম, আধা কোঁকড়া, কোঁকড়া। এটি একটি জটিল এবং পিকি সংস্কৃতি। এটি সর্বত্র এবং সর্বত্র উত্থিত হয় - গ্রীষ্মের কটেজে এবং গ্রিনহাউসে।মটরশুটির ভাল জাত: "গোল্ডেন নেক্টারিন", "রয়্যাল পার্পল পড", "ফানা", "বিজয়ী"। অ্যাসপারাগাস মটরশুটির একটি আকর্ষণীয় বৈচিত্র্য হল সবুজ কাউপিয়া। এটি এশিয়ান অংশে জন্মে। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যটি এক মিটার দৈর্ঘ্যের পাতলা নলাকার ফল হিসাবে বিবেচিত হয়।

মটরশুটি সব ধরনের জন্য, ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া প্রায় অভিন্ন, পার্থক্য ছোট। একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট ফসল কাটা হয়. কাঁধের ব্লেডগুলি ফুলে না যাওয়া পর্যন্ত আপনার কাছে সময় থাকতে হবে এবং শস্যগুলি গমের দানার আকার হয়, অন্যথায় ফলগুলি রুক্ষ, আঁশযুক্ত হয়ে যাবে এবং তাদের আসল স্বাদ হারাবে।

সব ধরনের সবজি তাপ-প্রেমময় বার্ষিক ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়। চাবুক তিন মিটার লম্বা হতে পারে। সবজিটি মাঝারি আকারের গোলাপী, সাদা, লাল ফুলের সাথে ফোটে, ডালপালা স্থির থাকলে সুন্দর দেখায়। ফলস্বরূপ, সংস্কৃতি গ্রীনহাউসে রোপণ করা যেতে পারে বা বেড়া বরাবর দেওয়া যেতে পারে। সে সবুজ দেয়াল তৈরি করবে। একের মধ্যে দুই - উভয়ই সুস্বাদু এবং নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক।

সঠিকভাবে মটরশুটি বপন করার জন্য, আপনাকে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে:

• উদ্ভিদ কাদামাটি এবং অম্লীয় মাটিযুক্ত মাটি পছন্দ করে না;
• সংস্কৃতি সূর্য এবং খোলা জায়গায় পৌঁছায়, কিন্তু বাতাসের ভয় পায়, কারণ ডালপালা মোচড় দেয় এবং সহজেই ভেঙে যায়;
• মাটিকে শিথিল করতে হবে এবং লেগুমের জন্য কম্পোস্ট এবং খনিজ সার দিয়ে নিষিক্ত করতে হবে;
• এক মৌসুমে কমপক্ষে তিনবার শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে ছাই প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়: বপনের সময়, ফুলের সময় এবং 2 সপ্তাহ পরে;
• ফসলের ঘূর্ণন পর্যবেক্ষণ করা এবং শুধুমাত্র সেই জায়গায় ফসল রোপণ করা গুরুত্বপূর্ণ যেখানে গত বছর শিম জন্মায়নি।

সংস্কৃতির ব্যবহার মহিলাদের স্বাস্থ্যের উপর নিরাময়মূলক প্রভাব ফেলে। শিমের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ।

• স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ পুনরুদ্ধার করে। আবেগপ্রবণ লোকেরা আরও সংযত হয়ে ওঠে, পিএমএস সহ্য করা সহজ।
• হরমোনের ছন্দ স্থিতিশীল হয়। বিশেষত, গর্ভাবস্থায়, মেনোপজ শুরু হওয়ার সাথে এবং শরীরের পুনর্গঠনের সময়কালে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• লোহার সামগ্রীর জন্য ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে, যা হিমোগ্লোবিনের স্তরের জন্য দায়ী।
• বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। যেসব মহিলা অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে ভয় পান তারা শিম খেতে পারেন।
• দাঁতের এনামেল সংরক্ষণ করে।
• এটি মূত্রতন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• লবণ দ্রবীভূত করে।
• শরীর থেকে টক্সিন এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।
• এটি ত্বকে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়, সিবামের উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে।

ডায়াবেটিস রোগী এবং যক্ষ্মা রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে এই ফলটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। সাদা এবং লাল শাকসবজিতে আর্জিনাইন নামক পদার্থ থাকে, যা ইনসুলিনের একটি প্রাকৃতিক অ্যানালগ। ক্যান্সার প্রতিরোধে ফলের উপকারী প্রভাব প্রমাণিত হয়েছে।

যে মহিলারা সপ্তাহে 3 বার শাকসবজি খান তাদের স্তন ক্যান্সার 24 শতাংশ কম হয়। কিন্তু এই ধরনের কর্মের নীতি এখনও সম্পূর্ণরূপে স্পষ্ট নয়। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা শুধুমাত্র খুঁজে পেয়েছেন যে ফ্ল্যাভোনল এটিকে প্রভাবিত করে, যা রক্তচাপ কমায় এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে।

একটি পণ্যকে স্বাস্থ্যকর বলা হয় যখন নির্মাতারা ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করেন না। লেবেল ঘনিষ্ঠভাবে তাকান.পণ্যের রচনাটি নিম্নরূপ হওয়া উচিত: জল, মটরশুটি, চিনি, লবণ। যদি ব্রাইন মেঘলা হয়, সেখানে পলল, একটি খারাপ গন্ধ বা আরও খারাপ - জারটি ফুলে গেছে, এই সমস্ত ইঙ্গিত দেয় যে এই ধরনের মটরশুটি ব্যবহার না করা ভাল। সম্ভবত, তিনি অখাদ্য।

যদি রাতের খাবার রান্না করার জন্য একেবারেই সময় না থাকে এবং পরিবার ইতিমধ্যে ক্ষুধার্ত থাকে তবে একটি সহজ এবং দ্রুত থালা সাহায্য করবে। হিমায়িত সবজির একটি প্যাকেজ একটি স্বাধীন থালা, সাইড ডিশ বা সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি ভারী পার্শ্বযুক্ত স্কিললেটে ব্যাগ থেকে মটরশুটি ঝাঁকান। আপনি একটু জল ঢালা এবং একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে 2 মিনিটের জন্য সবজি সিদ্ধ করা প্রয়োজন। এক টুকরো মাখন দিন, নাড়ুন। আপনি গ্যাস বন্ধ করতে পারেন - তারপর একটি গরম ভাজা ভূত্বক সঙ্গে একটি জলখাবার প্রস্তুত। তবে আপনি রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।

একটি হালকা ভাজা থালা মধ্যে, কাটা টমেটো, রসুন, একটি রসুন প্রেস মাধ্যমে পাস, লবণ, মরিচ, স্বাদ মশলা যোগ করুন।

এছাড়াও, এই সবজিটি মাশরুমের সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ, যার মধ্যে শ্যাম্পিননগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আপনাকে একটি প্যানে মাশরুম রাখতে হবে, তেল যোগ করতে হবে। মাশরুমগুলি জল শুরু হলে, পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং একটু পরে শিমের শুঁটি ফেলে দিন। ভেজিটেবল স্টু কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা উচিত। সারা বিশ্বের চিকিত্সকরা কৌতূহলীভাবে এই সবজি এবং শরীরের উপর এর প্রভাব অধ্যয়ন করছেন।

বিশ্বের সব দেশেই সবচেয়ে বেশি চাহিদা থাকা দশটি পণ্যের মধ্যে সংস্কৃতি অন্যতম। প্রোটিন সামগ্রী অনুসারে, উদ্ভিজ্জ উপবাস বা ডায়েটিংয়ে মাংসের পণ্যগুলি প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম।

অ্যাসপারাগাস মটরশুটি বৃদ্ধির প্রক্রিয়া এবং এর আরও ব্যবহার, নীচে দেখুন।